烹饪实习日记.docx

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烹饪实习日记

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烹饪实习日记

　　篇一：

烹饪实习周记

　　实习周记

（1）：

本周我们开始了大二下学期为期两周的实习，从5月19日开始我们跟着两位工程师学习

　　实践，在两位工程师的指导下我们对南京广维域公司的发展概况及闭路电视监控系统的组成、

　　工作原理等有一个初步的认知与了解。

闭路电视监控系统是安全技术防范体系中的一个重要

　　组成部分，是一种先进的、防范能力极强的综合系统，它可以通过遥控摄像机及其辅助设备

　　（镜头、云台等）直接观看被监视场所的一闭路电视监控系统能提供某些重要区域近距离的

　　观察、监视和控制。

一般在系统应设置电视摄像机，以实现全方位监控。

系统的主要设备应

　　配置电视监视器、时滞录像机和画面处理器等，使用户能调看任意一个画面和遥控操作任意

　　一台有遥控功能摄像机的云台和变焦功能。

切情况，可以把被监视场所的情况一目了然，且

　　提供录像可供事后查询和分析。

同时，电视监控系统还可以与防盗报警系统，门禁系统等其

　　它安全技术防范体系联动运行，使其防范能力更加强大。

实习期间，我们大致了解我们的实

　　习流程及学习方向，在南区食堂的走廊及后方烹饪室外，我们跟着两位师傅拉线布线，学习

　　到利用管道布线、线头包扎、弯道布线等使用技巧，期间两位师傅相当辛苦，他们为了布线

　　的需要在脚手架上忙碌不歇，还要抽空来引导我们拉线、递送工具。

在第一周的实习中，我

　　们收获不少知识，对于闭路电视监控系统也有了不少的体会。

实习周记

（2）：

在第二周的实习过程中，我们完成了很多地方各种视频线、音频线的布置，在食堂的各

　　个角落里安装了摄像头。

在摄像头的安装过程中，我们也见识到许多新奇的工具，了解到平

　　时我们随处可见的摄像头是怎样一步步安装完成的，这让我对于施工布线有了一种全新的认

　　识，我渐渐也理解了我们这门专业在生活实践中的用处。

而在最后一天，我们在食堂办公室

　　里的电视机上看到由两位师傅安装的摄像头拍出的画面时，我们也有了些许的成就感和自豪

　　感。

总而言之，在南区食堂实习过程中，我获得的一些感悟就是：

实习中要善于学习和总结，

　　勤于思考，不要一味的钻牛角尖，要坚持在每做一件事前和事后都仔细想想，有没有更好的

　　解决方案，布线时多想想，多向带队工程师请教，整个闭路电视监控系统完成后再来想想，

　　就是做出总结，吸收经验和教训，相信自己能够学到更多知识，有更多感悟。

这两周的实习

　　让我对于我的专业有了更多的了解，相信对于我未来的学习道路也有更好的帮助。

篇二：

设

　　计类的实习周记10篇篇三：

肯德基生产实习周记1肯德基生产实习周记之一20XX年7月15日实践是检验真理的唯一标准，唯有将理论与实践想结合，才能将工作

　　的效率性和成功性大大提高。

来到大学，在我的意识形态领域主要分为两方面，学业和锻炼各方面的能力。

其实一早，

　　我就思量着在暑假找一份工作锻炼锻炼自己，目的就是提前接触社会，了解社会，避免以后

　　真正走向社会的时候找不着重心。

理论知识我们在学校有足够时间和资源去学习，而能力却

　　不只是在学校能都锻炼到，尤其是在社会中发展的能力，于是我来到了肯德基，第一次步入

　　社会，品尝其中的酸甜苦辣。

面试还是相当顺利的，接下来就是考验我的时候了。

