蒜茸小龙虾的做法Word格式.docx

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切墩（初级）

时间：

10~30分钟

主料

小龙虾1000g

辅料

大蒜1头

葱100g

姜20g

酱油适量

盐适量

料酒少许

香油少许

蒜茸小龙虾的做法步骤

1.鲜活小龙虾2斤，去虾头、蟹钳，留头部里的虾油，单独放入碗中。

2.从虾尾部将虾线抽出，并刷洗干净。

3.洗净完的龙虾尾，用剪刀把背部剪开待用。

4.蒜切沫（越细越好），葱切小段，姜切丝备用

5.锅中油烧热后，将切好的葱姜蒜一同下锅煸炒（中火），出香味后，将挑出的虾油入锅翻炒一分钟，之后倒入洗净的龙虾尾翻炒，炒得虾变红色后，倒入一碗清水与虾持平，加入酱油、盐、料酒，开锅后，转小火慢炖收汁即可。

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