浅谈法国葡萄酒文化Word格式.docx
《浅谈法国葡萄酒文化Word格式.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《浅谈法国葡萄酒文化Word格式.docx（9页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
24（德语毕业论文）UrsachederEuro-KriseunddarausDenkanstossü
berfinanzielleProblemeChinas
25（法语毕业论文）电影《天堂的孩子们》中的戏剧性
26（韩语毕业论文）中韩关于“牛”的谚语对比研究
27（德语毕业论文）以汉斯?
拉赫和赖纳?
海纳?
亨克尔为例浅析埃尔?
柯尼希的人物形象28（法语毕业论文）法国奢侈品－－路易?
威登
29（法语毕业论文）Ré
flexionsurlesStraté
giesdeMarketingetdeMarqued’Hermè
s30（法语毕业论文）探究法语和英语词汇之间的相似性
31（法语毕业论文）《高老头》对现代家庭教育的启示
32（韩语毕业论文）中韩常用同形异义型四字成语对比研究
33（韩语毕业论文）中国春节和韩国春节的比较
34（德语毕业论文）中德在汽车领域中的技术合作及发展战略
35（韩语毕业论文）韩语和汉语词汇敬语法的对比
36（德语毕业论文）德国女性文学的艺术特色－－分析克里斯塔?
沃尔夫小说《分裂的天空》37（法语毕业论文）中法旅游业的对比分析
38（韩语毕业论文）《春香传》中的社会伦理思想研究
39（韩语毕业论文）中韩成语比较研究
40（法语毕业论文）简析法语中的英语借词现象
41（法语毕业论文）乔治桑的“理想国”研究
42（韩语毕业论文）中韩茶文化的比较研究
43（法语毕业论文）中法酒文化
44（德语毕业论文）DasDeutscheMessewesen
45（韩语毕业论文）韩国语命令文的研究
46（韩语毕业论文）关于韩国的神话传说中出现的树文化研究
47（法语毕业论文）LaRé
volutiondalaCouleurdanslaPeinture—MonetetlaCouleur
48（德语毕业论文）InspirationvomMercedes-EntwicklungsmodellaufdiechinesischeAutomobilindustrie
49（法语毕业论文）Lessimilitudesdecaractè
reetdedestindeRé
myetSanmao
50（德语毕业论文）浅析战后德国经济奇迹的原因和影响
51（法语毕业论文）Laquintessencedel’amourà
travers?
Notre-DamedeParis?
52（韩语毕业论文）中韩禁忌语比较研究
53（法语毕业论文）埃米尔?
左拉对自然主义的影响
54（法语毕业论文）《局外人》在中国
55（德语毕业论文）论儒家伦理道德及其在欧洲的传播
56（法语毕业论文）巴黎的地铁文化
57（法语毕业论文）《高老头》中拉斯蒂涅的人物命运分析
58（韩语毕业论文）韩国电视娱乐节目的特点研究—以『家族诞生』为中心
59（韩语毕业论文）中韩传统服装的比较
60（德语毕业论文）格林童话的真实蓝本
61（德语毕业论文）职业教育在德国二战后经济奇迹中的作用
62（德语毕业论文）德语媒体中的缩略语研究
63（德语毕业论文）中德文化对比——探析跨文化交际中的非言语行为及其文化差异64（韩语毕业论文）中韩茶文化的比较研究
65（法语毕业论文）中国武侠文化与外国骑士文化的比较
66（法语毕业论文）论中法家庭教育观的不同之处
67（法语毕业论文）Peugeot:
PourquoileLionfran?
aisn’a-t-ilpasré
ussisurleMarché
chinois?
