三大知名咖啡豆品牌Word文件下载.docx

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有着微清新的甜味、酸味及浓醇的风味。

top4---UCC

UCC咖啡是以定点精心培养、种植的咖啡豆为原料，由日本UCC上岛咖啡株式会社生产、销售的世界著名品牌咖啡。

UCC咖啡口味正宗浓厚，拥有非常高的水准，在美国、夏威夷、牙买加和印度都拥有自己的咖啡豆农场，供应顶级优质的咖啡豆，所有进口的咖啡豆都经过专业鉴定才进入生产，满足了追求咖啡品质和热爱咖啡人士的需求。

top5---哥伦比亚

哥伦比亚咖啡是少数冠以国名在世界上出售的原味咖啡之一，在质量方面，它获得了其他咖啡无法企及的赞誉。

该国是世上最大的阿拉伯咖啡豆出口国，而罗百氏特咖啡却很少种植，它也是世界上最大的水洗咖啡豆的出口国。

与其他生产国相比，哥伦比亚更关心开发产品和促进生产。

哥伦比亚咖啡经常被描述为具有丝一般柔滑的口感，在所有的咖啡中，它的均衡度最好，口味绵软、柔滑，可以随时饮用。

它家的咖啡以营养丰富，高均衡度，有时具有坚果味的风味而闻名的。

令人称道的是高山咖啡，加入了银杏叶、人参、植物奶精等，适合全家饮用，更有增加记忆力和保持充沛精力的功效呢，值得品尝。

top6---格兰特

格兰特（GRANDOSCOFFEE）是德国著名的咖啡品牌，它推出一系列的卡布其诺咖啡，味香芳醇，市面上常见其随身包包装。

在喝时，只需要注入开水，就好像在意大利的咖啡站喝卡布奇诺一样。

它家的咖啡多采用意大利烘焙的咖啡豆，香味芳醇，由于仔细烘焙过，所以特点是对味觉的刺激极少，令人回味无穷。

top7---铭咖啡

铭咖啡系列速溶咖啡由新加坡味弛品食集团（原新加坡金味集团）监制出品，以巴西、哥伦比亚、夏威夷等各国风味的原豆为原料，经特殊工艺精加工调配成速溶粉，分有糖型和无糖型两种口味，口感非常不错，弥补了市场上以进口品牌为主的空白。

其中无糖型的有巴西山多士风味、哥伦比亚美得林风味等；

有糖型的主要有夏威夷可那风味等，均选用上乘的咖啡豆加工而成，口味香醇，品质不凡。

top8---捷荣

1932年，捷荣咖啡创始人黄乔先生，从当时咖啡行业中两大著名商号捷臣及荣阳的名字中各取一字，创立“捷荣”，如今它已成为了香港最大的咖啡及茶类产品生产商，并于2005年荣获香港政府颁发“捷荣咖啡品牌最具潜质奖”，为开辟中国内地市场奏响了号角。

捷荣速溶咖啡主要有纯速溶咖啡和三合一速溶咖啡两种。

其中，前者又分为哥伦比亚速溶咖啡、巴西速溶咖啡、印尼速溶咖啡等；

后者又分为哥伦比亚三合一咖啡、炭烧三合一咖啡、漠加三合一咖啡。

此外，浓香咖啡、薄荷可可咖啡、香橙可可咖啡等口味也深受好评。

它家的速溶咖啡品种和口味非常多，比较赞的就是炭烧的，还有热量比一般捷荣咖啡饮品少40%卡路里，糅合香浓咖啡美味同时保持健康体态的轻盈咖啡，受到不少女士的欢迎。

●巴西（南美）

这个最大的咖啡生产地，各种等级，种类的咖啡占全球三分之一消费量，在全球的咖啡交易市场上占有一席之地，虽然巴西所面临的天然灾害比其它地区高上数倍，但其可种植的面积已经足以弥补。

这里的咖啡种类繁多，但其工业政策为大量及廉价，因此特优等的咖啡并不多，但却是用来混合其它咖啡的好选择。

其中最出名的就是山多斯咖啡，它的口感香醇，中性，它可以直接煮，或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也是很好的选择。

其它种类的巴西咖啡如里约，帕拉那等因不需过多的照顾，可以大量生产，虽然味道较为粗糙，但不失为是一种物美价廉的咖啡，由于分布于全国各地、固品质参差不其、而设有其独自的标准（依参杂物的多寡分NO.2~NO.8，依豆的大小而有NO.13~NO.19，依味分为六个等级）。

几乎所有的阿拉比卡种的品质良好，价格也很稳定，最有名者为「巴西?

