丫丫粥铺计划书文档格式.docx

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中餐1，酒店：

以规模经营取胜。

2，小酒店：

以特色招牌菜取胜。

3，连锁快餐店：

以连锁规模经营取胜。

4，大排档：

以价廉物美，随意取胜假如在剧烈竞争的市场中寻得立足之地？

“卖〞点很重要。

中国传统食品“粥〞为主要产品的系列产品虽然知道的人多，但经营得好的不多。

既是盲点，也是卖点。

只要有好的产品和好的经营方式，就能在市场上大行其道。

获得很好的效益。

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“粥〞字典解释：

稀饭。

一种用粮食或粮食加其他东西煮成的半流质食物。

食粥是中国人一种传统的饮食习惯。

已有数千年历史。

是人们的主要饮食之一。

特别是佛门弟子的主要食物。

灾荒之年朝廷和官富之家搭“粥〞棚赈灾说明了“粥〞对于生存的重要。

随着时代变迁，人们不仅要吃好，还要吃巧。

现代研究说明：

食“粥〞更有保健，美容食疗等成效。

应用药粥是摄生自养，简单易行的最好方法。

至今“粥〞仍是全国甚为流传的食物之一。

如北方的小米粥，玉米粥；

广东的艇仔粥及弟粥更是流传海外，风行东南亚。

其效用除一般饮食外，还可以作为预防疾病，治疗疾病，养生美容.由于种种原因，如方式分散，品种单一，营销方式不对，形成不了产业经营。

我们正是看准时机，挖掘整理，搜集选择了几百种实用粥谱，推出五谷杂粮系列产品满足市场需求。

经调查研究说明，这是一个投资风险小，用处广泛，本小利大，市场前景可观，回报率高的产业之一。

二、市场研究及竞争状况目前人们对粥的认识还局限于一般的状态，品种单一，常见的白粥配咸菜，八宝粥〔红〕豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品种，且对效用宣传极少，销售方式也陈旧，尚无专门粥店和相应的营销网络，市场缺口很大，无明显的竞争。

普通粥仅能充饥填肚价低利少，人们选择性强。

而我们推出的是具有食疗保健，美容益寿为一体的几百种绿色环保产品。

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卖点：

不是稀饭，是安康！

仅把粥作为一般食品的观念早已过时，它的积极意义在于帮助人们进步生活质量恢复自尊和自信，满足人们心理上的需求，使消费者从中获得价值和满足。

同时在别人还未醒悟之前抢先一步找出消费者潜在的需求替他们制造出来，抢占商机。

三、消费者研究1．对象：

一般消费者重点：

婴幼儿，学生，老人，孕产妇，病人。

2．主要好处：

营养，卫生，口感好，保健，食疗。

3．主要场合：

早餐：

经济实惠，营养的早点。

配合干点销售。

正餐：

除以上作用外，重点是医院，学校。

夜宵：

给吃夜宵的顾客提供休闲场地及营养有味的食品。

〔给夜间的的士司机提供优质效劳也是不可小看的时机〕4．重要性：

病人，学生，老人需要营养；

免除自己熬粥的烦恼及购置原，配料不便；

更有平安感，卫生营养，成效多。

高档粥的补品成效使有身份的人有高人一等的感觉。

维护安康，省时，省力，使消费者有占廉价的感觉。

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四、创业优势3.1自身优势a、大学生创业往往对将来充满希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎〞的精神，而这些都是一个创业者应该具备的素质。

b、大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的知识技能优势。

知识的重要性是不言而喻的，“用智力换资本〞是大学生创业的特色和必然之路。

c、大学生属于年轻一代，对流行时尚的敏感度强，可以始终走在流行的前列，和合适此类工程的创业。

3.2政策优势近年来，为支持大学生创业，国家各级政府出台了许多优惠政策，涉及融资、开业、税收、创业培训、创业指导等诸多方面。

根据国家和各市政府的有关规定，各地区应届大学毕业生创业可享受免费风险评估、免费政策培训、无偿贷款担保及部分税费减免四项优惠政策，详细包括：

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高校毕业生（含大学专科、大学本科、研究生）从事个体经营的，自批准经营日起，一年内免交个体户登记注册费、个体户管理费、经济合同示范文本工本费等。

