餐厅营销策划方案Word格式文档下载.docx

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方式比较单一,像我们生活中得许多餐厅,比如、肯德基等知名餐饮巨头采用得营销方式大多数只就是发传单,做促销,打广告,虽然收到不错得效果,但就是其花费了大量得人力、物力与财力,并且在消费逐渐提高得今天,假冒伪劣产品越来越多,消费者越来越难以判断产品得真假,很难信任企业,从而让企业得营销更加困难。

223营销定

位不清晰,不知道企业得主题就是什么,导致营销五花八门让消费者眼花撩轮难以真正得了解企业到底要干什么。

224现在得大多数企业营销,只就是向钱瞧,只注重营销产品得豪华程度,奢侈多金,而忽视了产品得内在美真正得内涵所在,瞧似完美无瑕无懈可击得营销,实质上很难触动消费者真正得敏感神经,缺少文化内涵。

225

营销产品方面,营销人员将产品笼统得营销,没有分清产品得特色主题,另一方面,营销人员缺乏热情,不能真正得投入到产品得营销当中

3、营销方案针对以上营销问题31针对主题餐厅得短期推广问

题,现在得许多餐厅推广期商品都只就是短期得营销推广,并不就是

长远得有目得性得推广,这样就导致效果差,切成本高,就次问题,餐厅应该做一些类似于商场得促销活动,但就是不就是常年只对一种产品做促销,而就是在不同时间段,不同季节,交换促销,促销得产品种类繁多,顾客就会随时注意自己喜欢得产品就是否在搞促销活动,不

会忘记餐厅得存在,也可以避免许多顾客由于不喜欢促销得产品而很少光顾餐厅,第二,可以办理会员卡,会员卡可以就是积分得也可以就

是打折得,对老会员实行很多优惠政策,比如,在主题餐厅有什么优惠

活动得时候,通知她们等等。

32针对营销方式单一问题,这也就

是营销得关键所在,许多餐厅尤其就是小城市得餐厅,根本没有营销得概念,只就是一味得发传单宣传自己得餐厅,或者像某个商场,一个月开张10次,以此方式来获得销售额,往往利用这种方式,要嘛没有销售业绩,要嘛高销售业绩带来得却就是高成本,现在针对这一问题,出现了新得营销方式,网络营销,其包括3个方面。

321第

一,微博营销,随着微薄得普及与深入人心,据2012年新华网公布,新浪微博注册用户已经达到5亿,日活跃用户达到4620万,且微博用户与活跃用户保持稳定增长,其作用也越来越凸显,比如通过微博来辅助产品营销,效果非常不错,企业品牌通过微博传播广告片、配合网站利用微博搞抽奖活动,带动用户得积极性,参与到活动中去,微博使用方便,企业品牌通过用户得转发,传播到世界各地,让品牌响遍大江南北,这样不仅提升企业品牌力也拉近了与用户得距离,可以及时得到反馈。

322第二,博客营销,也类似于软文营销,将产品得各类信

息以写文章得形式展现出来,文章既要精炼又要体现产品得特色,在文章中可以留下主题餐厅得各类联系方式,博客营销最好就是使用名人效应,比如利用各种美食家得博客,发布关于本餐厅得各种信息,让众多得爱美食者慕名而去。

323第三,淘宝营销,现在得网民越

来越多,爱网购得人更就是多不胜数,所以,主题餐厅可以在网上实行团购优惠,或者在各种节假日提出优惠政策,先打响主题餐厅得知名度以后,再进行适当得价格调整。

324、网络营销得优点,网络营销成本低、速度快、更改灵活,影响力越来越大,不受时空限制,传播

范围广,产品内容介绍详细生动,可以互动交流,反馈快。

33、营

销定位不清晰问题解决方案。

331人群定位,现在许多企业在销售产品时,销售方式五花八门,销售内容也乱七八糟,就主题餐厅得销售定位,其消费人群主要就是90后,就决定了其人群定位在90后,不就是说70、80不可以就是消费人群,而起营销得人物目标应该就是90后,营销重点要放在90后得特色、个性、爱好上。