68（韩语毕业论文）中韩中秋节的文化差异
69（德语毕业论文）浅析《一个陌生女人的来信》中女主人公的情感活动和形象塑造70（韩语毕业论文）中韩关于老虎的俗语的比较研究
71（法语毕业论文）从巴黎圣母院分析美与丑的对照原则
72（韩语毕业论文）中韩姓名起源及文化意蕴的对比
73（韩语毕业论文）从韩国传统民居看韩国的历史文化
74（法语毕业论文）L’HumanismedeVictorHugodansLesMisé
rables
75（德语毕业论文）浅谈德国圣诞节和中国春节之间的异同
76（法语毕业论文）茶花女和杜十娘的对比
77（法语毕业论文）浅论法语中的汉语借词与其影响
78（德语毕业论文）从认知语义学角度看德语一词多义现象
79（韩语毕业论文）韩国语多义词分析—以“boda”作为中心
80（韩语毕业论文）中韩礼节比较研究
81（法语毕业论文）《三个火枪手》中的浪漫主义
82（法语毕业论文）论法国文学中的“恶之花”现象
83（韩语毕业论文）韩国语否定副词‘?
’‘?
’和与之相应的中文表现
84（韩语毕业论文）中韩使动句的对比研究
85（德语毕业论文）分析小说《少年维特之烦恼》中维特性格和时代背景
86（韩语毕业论文）韩国语中表示从属关系连结词尾的研究
87（韩语毕业论文）中韩成语对比研究
88（韩语毕业论文）论韩流在中国的传播及其盛行的原因
89（德语毕业论文）冯塔纳《艾菲?
布里丝特》——从两部同名电影论女性意识在时代中的演变
90（德语毕业论文）浅析布伦塔诺诗歌《纺织女的夜歌》
91（法语毕业论文）从《情人》看杜拉斯的女性主义思想
92（德语毕业论文）DasOktoberfestinMü
nchen－－diedeutscheBierkultur
93（德语毕业论文）中德旅游行为差异的分析与比较
94（韩语毕业论文）金南柱诗的研究
95（韩语毕业论文）中韩企业文化比较研究
96（德语毕业论文）德国汽车业的发展及其对中国的启示
97（韩语毕业论文）谈对韩国瓷器的理解和感想
98（德语毕业论文）弗洛伊德的幽默理论与中德幽默观差异——以《屌丝女士》为例99（德语毕业论文）ü
berdenEinflussdesEnglischenaufdasDeutscheunddieGrü
ndedafü
r100（法语毕业论文）故宫与凡尔赛宫建筑风格比较
篇二：
浅谈法国饮食文化及形成原因
浅谈法国饮食文化及形成原因
摘要：
各个国家都有自己的特色饮食，也体现出本国的文化，作为全世界公认的饮食王国——法国，它的饮食特别讲究。
法国的饮食别具特色，通过了解法国的饮食习惯和特色会让人充分感受法国的风土人情。
饮食文化是文化的一部分，它的形成有一定的社会根源，对于
法国饮食文化的探究有助于了解法国人的生活习惯并促进两国文化。
关键词：
法国饮食文化；
咖啡文化；
葡萄酒文化；
奶酪文化
法国是一个气候温和，土地肥沃，物产丰富的国家，这为其烹饪的发展提供了有利的物质基础。
法国饮食经历了亨利四世大帝的发展，迎来路易十四时代的飞跃，逐渐形成了如今的饮食特色，归结起来，法国饮食的特点主要有以下几个方面。
第一、菜肴文化：
讲究的调料搭配简单的菜样。
法餐对菜的配料，火候的讲究，菜肴的搭配，选料的新鲜，不同地区的多元化菜肴及菜肴烹饪的细腻，合理性和艺术性都在其他西餐之上。
常用的香料有：
百里香,迷迭香,月桂,欧芹,龙蒿,肉豆寇,藏红花,丁香花雷,调味汁达百种,既讲究味道的细微差别,还考虑色泽的不同。
相对于种类繁多的配料，菜的类别不过十来种，点餐的顺序是：
