月子餐食谱及做法.docx

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月子餐食谱及做法

爱月堂月子餐食谱：

第一周（代谢排毒周）（1－7天）：

排：

排出体内废血（恶露）、废水、废气、陈旧废物，产妇刚生产完体力胃口皆不佳,食物以轻淡,好消化为主。

早餐：

生化汤50ml，麻油猪肝一盘、甜糯米粥一碗

10点：

生化汤50ml，红豆汤一碗

午餐：

生化汤50ml，麻油猪肝一盘、薏米饭一碗

3点：

生化汤50ml，红豆汤一碗

晚餐：

生化汤50ml，麻油鱼一盘、薏米饭一碗

宵夜：

生化汤50ml，甜糯米粥一碗

饮料：

养肝汤、坐月子妇宝、山楂茶或荔枝核茶

第二周（内脏收缩周）（8－14天）（剖腹产餐前同第一周加生化汤）：

收，收缩子宫、骨盆，着重腰骨复原、骨盆腔复旧，促进新陈代谢，预防腰酸背痛。

早餐：

麻油猪腰一盘、甜糯米粥一碗

10点：

红豆汤一碗

午餐：

麻油猪腰一盘、蔬菜一盘、薏米饭一碗

3点：

红豆汤一碗

晚餐：

鱼汤一碗、蔬菜一盘、糯米油饭一碗

宵夜：

甜糯米粥一碗

饮料：

杜仲茶、山楂茶或荔枝核茶

第三周~第四周（补充营养、恢复体力周）（15－30天或40天）：

补，补充元气、奶水、体力。

调养体力，补血、理气，预防老化，恢复女性肌肤的光滑与弹性。

早餐：

麻油鸡一盘、甜糯米粥一碗、水果一份

10点：

红豆汤一碗

午餐：

麻油鸡一盘、蔬菜一盘、薏米饭一碗、水果一份

3点：

花生猪蹄一碗（不需要催奶的美妈可以喝鸡汤）

晚餐：

鱼汤一碗、蔬菜一盘、糯米油饭一碗

宵夜：

甜糯米粥一碗

饮料：

杜仲茶、山楂茶或荔枝核茶

 产后第一周之生化汤：

产后第一汤。

 生化汤配方出自清代著名医家傅山的《傅青主女科》。

古书记载：

妇女产后多虚多瘀。

其生化汤中当归补血活血，川芎活血行气，桃仁活血祛瘀，炮姜温经止血，甘草补脾益气，缓和药性。

诸药合用，治疗产后血虚、寒邪乘虚而入、寒凝血瘀，留阻胞宫至恶露不行，小腹冷痛。

方以温经散寒、养血化瘀为主，使新血生、瘀血化，生生化化，去瘀生新，故名生化汤。

生化汤是产妇在新生儿一娩出时，立即要喝的“填腹”补品。

具有养血、活血、产后补血、祛恶露、收缩子宫，并使全身筋骨放松，让被惊动的内脏能迅速回复归位之功效。

一日份

配料：

当归40克、川芎30克、桃仁3克、蜜甘草3克、烤老姜3克

月子米酒1050毫升（店中可购买整桶装）

做法：

一、用七百毫升月子米酒连同上述药材，大火煮沸后转小火煮一小时至约剩两百毫升的药酒，倒出备用；

二、以煮过的药材再加入三百毫升月子米酒，煮法同，熬煮半小时至约剩一百毫升的药酒；

三、最后将第一次和第二次的药酒共三百毫升倒在一起搅拌均匀。

（也可放在保温壶内，当茶喝，一次一口，分数次喝完）。

饮法：

顺产者连服七天，剖腹产者连服十四天，体制虚弱、恢复力差者可连服三周。

一日六次，饭前空腹一两口慢慢喝下。

适用对象：

坐月子即产褥期、生理期、也可用于日常养生调理。

净含量：

七十九克。

保存期：

十二个月。

温馨提示：

自然产者于产后第一天，即刻煮来服用，剖腹产者则需等到排气后方可服用。

樱桃小语：

熬出来居然甜甜的，并不难喝，呵呵。

生化汤虽然有补血、祛恶露的效果。

但如果吃得过多反而会对子宫造成伤害，所以产后生化汤吃得“足够”即可，不要吃得“过多”。

一般恶露止则可停止食用，最多不超过14付。

另外，剖腹产者因有伤口，生化汤需少量多次地啜饮，以免造成子宫收缩太快，使伤口产生轻微的疼痛。

