小学生早餐食谱Word格式文档下载.docx
《小学生早餐食谱Word格式文档下载.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《小学生早餐食谱Word格式文档下载.docx(12页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
![小学生早餐食谱Word格式文档下载.docx](https://file1.bdocx.com/fileroot1/2023-1/26/ae150d90-d210-4cdc-bae8-b58e71825759/ae150d90-d210-4cdc-bae8-b58e718257591.gif)
油条半根
香菜碎10g
香油1茶匙(5ml)
1)胡萝卜切细丝。
冷油条切成细丝。
鸡胸肉洗净,切丝,以少许盐和生粉腌制备用。
放入胡萝卜丝和鸡丝,滚煮2分钟关火,加入盐和香油调味。
3)吃时撒上油条丝和香菜碎即可。
鲜笋虾仁饭
材料:
白米2杯;
水2杯;
竹笋1支;
虾仁2两;
葱花适量;
胡椒粉适量
调味料:
盐1小匙;
糖2小匙;
麻油2小匙;
料酒适量
1。
將竹笋剥去外壳,切除老头,洗净,切成滚刀片备用;
虾仁洗净,摘去泥肠,入沸水川烫备用;
调味料混合拌匀;
2。
米洗净沥干水分,加入2杯水浸泡二十分钟;
“金银馒头”
商店与超市可以买到那种袋装的小馒头以及瓶装炼乳,一半用微波或上屉蒸熟,一半下油锅炸,温油,不能炸太长时间。
劣金黄即可,因热还会向内传,所以这时就行了捞出空油。
将两种馒头摆好,配一点炼乳即可上桌。
要点:
馒头要是用微波热一定在袋中,时间15-20秒即可。
炸时不能过长,渐黄就行,不能炸老。
金嵌白玉早餐”
鸡蛋打散加少许盐,馒头切片,沾蛋液炸至金黄,撒上香葱即成。
牛奶用微波炉高火2分钟。
如果方便的话,洗一点青菜,简单炒一下加盐即可,就着炸好的馒头片与牛奶一起吃营养十分丰富。
“中式煎烤早餐”
铛上放油,将吃剩下的饺子或包子(如果没有速冻的饺子、包子也可以一用)放上烤,听到吱吱声时加点少许水,改小火。
剩下的米饭加清用煮15-20分钟,差3分钟时加点切碎青菜叶、盐即可成菜粥。
或者就是白粥,不加青菜,就儿上点我“每日一菜”第一篇中提到的橄榄菜(它是罐头装的小咸菜),味道也会更好。
“西式三明治早餐”
(1)切片面包(最好是没味的,一定不要选甜与咸口味的。
)选一片面包涂上沙拉酱放西式火腿片、一大片生菜、几片西红柿,再涂点沙拉酱再盖上一片面包,照刚才再加一层肉菜再盖上一片面包。
用刀将面色按对角线切成三角形,用保鲜膜分别包好,放入微波炉高火40秒即可一下制好两份三明治。
(2)速溶咖啡放入杯中,用热牛奶冲开,加入蜂蜜调味。
特点:
营养丰富口味独到,如果相信我最好选用那种叫好乐门的蛋黄沙拉酱风味更佳。
“中式随意早餐”
(1)用微波炉饭盒将昨剩下的菜放入铺平,在均匀入上米饭也铺平。
用微波炉高火热好(根据您的经验与习惯选择时间)。
(2)铛上放油加热,将鸡蛋打散,蛋液倒入摊开,改小火扣入已经热好的饭菜。
(就象鸡蛋粘烙饼一样)
(3)用一盘子,将粘好的蛋的饭菜扣在盘子是即成。
豆浆热好,或冲一杯豆奶粉也可。