头道菜是凉菜或汤，尽管菜单上有多种“头道菜”，但只能选一种，在上菜之前会有一道面包，吃完以后服务员帮你撤掉盘子再上第2道，第2道是汤，美味的法式汤类，有浓浓的肉汤，清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤。
第3道是一顿饭中的正菜，正菜最多的是各种“排”，鸡排，鱼排，牛排，猪排。
这所谓的排是剔除骨头和刺的净肉，再浇上配制独特的汁，味道鲜美，吃起来很方便。
接着便是餐后甜点，可以是水果，咖啡，蛋糕或冰淇淋。
法国的特色菜肴有马赛的“普罗旺斯鱼汤”，鹅肝，巴黎龙虾，红酒山鸡，鸡肝牛排，焗蜗牛等。
第二、就餐文化。
法国人十分注重用餐的礼仪，餐具的摆放是饮食文化的内容之一，在法国，最简单的摆放方法是盘子在面前正中位置，餐巾放于盘内，盘子左边放餐叉，右边放餐刀和汤匙。
盘子的正前方从左至右依次是水杯，红酒杯和白酒杯。
法国人不仅注重用餐礼仪，还特别追求进餐的情调，法国人甚至将饮食赋予哲学的意义，将同桌进餐视为一种联络感情，广交朋友的高雅乐趣和享受。
一位世界级的膳食家曾说过：
“感受餐桌上的就餐气氛，就可以判断出这个国家国民的整体个性。
”因此，法国人对于食物绝不只是停留于填饱肚子的阶段而已，它更是一种享受生活的态度。
享用一顿正式的法国菜要花上四五个小时，从开胃菜，海鲜，肉类，乳酪到甜点，虽然程序繁复，但重要的不是吃进多少食物，而是在品尝佳肴中，也充分享受餐厅高级气氛，欣赏餐具与食物的搭配。
第三、咖啡文化。
咖啡文化也是法国的一大特色。
自1686年，意大利西西里岛的商人来到这里创办了第一家咖啡馆后，巴黎的咖啡馆就一直兴盛不衰。
在巴黎城内外，人行道、广场、花园，几乎无处不是咖啡馆，并且生意异常红火。
咖啡与法国人的生活密不可分，从早餐的牛奶咖啡搭配羊角面包，到法国上班族的下午茶，咖啡伴随着法国人的生活，对于遍布各处的咖啡店就不足而奇了。
法国的咖啡文化源远流长，绝非吃喝消遣般简单。
一杯咖啡
配上一个下午的阳光和时间，这是典型的法式咖啡，重要的不是味道而是那种散淡的态度和做派。
法国人喝咖啡讲究的是环境和情调，在路边的小咖啡桌旁看书、写作，高谈阔论，消磨光阴。
自上世纪以来，咖啡馆往往成了社会活动中心，成了知识分子辩论问题的俱乐部，以至成了法国社会和文化的一种典型的标志。
白色的桌子、蓝色的咖啡杯、随风飘扬的遮阳棚、忙碌的服务生、当然还有悠闲的风琴，这些都是法国咖啡馆的特色所在。
这些咖啡馆在协和广场、香榭丽舍大街、蒙马特和蒙帕那斯诞生，而后走向辉煌。
法国的文学和艺术新思潮在这里生根发芽。
这些咖啡馆也亲眼目睹了法国文化从萌芽到鼎盛。
第四、葡萄酒文化。
法国的葡萄酒文化是伴随着法国的历史与文明成长和发展起来的。
葡萄酒文化已渗透进法国人的宗教、政治、文化、艺术及生活的各个层面，与人民的生活息息相关。
葡萄酒作为法国人每天餐桌上的必备品，已成为法国饮食文化中必不可缺的一部分，法国作为世界上葡萄酒的主要出产国，全国有10个生产葡萄酒的地区，品种繁多，以波尔多地区生产的葡萄酒，香槟地区的香槟酒在世界上最富盛名。
在餐桌上，法国人也十分讲究酒与菜肴的搭配，如在饭前饮用较淡的开胃酒，食用沙拉、汤及海鲜时，饮用白酒或玫瑰酒；
食用肉类时饮用红酒，而饭后则饮用少许白兰地或甜酒类。
香槟则惯用于庆典。
第五、奶酪文化。
戴高乐将军曾经感叹道：
“谁有办法治理一个有246种奶酪的国家？
”其实目前在法国奶酪已经高达487种，也就是说法国人可以一年365天，天天吃不同种类的奶酪，因而在法国人的餐桌上，奶酪也是每餐的必备品。
