酒店客房培训手册0804客房清洁整理和检查规范Word格式文档下载.docx

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8．检

A.把空调拨到适当位置上。

B.站在门口将房间巡视一遍。

注意做好每天的计划卫生。

发现漏洞立即补做。

9．记

记下所用物品和离房时间。

10．吉房的清洁

A.每天均要抹吉房，并做当天的计划卫生。

B.每周换一次杯具、巾类，每半月换一次床单、枕套等床上用品。

抹吉房的过程中，要留意房间物品是否齐全、完好，若有异常，要报领班。

如长住无返的房间，也按此规范去做，要用布盖好家私和杂物。

2.0客房整理：

是指夜间小整理，由夜台班负责。

根据当晚入住房间、人数等对住房进行小整理工作

3.0房间检查：

客房清洁的质量主要由卫生员自查（详看《卫生员工作日报表》）、领班全查（详看《房务管理者查房日报表》）、主管抽查（详看〈〈管理者工作日报表〉〉）三级组成，层层把关。

小整理检查工作主要由夜班主管负责。

3.1查房规程：

步骤

项目

检查要求

开门

门牌

猫眼

门铃

门内、外柜

防盗扣

走火示意图、

暗锁

门把手

清洁牌

早餐牌

维修牌

空调器

匙盒

电掣

数字清晰、无氧化

牢固、无裂痕

干净、正常、DND

无异响、无尘、无破损

无松、正常

正确、无污渍

正常

干净、无破损、刮花

干净、无灰尘

衣柜

男装衣架（8）

女装衣架（4）

普通衣架（4）

保险箱

洗衣袋

（2）

洗衣单

（2）

衣擦

（1）

鞋楸

（1）

毛毯

（2）

枕头

（2）

防毒面具

地磅

浴袍

（2）

电掣箱

烫裤机

无裂、无烂

使用正常

齐全无烂、清晰

无裂、无掉毛

无头发、无渍、无烂

无渍、无烂

无开封

无烂、正常、套无渍

无渍

浴室

门、门柜

门锁

风筒

植物及植物杯

彩石

（2）

皂碟及皂

洗手盆、水龙头

水杯

（2）、杯盖

（2）

棉签盅

（1）、夹

（1）

浴盐盅

（1）、匙

（1）

方巾

（2）

低值易耗品

杂物架

放大镜

面巾架

面巾

（2）

电话

（1）

垃圾桶

马桶

地漏

晾衣器

浴巾

（2）

浴巾架

防滑垫

浴帘、钩

浴帘通

水件

浴缸

浴缸扶手

皂槽

防雾灯

抽风

浴衣篮

瓷片

地面

开关正常、无灰尘、无破损

正常、无灰尘

干净、齐全

无烂

干净、无渍、无烂

无头发、干净、正常

无尘、棉签备足

浴盐备足

无烂、无渍、折叠好

齐全

无尘、无烂

正常、无渍

正常、牢固

干净、无渍、套有垃圾袋

正常、干净、无渍

干净、无异味

正常、牢固、无渍

无烂、干净

干净

干净、牢固

正常、无水渍、光亮

牢固

无渍、牢固、光亮

明亮、无灰尘

正常、无噪音

干净、无污渍

无灰尘、无松动

干净、无头发、无渍

酒吧

席巾

（1）

大酒杯（3）

小酒杯

（2）

酒板架

酒板（8）

国产红酒

（1）

进口红酒

（1）

扑克

（1）

利口乐

（1）

热水壶

托盘

水杯

（2）

糖盅

（1）

茶叶

（2）

咖啡

（2）

调酒杯

（1）

纸巾

（1）

吸管

（2）

啡杯（2套）

冷水瓶

冰壶

（1）、夹

（1）

冰箱

酒水

垃圾桶

（1）

折花

品种不少于5种

贴有价格、完整

完整

干净、无渍

无渍、无尘

折叠好

干净、无渍、按规范摆放

干净、冷水新鲜

干净、正常

齐全、无过期

梳妆台

行李柜

台灯1

镜灯

（2）

梳妆镜1

烟盅一套

信息本1

文件夹1

服务指南1

传真机1

透明胶座1

透明胶1

电脑1

文具盒

（1）

订书机

（1）

尺

（1）

铅笔

（1）

剪刀

（1）

涂改液

起钉机

回形扣

大头针