肯德基内主要有四个工作站，它们

　　分别是：

厨房、总配、前台和大厅。

厨房主要是提供做好的鸡肉产品以及一些简单配餐的成

　　品，如蛋挞等。

总配主要负责将原料搭配成成品，例如汉堡的制作和包装等，主要是一些产

　　品的组装工作，同时负责为前台供应足量高质的产品。

前台主要负责接待顾客点餐和收银，

　　保证快速准确的为顾客提供所需的产品。

大厅主要负责的是为顾客提供清洁舒适的就餐环境，

　　同时为顾客提供所需的其他服务。

其营运的简化流程是：

要有以下几个梯层：

服务员、星级服务员、组长、见习助理、助理、副理、店经理、区

　　经理、区域经理，而每一个层级的培训和提升，都必须以前一层级为基础，换句话说，肯德

　　基的所有管理人员都是从基层做起一步步地发展起来的。

刚开始被安排在厨房，有如下感受：

　　1、紧凑的工作节奏，没有慢腾腾的拍子让人应接不暇，起始接触让人适应不过来；

　　2、严格的食物保温管理，时间差的严格制度；

　　4、严格的卫生管理制度，厨师头套束发，时刻保持厨房卫生；

　　5、小心翼翼的心态，容不得半点马虎，万一一堆鸡排掉地上，后果改自己承担责任；

　　6、严格的责任制度，东西从哪里来就得放回哪里去，从谁手上拿来就得给回谁手里去，

　　这个习惯是自己缺乏的；

　　7、选择店面的地址必须很好，靠近大型超市商场，属于人流聚集的地方；

　　8、烹饪机器专用.分工明确...可是不知道里面的配方；

　　9、厨房跟前台紧密配合，为了提高工作效率。

　　篇二：

烹饪与营养教育专业毕业实习周记范文原创全套

　　烹饪与营养教育专业毕业实习周记全套

　　（本人在烹饪与营养教育专业相关岗位3个月的实习，十二篇周记，

　　总结一篇，全部原创，共6500字，欢迎下载参考）

　　姓名：

杜宗飞

　　学号：

20XX090118

　　专业：

烹饪与营养教育专业

　　班级：

烹饪与营养教育专业01班指导教师：

赵晓明

　　第1周

　　作为烹饪与营养教育专业的大学生，我很荣幸能够进入烹饪与营养教育专业相关的岗位实习。

相信每个人都有第一天上班的经历，也会对第一天上班有着深刻的感受及体会。

尤其是从未有过工作经历的职场大学们。

　　头几天实习，心情自然是激动而又紧张的，激动是觉得自己终于有机会进入职场工作，紧张是因为要面对一个完全陌生的职场环境。

刚开始，岗位实习不用做太多的工作，基本都是在熟悉新工作的环境，单位内部文化，以及工作中日常所需要知道的一些事物等。

对于这个职位的一切还很陌生，但是学会快速适应陌生的环境，是一种锻炼自我的过程，是我第一件要学的技能。

这次实习为以后步入职场打下基础。

第一周领导让我和办公室的其他职员相互认识了一下，并给我分配了一个师父，我以后在这里的实习遇到的问题和困难都可以找他帮忙。

　　一周的时间很快就过去了，原以为实习的日子会比较枯燥的，不过老实说第一周的实习还是比较轻松愉快的，嘿嘿，俗话说万事开头难，我已经迈出了第一步了，在接下去的日子里我会继续努力的。

生活并不简单，我们要勇往直前！

再苦再累，我也要坚持下去，只要坚持着，总会有微笑的一天。

虽然第一周的实习没什么事情，比较轻松，但我并不放松，依然会本着积极乐观的态度，努力进取，以最大的热情融入实习生活中。

　　虽然第一周的实习没什么事情，比较轻松，但我并不放松，依然会本着积极乐观的态度，努力进取，以最大的热情融入实习生活中。

　　第2周

　　过一周的实习，对自己岗位的运作流程也有了一些了解，虽然我是读是烹饪与营养教育专业，但和实习岗位实践有些脱节，这周一直是在给我们培训那些业务的理论知识，感觉又回到了学校上课的时候。