上面是煎蛋皮,中间是米饭,下面是菜,风味很不一般。
西式随意早餐”
(1)昨天蛋糕店或超市买的小点心几块,牛奶煮热。
(2)西红柿(切丁)、胡萝卜(切丁并焯水)鸡蛋(煮熟也切丁)、木耳与香菇(发好,改小块)用沙拉酱拌好。
(3)用油将超市买来速冻薯条炸好,沾着番茄沙司食用。
“馄饨传统早餐”
(1)肉馅调好用买来的馄饨皮包成馄饨冻在冰箱备用,吃时锅烧热清水,打入一个鸡蛋与馄饨一起煮好即可。
(用超市买来的速冻馄饨也可)
(2)取一碗放入冬菜(切茉,此种小菜可有可无)、香菜、紫菜、虾皮、香油、味精(或鸡精)、盐,再放入煮好的馄饨与鸡蛋与汤。
(3)如果不够的朋友还可加上昨天备好的烧饼热下一起吃。
“西式汉堡早餐”
(1)肉馅(猪牛肉均可,最好是牛肉)加洋葱茉、酱油、少许淀粉拌好放入冰箱腌渍,第二天一早取出。
(2)铛放油加热,将腌好的肉馅团一个丸子状放上铛,用铲按成肉饼双面煎制,火候要小,大约煎5分钟左右。
(3)汉堡面包(超市商店有一种汉堡坯子的面包,上面芝麻,中间有切口的。
)打开、放上生菜、沙拉酱、煎好的肉饼,酸黄瓜(有无均可,外边能买到这种罐头)。
(4)用保鲜膜色好汉堡,微波炉高火一分钟即可。
牛奶热开即成一顿美味西式早餐。
“京味打卤面”
(1)香菇、黑木耳、黄花用冷水发好,洗净,黄花去尾部硬根切寸段,木耳撕
成适当小些的片,香菇挤干水分备用。
(2)五花肉用清水焯一下,以去血水。
锅加热清水煮肉块,放入盐、葱段、姜片、花椒、大料(八角)约40-50分钟,取出切成小片备用。
肉汤空可调味料,留原汁备用。
(3)锅放油,入葱姜茉炒香,放入肉片、香菇、黑木耳、黄花翻炒,加入肉汤烧开,改小火煮30分钟。
(4)勾浓芡,使汤汁浓稠。
将鸡蛋打散,撒在汤上成蛋花关火即成。
。
(5)另一锅,放花生油或香油(依个人喜好而定)烧热,放入花椒,花椒变黑出香味,去掉花椒,将热油均匀淋在做好卤上即成。
(6)剩下就是烧火煮面条了,将此卤浇在煮好的面上这就大功告成了。
“羊肉蒸饺”
(1)羊肉馅加盐、葱花、姜茉、花椒水(用热水浇在花椒,泡30分钟以上的水,不要花椒)。
向一个方向搅成馅,最后加入香油即成。
(2)用温水将面粉和好,软一点,放在温暖处让面粉团充分醒一下。
(3)将面粉团切成小块,擀成皮,包成大些饺子,上屉蒸15分钟以上即成。
如果不喜欢蒸,煮也是可以的,就不要用温水和面,要改用冷水和面,包的大小也就要和正常饺子大小才行。
香拌三丝
鸡蛋摊成薄薄的皮,将黄瓜、火腿切成丝,配料:
姜丝、干红辣椒段、蒜片
炒锅烧热,放底油六成热时依次放入姜丝、蒜片、辣椒段炸香,滤去杂物,将热油浇在放了盐的三丝蒜末上,开拌
凉拌苦瓜
原料:
苦瓜,芝麻油,芝麻酱,姜,盐,味精
1)苦瓜切薄片,姜切细丝
2)苦瓜中放盐,拌匀,放置10分钟。
10分钟后,挤掉多余的苦瓜水,否则会太苦,如果你喜欢苦瓜的苦味,也可以不挤。
忏悔自己挤掉了好多的营养,不过我实在不喜欢太苦的味道。
3)之后放入姜丝,芝麻油和芝麻酱,少许味精,拌均匀即可。
很清香,淡淡的清凉苦味,非常下饭的哦。
红烧罗非鱼
罗非鱼(tilapia)、葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖。