橡筋

便签纸

（1）

圆珠笔

（1）

妆椅

（1）

多用插

（1）

无渍、无灰尘

光亮、无渍

干净、无破损

完整无缺

电视柜

电视

鞋架

鞋篮

拖鞋

擦鞋器

擦鞋纸

窗帘

窗纱

座地灯

圆台

茶几

圈椅

正常、频道清晰

柜桶正常、无遗留

无烂、无灰尘

无烂、完好

无渍、无烂、无尘

床头柜

床

台灯

床头灯

遥控器

电话

留言垫

铅笔

电话纸1

留言纸一本

烟火敬告牌

佛山旅游

工商指南

广州地区黄页电话号码簿

壁画1

床头板

床单2

水鸟被1

枕头2

枕套2

内枕套2

床罩2

床裙2

护垫2

音响、灯掣正常、DND

无烂、无尘、正常

无烂、正常

无烂、无尘

正常、无污渍

无渍、无松

无渍、无破损

无烂、无渍

床辘正常、无烂

无渍、无烂、无头发

客厅、厨房

微波炉

电磁炉

抽油烟机

垫板2

餐台1

餐椅3

双人沙发1

三人沙发1

单人沙发1

针板1

茶几1

书台1

椅1

窗帘2

窗纱2

大植物1

抱枕2

吊灯

喷淋

烟感

厨柜

洗手盆

水龙头

直身镜

无渍、无烂、无灰尘

无黄叶、无积水

无破损

无渍、门锁正常、无异响

无异味、干净

干净、光亮

光亮、无渍、无灰尘

其它设备

天花

风口

地毯

墙纸

洋酒

书籍

无裂、无蜘蛛网

无渍、无烂、无杂物

无烂、无渍、无灰尘

齐全、无破损

4.0行政层房间清洁检查程序

4.1早班卫生员工作程序：

8：

00AM—4：

30PM

4.1.18：

15开早例会

4.1.2公共区域抹尘、植物淋水（抹管井、走廊风口）。

4.1.3更换所有房间杯具、浴袍；

撤果篮、撤加床；

检查有否洗衣并及时通知台班。

4.1.411：

00AM到仓库领物品（提前一天写领料单）以及布草袋4—5个。

4.1.5跟进维修房卫生，并通知台班作记录。

4.1.61：

00PM—2：

00PM到仓库领物品。

4.1.7下班前清洗所有杯具并放进消毒柜，清理尘机。

4.2夜班卫生工作程序：

2：

00PM—10：

00PM

4.2.1撤两层布草及领布草。

4.2.2清洁房间及抹吉房。

4.2.3补充工作车上的物品及完成布草房的卫生清洁（每天要保持工作车的清洁、地板用R2拖刷干净）。

4.2.4走廊吸尘，公共区域抹尘。

4.2.5完成两层楼小整理（每间房派发一份报纸、赠饮券、餐券并作好记录）。

4.2.6用膳时清倒垃圾。

4.2.7加床服务及补充加床物品。

4.3质量标准

4.3.1房间物品摆放整齐、无皱折、所有标志面向客人。

4.3.2房间家私设备干净、清洁、无污渍、无浮尘和杂物。

4.3.3所有玻璃和镜光亮照人、无水迹和污迹，地板无污迹、浮尘、无头发。

4.3.4房间设备使用情况正常。

4.3.5温度怡人，空气清新。

4.4吸尘程序：

先由窗台吸起，吸房间的地毯边角位（窗帘下、窗台、床头边、梳妆椅下）吸走道、门后、衣柜内、锁眼、吸卫生间时要将把头毛刷拔起，注意吸卫生间内的边角位及头发，检查床头柜、电视柜及行李柜后，是否有垃圾，每天都要用软管吸地毯边角位。

4.5行政层房间清洁程序

细则

注意事项

仪容仪表

着装整洁、头发、化好装、站姿

进

布草车推放大门口，吸尘机摆放在布草车的一侧，先按一下门铃，然后敲门三次，每次敲三下，然后报“HOUSEKEEPING”静候5秒钟，然后打开门30度再报一次“HOUSEKEEPING”然后将门全部打开，打大抽风，填写进入时间。

车上面的物品齐全

撤

（！

）在浴室门口铺上小地毡，把清洁篮放在小地毡上，收拾洗手间内的垃圾并把垃圾桶放在浴室门口，把用过的巾类检查清楚后放到布草车上的布草袋上。

（2）拉开窗帘纱，将风琴链收起，关闭房间内的灯，收房内的垃圾及布草，床上用品按规定摆放于圈椅和B床上，将二张床拉出约50公分，先A后B床逐张撤布草，然后将垃圾和布草分别分在布草车上。

