国标规定涉及表格表模板.docx
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国标规定涉及表格表模板
表一原辅料进货查验统计
（1）
第页
序号
原辅料名称
规格
数量
生产日期
（批号）
保质期
供货商
进货
日期
采购人
验收人
名称
地址
联络电话
备注:
1.统计要真实、完整、规范;2.供货商资质、产品合格证实（供货商不能提供,须由企业进行检验）、进货票据等相关凭证另建册存档,与统计逐一对应;3.统计和凭证保留期限不得少于产品保质期满后六个月;没有明确保质期,保留期限不得少于二年。
食品添加剂进货查验统计
（2）
第页
序号
食品添加剂名称
规格
数量
生产日期
（批号）
保质期
供货商
进货
日期
采购人
验收人
名称
地址
联络电话
备注:
1.统计要真实、完整、规范;2.供货商资质、产品合格证实（供货商不能提供,须由企业进行检验）、进货票据等相关凭证另建册存档,与统计逐一对应;3.统计和凭证保留期限不得少于产品保质期满后六个月;没有明确保质期,保留期限不得少于二年。
食品相关产品进货查验统计（3）
第页
序号
食品相关产品名称
规格
数量
生产日期
（批号）
保质期
供货商
进货
日期
采购人
验收人
名称
地址
联络电话
备注:
1.统计要真实、完整、规范;2.供货商资质、产品合格证实（供货商不能提供,须由企业进行检验）、进货票据等相关凭证另建册存档,与统计逐一对应;3.统计和凭证保留期限不得少于产品保质期满后六个月;没有明确保质期,保留期限不得少于二年
表二原辅料贮存、保管及领用统计
（1）
第页
序号
原辅料名称
生产厂家
生产日期
（批号）
规格
贮存
要求
入库
数量
入库
日期
保管人
领用
日期
领用
数量
领用人
备注:
1.原辅料库房应专员管理,标示显著,卫生清洁,贮存条件符合相关要求;2.定时检验原辅料贮存情况,立刻清理变质或过保质期原辅料;3.领用出库次序应遵照优异先出标准,领用数量与生产投料数量相符。
食品添加剂贮存、保管及领用统计
（2）
第页
序号
食品添加剂名称
生产厂家
生产日期
（批号）
规格
贮存
要求
入库
数量
入库
日期
保管人
领用
日期
领用
数量
领用人
备注:
1.食品添加剂应专门贮存、专员管理,标示显著,卫生清洁,贮存条件符合相关要求;2.定时检验食品添加剂贮存情况,立刻清理变质或过保质期食品添加剂;3.领用出库次序应遵照优异先出标准,领用数量与生产投料数量相符。
食品相关产品贮存、保管及领用统计（3）
第页
序号
食品相关产品名称
生产厂家
生产日期
（批号）
规格
贮存
要求
入库
数量
入库
日期
保管人
领用
日期
领用
数量
领用人
备注:
1.食品相关产品应专员管理,卫生清洁,贮存条件符合相关要求;2.定时检验食品相关产品贮存情况,立刻清理变质或过保质期食品相关产品;3.领用出库次序应遵照优异先出标准,领用数量与生产投料数量相符。
表三
产品投料及生产统计
第页
生产
日期
生产产品名称
规格
生产
数量
使用原辅料、食品添加剂名称
原辅料、食品添加剂生产日期或批号
原辅料、食品添加剂领用数量
原辅料、食品添加剂投入数量
投料时间（时分）
投料人
车间（生产）责任人
备注:
1.统计应该真实、正确;2.严格根据生产工艺、参数和产品配方进行投料;3.食品添加剂使用应符合GB2760相关要求,严禁超范围、超限量使用食品添加剂。
表四生产过程关键控制点统计
第页
日期
时间
关键控制点名称
工艺要求及
控制参数
实际结果
质量控制
运行情况
异常情况处理方法
处理时间
处理结果
责任人
备注:
1.依据产品特征、食品安全标准要求,合理确定企业生产过程中关键步骤控制点,如生产工序、设备管理、贮存、包装等关键步骤,包含必需半成品检验统计、温度控制、车间洁净度控制等;2.制订关键控制点操作控制程序或作业指导书,并根据要求组织实施,如实做好统计。
表五清洁消毒统计
第页
日期
清洁消毒方法、
方法/频次
清洁消毒区域、
设备或器具名称
使用洗涤、消毒（设备）剂名称
使用数量
温度、浓度、剂量、波长等
清洁消毒效果验收及处理
消毒人
验收人
表六洗涤剂、消毒剂保管、使用统计
第页
序号
洗涤剂、消毒剂名称
生产厂家
使用期限
数量
存放位置
保管人
领用日期
使用区域（设备）
使用数量
领用人
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