整个产褥期之甜糯米粥

糯米，又称江米、元米、稻米，为禾本科一年生草本植物稻（糯稻）的种仁。

中医认为，糯米性味甘、温，入脾、胃、肺经，有补中益气，固表止汗之功，适用于脾胃虚弱，久泻，便溏食少，表虚自汗等。

《本草纲目》言其“暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗，发痘疮”。

《本草纲目拾遗》言其“止消渴”。

《名医别录》言其“温中，令人多热，大便坚”。

本品补益脾肺，固表止汗疗效甚佳，《饮食辨录》言“糯米粥，功专补肺，治肺虚热咳，惟其补肺，故又能固表，肺主皮毛也。

肺虚表热，漏汗不止，最宜”。

糯米有粘肠子的功能，或以帮助产妇增强肠子的蠕动力，可防止肠胃的下垂，更可以预防便秘的产生。

一日份

配料：

圆糯米50克、桂圆5颗、红糖30克

月子米酒水600毫升（店中可购买整桶装）

做法：

一、将糯米与桂圆肉放入六百毫升月子米酒水中，加盖泡八个小时。

二、将已泡过的材料用砂锅大火煮沸后加盖转小火煮四十分钟左右。

二、熄火，根据个人口味加入适量红糖饮用。

食法：

作为主食分成两次食用。

适用对象：

坐月子即产褥期、生理期、也可用于日常养生调理。

保存期：

十二个月。

温馨提示：

糯米不易消化，故每日须控制在二碗以内。

樱桃小语：

樱桃坐月子期间也是喝了甜糯米粥的，很润肠，很好喝，坐月子期间少运动,便秘是经常有的事情，每天两碗甜糯米粥就可以轻松解决这个问题。

 产后第一周之麻油猪肝

麻油猪肝有助于子宫内的污血排出体外，产后第一至七天吃。

一日份

配料：

新鲜猪肝：

体重每10公斤用60克

带皮老姜切片：

体重每10公斤用6克

胡麻油：

体重每10公斤用6毫升（店中可购买整桶装）

月子米酒：

体重每10公斤用60毫升（店中可购买整桶装）

做法：

一、将猪肝洗净，再用米酒擦拭一遍，切成一厘米厚度；

二、老姜洗干净，连皮切成薄片；

三、将麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面“皱”起，呈褐色，但不焦黑；将老姜捞起，放入备好的米酒中；

四、转大火放入猪肝炒至猪肝变色，捞起备用；

五、加入月子米酒煮开除去酒味，加入猪肝转小火煮5分钟；

六、关火出锅，盛入保鲜盒内即可。

饮法：

第一周作为正餐菜品食用。

适用对象：

坐月子即产褥期、生理期、也可用于日常养生调理。

保存期：

十二个月

温馨提示：

老姜要连皮一起切片，且厚薄一致，才不会爆黑，以致吃后火气上升，口干舌燥。

产褥期中饮食应尽量少盐。

绝不可加入其他调味料，更不可加味精。

樱桃小语：

若不想吃太油，可将浮在汤上的油捞起，置于另一个容器，密封后放进冰箱保存，等到收集一个星期的分量后，再以锅子烧开，除去酒精成分只保留麻油，置于冰箱保存，可供日后炒菜、炒饭之用。

整个产褥期之红豆汤

红豆又称赤豆、赤小豆等，它的药用保健作用自古以来就为医家广泛应用。

李时珍称其为“心之谷”；《神农本草论》中认为红豆是食物药，上则介绍，红豆具有消肿、轻身的功效。

红豆性平、味甘酸，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。

由于红豆性善下行，通利水道，古人有“多食令人瘦”的说法。

现代医学研究也表明，红豆含热量低，且富含维生素E及钾、镁、磷、锌、硒等活性成分，是典型的高钾食物，有降血糖、降血压、降血脂作用，在治疗肠炎、痢疾、腹泻以及疮痈疖肿上都有良好的效果。