（回收报纸、各种空瓶）

（3）将R2喷在三缸处。

清洁篮的用具齐全并分开摆放，检查是否有遗留物品，将烟缸放到卫生间内。

铺

单、双房统一铺一张床单，被面要铺平整美观，被套绑带不能外露（打蝴蝶结），床头棉被反折起35公分，床尾被套不能拖地，两边对称。

枕头开口不向放有电话那边的床头柜，如是大床房枕头开口向中间。

走房则叠起放，住房则将枕头分开平放。

洗

清洗烟盅及抹布，洗洗手盆、浴镜，浴缸对上三块瓷片及浴缸，洗浴帘，防滑垫，马桶用专用抹巾，抹风筒顶、浴镜、放大镜、电话、面巾架、云石面、洗手盆、厕纸盖内外、浴帘通、浴巾架、浴缸花洒及其它金属、马桶盖及四周，抹浴室地，用干布抹干浴帘并拉开，关上浴室门抽干地面，收走清洁篮。

红色手套和红色洁布洗浴缸及洗手盆，黑色手套和篮色手套洗马桶。

检查水龙头、花洒等冲水系统是否运作正常。

云石面，镜面，浴缸，马桶，地面干净无水渍，无异味。

抹

顺时针由上至下，由内至外抹一次，由门铃开始抹起，抹门锁房门框顶、底、正对面，门锁、防盗扣、电箱内外、衣架管、衣架、防毒面具、保险箱内外、衣柜内顶、底及内外，酒吧镜顶、吧镜，吧台，云石面，酒板，冰箱内外，横木，散热板，行李柜板内外及两边，梳妆镜面顶、底及两边，镜灯，书台底面，抽屉内外底面，梳妆椅底面、两边，电视屏幕表面尘，抽屉内外底面及两边，鞋架内外，座地灯、灯盆，窗台面及横木，圆台面及底，圈椅两边及底面，床头板，床头柜，内外、两边及底面，电话、留言垫、壁画、直身镜面、顶底及两边，卫生间门顶底及正产背面，门柜、污衣篮、物品篮、空调调节器、风琴帘内外，大花缸内外，抹地板。

（1）吉房每天抹地板、浴缸、云石面、淋植物。

（2）凡玻璃要用干布抹。

（3）地板用半干湿布抹后再用干布抹。

补

卫生间：

方巾2、面巾2、浴巾2、地巾1和防滑垫按规定摆好，补充香皂1、洗头水1、浴液1、牙刷2、梳2，浴帽、卫生袋、卷纸和盒纸各1（并折好口）、须刨、润肤露、套垃圾桶胶袋。