圣多斯」，自古以来，就是混合式咖啡的必需品、为大众所熟悉。

近来，「扥尔马杯」的评价也很高。

●上质豆：

桑多式NO.2，大小NO.18

●味道的特征：

温和、酸苦式中、香味柔和。

●最佳煎培度：

中度煎培

●哥伦比亚（南美）

这个产量仅次于巴西的第二大咖啡工业国，也是哥伦比亚?

麦尔德集团（哥伦比亚、坦尚尼亚、肯尼亚）中的翘楚（注：

哥伦比亚?

麦尔德集团是纽约交易所对产地别的分类之一，此外尚有阿萨?

麦尔德、安渥雪德?

阿拉比卡、罗布斯塔）。

较有名的产地「麦德林」「马尼萨雷斯」「波哥大」「亚美尼亚」等，所栽培的咖啡豆皆为阿尼卡比种，味道相当浓郁，品质、价格也很稳定，煎培过的咖啡豆，更显的大且漂亮。

从低级品至高级品都能生产，其中有些是世上少有的好货，味道香醇至令人爱不释手。

斯普雷墨/爱基塞伦（斯普雷墨以外，颗粒较大者）

酸、苦、甜味重且浓，色如酿好的酒。

中度~深度

●墨西哥（中美）

这个中美洲主要的咖啡生产国，这里的咖啡口感舒适，迷人的芳香，上选的墨西哥咖啡有科特佩（Coatepec），华图司科（Huatusco），欧瑞扎巴（Orizaba），其中科特佩被认为是世上最好的咖啡之一。

此国的咖啡栽培地带，无论是地理条件或气候条件都与南方的危地马拉类似，故将之纳入「中美」的范围内。

主要产地分布于果阿地别克、奥阿哈卡等各州，尤其是产地于高地的水洗式咖啡豆，其香味与酸味特优，又，规格依标高而分为阿尔多拉（4000~4200英呎）、普利马?

拉巴多（2800~3300英呎）、布恩?

拉巴多（2100~2500英呎）三大类。

产地多销往美国。

墨西哥?

阿尔多拉

粒大且酸甜有劲、味香浓。

●危地马拉（中美）

危地马拉的中央地区种植着世界知名，风味绝佳的好咖啡，这里的咖啡豆多带有炭烧味，可可香，唯其酸度稍强。

此为日本人最熟悉的咖啡豆，第一产地位于紧邻墨西哥山岳地带的圣马尔克斯。

第二产地为难布的凯萨儿德南哥。

其它尚有哥帮、安地古亚也很有名。

微酸香醇且顺口，是混合式咖啡的最佳材料。

其分类依海拔标高分为七个等级。

产地高地者越为香醇，而产地低地的咖啡豆，品质则较低落。

危地马拉?

SHB

苦而香浓、口感佳。

深度

●萨尔瓦多（中美）

与墨西哥、危地马拉并列为阿萨?

麦尔多集团的生产国，并且正与其它国家争取中美的前一、二名。

产地高地者，为大小均称的大颗咖啡豆、香浓口感温和。

这里也是依标高而分为三个等级：

SHB（strictlyhighgrown）=高地，HEC（highgrowncentral）=中高地，CS（centralstandard）=低地。

萨尔瓦多?