虽然我对业务还没有那么熟悉，也会有很多的不懂，但是我慢慢学会了如何去处理一些事情。

在工作地过程中明白了主动的重要性，在你可以选择的时候，就要把主动权握在自己手中。

有时候遇到工作过程中的棘手问题，心里会特别的憋屈，但是过会也就好了，我想只要积极学习积极办事，做好自己份内事，不懂就问，多做少说就会有意

　　想不到的收获，只有自己想不到没有做不到。

　　第二周实习快结束了，来这里有一段时间了，虽然同事们都很好，工作也轻松，对工作的环境有一定的了解，但真正在这里生活了，还是会觉得有些不适应。

与当初想象中的职场状态似乎有些差距，我相信我会适应职场生活。

　　第3周

　　不知不觉进入了实习的第三周，生活还在慢慢的适应，每天按部就班的工作。

除了学习岗位相关的业务知识，我还加强大学烹饪与营养教育专业相关知识与自己岗位相结合，努力让烹饪与营养教育专业相关知识应用到实际工作中。

实习不想在学校，很多工作遇到的很多问题都只能自己钻研，不过好在有很多资料可以查，大学里学习的烹饪与营养教育专业相关知识能够帮上忙，也不枉大学的学习。

不懂时就查查资料，也培养了自学能力，同时了解许多相关的知识，一举多得。

　　经过2个多星期的正式实习工作，我已经慢慢适应这样的作息和工作方式了。

以前在学校的时候，有时候偷懒或者身体不适，就会请假或者逃课，老师也会很理解很包容我们这群他眼里的“没长大的孩子”。

但是现在开始上班，同事中没有人再会把我们当成孩子，也不会像老师那样宠溺和包容我们。

不管是谁，迟到都是会受到领导的批评。

所以每天早上都不敢偷懒，准时起床去上班，有时候为了不迟到，不吃早饭都是常态。

为了给大家留下好的印象，我都要提早去办公室，把办公室清扫一下，再给大家打上热水。

虽然都是一些微不足道的小事情，但是也算是给这个办公室做出的一些贡献。

　　第三周实习快结束了，我相信下个星期我能做得更好，每天进步一点点。

　　第4周

　　这周头一天星期一，我终于接到实习以来的第一个真正的工作任务。

虽然在这儿实习了快一个月了，但是工作的内容无非是协助同事，帮帮忙，打打杂。

大部分的时间都是闲着的，我的师父今天终于分配给我第一个工作任务，我充分利用了大学里面学习的烹饪与营养教育专业相关知识，把第一个任务圆满完成。

师父说，通过他的观察，说我态度积极，并且耐的住性子，已经初步通过了他的考验，所以分配给我一个工作任务，对我进行进一步的考验。

　　篇三：

烹饪实习报告大全

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　　专业烹饪毕业实习报告

　　我们07级、烹饪与管理专业的五名学生有幸进入君悦大酒店，进行我们为期几个月的专业实习。

我和同行四名同学顺利通过了酒店人事部门的面试，经过严格的体检，被分配到了不同的岗位，我被分配到西餐厅工作，带着一份兴奋而紧张的心情我们走进了顺华君悦大酒店，开始了我们的实习。

实习的4个多月里，我感受颇多，受益非浅。

　　俗话说;只学不实践，那么所学的就等于零。

实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。

理论应该与实践相结合。

另一方面，实践可为以后找工作打基础。

通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。

因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。

要学会从实践中学习，从学习中实践。

　　在餐厅里,师傅把我当"小弟"[徒弟]，他们总说小弟好好干，未来我们的位子就属于你们年轻人的加油!

我的工作是厨师，,每天10点钟-下午2点再从下午的4点-晚上8:

00分上班,虽然时间长了点但,热情而年轻的我并没有丝毫的感到过累,我觉得这是一种激励,明白了人生,感悟了生活,接簇了社会,了解了未来.在餐厅里虽然我是以切、煮菜为主,但我不时还要做一些工作以外的事情，有时要做一些清洁的工作，在学校里也许有老师分配说今天做些什么，明天做些什么，但在这里，不一定有人会告诉你这些，你必须自觉地去做，而且要尽自已的努力做到最好，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。

在学校，只有学习的氛围，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。

而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更多的报酬而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自已的能力!

记得老师曾经说过学校是一个小社会，但我总觉得校园里总少不了那份纯真，那份真诚。

而走进企业，接触各种各样的客户、同事、上司等等，关系复杂，但我得去面对我从未面对过的一切。

记得在我校举行的招聘会上所反映出来的其中一个问题是，学生的实际操作能力与在校理论学习有一定的差距。

　　这次实践中，这一点我感受很深。

在学校，理论的学习很多，而且是多方面的，几乎是面面俱到;而在实际工作中，可能会遇到书本上没学到的，又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。

或许工作中运用到的只是很简单的问题，只要套公式似的就能完成一项任务。

有时候我会埋怨，实际操作这么简单，但为什么书本上的知识