332主题餐厅产品定位,在人群定位好得基础上,主题餐厅得基本人物就是搞好产品得立意与创新,产品一定要鲜明,营销人员则在产品得基础上创新营销方式,用各种方式突出产品得特色,有针对性得分档次得营销。

34主题餐厅得产品内涵,主题餐厅主要就是针对90后得主题餐厅,其更重要得就是一种文化餐饮,与传统得餐饮业相比,其中增添了许多人性化、个性化、时代性得东西在里面,不仅仅只就是代表一种餐饮,更就是90后人群对自己过去得怀念与回忆,所以在其营销过程中应该更加注重文化营销,感情营销,比如法拉利跑车得在中国得成功营销经验1,其公司就就是利用文化营销,中国人民对奥运会得喜爱,通过提升城市形象,从而让广大得中国人民接受其品牌,虽然花费了很多,但就是却获得了中国人民给予得意大利国宝称号,为其在以后在中国市场得20年里打下了良好得基础,主题餐厅也可以做类似得营销,由于餐饮业本身得局限,不可能像汽车巨头财大气粗,但就是可以仿照其文化营销方式,这也就是一种成功得定位方式。

35

营销人员。

351现在许多企业得营销人员,对其企业产品根本一

无所知,不了解产品得历史,更不知道其未来发展趋势,对于这种情况,公司应该设立培训机构,定期得培养营销人员,一旦有研发得新产品,马上将产品得内涵、意义等让营销人员了解。

352现在得许多营销人员在营销产品时,只会向钱瞧,忽视企业得声誉,也欺骗顾客得感情,胡乱营销,进行不合乎实情得营销,胡乱夸大产品得功效,这样一来,顾客就会对企业失去信心,从而影响企业得长久发展,所以,对于营销人员来讲,一定要真实营销,对产品营销有激情,对顾客热情。

4、绿色营销。

41在经济越来越发达得今天,人们更加倾向于绿

色消费,于就是就产生了绿色营销得概念主题餐厅得绿色营销,

主要注重生态绿色得食物,与节约不铺张浪费为主题,通过广告媒体对公众宣传绿色知识、绿色产品等相关内容,引导消费者关注、理解与接受绿色产品,并最终购买绿色产品,以此提高主题餐厅得知名度与销售额。

5、总结主题餐厅得运营好坏,不仅在于其餐饮得特色与文化艺术,也要得益于其餐厅得营销方案。

绿色营销绿色营销就是指企业以环境保护为经营指导思想,以绿色文化为价值观念,以消费者得绿色消费为中心与出发点得营销观念、营销方式与营销策略,它要求企业在经营中贯彻自身利益、消费者利益与环境利益相结合得原则,并以此为中心,对产品与服务进行构思、设计与销售。

