满意快餐店创业策划书Word格式.docx
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八、公关策略
（一）举办一次快餐展览会
（二）与桐乡市养老院结对子
...............................................................................................
6
九、费用预算
（一）店面租金
6
（二）装修费用
（三）设备费用
十、附件
7
附表一：
轻体力劳动者营养参考表
.......................................................................................
中体力劳动者营养参考表
随着市场经济的发展，社会购买力明显增强
，人民的消费水平有着显著的提升，各行各
业产业发展的态势良好。
尤其是餐饮行业，
呈现出一片欣欣向荣之态。
在“衣食住行”必
不可少的生活里，人民的饮食观念也悄然注
入了许多新的内容，比如
“吃菜肴的健康、吃服务的满意、吃消费的
合理”等等，不单单只是个吃饱的观念。
同
样，人们的工作方式也有了天翻地覆的变化
。
以农业为主的产业结构转变成为以工业为
主，所以越来越多的人们走向城市，走进写
字楼、走进工厂。
桐乡市位于浙江北部杭嘉湖平原，境内地势
低平，总面积727平方千米，桐乡市内辖3个
街道、9个镇，全市总人口713399人。
东连嘉
兴市秀洲区，南邻海宁市，西毗德清县、杭
州市余杭区，西北接湖州市南浔区，北界江
苏省吴江市。
市区距上海市140千米，距杭
州市65千米。
然而，在改革开放政策的正确
指引下，桐乡市的经济建设和社会发展日新
月异,形成了自己鲜明的特色,现已跻身于浙
江省经济十强县（市）和全国综合实力百强
县（市），成为嘉兴市的重要经济县市。
近年来，桐乡市的经济发展非常迅速，经济
开发区也在不断拓展，在完成开发面积19.5
2平方公里的基础上，在逐步开发至47.85平
方公里的面积。
特别是在经济开发区内的世
纪大道一带，形成了集办公、消费、娱乐、住
房为一体的现代化结构，两侧建有：
桐乡市
世贸中心、桐乡市皮革城、桐乡市客运中心
、桐乡市红星美凯龙世博家居、桐乡市茅盾
高级中学、桐乡市润丰商业步行街、桐乡市
客运中心等等。
正是这样的地理、产业优势
条件，带来了充足的人流客源。
可以说，经
济开发区内的每个人都是潜在的消费者。
目前，桐乡市内的快餐行业发展不平衡：
首
先，从地理分布上讲。
桐乡市的快餐店主要
集中在以桐乡市香港城、沃尔玛百货商场、
苏宁电器、颐高数码为主要标准的市中心以
及市中西部一带的鱼行街、梧桐街道花鸟市
场一带；
其次，从经营特色上讲。
桐乡市的
快餐的主要以沙县速食、汤炒面、米炒饭为
主，采用店内直售或近区域内外送的服务；
再者，从服务质量上讲，桐乡市内大部分快
餐店的食品服务质量不高，各快餐店间的差
异很大。
有肯德基麦当劳快餐达到优秀，其
食品与服务质量为人称道，但毕竟这些都是
国外快餐在国内的连锁。
所以说，在桐乡市
本地还尚未形成专业的、规模较大的快餐店
因此，这对于我进行快餐店的创业还是有
机会条件的。
我创立的快餐店以店内直营与外送服务结
合发展为主要特色，采用现代与传统、中式
与西式相结合的餐饮特色搭配，建立现代化
的信息网络服务体系，让消费者吃上称心满
意的快餐食品。
价格公道合理、质量优先保证、制做专业、外送高效，尊重消费者的
合理要求，人性化服务。
1、食品种类多样。
（1）、饭食类：
主要有中式传统饭食（炒菜配饭），现代各类特色炒饭
（烩饭、盖浇饭、汤煨饭等）。
（2）、面食类：