法国的奶酪大致有八类：
新鲜奶酪，花皮软质奶酪，水洗软质奶酪，蓝纹奶酪，山羊奶酪，硬质未成熟奶酪，硬质成熟奶酪，融化奶酪。
吃奶酪也是一门艺术，正确的搭配方式可以更好地感受其浓郁的风味。
一般来说，温和的奶酪，一定要配上柔顺的葡萄酒；
味道咸重的奶酪，则要搭配比较强烈的红酒。
新鲜初熟的奶酪，应选择质地较脆的法国面包，而浓郁陈年的奶酪，则适合味道偏重的全麦面包。
法国美食的形成和独特的饮食文化是众多因素下的产物。
究其形成原因，主要有以下几个方面：
1．历史和经济条件。
长时间的文化、生活方式和经济条件形成发展了法国各地的饮食传统。
丰富的肉类菜肴，勃艮第的奶油酱汁不仅归因于勃艮第养牛的卓越，大部分还归因于该地区几个世纪以来经济的繁荣。
在另一方面，山区有利于制作坚硬的奶酪，这些奶酪能保存较长时间。
历史上，在经济有限的区域，大部分家庭以畜牧业为主要谋生手段，这样就出现了各种食物生产系统工程。
2.与法国的民族性密切相关。
法国人十分重视饮食，一位法国烹饪家曾有过一句名言：
“发现一道新菜，要比发现一颗新星给人类造福更大。
”美食对他们而言，不仅是生活的片段还是一种态度，甚至是一种基本的生活艺术。
这是法国菜肴经久不衰的原因，另外法国人的浪漫情怀，也使法国创造了许多世界上浪漫美妙的生活形式，尤其是对于法国的贵族，他们的特点是骨子里的奢靡和享
乐，在宴会，狩猎等活动中，红酒必不可缺，这促进其形成了源远流长的酒文化。
因而法国的饮食之所以举世闻名与该民族对于美食孜孜不断的追求密不可分。
3.法国饮食博采众长。
法国与意大利，西班牙，德国，英国相邻，这有利于法国烹饪博采众长。
公元1533年，意大利公主凯瑟琳·
狄·
麦迪奇下嫁法国王储亨利二世时，带了30位厨师前往，将新的食物与烹饪方法引介至法国。
法国人则将两国烹饪的优点加以融合，并逐步将其发扬光大。
路易十四别出心裁地发起过烹饪比赛，厨师们竞相献艺，各露绝招。
17世纪，法国学习意大利使用刀叉，初步形成如今的西餐礼仪，经过二三百年的不懈努力，终于青出于蓝而胜于蓝，法国菜征服了各国的美食家，成为欧美西餐的代表。
法国近年来受经济不景气的冲击及年轻人饮食习惯的改变，传统昂贵而精致的美食，整体的价格及水准上皆有下滑的趋势。
越来越少的法国人愿意花天文数字般的价格只为了吃一餐。
法国的两大权威美食评论宝典《米其林》以及《高特米优》开始倡导物美价廉的新饮食文化，很多过去高不可攀的餐厅都试着大幅降价以吸引更多的食客前往。
对于想要品尝法国美食的朋友，到地道的法国餐馆，享受美酒与菜肴的完美一餐也不是可望而不可求之事。
不管社会发展到何等现代化的程度，人的思想和行为如何前卫，美食始终是一个国家传统而古老的艺术，是一个国家文化生活的一种映射，也是了解外国文化的一个窗口。
对于法国美食的了解有助于中国了解世界，了解外国文化，促进中国与外国的交流与往来。
参考文献
[1]郭隅楠.浅谈法国饮食文化[J].青年文学家，2021（6）.
[2]陈虹.浅析法国饮食文化与法国中餐行业现状[J]，法国研究，2009
（2）.
[3]孔凡真.各国不同的餐饮文化简介[J].烹调知识，2009（7）.
篇三：
选修课作业浅谈法国文化
法国文化解析
B13050610郑健法国之所以成为世界文化的一颗璀璨明珠，根本的原因是她具有浓厚的文化氛围和滋养人的文化环境。
当你置身法国，尤其是置身首都巴黎的时候，你会感受到一种浓浓的、让你怡然自得的文化气息，这种气息让你不想离开，让你恋恋不合，让你离开了总是想着回来。
构成法国文化的究竟有些什么?