1.把鱼洗干净,两面各划几刀便于入味,用纸巾(厚的那种,papertowel)抹干鱼身。
备用。
2.把葱切长段,姜切片,剥好几瓣大蒜。
炒锅烧热,放油,煸香葱姜蒜,捞出备用。
煸过的油不要倒掉留在锅里,可以用来煎鱼。
3.烧热炒锅,加一些油(在原来煸葱姜蒜的油里),烧至5成热,煎鱼,一面一面的煎,煎好才翻面,尽量少碰鱼。
4.两面都煎好后,放入酱油、料酒、一点糖、一小碗水,并倒入刚才煸好的葱姜蒜,盖上锅盖,煮10分钟。
5.开盖~颜色深了许多,汤量也明显减少。
用水淀粉勾欠收汁~,淋上一点香油,出锅装盘~开动吧
“家常红烧带鱼”
(1)洗净收拾好,其实现在市场也有卖收拾过的,如果懒的话,买回来洗下即可。
空水后下油炸成金黄色备用。
(鱼表面不用裹任何东西,直接炸)
(2)酱油、盐(少许)、糖(多些)、醋、黄酒(酒多就醋少放,醋多就酒少放,因好而定,无规矩。
)葱花、姜茉、水调成汁备用。
(3)锅放许底油,下葱花姜茉炒香,放入炸过的鱼,浇上调好的汁。
(汤以漠过鱼为好)大火烧开1分钟后,改小火煮10分钟。
8分钟时翻下鱼,以入其入味。
炸不可过老,目的是为鱼去水分,上色泽,红烧更好入味。
微时火不用过大,一定要翻一下,让其充分入味。
这是种鱼的方法,如果想红烧别的鱼也可套用此法。
“五彩墨鱼丝”
(1)墨鱼(或是鱿鱼也可)切成丝焯下水,沸进沸出,不要过长时间。
木耳泡发后切成丝,青红椒去蒂去籽切丝,胡萝卜洗净先切片再改刀成丝。
(2)锅放油,下入胡萝卜丝、木耳丝、青红椒丝煸炒,再下入墨鱼丝一起翻炒。
(3)加盐、味精、烹少许黄酒即成。
西兰花炒鱿鱼
鱿鱼,西兰花,盐,味精,水淀粉
1)鱿鱼洗净,剖开成片后切花刀,再切成小片,西兰花掰开待用
2)烧一锅开水,将鱿鱼放入开水中烫10秒钟捞起,沥干。
西兰花放入烫20秒捞起,沥干
3)锅中放油,油热后,到入西兰花和鱿鱼,快速翻炒,同时放入盐和味精,最后用水淀粉勾芡出锅
注意:
在锅中炒得时间比较短,保证鱿鱼的软嫩。
“鱼丸青菜汤”
(1)商店买来火锅的鱼丸,烧清水下入鱼丸煮,汤中放盐、鸡精、味精。
(2)开后煮1-2分钟,放入洗好的青菜叶,烧开菜熟即成。
放点香菜、香油上桌。
火锅的鱼丸很容易熟,不用煮很长时间,以菜煮即可。
西红柿蛋花汤
面粉一大勺,加水调成面粉水,比例为:
面粉1:
水2,鸡蛋打散,西红柿切块后放入油锅内炒,然后加水,烧开,之后倒入面粉水,烧开,之后加入蛋液,用筷子搅拌,加少许盐和胡椒粉出锅。
“五香牛肉片”
(1)牛肉最好是牛腱子,用酱油、盐、黄酒腌制1个小时以上。
(2)锅中加清水、盐、糖、牛肉块。
将花椒、葱段、姜片、大料(八角)桂皮、香叶等调味料包成纱布包也放入,大火煮开10分钟,改小火微制1至2个小时。
(3)将肉与汤一同倒在一个干净非金属容器中,晾凉可加盖放入冰箱。
让牛肉就浸在这汤汁里,要吃时取出肉块空水,切成薄片。
切片要薄,要竖切牛肉,顺丝。
是很好的小酒菜。
“红烧鸡翅”
(1)鸡翅洗净,用清水焯一下,除去血水。
(2)锅放油烧热,用葱花姜茉炒出香味放入焯过水的鸡翅翻炒,让其表面充分裹好油脂。
(3)加入酱油、糖、黄酒、清水调好的汁,与鸡翅平就好,不用漠过(如果喜欢汤多点的话,漠达也可)。