红豆有强心利尿之功效，有水肿、脚气或水的代谢较差的孕妇，产后应多吃红豆以利尿强心。

一日份

配料：

红豆70克、红糖30克

月子米酒水900毫升（店中可购买整桶装）

自备新鲜带皮老姜6片（体热重者可不加姜）

做法：

一、将红豆洗净放入九百毫升月子米酒水中，加盖泡八个小时；

二、老姜洗净切丝放入已泡好的红豆中；

三、用砂锅大火煮沸后转小火煮到红豆开花约剩六百毫升汤水即可。

四、熄火，根据个人口味加入适量红糖饮用。

饮法：

作为甜点分成两次饮用，一次于早上十点，一次为下午三点。

适用对象：

坐月子即产褥期、生理期、也可用于日常养生调理。

保存期：

十二个月。

温馨提示：

红豆吃多易胀气，故每日须控制在二碗以内。

 夏季或体热产妇可少加姜或不用姜。

樱桃小语：

红豆有消肿轻身的功效，也可以作为平时料理汤品用，是苗条身材的良方。

整个产褥期之薏米饭

薏米是我国古老的食药皆佳的粮种之一，民间对薏米早有认识，作饭食为佳馔，并视其为名贵中药，在药膳中应用很广泛，被列为宫廷膳食之一。

薏仁的营养价值较高，含蛋白质，脂肪，碳水化合物。

所含蛋白质远比米、面高。

人体必需的八种氨基酸齐全，且比例接近人体需要。

脂肪中含有丰富的亚油酸；所含B族维生素和钙、磷、铁、锌等无机盐也十分可观。

而且它还具有容易被消化吸收的特点，对减轻胃肠负担，增强体质有益。

此外，薏仁还含有药用价值很高的薏醇，β-γ两种谷甾醇，这些特殊成分，也就是薏仁具有防癌作用的奥秘之所在。

薏米可补血美容。

据说薏米有滑胎的作用，所以孕妇是不能吃的。

一日份

配料：

优质薏米150克

月子米酒水1000毫升（店中可购买整桶装）

做法：

一、把薏米洗净放入一千毫升米酒水中，加盖泡八个小时；

二、用电饭锅煮约一小时可熟。

食法：

作为正餐分两次食用。

适用对象：

坐月子即产褥期、生理期、也可用于日常养生调理。

保存期：

十二个月。

温馨提示：

薏米是一种美容食品，还可减少患癌的几率。

樱桃小语：

薏米不容易煮耙，所以比起普通大米来说应该多煮一下，煮到耙和适口为宜。

如果不喜欢薏米的味道可以用大米代替。

整个产褥期之麻油鱼、麻油鱼汤

鱼类肉质松软，易吸收。

头两周吃鲈鱼、黄花鱼、金线鱼交替使用，第三周起可以吃鲫鱼等鱼类。

一日份

配料：

前两周鲈鱼（黄花鱼、金线鱼）交替使用，第三周起可以吃鲫鱼等鱼类：

体重每10公斤用60克

带皮老姜切片：

体重每10公斤用6克

胡麻油：

体重每10公斤用6毫升（店中可购买整桶装）

月子米酒：

体重每10公斤用60毫升（店中可购买整桶装）

做法：

一、将鱼洗净，再用米酒擦拭一遍，黄花鱼切成三块；

二、老姜洗干净，连皮切成薄片；

三、将胡麻油倒入锅内，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面“皱”起，呈褐色，但不焦黑；将老姜捞起，放入备好的米酒中；

四、转中火放入鱼爆至外表发白，捞起备用；

五、加入月子米酒煮开除去酒味，加入鱼小火加盖煮5分钟；

六、加盐少许，大火烧2分钟，关火出锅，盛入保鲜盒内即可。

麻油鱼汤的做法同麻油鱼的做法差不多，不同的是麻油鱼不用爆，直接放入煮沸的米酒中。

即做法中去掉第四步即可。

饮法：

整个产褥期作为晚餐菜品汤品食用。

适用对象：

坐月子即产褥期、生理期、也可用于日常养生调理。

保存期：

十二个月

温馨提示：

老姜要连皮一起切片，且厚薄一致，才不会爆黑，以致吃后火气上升，口干舌燥。

产褥期中饮食应尽量少盐。

绝不可加入其他调味料，更不可加味精。

樱桃小语：

若不想吃太油，可将浮在汤上的油捞起，置于另一个容器，密封后放进冰箱保存，等到收集一个星期的分量后，再以锅子烧开，除去酒精成分只保留麻油，置于冰箱保存，可供日后炒菜、炒饭之用。

产后第一周之养肝汤

红枣能补益脾胃和补中益气。

所以对於脾胃虚弱和肠胃不佳的人士，如消化不良、经常吐泻或便秘人士都有好处，多吃红枣能改善肠胃功能。

此外，红枣又能补气血，对於中气不足及气血亏损人士特别有帮助，能减少平日气促气喘的情况，又能针对肌肉无力等症状，增加体力。

养肝汤又称神奇茶，对于剖腹产者为了解除麻醉针可能带来的副作用，应于产前一周及产后一周连续喝养肝汤，帮助肝脏解毒。

不同的是产前一周用热开水来蒸，产后两周改以米酒水做为原料调煮。

自然产的人，亦可喝养肝汤来保护肝脏、帮助肝脏解毒及解渴用。

一日份

配料：

去核金丝红枣7颗

月子米酒水300毫升（店中可购买整桶装）

做法：

一、把大枣洗净后放入三百毫升米酒水中，煮沸，加盖泡八个小时；

二、放入电饭锅内隔水蒸，开锅后蒸一小时即可。

饮法：

作为产前一周或产后一周饮料饮用。

适用对象：

坐月子即产褥期、生理期、也可用于日常养生调理。

保存期：

十二个月。

温馨提示：

预产期前一周和产后一周喝，可帮助肝脏解毒。

樱桃小语：

生宝宝会加重肝脏负担，到了孕末期肝脏已达到所能承受的极限，所以补肝养肝是非常必要的，以增加生产时需要的能量。

产后可以帮助肝脏解毒，剖腹产可解除麻醉药的毒性。

蒸养肝汤的时候可以下面同时煮薏米饭，这样能节省米酒水量。

产后第一周之月子妇宝

桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。

鲜龙眼烘成干果