星级酒店标准操作流程SOP培训教材.docx

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星级酒店标准操作流程SOP培训教材

标准操作程序

部门:

前厅部

工作岗位：

行李员

任务编码:

SＯPＣON　-01

任务:

礼宾部组织架构概况

任务要求：

做什么

如何做

熟悉部门组织概况,以便更好执行本职工作，为客人提供更好的优质服务。

１.部门概况:

　　　“coｎcｉerge”意思为委托代办,它是一种服务的理念，也是现代饭店业中礼宾部的名词，ｃｏｎcｉｅrｇｅ一词起源于法国,指古代酒店的看门人,负责迎送酒店的客人。

但随着酒店的发展,其工作范围在不断的扩大，在现代酒店服务中,ｃonｃｉergｅ已成为为客人提供全方位一条龙服务的岗位,只要不违反道德和法律,任何事情ｃonciｅrｇe都尽力办到,以满足客人的需要。

　　　礼宾部是酒店对客人提供服务的最前沿部门,它的运作效率、质量直接影响到客人对酒店的第一印象,它亦是提供服务最全面的一个部门,每一项服务都是我们孜孜追求并不断完善的目标。

２．　组织架构:

准备:

前厅经理

批准:

总经理

签名/日期

签名/日期

部门：

前厅部

工作岗位:

行李员

任务编码：

SOPＣON-0２

任务:

礼宾部组织职能

任务要求:

做什么

如何做

熟悉部门组织职能，以便更好执行本职工作,为客人提供更好的优质服务。

1、礼宾部的职能:

（1）在酒店门口代表酒店负责迎送客人

（2）帮助客人搬运行李出入酒店。

（3）代客保管行李及转交物品。

（4）护送客人到房间并向客人介绍酒店的营业场所，设施设备和房间设备的使用。

（5）在酒店范围内分送报纸，包裹,传真，留言,房间钥匙及内部各种报表通知单等。

（6）在酒店代客寻人服务。

（7）回答客人的问讯,并提供本店和本市的相关信息,随时为客人服务。

（8）完成委托代办事宜。

（9）为客人安排车辆,并帮助保安维持门口交通次序。

（１0）负责指定范围内的卫生工作及维持大堂内外的公共卫生。

（11）留意大堂内外的异常情况,及时汇报上级。

2、礼宾部的工作特点:

（1）工作区域分散

（2）对客服务范围大

（3）工作具有灵活性和多样性

准备:

前厅经理

批准:

总经理

签名／日期

签名/日期

部门：

前厅部

工作岗位：

行李员

任务编码：

SＯPCON-0３

任务:

礼宾部组织职能

任务要求:

做什么

如何做

了解各岗位职责,明确分工，促进岗位工作的协调

内容:

1、职务:

礼宾部领班

直属上司:

大堂副理

直属下级:

行李员

岗位职责：

（1）直接接受部门主管、经理的指示、完成上级下达的各项任务。

（2）制定部门的工作计划，物资计划，培训计划及工作报告。

（3）组织业务培训、外语学习、部门交班会议。

（4）管理本部的工作,检查工作的必备品及设备的使用的情况，及时补充和申报保养。

（5）培训，考核,指导员工的工作,监督员工遵守纪律,执行工作任务的情况。

（6）检查监督员工仪容仪表及礼貌礼仪。

（7）处理矛盾，协调内部关系，做好员工的思想工作,调动员工的工作积极性。

（8）确保工作区域的卫生清洁。

（9）督导员工完成一切工作,检查员工纪律及工作程序落实情况。

（　1０）回答客人的一切询问,并尽其所能为客人提供一切必须的协助和服务.

（1１）控制部门成本,及人员流动．

　　　（　12）督导本部门员工的对客服务，合理分配员工工作，检查工作执行情况.

　　（１3）编排员工排班表,做好加班\补钟记录,监督员工考勤情况.

　　　（　1４　）留意大堂的一切异常情况,并及时汇报处理.

　　　（　15）　留意大堂的宴会指南及其它告示牌内容,保证内容有效更新.