大火烧开2分钟后改小火微制。
(4)小火轻轻微直到收干汤汁即成。
其间应翻动一下鸡翅,以让其充分入味。
酱汁排骨
原料:
纯肋排,将血水泡干净,最好2个小时以上,葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶、甜面酱备用
用砂锅开始煮泡好的排骨,大火
开锅后加入葱姜花椒大料桂皮香叶一起炖
改小火,炖1个半小时,这时的肉已经被炖得很烂了
接着将油锅内放入葱末姜末,炒出香味后放入甜面酱,多少根据排骨的量来定,翻炒
由于肉已经很烂了,只需炒入味了即可,甜面酱已经有甜和咸了,不用再加糖和盐了,一举多得,而且味道香极了;
洋葱拌牛肉
主料:
熟酱牛肉一小块,洋葱半个
配料:
黄瓜、青辣椒、香菜
调料:
面酱、白糖、味精、味极鲜、香油
洋葱洗净切小块,黄瓜去皮切小丁,辣椒去种切成小丁,三种菜放一起加一点盐拌匀,腌十分钟,去水,加调料拌匀。
牛肉切丁,香菜切小段,加上腌好的青菜,淋香油拌匀,上桌。
清爽可口,辣味十足
麻辣翅根
鸡翅洗净用老抽,料酒,葱姜水,盐,辣椒粉腌制30分钟
油锅烧热后放一大把辣椒,花椒
放入翅根,翻炒至颜色金黄
锅内加水,收汤即可
酱肘花
1、超市买肘子时让售货员帮忙给剔了骨头,洗干净后焯水
2、准备一块纱布,将花椒、姜片、辣椒、小茴香、香叶、桂皮、八角、豆蔻及糯米包好,塞进肘子里(剔去骨头后的空间),然后用绳子把肘子带调料包扎好
3、把骨头放进大沙锅底部,然后放入肘子,倒入清水、老抽、红葡萄酒,大火烧开后,撇掉浮沫,小火慢炖至用筷子能轻易扎透即可。
备注:
1、调料可以按照季节和自己的需要及口味加减;
2、用料酒替换红葡萄酒也可以,白酒也不错;
3、如果素口吃调味可以重些;
如果想再加工,酱煮的时候调味可以轻些(偶老抽没放那么多,也没放盐,就是为了再加工方便,比如凉拌比如配菜热炒)
“脆皮煎豆腐”
制作
(1)选极嫩的豆腐(南豆腐、很嫩的那种或者日本豆腐)切块,放入蛋清(蛋液也可)中再粘上淀粉,两面均匀。
下油锅煎,火不能太大,两面金黄即可,豆腐可生吃,所以只求颜色,不用顾及生熟。
(2)炒绿叶菜,应选叶多的青菜,下油,翻炒加盐出锅铺盘底。
(3)锅下油,放葱花、姜茉煸香,放入肉茉炒熟,加入高汤(或用鸡精调水),此汤不应过多,烧开改小火调味加盐、糖、味精等。
勾芡(放一点生抽,颜色不能太重),下入煎过豆腐。
改大火收浓汁撒上香葱茉装盘放在于炒好的青菜上即成。
豆腐鲜嫩,青菜爽口,汤汁香淳,让你吃后永远不会忘记它的味道之美。
四色土豆丝
土豆,胡萝卜和莴苣,那个正在做SPA的是木耳,先把三个配角切丝。
土豆切丝后要跑两遍水,烧热油后,放一点蒜末炒出香味,下土豆丝。
土豆丝有点偏干,中途可以加一点开水,然后按:
胡萝卜丝、木尔丝、莴苣丝的顺序把配角扔进去,加盐、白醋,哈哈,可以吃喽!
此菜也可以做凉拌
肉末烧冬瓜
葱,姜,蒜,猪绞肉,小白菜(也是需要打扫的,跑这来当当第三者),冬瓜
1.猪绞肉加少许油,五香粉,盐,生抽,放一边晾着入味.葱白切段,葱叶切末,蒜切末,小白菜烫一下(忘记拍片了),冬瓜去皮去瓤切片.在小碗里添少许水,加适量(根据自己口味)生抽,老抽,老干妈香辣酱,鸡精,盐,葱段,姜片,搅匀,等会用.
