方便面论文.docx

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方便面论文

学号：

09202120

天津商业大学宝德学院毕业设计（论文）

方便面行业企业竞争战略分析

-以康师傅方便面为例

系:

国际工商管理系

专业：

市场营销

班级:

0901班

学生姓名:

马晓铜

指导教师:

魏晴实验师

2013年4月

内容摘要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

I

Abstract．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

II

1导言．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

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1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

1.2研究意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

2方便面行业企业竞争现状及分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

2.1方便面行业的产能与销售额．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

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2.2我国方便面人均消费有较大的发展潜力．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

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2.3我国方便面产品研究与开发．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

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3方便面行业企业竞争战略中存在的问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

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3.1质量安全问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

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3.2营养问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

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3.3企业无序竞争、互相贬低恶意炒作．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

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3.4产品开发与科技创新力度不足．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

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3.5原材料价格上涨引发成本增加、利润降低．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

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4康师傅方便面竞争战略分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

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4.1背景分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

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4.2康师傅方便面竞争战略三大武器．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

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4.3康师傅方便面竞争战略劣势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

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4.4康师傅方便面的应对策略分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

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5方便面行业企业竞争战略选择建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

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5.1加大科技创新和新产品开发力度，进一步提高方便面营养、安全和方便性．．．．

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5.2强化方便面正面宣传，消除有关营养安全认识误区．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

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5.3建立方便面产业联盟，发挥行业整体优势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

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5.4企业要加强对方便面全产业链控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

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6结论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

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参考文献．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

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致谢．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

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内容摘要

方便面作为一个市场集中度高、行业竞争白热化的行业，曾经经历了辉煌的发展期。

经过多年的积累和运作，各大品牌已经形成了自己独特的价值主张和智慧结晶，如康师傅的“味”、今麦郎的“弹”、白象的“大骨”、统一的“创意才有味”斯美特的“思圆圆面饼”、新锦丰的“味之家汤馆”等。

本文通过对方便面行业的发展史，方便面行业市场现状及方便面企业‘巨头’康师傅方便面企业在竞争战略方便的调查分析，发现现今方便面行业存在的几大问题，如：

质量安全问题、营养问题、企业无序竞争、相互贬低恶意炒作问题等。

从这几个问题出发，分析了康师傅方便的竞争战略特征，并着重探讨了国内方便面行业发展的趋势,指出了国内方便面行业正向着更方便、更高品质和高档化方向发展,更加注重安全性,产品开发更加具有针对性,更注重消费者需求,生产技术日臻完美,新产品推出速度不断加快。

从方便面行业发展历程中提炼出了行业发展特点，以期为我国方便面行业未来发展提供可能的借鉴。

关键词：

方便面行业；竞争战略；康师傅方便面；

Abstract

Instantnoodles,asahighdegreeofmarketconcentration,thewhite-hotcompetitionintheindustrysector,hasexperiencedasplendiddevelopment.Aftermanyyearsofaccumulationandoperation,eachbigbrandhasformeditsownuniquevaluepropositionandwisdomcrystallization,suchas\"flavor\"ofmasterkong,todaythe\"bullet\"ofMaiLang,whiteelephant\"bigbones\",andunified\"ideasjustrelish\"eager\",yuanyuanbread\",thenewjinfeng\"tasteofsouphouse\",etc.Thisarticlethroughtotheinstantnoodlesindustry,thehistoryoftheinstantnoodlesindustrymarketsituationandenterprises'giant'masterkonginstantnoodles,instantnoodlesintheinvestigationandanalysisofcompetitivestrategyisconvenient,instantnoodlesindustrytodayfoundtwobigproblems,namely:

foodsafetyandnutritionandtasteasingle,lackofinnovationproblems.Startingfromthesetwoproblems,analyzedthekangteacherinstantnoodleswhenfacedwithcopingstrategies,andemphaticallydiscussesthedevelopmenttrendofdomesticinstantnoodlesindustry,pointsoutthedomesticinstantnoodlesindustryisbecomingmoreconvenient,higherqualityandvocationaldirectiondevelopment,paymoreattentiontosafety,productdevelopmentismoretargeted,morepayattentiontoconsumerdemand,perfectproductiontechnology,newproductlaunchacceleration.Derivedfromtheinstantnoodlesindustrydevelopmentcharacteristicsoftheindustrydevelopment,soastoprovidepossiblereferenceforfuturedevelopmentofChinainstantnoodleindustry.

KeyWords:

Instantnoodlesindustry;Developmenthistory;Developmenttendency

1导言

1．1研究背景

由于方便面生产的门槛较低，造成这一领域激烈的竞争态势，从20世纪80年代的华丰等几家独大，90年代以康师傅、统一、华龙等领衔的群雄割据．直至本世纪的康师傅以市场份额超过50％的压倒性优势笑傲诸侯，今麦郎、白象、统一为首的第二军团以30％的市场份额紧随其后，锦丰、中粮集团五谷道场、北大荒、南街村、斯美特、鲁宝、农心辛拉面等品牌在激烈争夺剩下不到20％的市场，而国华、中旺、李氏三太子、兴盛、巨龙、科迪、建忠、华祥、味之家等小品牌所占的市场份额微乎其微。

这种格局的形成，经历了一个较为复杂的市场竞争。

1．2研究意义

通过研究国内方便面行业近10年的发展状况,包括方便面行业竞争结构分析、方便面行业竞争战略分析,并着重探讨了国内方便面行业发展的趋势,指出了国内方便面行业正向着更方便、更高品质和高档化方向发展,更加注重安全性,产品开发更加具有针对性,更注重消费者需求,生产技术日臻完美,新产品推出速度不断加快。

从国内方便面行业发展历程中提炼出了行业发展特点,以期为我国方便面行业未来发展提供可能的借鉴。

2方便面行业企业竞争现状及分析

2．1方便面行业的产能与销售额

随着我国经济快速增长和人民生活水平逐步提高，我国方便面生产和消费量连续20余年（2008年前）增长，已成为世界方便面产销第一大国，产能达500亿包以上，销售额近400亿元，约占世界总产量50％左右。

2003年，中国大陆方便面产量422亿包，销售额222亿元人民币，产量和销售额保持年增长率达30％以上，远远高于全国食品工业20．6％平均增长水平。

2004年因受原料大幅涨价影响，产量和销售情况与2003年大抵持平。

2005年，我国方便面总产量约437．6亿包，折合327．9万吨，同比增长18．6％，销售额为298．4亿元，产量跃居世界第一。

2006年方便面总产量约460亿包，销售额333亿元，继续呈现快速增长趋势；2007年产生达最高峰，为498亿包。

进入2008年