国标规定涉及表格表模板.docx

1、国标规定涉及表格表模板表一 原辅料进货查验统计（1）第 页序号原辅料名称规格数量生产日期（批号）保质期供货商进货日期采购人验收人名称地址联络电话备注: 1.统计要真实、 完整、 规范; 2.供货商资质、 产品合格证实（供货商不能提供, 须由企业进行检验）、 进货票据等相关凭证另建册存档, 与统计逐一对应; 3.统计和凭证保留期限不得少于产品保质期满后六个月; 没有明确保质期, 保留期限不得少于二年。食品添加剂进货查验统计（2）第 页序号食品添加剂名称规格数量生产日期（批号）保质期供货商进货日期采购人验收人名称地址联络电话备注: 1.统计要真实、 完整、 规范; 2.供货商资质、 产品合格证实（

2、供货商不能提供, 须由企业进行检验）、 进货票据等相关凭证另建册存档, 与统计逐一对应; 3.统计和凭证保留期限不得少于产品保质期满后六个月; 没有明确保质期, 保留期限不得少于二年。食品相关产品进货查验统计（3）第 页序号食品相关产品名称规格数量生产日期（批号）保质期供货商进货日期采购人验收人名称地址联络电话备注: 1.统计要真实、 完整、 规范; 2.供货商资质、 产品合格证实（供货商不能提供, 须由企业进行检验）、 进货票据等相关凭证另建册存档, 与统计逐一对应; 3.统计和凭证保留期限不得少于产品保质期满后六个月; 没有明确保质期, 保留期限不得少于二年表二 原辅料贮存、 保管及领用统

3、计（1）第 页序号原辅料名称生产厂家生产日期（批号）规格贮存要求入库数量入库日期保管人领用日期领用数量领用人备注: 1.原辅料库房应专员管理, 标示显著, 卫生清洁, 贮存条件符合相关要求; 2.定时检验原辅料贮存情况, 立刻清理变质或过保质期原辅料; 3.领用出库次序应遵照优异先出标准, 领用数量与生产投料数量相符。食品添加剂贮存、 保管及领用统计（2）第 页序号食品添加剂名称生产厂家生产日期（批号）规格贮存要求入库数量入库日期保管人领用日期领用数量领用人备注: 1.食品添加剂应专门贮存、 专员管理, 标示显著, 卫生清洁, 贮存条件符合相关要求; 2.定时检验食品添加剂贮存情况, 立刻清理

4、变质或过保质期食品添加剂; 3.领用出库次序应遵照优异先出标准, 领用数量与生产投料数量相符。食品相关产品贮存、 保管及领用统计（3）第 页序号食品相关产品名称生产厂家生产日期（批号）规格贮存要求入库数量入库日期保管人领用日期领用数量领用人备注: 1.食品相关产品应专员管理, 卫生清洁, 贮存条件符合相关要求; 2.定时检验食品相关产品贮存情况, 立刻清理变质或过保质期食品相关产品; 3.领用出库次序应遵照优异先出标准, 领用数量与生产投料数量相符。表三 产品投料及生产统计第 页生产日期生产产品名称规格生产数量使用原辅料、 食品添加剂名称原辅料、 食品添加剂生产日期或批号原辅料、 食品添加剂领

5、用数量原辅料、 食品添加剂投入数量投料时间（ 时 分）投料人车间（生产）责任人备注: 1.统计应该真实、 正确; 2.严格根据生产工艺、 参数和产品配方进行投料; 3.食品添加剂使用应符合GB2760相关要求, 严禁超范围、 超限量使用食品添加剂。表四 生产过程关键控制点统计第 页日期时间关键控制点名称工艺要求及控制参数实际结果质量控制运行情况异常情况处理方法处理时间处理结果责任人备注: 1.依据产品特征、 食品安全标准要求, 合理确定企业生产过程中关键步骤控制点, 如生产工序、 设备管理、 贮存、 包装等关键步骤, 包含必需半成品检验统计、 温度控制、 车间洁净度控制等; 2.制订关键控制点操作控制程序或作业指导书, 并根据要求组织实施, 如实做好统计。表五 清洁消毒统计第 页日期清洁消毒方法、 方法/频次清洁消毒区域、 设备或器具名称使用洗涤、 消毒（设备）剂名称使用数量温度、 浓度、 剂量、 波长等清洁消毒效果验收及处理消毒人验收人表六 洗涤剂、 消毒剂保管、 使用统计 第 页序号洗涤剂、 消毒剂名称生产厂家使用期限数量存放位置保管人领用日期使用区域（设备）使用数量领用人