岗位六常口诀.docx

岗位六常口诀.docx

《岗位六常口诀.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《岗位六常口诀.docx（8页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

岗位六常口诀

迎宾

淡妆上岗仪态端庄

微笑在岗主动热情

形象大使宣传窗口

三尺问候了解预定

左前领位准确无误

礼貌恭送再见道别

服务员

淡妆到岗对客热情

一视同仁关注弱势

服务周到耐心细致

操作规范礼貌有加

团结互助沟通第一

任劳任怨努力学习

微笑至上不卑不亢

服从指挥反应迅速

处事不惊及时汇报

传菜员

遵守纪律餐前准备

检查出品准确分单

看清台号送菜无误

跟好作料带起汤勺

托盘随手放冷加盖

工具用具样样有家

规范跑菜安全第一

结束清洁认真仔细

前厅收台及时规范

发现失物立即上报

搬运物品安全稳妥

保洁员

着装整洁准点到岗

检查仔细认真保洁

发现问题及时解决

餐中递送及时麻利

餐后保洁面面俱到

既不怕脏也不怕累

洁净环境我最开心

收银员

思想素质优良秉公守法

工作认真仔细实事求是

严守公司机密忠于职守

精通岗位技术账目清晰

保持岗位整洁严防隐患

遵守公司制度服务周到热情

酒水员

思想品德优秀收发仔细

工作认真细致重复校对

熟悉酒水价格了解规格

精通岗位技术账目清晰

保持岗位整洁严防隐患

遵守公司制度服务周到热情

接线、配菜员

淡妆到岗气质高雅

与客沟通不卑不亢

温柔亲切动作优雅

耐心讲解仔细认真

接听电话声音甜美

及时登记防止遗漏

接受预定落实细节

熟悉菜单牢记价格

打荷

备足物料用具掌握菜肴顺序

装饰清洁餐具保证出品合格

合理分派烹制快速传递出品

关注宴会出品先主后副再蔬

控制出品速度忙而不乱不疏

餐后收尾及时六常公子勤理

点心

预定情况多了解物料用具要齐全

半成品要多准备前台要求要重视

确保正常供应量定时研究出新点

一声令下快上齐余料入箱保管好

冰箱物品天天理避免成本浪费多

收尾工作要重视六常工作抓扎实

洗碗间

遵守店纪和点规餐具用具分类洗

一刮两冲三再洗四要消毒再保洁

餐具轻拿也轻放洗好餐具要分类

垃圾刮时要入桶地面永保无水渍

拣菜洗菜要认真消毒测试都不少

发现蔬菜有问题及时上报来处理

环境整洁又清洁全靠你们去维护

水台

海鲜习性要熟悉

减少损耗需常记

标准质量严把关

宰杀规范不能忘

合理用水要节能

宴请订桌早掌握

及时准确来备量

餐前准备需到位

存储收尾要合理

切配

预定情况多了解物料用具要齐全

准备工作要提早存放物料要规范

前台要求要重视确保正常供应量

切工刀工要常练菜品美观也重要

冰箱物品天天理避免成本浪费多

收尾工作要重视六常工作抓扎实

冷菜间

食品卫生是根本

卫生清洁第一位

用具消毒要记牢

生熟分开不能错

菜品出入要及时

存放保管很关键

刺身新鲜且美观

水果出品量适中

六常工作时刻做

蒸煲间

安全工作放第一

煲炉蒸箱时时查

时间火候掌握好

用气用电要节约

预定情况需了解

菜单要求要看清

用料用量掌握好

口感色泽要到位

操作流程记心底

六常工作餐餐做

人事

组织招聘增补人员

做好面试及时上报

办好入店讲解需知

辞离人员手续齐全

上报领导保存资料

其他工作主动协助

财务

严守财务纪律秉公守法

思想素质优良实事求是

工作认真仔细手续完备

精通岗位技术账目清晰

账目日清月结账款相符

确保资金安全做好归档

严守公司机密忠于值守

采购

按量按质完成采购

积极开拓货源市场

物资材料物美价平

采购质量严格把关

物料验收交接清点

公司利益高于私利

遵纪守法秉公办事

仓库

仓库整洁有序

物料存放规范

符合存量要求

注意食品期限

入库出库登记

收发规范准确

三证索取及时

严格仓管制度

管理层

工作第一公私分明

关心员工关心自己

工作认真主动踏实

事前准备事后不慌

规范操作牢记六常

互帮互助团结齐心

偶有不畅莫忘沟通

争做榜样管理先锋

共勉

梦想多大舞台就有多大梦想创造未来

不找借口找方法执行是最大价值

坦率真诚，积极向上沟通时内在力量

企业发展，困难常在战胜困难就创造财富