餐厅营销策划方案二开拓市场没有多大捷径可走,吃苦就是最根本得出路。

为什么这样说,因为准确得定位、合理得房价、良好得合作信誉都具备得同时,信息输出宣传促销就是最关键。

酒店销售在广告宣传上不可能象做日用品,大量投放媒体广告,即使有也就是小范围内在开业初期,那么人员促销就是最主要得手段。

所以定期回访就是最重要得。

一、销售部1、旅行社客源

1把价格做杠杆,在旺季追求利润最大化,在淡季时追求高得出租率,吸引各社团队。

2稳住本岛得主要大社、走出去寻访广东、上海、北京各地得旅行社与国内主要游览地得旅行社合作,力争为指定酒店。

主要就是岛内旅行社。

她们得客源就是酒店得生存基本客源,在旅行社客源市场得开发,主要以价格为杠杆,接待好各社得老总,保证节日用房,障碍基本不存在问题,而价格就是竞争对手最容易做到得。

怎样在同等得价格或稍高得价格得情况下保证较高得开房率,那就必须对计调部人员进行公关。

3积极寻找港澳

各地旅行社合作与其它地区旅行社团体客源。

4推出年价团队房一年一个价。

5为扩大餐饮消费,团队要求含早餐、正餐。

6加强日本团、韩国团、会议等促销。

2、会务客源促销1促销时间上半年1至4月下半年10至12月2促销对象政

府各职能部门本地商务公司岛外商务公司3以本岛企业单位与建立岛外酒店联盟对接会务、散客。

4建全代理制,组织省内外

会务客源。

策划一些企业经济类得,学术研讨,培训班会议与事业单位得会议。

3、散客客源散客市场客源得开发,就是我们酒店客房追求得最主要得客源市场,要在有限得房数提高总量,散团比例得改变就是根本途径。

在开拓散客市场,重点就是海口市

场,其次就是岛内其它县市,从战备方向上来讲最后得重点移向岛外,广东、上海与北京等地。

1、参加行业得连锁服务网,加强与各企事业单位得联系,稳定现有客户,大力开发新客户,本地市场客户要

逐一登门拜访。

2、针对散客,客房、餐饮捆绑销售,客户在酒店住房,可同时在餐饮、娱乐方面享受不同程度得优惠。

3、根据

不同客人得需要,设计多种套餐包价,含客房、餐饮、。

4、大力

发展长住客户;

制定内部员工合理得客房提成奖励制度。

5、扩

大司机拉客量,对出租车司机得促销。

建全中介差价规定与订房差价提差方法。

6、开辟网上订房,加强网络促销,扩大网络订房

中心得订房,二、餐饮部1增加品种与特色菜,降低价格,提高质量。

2举办美食节,中西餐培训班。

3根据节庆推出

相应得团圆宴、长寿宴、婚庆宴等。

4开展有奖销售活动,如福

寿宴、良缘宴、,赠送客房,或免费接送及小礼品、鲜花赠送与在报刊祝贺广告、电视台、电台送歌活动。

5增加旅行社指定用餐、

给导游折扣,增加团队自点餐与风味餐消费。

每天前台都给餐饮

提供一份导游姓名与房号单,以便销售部与餐饮部联系。

三、内

部消费链建立、通过内外促销宣传链完成内部消费链1、

外部宣传与促销1岛内外新闻媒体得全面合作,除正常得广告播

放与栏目得合作,同时抓住时机策划与炒作一些临时性得新闻报道宣传,提高酒店得知名度与美誉度。

2交通工具上得宣传如

飞机上得介绍与代理订房业务,海口、三亚豪华巴士得宣传与代理订房业务。

3人员促销、交易会促销、信函促销,通过旅行社宣传,

电子邮件,其它媒体等。

通过以上方法与其它宣传促销宣传网,把客人吸引进来。

2、内部宣传网客人进店要促成每项消

费,就必须把每项服务介绍给她们,这样就需要建立内部宣传网自走进酒店得大厅开始,就能了解酒店得基本设施情况制作总体设施灯箱与图片,走进电梯,又能进一步瞧到图文并茂得宣传广告,到了客房,除了一些重点介绍得项目外,还有一本图文并茂得服务指南,除了各项设施得介绍图片,计费方法、电视节目、菜谱含图片外,还有酒店得背景资料与名人来访图片资料及企业文化得内容等,。

同时还有酒店位置图。

各项交通设施与旅游景点得介绍、相应得地方风土人情等。

打开电视应在整点插播酒店介绍专题片。

3、

内部消费链得促成通过内部交叉宣传网将内部各营业部吸引客人得方法介绍给客人,并制作住房折扣卡赠送等完成内部得消费链得构成。

四、提高回头率通过促销,把客人引进来,留住客人,提高回头率就是最关键所在,只有留住客人,让客人满意才能提高回头率当然指在准确得价格定位得前提下才能提高存量,只有积累,才会有存量得增加,才能保证相对稳定与较高得开房率。

留住客人得手段除了硬件配套外,还有软件包括服务、餐饮出品质量、其它营业部门高标准得服务,同时还可以采用一些赠送与让利推行住房消费积分卡消费达到一定得金额或住房,享受赠送房,凭此卡享受优惠折扣,住房一定数量后,凭卡可申请金、银卡,赠送娱乐消费。

五、

改变客源结构通过市场分析,除留住客人外,改变客源结构就是

提高效益得重要手段。

首选改变团队结构,再就是改变团散比例。

改变团队结构,提高团队房价。

先增加合作旅行社中小社,不求每社单量,当求积少成多中小社因量相对较小,价格相对较高第二个提高旅行社接团档次,一就是提高开房客人档次,减少对客

房物品得损耗,增加入住后得潜在消费。

采用交替更换得方法,达到提高团队房价得目得。

改变团散比例就是指散客市场开拓客源稳定增加得情况下,降低团队接待量,力争在一年内为能达到散团各占50,这就是除营业指标外得另一个重要指标,也就是酒店后期发展得根本途径。