2.油烧热,加蒜末爆香,加肉末炒到6成熟,加老抽,翻炒均匀,加入冬瓜片,把刚刚那一碗调料淋在冬瓜片上,轻轻翻炒,知道每片冬瓜上都沾上汁,盖上锅盖,闷上5分钟,与此同时,把小白菜摆在盘底.原来小白菜真的是第三者,都不能露面的,所有小白菜的照片我都忘记拍了.......
3.冬瓜很容易熟,五分钟基本没什么问题.
好了,装盘.
五彩炒木耳
所谓五彩,即----
黑木耳
白菜(丝)
青蒜(丝)
胡萝卜(丝)
猪肉(丝)
另须准备蒜末少许,食用油、酱油、盐、水淀粉、料酒适量。
木耳和白菜都是好DD,尤其是对减肥的JMS!
香辣茄龙
先把茄子切花刀,把切好的茄子码到盘子里,撒上蒜末,还有精盐,再淋上一些油,上锅蒸。
同时准备酱汁。
然后撒到蒸好后的茄子上。
蚂蚁上树
粉丝(或细粉条)猪肉糜高汤
蒜末、葱花、姜末各少量
料酒、豆瓣酱、生抽、糖、醋、鸡精各适量
粉丝用开水泡开泡软,过凉水沥干;
(如果粉丝很长可以剪开泡)
锅烧热,加入油,入姜末蒜末煸香,倒入肉糜翻炒,烹入料酒;
3。
倒入粉丝,加入适量生抽、糖、1-2勺豆瓣酱、醋少许;
炒匀;
4。
加半碗高汤,烧开后煮到收汁;
撒上葱花和鸡精,翻匀即可出锅。
※豆瓣酱可以增加这道菜的风味应该是要加一点的可惜我不吃豆瓣酱
所以没放做出来颜色就比较浅一点※
肉沫菜心
锅里烧开水,加一点盐。
菜心煮一下,到颜色变绿就可以捞起来了。
滤干水后切碎,稍微用手挤掉一些水分。
同时准备肉沫、蒜末、干红辣椒切碎
锅里放油,爆香蒜末和干辣椒,然后讲肉沫倒入翻炒。
加少许盐、糖、酱油
肉炒好后,盛起。
把菜心放入锅里,翻炒,去掉一些水分。
加少少盐。
将炒好的肉倒入。
继续翻炒。
加少许鸡精调味就可以起锅了
蚝油香菇菜心”
(1)小油菜洗净,焯水。
香菇冷水泡发,洗净空干。
(2)锅放油将小油菜加盐炒,摆在盘中。
(3)锅放油放入香菇,加少许水略煮,汁少时加入蚝油微一下、放少许盐、酱油,勾薄芡。
放在盘中菜叶上即成。
炒油菜时火要急,让油脂包裹满菜叶,加盐是对菜的调味。
蚝油应尽量微入香菇,盐等后放,香菇太容易入味,早了或太咸。
“蔬菜沙拉”
将选好的蔬菜一律切丁或切丝,用“好乐门蛋黄沙拉酱”、少许盐、糖拌匀即成。
其实现在沙拉是无人不会的西餐,但我认为选材是关键的,下面我就介绍几款可以让朋友选用的蔬菜沙拉。
1.彩椒蔬菜沙拉:
现在市场能买到红、黄、紫多色彩椒,这些彩椒洗净,完全不用焯水,切丝拌沙拉酱好即成。
2.双色菜丝沙拉:
将紫干兰、圆白菜切丝分别用盐腌一下,杀出水分。
将圆白菜的汁倒掉不用。
将两菜混合,拌上酱即成。
3.玉米青瓜沙拉:
玉米粒(超市中现在有买用来炒松仁玉米的回来焯一下即成了,也可将整根玉米的粒取下来用。
)黄瓜、火腿切丁用酱拌匀。