智慧树知到《酒店运营管理》章节测试答案.docx
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智慧树知到《酒店运营管理》章节测试答案
智慧树知到《酒店运营管理》章节测试答案
第一章
1、行业结构不合理造成酒店业过度竞争的现象不存在。
A:
对
B:
错
答案:
错
2、对于单体酒店来说，立根的基础是当地的人文和区域特色。
A:
对
B:
错
答案:
错
3、完善服务体系，实现"线上+线下"完美的双模式在明确酒店定位后，重要的是提升酒店的软实力，即是酒店的服务水准和附加价值
A:
对
B:
错
答案:
对
4、互联网思维非常注重人的价值，尤其是对酒店行业来说，抓住接触、沟通和服务客户的各种方式，就是"以人为本"宗旨的最重要体现。
A:
对
B:
错
答案:
对
5、未来中高端酒店产品需要考虑的是特色和品质，而不是规模。
A:
对
B:
错
答案:
对
6、跨界合作可以为酒店投资人创造更多共赢的市场机会。
A:
对
B:
错
答案:
对
7、酒店与互联网的冲突就在于关联性，即是酒店的宣传印象和真实体验的完整度和期望度是否维持在理想的落差之中。
A:
对
B:
错
答案:
错
8、互联网+计划的目的在于充分发挥互联网的优势，将互联网与传统产业深入融合，以产业升级提升（），最后实现社会财富的增加。
A:
经济生产力
B:
产业结构
C:
生产力效益
D:
消费结构
答案:
经济生产力
9、当前，以（）为标志的民宿民俗风酒店盛行。
A:
异国风情
B:
风景旅游名胜
C:
鲜明地域特色
D:
高新科技
答案:
异国风情,风景旅游名胜,鲜明地域特色
10、对于单体酒店来说，立根的基础更多的是（），很少能扩大范围跨越地域传播。
A:
当地的人文和区域特色
B:
当地的人文
C:
自身酒店品牌
D:
区域特色
答案:
当地的人文和区域特色
第二章
1、酒店投资成本不可逆性是指由于投资失败导致投资成本部分或全部变成沉没成本，使得无法收回成本。
A:
对
B:
错
答案:
对
2、酒店投资的不确定性是指投资者可以相对清楚的知道未来投资收益状况。
A:
对
B:
错
答案:
错
3、酒店投资类型可以多样化，如可以进行酒店的产权投资，也可以非产权投资（租赁）。
A:
对
B:
错
答案:
对
4、酒店业主可以通过酒店折旧为酒店收入提供税收庇护。
A:
对
B:
错
答案:
对
5、一个酒店项目的开发除了开发商，还需要酒店管理公司负责对项目的论证、建筑及内装设计等工作。
A:
对
B:
错
答案:
错
6、为使酒店开发更为科学合理，下列哪个公司应尽早参入酒店项目的规划及建设（）
A:
酒店咨询及管理公司
B:
建筑设计公司
C:
内装设计公司
D:
强弱电公司
答案:
酒店咨询及管理公司
7、请将下列酒店开发的基本步骤按顺序排列（）
A:
概念化设计阶段
B:
设计建造阶段
C:
项目报批阶段
D:
可行性分析阶段
E:
项目运营阶段
答案:
概念化设计阶段,设计建造阶段,项目报批阶段,可行性分析阶段,项目运营阶段
8、酒店投资的非系统风险不包括（）
A:
市场风险
B:
人事风险
C:
财务风险
D:
经济风险
E:
经营风险
答案:
市场风险,经济风险
9、酒店投资是一种实物投资，下列哪项描述是正确的的（）
A:
投资周期长
B:
资金周转快
C:
期望收益高
D:
最大投资在其建设期
答案:
投资周期长,期望收益高,最大投资在其建设期
10、下列哪个地方属于酒店的创利面积（）
A:
酒店客房
B:
酒店大堂
C:
酒店厨房
D:
酒店餐厅
答案:
酒店客房,酒店大堂,酒店餐厅
第三章
1、针对负需求而言，当某地区顾客不需要某种餐饮产品时，餐饮管理人员采取措施，扭转这种趋势称为
A:
扭转式营销
B:
开发式营销
C:
同步营销
D:
恢复营销
答案:
A
2、菜肴销售分析是通过（）和（）指数进行