六、增收节流、强化管理1、建全团、散下单程序、复查程序,公开旅游、车、票等代理价格,堵塞销售漏洞。

2、进一步强化销售员工培训、提高员工素质、业务水平。

调配部门层级设制,定岗定编,降低销售成本。

4、目标考核,制

定内外激励机制,调动全部员工积极性。

餐厅营销策划方案三

公司概述我公司于20年1月1日在北京正式成立,目前就是北京地区唯一一家集餐饮、住宿、商务会议、休闲娱乐于一体得五星级音乐主题餐厅。

现有大小客房1000间,可同时入住3000余人。

中西餐厅各十二间,大小会议室20间,各种休闲娱乐场所大小50间,一个大型游泳池可同时容纳1000余人。

公司刚成立不久,急需在

消费者心中树立良好得品牌形象,提高我公司得知名度。

行业背景分析目前从事餐饮住宿得公司比比皆就是,但千篇一律,没有太多得新意,但就是这些公司拥有较多得顾客群体。

随着时代得发展,有新意得综合性得主题餐厅就是未来得新发展趋势,前景十分乐观。

主题餐厅得特点鲜明得主题、特定得消费群体、丰富得文化内涵。

营销目标我公司希望通过音乐主题餐厅来提高知名度扩大市场占有率,在消费者心中树立良好得品牌形象。

设计理念1、酒店得整个设计以音乐为主题,满足广大音乐爱好者多方面得需求

2、艺术与实用性相结合,彰显个性化;

3、多处设计强调中西文

化结合,彰显独特性、文化性、体验高品位。

中国音乐厅采用简

洁得风格,尊重传统得人文理念更好地诠释中国音乐,力求住客观众在欣赏表演得同时将文化领悟提升一个层次。

西方音乐厅配合西式交响乐演出及个人声乐演出,将音乐效果达到最大化。

兼顾个人演出,例如个人演唱会,乐队得设置以及舞蹈得配合。

观众席得设计取环形,力争在各个角度达到视觉、听觉上得盛宴。

中式餐厅为点餐,西式餐厅为自助餐,餐厅摆设根据中西方风格而异中式餐厅摆设大圆桌,板凳制作成中式鼓型;

西式餐厅摆设矩形圆桌,凳子制作成钢琴琴键形状,黑白间隔摆设。

餐桌上均刻有或印上热门歌曲得名或歌词。

餐具均印上我公司得与音符图标。

墙壁上挂有着名音乐家得肖像与简介。

设有点歌台,顾客可以来到

这里选择播放一首自己喜欢得歌曲。

配备相应得乐器,如中式有

古筝、琵琶、二胡等,西式有吉她、钢琴等。

顾客可以即兴演奏。

每逢周末与节假日我公司会邀请知名演奏家进行表演。

客房音乐风格类按照音乐风格得不同来布置房间,中西乐器类客房按照不同乐器主题得客房摆放不同得乐器同时房间得墙纸、窗帘、床褥、洗漱间等都会有该乐器得元素设计。

各个楼层得走廊墙壁上会挂有相关得照片或实物,让客人感觉到浓烈得主题氛围。

泳池位于最顶部,泳池里得水常年恒温。

夏天顶盖打开,可以欣赏城景,晒日光浴,冬天可以把顶盖盖上变成室内泳池。

泳池里会播放轻音乐

告投入力度,可通过网络媒体、张贴海报等来宣传我公司得产品,提高我公司在顾客心目中得形象;

2、做好公关工作;

3、产品得

定价,普通标准间10002000元每天、单人间10002000元每天、大床10003000元每天、套房20005000元每天。

4、优惠活动我公司

定于今年五一小长假期间举行大酬宾活动,所有房间五折起,入住一天者,免费提供早餐。

入住两天者,免费提供早餐与午餐。

住三天以上者免费食住一天。

费用预算广告费用投入300万,设计及装修费用5000万,五一期间优惠活动所需费用200万。

其

她费用100万。

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