房间：

拖鞋2、鞋器2、水牌本里物品齐全，信息本内敬告齐全，留言垫内放电话纸、铅笔、留言纸各1，糖盅放茉莉花茶1、啡2、立顿茶1；

补调酒酒棒、浴袍、怡宝矿泉水、杯具、餐纸、酒杯、文具盒内物品，衣柜内抽屉放手挽袋、保险箱面放说明书。

双人房派两个浴帽，单人房派一个，鞋篮拖鞋白色放上面，蓝色放底，矿泉水要套环保标签，黑色胶袋套防火垃圾桶，白色胶袋套浴室垃圾桶。

吸

先由窗台吸起，吸房间的地毡边角位（圆台、风琴帘、窗帘下、床头边、梳妆台下）走道、门后、衣柜内、锁眼。

先将耙头毛刷拔起，吸卫生间边角位，门后及地板头发。

地毡边用软管吸窗台下时顺便将窗帘拉开一个人位，将风琴帘放下。

检

检查房内及卫生间的物品是否补全，复原家私，然后关掉开关（抽起匙牌）关房门，填写离房时间及其它情况。

喷清新剂

4.7房间检查程序

序号

一、房门

二、衣柜

门道轨

房号牌

门玻璃

门后板

猫眼及盖

木层架

防盗链

枕头

锁洞

毛毯

房门面板，背板及顶

衣架

房门框及门顶

衣柜灯

房门铰

衣柜通

走火示意图

浴袍

请勿打扰灯，请即打扫灯

礼品袋

请即打扫牌

衣刷

云石台表面

鞋揪

电源插座

洗衣袋2干湿洗衣单

吧柜抽屉及道轨

柜抽屉及道轨

行李柜面

冰箱外部清洁

冰箱内部清洁

擦鞋纸及擦鞋器

酒水14瓶

朱古力

冰箱柜底部木板

地磅及套

散热板

地柜灯

防火垃圾桶及袋

地板

四、电视柜

三、吧柜

电视柜外板及饰边

射灯及射灯内壁

柜角

吧柜面

柜顶及射灯

装饰板

柜门

水壶

电视天线

冰壶

电视外壳

调酒杯、餐巾纸、吸管

电视屏幕

红酒

酒板8支

电视转盘

酒水单

转盘道轨

薯片

柜内边角位

利口乐

柜门及磁吸

酒杯大小各两个

电视柜抽屉

杯盖

抽屉道轨

矮杯2个

保障箱内及外

咖啡杯两套

服务批南

啡更两个

水牌本内物品

矿泉水2支

传真机内外清洁

糖盅

传真纸

啡2、茉莉茶1、立顿茶1

五、书台

托盆及底部

书台镜

云石面

119

灯支架

台灯、灯炮、灯罩

120

灯座

上网端口及插座

121

座地灯线

书台脚

122

123

圆台脚

信息本及纸张

124

烟灰缸

透明胶及座

125

贵妃椅

126

贵妃椅横木

文具盒

127

贵妃椅装饰布

剪刀

128

贵妃椅扶手

钉书机

129

贵妃椅垫脚架

起钉器

130

装饰框

100

荧光笔

131

陶瓷及座

101

八、床部分

102

132

床头板及顶部

103

圆珠笔

133

阅读灯

104

便笺纸

134

床单

105

回形针、大头针、橡筋

135

床包角

106

书椅

136

被芯

六、窗台

137

107

风琴帘

138

床铺

108

螺丝、固定胶粒

139

被套及绑带

109

窗台顶天花、光管

140

床裙

110

141

护垫

111

窗钩、道轨

142

床辘

112

窗台玻璃

九、床头柜

113

窗框

143

床头柜面板

114

窗台玻璃胶

144

115

窗台云石

145

床头灯支架、灯头及灯炮

116

窗锁

146

床头柜背板

七、圆台

147

电话机、电话线

117

148

118

座地灯罩、灯炮

149

留言纸、铅笔

150

床头控制板

178

151

床头柜抽屉

179

放大镜支架

152

多用插

180

云石面及边角位

153

181

154

《广州黄页》

182

陶瓷杯

155

《工商指南》

183

小植物

十、天花

184

玻璃层架

156

天花边角线

185

方巾

157

186

方巾碟

158

187

棉签、夹及盅

159

188

浴盐盅、更

十一、地面部分

189

擦手纸

160

190

擦手纸盒

161

床底、柜底、台底

191

卷纸芯

162

地毯边角位

192

卷纸

163

地毯与云石接位

193

风筒、电源线插座

164

云石地板

194

面巾圈

165

脚线板

195

面巾2

166

插座板

196

矮杯

十二、墙纸部分

197

皂碟

167

墙布

198

香皂

168

墙角

199

洗手盆水龙头

十三、温控器部分

200

洗手盆提子

169

调节器

201

洗手盆表面

170

风档

202

洗发水、沐浴液、润肤露

171

风速

203

浴帽、须刨、梳子

172

开关键

204

牙具

十四、浴室部分

205

卫生袋

173

浴室门板及顶部

206

指甲锉、棉签

174

门铰、门锁

207

垃圾桶及袋

175

门后挂钩

208

污衣篮

176

浴室门横木

209

云石台底水管

177

浴室镜

210

马桶上射灯

211

浴室电话机

227

浴室墙

212

马桶盖

228

浴缸边玻璃胶

213

马桶内外壁

229

214

水箱内外壁

230

脚巾

215

水箱下水管

231

浴帘钩

216

马桶座板

232

217

内壁出水口

233

浴帘

218

马桶脚胶粒

234

219

235

浴巾

220

花洒

236

221

浴缸提子

237

金属表面

222

浴缸去水

238

晾衣器、晾衣绳

223

水龙头开关

239

浴室天花板

224

浴缸表面

240

抽风机

225

241

226

香皂及皂槽

242

4.8行政层走廊GC程序

4.8.1物品准备：

干、湿布各2条、铝梯、尘机、家私蜡、酒精、地毯水、去渍水、螺丝刀。

4.8.2操作程序

细则

洗

（1）先清理管井内杂物。

（2）局部清洗风琴帘（将清洁剂开稀倒于棉块上擦干净）。

（3）洗走廊木风口，晾干后再用螺丝刀装好。

（4）清洗服务台

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