此外，假如成立非正规企业，只需到所在区县街道进展登记，即可免税三年。

自主创业的大学生，向银行申请开业贷款担保额度最高可为10万元，并享受贷款贴息。

五、主要产品300余种粥及干点62款轮流供给配方及制作方法另告1谷类粥14款；

2豆类粥16款；

3蔬菜粥36款；

4肉类粥40款；

5花类粥12款；

6果品类粥32款；

7中药类粥80款；

8鱼类粥20款；

9其它类粥12款。

配套产品62款：

1糕类36款；

2饼类16款；

3其他类10款。

优点：

品种众多，适应面广，可选度高，原料廉价，易于采购，工艺流程短，无需特别技术，易消费，好销售，无淡旺季。

缺点：

因配料众多，初期采购稍费事，推广需要过程。

卤菜：

各地特色卤菜〔如四川卤菜，武汉的鸭脖，南京盐水鸭，开封桶子鸡，江浙糟菜，广东及湖南的烧腊，熏菜〕，鲜族泡菜等。

各地特色小吃：

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1、北方风味：

东北李连贵熏肉大饼，海城馅饼，大连枣泥蒸饼，天津母子丁香饼，十锦烧饼，煎饼果子，承德的混糖锅饼，鲜花玫瑰饼，北京的一窝丝清油饼，内蒙的哈达饼，西安的肉夹馍，萝卜饼，秦镇凉皮，黄桂柿子饼，山东滨洲的锅子饼，济南的千层饼，周村酥烧饼，孔府桂花饼，等等。

2、南方风味：

台湾花生石头饼，咸菜饼，豆沙锅饼，南瓜饼，三鲜锅饼，上海酒酿饼，散丝锅饼，四川椒盐锅魁，玫瑰花饼，江苏黄桥烧饼，苏州麻饼，扬洲枣泥饼，太仓糟油春饼，贵阳鸡肉饼，杭州蓑衣饼，湖洲姑嫂饼，金华雪菜油酥饼，湖北东坡饼，广水桔子饼，虾丝饼，湖北江陵九黄饼，湘鄂茶油饼，武汉老通城豆皮，小桃园油酥饼，面窝，豆沙藕饼，广西莲蓉夹心饼，安庆油酥饼，湖南浏阳茴饼，江西九江桂花茶饼，广东潮洲猪油芝葱饼，广州小风饼，月牙馅饼，云南鸡蛋麦饼，福建泉州水晶菜头饼，泉州芋头饼。

厦门海蚝煎，等等。

各地风味小吃众多，可以根据当地详细情况做，建议南北小吃大互串，更有吸引力。

六、市场建议初期1、开一家样板店，以此宣传品牌，扩大影响力。

地点以市中心为宜，面积40-50平米，装饰风格以回归自然为主题，全用木板、木桌、木椅，简单朴素。

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七、商品定位1群众化系列食品2价格:

素食类:

2.00-2.50元/碗；

肉禽类3.00-5.00元/碗；

高档类10-15元/碗；

极品类50-100元/碗3餐具:

一次性和非一次性环保餐具自由选择。

4品种:

店堂每天保持50个品种以上，订货按菜单预约.八、人员装备单店店长一人，制作4人，收银2人，效劳员8人均为二班装备采购员1人可兼共16人.各店可以根据详细情况定人员。

九、投资预算1、场地:

30-50平米租金1500-2500元.如租二楼还要低各地区情况不一预付三个月的店租：

9000-15000元店面装修5000-10000元视条件而定，可以简单装修，价格更低桌子：

一张100元，8张共800元.凳子：

一把30元，32把共960元9

碗一次性纸碗：

一个0.30元，500个共150元电器：

一个雪柜一个消毒柜二手的合计1000元.电饼铛一个1500元.空调一台2450元六孔煤气炉：

一个650元，其余：

零散物件600元炉子，不锈钢桶.大，中，小号各一个；

蒸笼一套等资料费:

2800元.运作资金：

2000-5000余元证、照、费、税等：

营业热照、税务登记以及一些其它的管理费2000元合计:

26410—37410元。

2、100平米店预算租金5000元.如租二楼还要低各地区情况不一预付三个月的店租：

15000元店面装修20000-50000元视条件而定，可以简单装修，价格更低桌子：

一张100元，16张共1600元.凳子：

一把30元，72把共2160元碗一次性纸碗：

一个0.30元，1500个共450元10

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本产品看似简单平常，但作用宏大，一般人只知其一，不只其二。

家庭不易做，大餐馆不愿意做，更多人不会做。

医生会开方不会熬粥，餐馆不懂药理无法做，或者不愿意做。

是一个不被常人注意但开展空间大，商机无限的行业。

既古老又新颖。

有道是“一招鲜，吃遍天〞！

何乐而不为？

近年来，食粥已成为时尚，很多大城市都有大的粥店，生意火爆，报端常见报道，开粥店可大可小，已成为创业者首选。

十二、公关策略1、政府的支持向政府有关部门指导阐述本企业思路，与再就业结合，增加就业岗位，在本市设流动售货车形成网络经营。

既增加就业，扩大了影响，也增加效益。

与扶贫结合，许多贫困地区有独特的特产资源，如争取当地政府支持，将当地的特产转化为资源配料，既增加了特色，又可以争取〞扶贫资金〞。

2、医学，营养专家的支持本品既为食疗粥品应该争取专家的支持，将本品的材料，功能等资料送请专家论证，也可以请他们做声誉参谋等。

4、其他公关活动如慰问交警，孤寡老人，孤儿，残障人士等，还有其他公益活动。

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