许多人想探寻这个问题的答案。
例如著名作家冯骥才曾经探寻法国文化之谜，他最后得到的答案是“精神至上”四个字。
然而博大深厚的法国文化岂是这四个字能够完全囊括的。
浪漫的法国给人印象最深刻，而现在法国人通过一系列科技、文化教育方面的活动和展览，呈现法国在多个领域的创造力。
旨在改变法国在人们心目中的陈旧印象：
法国不仅仅是一个拥有灿烂艺术和旅游资源的文明古国，而且也是一个拥有强大的科技创新实力的现代化国家。
因此，此次文化年还包括大量艺术领域以外的展览、科学研讨会及其它教育和技术领域的活动。
许多项目都以城市发展为中心，并且非常注重实用美术、、工业产品的展示。
文化年期间将举办多个艺术展览，融合现代的表现形式，内容从设计、造型艺术、电影、文学到舞台艺术，包罗万象。
当你置身法国尤其是巴黎时，你会感受到一种浓浓的、怡然自得的文化气息。
法国的宗教气氛，法国的绘画、雕塑、音乐和建筑，法国的哲学、文学和美学，法国的葡萄酒、香水和时装，法国的“自由、平等、博爱”以及敢于创新的精神，无一不是它丰富而充满魅力的文化之组成部分。
法国以浪漫风情著称于世。
这种情调弥漫在大街小巷的咖啡馆、餐馆里以及各式各样的品牌店里。
而最完美诠释法国风情的地方，莫过于香榭丽舍大街。
在这条仅1.8公里长的大道上，人们能随时感受到它的历史文化积淀:
协和广场上的方尖碑、星形广场上的凯旋门，有多少关于征服与被征服、光荣与屈辱的故事!
法国各地都有自己的特色菜肴，到了西南部，没有不吃肥鹅肝的;
到了布列塔尼，没有不吃生牡蛎的;
到了马赛，谁又不吃那大名鼎鼎的马赛鱼汤?
法国的餐馆小巧玲珑、漂亮雅致，店主尽量把餐馆办成充满温情的艺术场所。
他们十分看重历史承传，注意保护历史印记。
文化遗产是法国最丰富的旅游资源之一。
从巍然耸立的宫殿到质朴凝重的古堡，从价值连城的名画到古色古香的家具，没有文化遗产，法兰西文化定会黯然失色。
法国的城市都有一个共同特点：
市区最中心的地方一定保持古老风貌。
对市中心众多的“文物楼”，市政府会按其建筑特点和风格按级别保护，会定时整修。
如果住户想在楼内加一电梯或者改变一下窗户，必须向政府申请，通常手续比普通楼房要麻烦得多。
法国料理是一种源于法国并在全世界广为流传的烹饪系统，法国君主具有较强的王权，在路易十四时达到顶峰，宫廷奢华风气在饮食上十分讲究，各种烹饪方法通过效仿的贵族流入民间。
法国烹饪注重烹饪方法和就餐礼仪，法国盛产葡萄酒（法语：
vin）和奶酪（fromage），成为法国烹饪必不可少的调料，法国各地大约出产450多种不同风味的奶酪，每一种奶酪以最先发明其
做法的村镇名命名，有的村镇如Camembert在任何一般地图中都找不到，但在任何一本法语词典甚至英语词典中都能找到这个代表奶酪名称的词。
法国香水驰名世界，其中不乏价格惊人的上品。
在法国，你大致可以凭着香水气味的雅俗判断一位先生或女士的身份。
然而你可能不知道，香水的起源和恶臭有着密切关系。
伏尔泰在1756年曾写了一本名为《美化巴黎》的小册子，小册子中写道：
“设在窄巷中的肮脏市场使人不敢驻足，到处散发着恶臭?
?