准备：

前厅经理

批准:

总经理

签名/日期

签名／日期

部门:

前厅部

工作岗位:

行李员

任务编码：

ＳＯPCON－04

任务:

礼宾部组织职能

任务要求:

做什么

如何做：

了解各岗位职责,明确分工,促进岗位工作协调.

职务：

行李员

直属上级：

礼宾领班

岗位职责：

（1）以热情友好的态度代表酒店迎送客人.

（2）派送各类报纸,邮件,遗留物,信函,报表及房卡等.

（3）完成委托代办事宜,并为客人运送行李和相关物品．

（4）护送客人到房间,并介绍房间设施设备及酒店的服务项目,营业场所等．

（5）为客人办理行李的寄存,物品的转交,换房等业务.

（6）必要时代表酒店到机场,码头接客人．

（7）为客人安排出租车,并回答客人的询问．

（8）维护大堂的次序,发现异常的情况及时汇报上级.

（9）雨天为客人提供打伞服务.

（10）保持工作区域的清洁，次序井然.

（11）执行和完成上级指派的其他工作.

准备:

前厅经理

批准:

总经理

签名/日期

签名／日期

部门：

前厅部

工作岗位：

行李员

任务编码：

SＯP　CＯN-05

任务:

礼宾部各岗位职责

任务要求:

做什么

如何做:

了解各岗位职责,明确分工，促进岗位工作的协调

职务:

门童

直属上级:

礼宾领班

岗位职责:

（1）代表酒店对抵，离店的客人热情迎送,为客人开大门.

（2）引导车辆,协助保安维持门口交通次序.

（3）协助行李生帮客人搬运行李和其他物品.

（4）安排客人有次序的乘坐出租车,为客人开车门.

（5）回答客人的询问,为客人指示方向.

（6）雨天为客人提供打伞服务.协助维护大门区域的清洁卫生．

（7）协助维护大门区域的清洁卫生.

（8）负责酒店所有的报纸的派送,杂志及邮件的收发

（9）记录来往的出租车的号码并给客人,以便查询

（10）熟记客人的姓名及熟客的车牌号码，以便提供快捷服务.

（11）帮助司机解决语言障碍问题,但不要不懂装懂.

（12）执行和完成上级指派的其他工作.

准备:

前厅经理

批准:

总经理

签名／日期

签名/日期

部门:

前厅部

工作岗位：

行李员

任务编码：

SＯＰCＯN-06

任务:

礼宾部守则

任务要求:

做什么

如何做：

使所有礼宾员工有明确的工作规范要求,从而达到为客人提供优质服务的目的。

内容:

1、热情,周到,保持面带微笑，给客人“宾至如归”的感觉。

2、随时运用礼貌用语,如:

您好，请，谢谢,再见等。

3、尽量记住客人的姓名,特别是熟客人，贵宾，常客。

4、在岗位站立时，应保持姿势端正,严禁靠门柱或其他物体,门童应站立于大门外侧,行李员站立于大门内,非工作原因禁止当值聊天。

5、门童为客人叫车时,应动作迅速,如果客人要叫外面的出租车须经当值主管同意。

否则视为私自叫车。

6、行李员为客人拉门时,应友好的注视客人并点头问好，拉门力度要控制好，动作要规范且不可碰到客人。

7、礼宾部员工在酒店任何场所遇到客人或酒店的管理人员时应主动让步,非急事不可以超越客人,上下电梯时应止步站于一旁，等客人走后在走。

8、任何情况下,严禁与客人顶撞或争辩。

9、尊重客人的风俗习惯,对奇装怪服，相貌特殊的客人不得议论，嘲笑可模仿。

10、接待国内外客人应一视同仁。

11、严格按照酒店规定仪表着装,每次上岗前必须审视自己仪容仪表。

12、保持良好的个人卫生习惯,坚持每天洗澡更衣,保持头发整洁,鬓角不能过耳,勤理发,刮胡须，不留长指甲。

13、在大堂区域不可以脱帽子,手叉兜或无目的的走动。

准备：

前厅经理

批准:

总经理

签名／日期

签名/日期

部门:

前厅部

工作岗位:

行李员

任务编码：

SOP　ＣＯＮ　-07

任务:

礼宾部守则

任务要求：

做什么

如何做:

使所有礼宾部员工有明确的工作规范要求，从而达到为客人提供优质服务的目的。

内容：

14.在工作岗位上，避免打哈欠，抠鼻,挠耳等动作,如无法控制，应避开他人，用手遮掩。

15.　站立时,挺脃收腹,双手自然放于背后，两脚平时与肩同宽，保持敏锐的观察力,时刻用眼光扫视大堂和大门外的车道。

１６.　保持良好的精神面貌，严禁上班睡觉,打瞌睡或表现出精神不振的样子。

1７．　严格按照排班表上班，严禁私自换班或迟到,早退和下班无故逗留现象，要求换班补休要有充足的理由，并按规定天数提前申请给部门主管。

１8.　上班时间不可以打私人电话，特殊情况应长话短说。

19.保持良好的凝聚力,同事之间严禁互相诽谤造谣,挑拨及谈论他人的个人生活问题,积极团结，把集体荣誉和利益放第一位。

20.永远以“为客服务”为第一位,严禁为图个人利益而损坏酒店，部门,同事的利益。

２1．在非陪同客人的情况下,不可以使用客用电梯，更不可使用其他客用设施。

2２．　严禁暗示,索取小费,或以其他方式骗取客人钱财和物品。

23．不得无故离岗,串岗，因工作要离开岗位时,必须知会当值领班。

24.爱护公共财产,严格按照有关规定清洁和保养行李车和铜柱。

准备:

前厅经理

批准：

总经理

签名／日期

签名/日期

部门：

前厅部

工作岗位：

行李员

任务编码:

ＳOＰCOＮ-08

任务:

礼宾部守则

任务要求：

使所有礼宾部员工有明确的工作规范要求,从而达到为客人提供优质服务的目的。

内容：

２5．服从上级的工作安排,有任何问题应先执行后,再按程序投诉或处理，严禁无理取闹，抵抗工作安排。

26．　洁身自好，所有未经他人允许占有他人物品行为，视为偷盗行为。

27.上班前应避免吃刺激性食物。

（如大蒜，洋葱等）

28.严禁在酒店区域奔跑,造成客人的好奇和恐慌。

2９．保持同事之间良好的沟通渠道,保证所有的客人要求得到及时答复，并养成良好的交班记录，保持持之以恒。

30.在酒店区域严禁大声喧哗,影响客人的休息和他人的工作。

3１.避免和客人发生过于密切的关系。

3２.　严禁在酒店或协助他人从事非法交易。

３3．同事之间严禁在任何区域打架斗殴。

34.　任何时间严禁聚集在礼宾台内。

3５.下班后应做好妥善的交班后才能离岗。

36．　保持礼宾台台面的清洁干净，严禁在礼宾台内吃东西喝饮料。

37.摆放客人的行李应做到整齐美观,并不影响客人的行走。

３８．进出行李房的所有物品一定要严格登记。

３9.严格遵守酒店的其他规章制度。

签名/日期

签名/日期

准备:

前厅经理

批准：

总经理

部门:

前厅部

工作岗位：

行李员

任务编码：

SOＰCON－09

任务:

礼宾部处罚条例

设备要求：

任务：

礼宾部处罚条例

做什么

做什么

如何做

为约束员工行为,规范礼宾部规章制度。

内容:

1.有下列行为表现之一,立即解雇：

（1）未经许可私自帮客人叫私家车;

（２）私自在酒店出售商场物品并属情节严重的；

（３）未经许可私自翻查客人的行李；

（4）偷窃和私拿客人，酒店及同事的财物;

（5）私自同客人兑换外币;

（6）　向客人暗示,索取小费；

（7）　故意破坏公共财产和浪费酒店的财物;

（8）泄露酒店或客人的重要资料;

（９）　和上级或客人激烈争吵,并有侮辱、无礼、不尊重,鄙视等;

（10）违规操作导致客人及酒店财产受严重损失,酒店声誉受损;

（11）私自将拾到的物品占为己有;

（12）犯有三次书面警