A:
顾客满意和利润
B:
顾客满意和销售额
C:
销量和利润
D:
销量和销售额
答案:
B
3、影响餐饮产品的价格因素不包括
A:
竞争
B:
地域
C:
需求
D:
成本
答案:
B
4、顾客满意程度高，营业收入水平高的菜品属于
A:
明星
B:
问题
C:
金牛
D:
瘦狗
答案:
A
5、以下应该删除的菜品是
A:
销售额大于1，顾客满意指数小于1
B:
销售额大于1，顾客满意指数大于1
C:
销售额小于1，顾客满意指数大于1
D:
销售额小于1，顾客满意指数小于1
答案:
C
6、以下业务能力属于餐饮部门高层管理能力的范围的是
A:
目标预算制定
B:
菜单设计与定价
C:
市场营销策划
D:
成本控制
E:
产品质量管理
答案:
ABC
7、企业地理位置、交通条件和就餐环境均属于餐饮部门的可控因素
A:
对
B:
错
答案:
B
8、餐饮部门是五星级酒店中带来收益最高的部门。
A:
对
B:
错
答案:
B
9、礼宾部的英文写法是Concierge。
A:
对
B:
错
答案:
A
10、在预订客房时，预订员有必要将什么情况下会被取消预订告知客人。
A:
对
B:
错
答案:
A
11、目前大的酒店集团已经可以脱离OTA进行自主销售客房了。
A:
对
B:
错
答案:
B
12、电话预订的优点在于不会出现信息错误。
A:
对
B:
错
答案:
B
13、最先能发现酒店客房布草出现污渍的是洗衣房员工。
A:
对
B:
错
答案:
B
14、客房部收入中顺差指的是实际数额超过预算数额。
A:
对
B:
错
答案:
A
15、书面预订是保证类预订。
A:
对
B:
错
答案:
B
16、如果把酒店看成是一个巨大的轮子，前厅部就是这个轮子的中心轴。
A:
对
B:
错
答案:
A
17、酒店的沐浴用品属于不可循环客用品。
A:
对
B:
错
答案:
A
18、当建立布草的标准数量时，客房部经理需要考虑的最重要的因素是紧急事件的发生。
A:
对
B:
错
答案:
B
19、SPA的要求是什么？
A:
一定要有水，必须是活水，最好的是温泉水
B:
一定要有"五感"的情境
C:
一定要有减压护理
D:
一定要有高科技仪器
答案:
ABC
20、现代化的专业SPA是通过什么为客户匹配适合客户的品项的？
A:
精准的身体和皮肤检测仪器
B:
柔美的SPA背景音乐
C:
新鲜的绿植
D:
专业知识丰富的顾问
答案:
AD
21、以下选项中的每组物品，包含不属于理疗间必备物品的是哪一组？
A:
新鲜的绿植、精油炉、沙发、按摩床、
B:
衣柜、衣架、浴袍、浴巾、一次性内衣袋，一次性浴帽、一次性内裤、一次性剃须刀
C:
洗护产品、洗手液和身体乳，发夹、梳子、首饰盒
D:
沐足盆、花盆、鲜花、蜡烛、毛巾造型
答案:
B
22、所有行业中投资开业比例最高的行业是？
A:
住宿业
B:
餐饮业
C:
服装业
D:
数码产业
答案:
B
23、以下不属于反映需求的指标的是
A:
替代品价格
B:
互补品价格
C:
消费者收入
D:
劳动力价格
答案:
D
第四章
1、美国营销大师菲利普·科特勒曾给营销定义：
比竞争对手更有（）地满足顾客的需要。
A:
利润
B:
价值
C:
品牌价值
D:
使用价值
答案:
A
2、"服务接触"的理论是哪一时间段提出的（）？
A:
1980年以前
B:
1980-1985年
C:
1986年至现代
D:
1996年至现代
答案:
C
3、关系营销的概念最早出现于（）年？
A:
2001
B:
1990
C:
1985
D:
1983
答案:
D
4、企业关心的不仅是产品的成功售出，更注重的是消费者在享受企业通过产品所提供的服务的全过程的感受，这种营销理念是（）。
A:
关系营销
B:
传统营销
C:
服务营销
D:
内部营销
答案:
C
5、对消费者市场进行细分的主要因素有（）
A:
地理因素
B:
人口因素
C:
心理因素
D:
行为因素
答案:
ABCD
6、关系营销的形态大体可归纳为以下哪几种？
（）
A:
亲缘关系
B:
地缘关系
C:
血缘关系
D:
业缘关系
答案:
ABCD
7、为了做好关系营销，必须遵循以下哪些原则？
（）
A:
主动沟通原则
B:
承诺信任原则
C:
谨慎小心原则
D:
互惠互利原则
答案:
ABD
8、关系营销的成本进行测定主要于哪两方面开展（）？
A:
顾客盈利能力
B:
顾客购买能力
C:
顾客维系成本
D:
顾客消费成本
答案:
AC
9、酒店市场营销的目的是使酒店获得合理的利润，但这个目的的实现以酒店宾客满意为基础。
（）
A:
对
B:
错
答案:
B
10、学者们虽从各自研究领域定义关系营销，但吸引、发展和维护客户关系基本达到共识。
A:
对
B:
错
答案:
A
11、组织市场细分的主要因素不包括个人因素（）。
A:
对
B:
错
答案:
B
12、服务营销中企业营销的是服务，即消费者购买了产品仅仅意味着销售工作的开始而不是结束。
（）
A:
对
B:
错
答案:
B
第五章
1、以下哪些不属于现代社会服务的定义（）。
A:
卑贱者对尊长者的侍奉
B:
用于出售或者是同产品连在一起进行出售的活动、利益或满足感。
C:
一项服务是一方能够向另一方提供的任何一项活动或利益，它的本质是无形的，并且不产生对任何东西的所有权问题，它的生产可能与实际产品有关，也可能无关。
D:
为集体（或个人）利益或为某种事业而工作。
答案:
A
2、面试不能够考核应聘者的（）。
A:
交流能力
B:
风度气质
C:
表着外貌
D:
科研能力
答案:
D
3、对于高级人才和尖端人才，比较适合的招聘渠道是（）。
A:
人才交流中心
B:
猎头公司
C:
校园招聘广告
D:
网络招聘
答案:
B
4、（）不是内部招募法的优点。
A:
激励性强
B:
适应较快
C:
准确性高
D:
费用较高
答案:
D
5、SERVICE中"R"代表的意思是（）
A:
邀请每位客户再度光临
B:
精通业务
C:
优质的服务
D:
良好的态度
答案:
B
6、求上着居中，求中者居下，求下者则不入。
这句话主要表达的是（）
A:
目标要定的高远一些
B:
目标要定的平衡一些
C:
目标要定的简单一些
D:
目标定的标准意义不大
答案:
A
7、组织绩效主要包括以下内容（）。
A:
绩效面谈
B:
计分规则
C:
职能部门
D:
绩效排名
答案:
ABCD
8、以下哪些属于"EXTRALU"8大工作原则（）。
A:
有效
B:
细节
C:
倾听
D:
理解
答案:
ABCD
9、管理者不承担以下哪些角色（）。
A:
人际关系角色
B:
信息类角色
C:
决策类角色
D:
控制角色
答案:
ABCD
10、客户满意的工作原则不包括（）。
A:
有效性
B:
诚信
C:
可靠性
D:
沟通性
答案:
D
第六章
1、酒店产品由有形产品和无形产品构成，具有综合性的特征；酒店产品的提供是前台和后台多部门结合工作的整体，一个部门或环节出错，将影响整体质量。
A:
对
B:
错
答案:
A
2、酒店服务质量来自宾客享受服务后得到的感受、印象、评价，而这都来自宾客的心理活动，有时由于宾客的性格、接受服务时的情绪和个人喜好等作出评价带有个性认知，缺乏主观性。
A:
对
B:
错
答案:
B
3、酒店的有形产品可以事先加以控制，所以酒店的无形产品（服务）也可以事先控制。
A:
对
B:
错
答案:
B
4、人们习惯将酒店服务质量划分为硬件产品质量和软件产品质量，硬件产品质量相对客观，比较好控制，评价结果偏差不大；但软件产品质量来自于服务者的个体差异和接受方的主观体验，很难有客观量化的衡量标准，因此评价结果常常出现偏差，给管理者造成困扰
A:
对
B:
错
答案:
A
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