主要有中式各类面食（汤面、炒面、炸酱面、拌面等）。
（3）、面点类：
主要有中式传统包子（菜包、肉包、豆沙包、馒头），现
代特色包子（各类口味），西式面包（土司、汉堡、披萨等）。
2、食品口味灵活。
分为店内套餐、自助餐、点餐三类。
3、食品营养保证。
（1）每份食品中都含有五大类食物：
肉禽类、谷物类、蔬菜类、水果
类、碳水化合物类。
食餐以米饭为主、配以50%的蔬菜、30%的肉食
、10%的水果、10%的碳水化合物
（2）营养全面、比例搭配适当：
根据订餐顾客的角色差异，设计不同
的营养比例。
为办公写字楼内的消费者、学生等提供轻体力劳动者
的营养系（附表一）；
为工厂、工地、游客等从事体力活的顾客提供
中体力劳动者的营养系（附表二）。
4、卫生环保、标准严格。
（1）针对店内就餐的：
本店使用碗碟、餐盆；
针对外送外卖，本店使
用环保盒（国家规定范围下）。
（2）针对制作加工过程：
严格要求清洁卫生。
对厨具安排清洁人员进
行打扫；
对食品，由厨师负责总体的卫生，安排清洁人员进行蔬菜、
食品的清洗。
（3）针对自身：
要求由专门的食品检验师对做好的食品进行检测，确
保食品的卫生与安全。
1、周目标：
在世纪大道一带，形成一定范围内的客源。
2、月度目标：
扩大客源范围，在世纪大道客源范围的基础上，逐步
吸引桐乡市经济开发区内的潜在消费者。
3、年度目标：
在桐乡市范围内形成自己的市场体系，在本地树立自
己的形象，拥有自己的固定客源，吸引外来游客等其他人员。
1、长处（strength）
（1）人性化服务：
尊重顾客的合理要求，重质量、讲诚信、优服务、提
效率。
（2）人性化管理：
系统管理体系，建立工作平台，信息公开制。
2、短处（weak）
（1）消费群体不稳定：
快餐店成立之初，许多消费者没有到本店就餐
的固定意识，2
或者不敢进店就餐，甚至根本
不知道有这样的一家快餐店。
就算有进店就餐或订餐的客户
，那也有可能是随意间的行为。
（2）社会知名度不高：
刚刚成立
的快餐店可以说是毫无社会知
名度。
（3）同行业竞争强：
在桐乡市内
，大大小小的快餐店不下100家
之多。
而且，那些快餐店经营至
今，基本上都有自己固定的消
费群体，在社会上也有一定的
知名度。
另外，各快餐店为适应
发展，也都采取了积极的改革
措施。
3、机会（opportunity）：
在桐乡
市世纪大道的东侧，有许多的
在建项目。
包括桐乡市世贸中
心、桐乡市加州阳光住宅、桐乡
市润园御墅住宅等等；
另外，桐
乡市经济开发区也在扩建当中
这些项目的建成将会为这一
带地区带来更多的人源，这就
为我们快餐店带来了消费者的
可能。
4、威胁（threat）：
最大的威胁还
是在桐乡市本地的同行业竞争
大；
其次没有固定的消费群体；
还有自身的社会影响力不深。
由于我快餐店的地址选在桐乡
市经济开发区，而经济开发区
的主要结构是公司、工厂、学校
、商业店铺等等。
所以我快餐店
的消费者主要是办公写字楼的
职工、工厂的员工，还有附近学
校的学生，外来旅游的游客等。
（一）、消费群体定位：
办公写字
楼的职工、工厂职工、学校学生
、游客。
（二）、价格定位：
根据食餐的不
同，具体价格也有区别。
1、店内套餐
（1）饭食类：
中式传统饭食（炒菜
配饭）价格一般在15元左右；
现
代各类特色炒饭（烩饭、盖浇饭
、汤煨饭等）价格一般在10元左
右。
（2）面食类：
中式各类面食（汤面
、炒面、炸酱面、拌面等）价格一
般在6元左右。
（3）面点类：
主要有中式传统包
子（菜包、肉包、豆沙包、馒头）
价格一般为0.5元，现代特色包
子（各类口味）价格为1元，西式
面包（土司、汉堡等）价格一般
在5元左右。
先扎根市场，树立自己的特色