街道昏暗、狭窄、丑陋不堪，似乎代表着一个最野蛮的时代。
”当时的巴黎，空气中散发着阵阵腐臭，在路易十四死后摄政的奥尔良大公菲利浦的母亲在一封信中写道：
“大街上臭气熏天，由于酷暑鱼肉腐烂，再加上成百上千的人在大街上随处撒尿，令人作呕[3]。
”
那时巴黎的空气中散发的恶臭还与腐败的尸体有关。
18世纪的巴黎是一个拥有60多万人口的大都市，当时死者的遗体只是埋入土中，任其自然腐败。
由于墓场与居民区和市场相邻，腐烂的尸体臭味，非常难闻。
从1785年开始，巴黎当局花了两年时间才把以往9个世纪中积累的200万具遗骸转到巴黎南部的采石场深埋。
另一个臭源来自身体。
法国国王路易十四从1647年到1711年的64年间才洗过一次澡，这一惊人记录保留在路易十四的御医每天为他做的身体状况的详细上。
根据当时的常识，洗澡是一种医疗手段，如果没有医生的吩咐，就是巴黎上流社会的绅士、淑女也决不轻易洗澡[4]。
当时的医学常识认为，体臭越强烈说明身体越健康。
在这种“时尚”推动之下，我们今天看来雍容华贵的巴黎社交界，其实气味并没那么高雅。
尽管体臭是优异的标志，但毕竟难闻，于是用来与体臭抗衡的香水便应运而生。
那时最受欢迎的是动物性香料，如龙涎香、麝香、麝猫香一类。
到18世纪中叶以后，动物性香料由于气味过于呛人而逐渐失去巴黎人的青睐，于是巴黎人的兴趣又转向了植物性香料，柠檬、桔子、玫瑰花等都可以制成香袋、香水。
法国南部的里维埃拉沿海气候湿润，当地小镇格拉斯就成了用来制成香水的各种鲜花的栽培中心，直到今天，这里仍是制造香水的重要地区。
也是从18世纪中叶以后，巴黎人才认识到洗澡的重要性，那时巴黎已陆续建起了十几家公共浴室。
洗澡加上洒香水使巴黎人摆脱了恼人的体臭。
提起法国香水，人们会自然地想到巴黎。
其实，真正称得上法国香水摇篮的不是巴黎，而是位于法国南部一个不大的城市-格拉斯。
法国香水的制造不仅起源于此，而且这里至今仍是巴黎各大香水厂的原料供应地。
格拉斯之所以能成为法国香水[3]的摇篮，主要取决于它优越的自然环境和它传统的手工业。
16世纪时，原籍意大利的卡特林娜·
美迪厅女王向格拉斯介绍了一位意大利香水专家，并要求利用格拉斯优越的水土和气候条件，以及它的鲜花种植园，成为生产香精的基地。
其实，西班牙和意大利流行带香味的手套，而格拉斯的传统手工业，使用橄榄油熟皮制成的手套气味显然不会太好。
因此当地的不少熟皮匠人开始同时制造香精，在熟皮时使用香精，制成的香味手套，很受当时上层社会的欢迎。
但谁也不会想到在阴暗简陋的工作间里和那些散发难闻的牲畜味的脏皮子打交道的臭皮匠，竟成了日后征服世界时尚圈的香水的发明者和早期制造者。
当时对香水厂的香精提炼监督非常严格，稍有作弊行为，就以没收或罚款手段惩罚之。
经过约10年的发展，格拉斯皮
匠们开始逐渐摆脱那些制造手套的牛羊皮，而向上层社会追赶时髦的妇女身上转移，为女人制造一种迷人的味道，炉火纯青的香水提炼技术为格拉斯香水业征服世界做好了准备。
在法国南部有一条巍峨的阿尔卑斯山，它如一条从地中海腾起的巨龙，在法国南部与意大利交界处登陆，顺着边境线向北爬。
格拉斯地区就在阿尔卑斯山与地中海之间形成了一个少至一、二公里，多至十几公里的过渡地段，这一带又被称为前阿尔卑斯山。
从山上流下的大、小河溪，把山前切成一个个山谷，丰富的水、土资源既适合发展畜牧业，又适合发展农业和园艺业。
特别是格拉斯，位于距地中海20公里的山麓上，海拔200-500米，冬季寒冷的西北风（法国人称密史脱拉风）对这里影响不大，基本上是冬无霜冻。
而夏季从海上吹来的空气湿润宜人。
由冲积而形成的土质十分肥沃，顺着阿尔卑斯山而下的充足的地下水，汇集于格拉斯，再加上山前充足
升级会员 