酸、苦、甜味温和适中。

●宏都拉斯（中美）

山岳地带的水洗咖啡豆较受好评，而产于低地的咖啡豆则品质略逊一筹。

知名的产地有圣塔巴拉、格拉西阿斯、东方的科马亚格亚、邻近尼加拉瓜的乔尔提卡。

咖啡豆的大小有中到大型，其特征是口感温和。

此地的优质产品也标高而分为三个等级。

宏都拉斯?

酸而微甜。

●哥斯达黎加（中美）

哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆是世上赫赫有名的，浓郁，味道温和，但极酸，这里的咖啡豆都经过细心的处理，正因如此，才有高品质的咖啡。

著名的咖啡是中部高原（CentralPlateau）所出产的，这里的土壤都是包括连续好几层厚的火山灰和火山尘。

上等香浓而有酸味，有很高的评价。

生产地大致可分为太平洋沿岸、大西洋沿岸及中间地带三个地区，并且各依标高而分其等级。

所有的咖啡豆都相当大颗，尤其是太平洋沿岸高地带所产的咖啡豆酸且香浓是上等的咖啡豆，且更出现「克拉尔山」的新品牌。

大西洋沿岸低地的咖啡豆酸而不醇、并无特别之处。

哥西大黎加?

克拉尔山

酸味适中而香醇。

中度

●古巴（西印度群岛）

以出产糖、烟和咖啡而闻名的古巴，是由西印度群岛中最大岛古巴及其它属岛所组成的共和国。

咖啡是于十八世纪中叶，油法国人从海地引进的，咖啡豆的特征式中—大粒，颜色为明亮绿色的优质咖啡豆。

等级的分类是依咖啡豆的大小而分成ETL（extra特级）、TL（中极）、AL（普通）「克里德尔山」是古巴最引以为傲的良质大形高级咖啡豆。

古巴?

克里斯德尔山

味道稳定。

酸、苦、甜均衡。

●牙买加（西印度群岛）

牙买加的国宝，蓝山咖啡在各方面都堪称完美无暇，就像葡萄酒一样，现在有许多的酒庄是被日本人买下来。

日本人近年来买下了大部份牙买加咖啡，因此在市场上已经很难买到，据说，英国就已经有4年买不到了呢，东方人的消费能力实在令人咋舌。

牙买加是位于加勒比海上的大小岛屿所组成的共和国。

咖啡则都是栽培于横断岛上的由脉斜坡尚，产地可分为三个地区：

BM（蓝山）和HM（高山）级PW（普莱姆水洗咖啡豆），而这些也是咖啡的品牌名。

品质与价格的排名是1、2、3，生产量的排名则是3、2、1。

其中「蓝山」的风味、香味、浓、酸味都很有平均，具有相当高的评价。

产品几乎都销往日本。

蓝山/高山

有一致的酸、苦、甜味、香味亦佳。

轻度~中度

●肯亚（非州）

肯亚种植的是高品质的阿拉伯克咖啡豆，咖啡豆几乎吸收了整个咖啡樱桃的精华，有着微酸，浓稠的香味，是很受欧洲人的喜爱，尤其在英国，肯亚咖啡更超越了哥斯达黎加的咖啡，成为最受欢迎的咖啡之一。

位于东非赤道下方的肯尼亚，所栽种的咖啡豆是高品质的阿拉比卡种。

豆的大小为中~大粒、非常浓而有味，酸度也是中。

等级依咖啡豆的大小而分七个等级，且一味道由上而下分为六个等级的规格。

在味道「肯尼亚AA」尤其身受好评。

肯亚AA（双A）

强酸而香，德国人的最爱。

●衣索比亚（非州）

阿拉伯克咖啡的故乡，生长在高纬度的地方，需要很多人工悉心的照顾。

这里有著名的衣索匹亚摩卡，它有着与葡萄酒相似的酸味，香浓，且产量颇丰。

可惜的是，有些农民还不懂得摘果的好处，任其掉落后再从地上拾起，不过近年来由于市场不断的扩大，咖啡业者致力改良采收与处理的方法，希望能将产量提高。

咖啡知名的由来，是来自于西南部的加法地方、与南部的西答磨地方都是主要产地。

此外，东部高地哈拉也是以咖啡闻名的。

豆小香浓，且「哈拉?