形象，产生一定的社会知名度
并在当地形成自己的固定的消
费客源。
然后在逐步向周边拓
展，扩大市场。
最后的桐乡市内
占据主要快餐地位。
基于快餐
店的长处与机会，考虑到自身
的短处与威胁我快餐店将采取
如下战略：
在桐乡市世纪大道附近人流量
大的主要区域设摊，向职工、工
人、学生出售特色早餐。
每个摊
位都有快餐店的特色标识与标
语，要求员工给人以精神朝气
的印象。
（做好一天的开头工作
）。
保质保量烹调食餐，体现出本
店精益求精、以人为本的宗旨，
要求员工认真负责的做好自己
的岗位工作，力求将最好的一
面展现在消费者面前。
（这是一
天工作的重点）。
为适应现代化生活的需要，本
店提供多款夜宵服务，满足消
费者、尤其是满足年轻消费者
的需求。
第一步，树立公平合理、严格质
量的形象；
第二步，树立诚实守
信、专业服务的形象；
第三步，
树立人性化快餐的终极形象。
六、人事策略
快餐店采用公开招聘的方式，
在桐乡市人才招聘网上发布招
聘信息，对前来应聘的人员采
取面试考核的方法进行招聘。
快餐店招聘信息如下：
桐乡市满意快餐店招聘表员工
管理
招聘岗位
要求
数量
备注
饭食类
擅长饭食类快餐2
厨师
面食类
擅长面食类快餐
1
面点类
擅长面点类快餐
有工作经验者优收银员
/
个人作风好
1
先考虑
外送员
熟悉本事各地段
3
厨房
勤劳肯干、工作2
清洁工
认真
餐厅
44
快餐店实行考核上岗制度：
公司
建立考核评比制度。
对于考核
优异者，公司给予月度奖励；
对
于考核不及格者，公司给予停
职学习且扣除10%工资；
若3次
连续考核不合格者，公司给予
扣除当月全部工资的处理。
桐乡市满意快餐店考勤日报表
年
月
日
单位
应到人数
实到人数
迟到人数
病假
事假
公假
其他原因
桐乡市满
意快餐店考勤日报
表合计备注说明
（一）、开业酬宾活动：
举办一个
中型酬宾互动活动，推出活动
日优惠、幸运抽奖赠送套餐、优
惠券的活动项目，向在场的顾
客发放会员卡。
（二）、海报横幅宣传：
制作一套
印有快餐店标识，具有鲜明特
色的能体现本店良好精神面貌
的海报，将其张贴于快餐店门
口；
制作一套精简易懂的横幅标
语，将其悬挂在世纪大道附近
的围墙上。
（寻找赞助投资方）在快餐店成
立的三个月后，举行一个由本
店发起主办，联合本市快餐行
业的同仁，邀请当地的领导、职
工参加的快餐展览会。
给大家
一个互相交流、互相促进的平
台。
组织店内员工，每个月月末的
时候到桐乡市养老院去义务服
务，免费派发食餐。
联合当地志
愿者一起做宣传，想更多的人
们宣传爱心服务意识。
考虑到快餐店刚成立，每月还
得发放职工工资，缴纳水电费
以及食品采购费等等。
所以预
算金额为十万元人民币。
快餐店在桐乡市世纪大道6号租
房，按月支付租金壹仟八佰元
人民币。
陆万元（请房屋装修公司进行室
内装潢）。
贰万伍仟元。
桐乡市满意快餐店设备参考表
序号
设备名称
价格（元）
备注1
电话机
802
电脑
2
40003
收银机
2
1500
设备可因价格
4
打印机
3000
情况实际进行
5
平冷工作台
1500
调整6
冷冻冰箱
3200
7
双门蒸柜
28008
抽油烟机
3500
„„
„„
总计
贰万元6
十、附件
轻体力劳动者营养参考表
营养素
碳水化合蛋白质
脂肪
维生素
钙
热量
物
含量
30-50克
50毫克以200毫克
9000-1100上
千卡55%-
60%
＜30%
比例
10%-15%
3%
5%
40%-50%
中体力劳动者营养参考表
钙
比例含量
40-60克
60毫克以300毫克
1000-1200上
千卡60%-70%
＜40%
15%-
20%
4%
6%
50%-60%7
升级会员 