摩卡」「隆古贝利」的特殊名称，拥有独特的风味，通常仅以「摩卡」称之。

其规格一瑕疵豆混合入的比例分为G（geade）1~G8，近来最受瞩目的是品质优良的「水喜事?

衣索比亚」。

哈拉BG（boardgrain）LB（longberry）

香酸俱佳，水洗式咖啡酸味强。

●也门（非州）

XX也门的摩卡咖啡曾经风糜一时，在世界各地刮起一阵摩卡旋风，只可惜好景不常，在政治的动荡及没有规划的种植之下，摩卡的产量十分的不稳定。

话虽如此，摩卡仍是用来搭配其它咖啡豆或综合咖啡豆的灵魂人物呢。

也门的通称是阿拉伯，为阿拉比卡种的发祥地，曾以「摩卡咖啡」之名，而风靡一时，而今盛况不在了。

但其如醇酒班的风味、浓郁香醇的特色，一就是相当受消费者青睐的饭后咖啡。

与巴西、哥伦比亚所产的咖啡同是被选用来作为混合式咖啡的三剑客。

巴尼马塔尔地区产的「马塔里」及卅那亚地区产的「萨纳尼」等也都相当有名，「金马塔里」也是产自巴尼马塔尔。

金马塔里

●味道的特徵：

微酸而后劲强，亦有甜味。

●印度尼西亚（东南亚）

说到印度尼西亚的咖啡，一定不能漏了苏门答腊的高级曼特宁，它独特的香浓口感，微酸性的口味，品质可说是世界第一。

另外，在爪哇生产的阿拉伯克咖啡，是欧洲人的最爱，那苦中带甘，甘中又有酸的余香，久久不散。

主要产地有苏门答腊岛、爪哇岛、苏拉威西岛。

其中90%为罗布斯塔种，品质堪称世界第一。

苏门答腊岛以浓郁顺口、最高级的「曼特宁」为最有名。

但进口业者却屡次以品质低劣、加工保存困难，而加以指责。

此外在岛的北部也生产「加由山」，而爪哇岛的「爪哇?

阿拉比卡」有良质的酸味，尤其深受荷兰人的喜爱。

苏拉威西岛所产的是大粒的「卡洛西」，西南部山岳地带的特拉加地方（标高1200公尺）产的「特拉加」等为代表。

苏门达腊?

曼特宁

苦而浓郁、亦有甜味。

●夏威夷（夏威夷）

到夏威夷观光，除了美丽的海滩，可别忘了夏威夷咖啡豆-Kona。

口感甜美带有愉快的葡萄酒的酸味，非常特殊。

它是生产在夏威夷西南海岸的Kona，这是夏威夷最传统且出名的咖啡。

不过由於这裏的产生不高，成本却出奇的昂贵，再加上美国等地对单品咖啡的需要日渐增强，所以它的单价不但越来越高，并且也不容易买到。

夏威夷的灾种咖啡是由日本移民开始的，但现在之咖啡员多改种胡桃了，咖啡产量因而锐减。

不过，广为人知的「夏威夷?

可那」，可是香醇、而酸的上等咖啡豆。

尤其是多年生咖啡树上的咖啡豆，微酸可酿出独特的风味，被称为「多年可那」，深受好评。

夏威夷可那

强酸、香醇，都有热带风味。

●安哥拉

这是全世界第四大咖啡工业国，但只出产少量的阿拉伯克咖啡，品质之高自不在话下，可惜的是，因其政治的动荡而导致每年的产量极不稳定。

阿拉伯克

香酸俱佳。

●秘鲁

后起之秀的秘鲁咖啡正逐渐的打开其知名度，进军世界。

它多种植在高海拔的地区，有规划的种植使得产量大大的提升，口感香醇，酸度恰如其分，有越来越多的人喜欢上它。

参考资料：

/dangan/pinpai.htm赞同3|评论（4）