高中生物必修一实验五 六七文档格式.docx
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注入蔗糖溶液
注入淀粉酶溶液
4
将试管放入60℃热水中
5分钟
5
加入斐林试剂
6
放热水于大烧杯中加热煮沸
1分钟
7
观察实验现象
砖红色沉淀
无砖红色沉淀
1.两试管在60℃(注意与常见的37℃比较)热水中时间不能太短,必须达5分钟以上,如时间太短,试管1中砖红色沉淀不明显;
2.加入斐林试剂后应轻轻振荡试管,否则试管1内砖红色沉淀不均匀。
淀粉酶只能催化淀粉水解成麦芽糖,而不能催化蔗糖分解,从而说明酶的催化作用具有专一性。
实验七探索影响淀粉酶活性的条件(选做)
1.初步学会探索影响酶活性条件的方法。
2.探索淀粉酶在不同温度和PH下催化淀粉水角的情况。
淀粉
麦芽糖和葡萄糖
↓I(碘液)↓I(碘液)
紫蓝色复合物不形成紫蓝色复合物
实验步骤一
试管3
加等量可溶性淀粉溶液
控制不同温度条件
60℃热水(5分钟)
沸水(5分钟)
冰块(5分钟)
加等量新鲜淀粉酶溶液
1ml(5分钟)
加等量碘液
1滴
不出现紫蓝色(呈现碘液颜色)
紫蓝色
实验步骤二
注入等量新鲜淀粉酶溶液
1ml
注入等量的不同PH的溶液
1ml蒸馏水
1mlNaOH
1mlHCl
注入等量的可溶性淀粉溶液
放60℃热水中相等时间
加等量斐林试剂并摇匀
放热水中用酒精灯加热煮沸
(此处不用碘液的原因是碘液中的HI和HIO会与NaOH反应)
1.在探索温度与酶活性实验中,操作2与操作3一定不能颠倒顺序
2.在探索PH与酶活性实验中,操作2与操作3顺序不能颠倒
总之在未控制好实验因素之前,不能让底物与酶接触发生反应,以免影响实验结果。
酶的催化活性需要适宜的温度和PH,高温、低温以及过酸、过碱都将影响酶的活性。
拓展提升相同:
非实验因素实验现
实验原理→设计思路→对照实验→唯一变量→象描述→结论
不同:
实验因素与分析
【同类题库】
本实验
.在做比较过氧化氢和Fe3+的催化效率实验时,选用的动物肝脏必须新鲜,原因是(B)
A.肝脏细胞末死亡,便于实验
B.新鲜肝脏所含过氧化氢酶较多
C.新鲜肝脏比不新鲜肝脏中的过氧化氢酶催化效率高
D.不新鲜的肝脏有异味,不能做实验
.在做比较过氧化氢和Fe3+的催化效率实验时,把肝脏制成研磨液的目的是(A)
A.有利于过氧化氢酶的释放B.保护过氧化氢酶
C.提高过氧化氢酶的活性D.以上说法都不对
.为使加酶洗衣粉的去污渍效果更好,处理方法应该是(C)
A.先用冷水浸泡.再在温水中搓洗B.先用开水浸泡.再在温水中搓洗
C.先用温水浸泡.再在温水中搓洗D.先用温水浸泡.再在冷水中搓洗
.下列除哪项外,都可破坏淀粉酶的分子结构,从而使酶失去活性(B)
A.煮沸B.60℃热水C.盐酸(5%)D.氢氧化钠(5%)
.为了认识酶作用的特性,以20%的过氧化氢溶液为反应底物的一组实验结果如下表。
通过分析实验结果,能够得出相应结论。
在下列有关结论的描述中,从表中得不到实验依据的一项是(C)
方法
观察结果
1.常温下自然分解
氧气泡小而少
2.常温下加入Fe3+
氧气泡稍多而小
3.常温下加入鲜肝提取液
氧气泡极多而大
4.加入煮沸后冷却的鲜肝提取液
A.从催化反应的条件看,酶有温和性B.从催化活性看,酶变性后就失去活性
C.从催化底物范围看,酶具有专一性D.从催化反应的效率看,酶具有高效性
.下列关于探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解作用实验原理的叙述中,不正确的是(C)
A.淀粉和蔗糖都是非还原性糖,在加热条件下与斐林试剂作用不产生砖红色沉淀
B.淀粉能在淀粉酶的催化作用下水解成还原糖
C.蔗糖能在淀粉酶的催化作用下水解成还原糖葡萄糖和果糖
D.淀粉酶能否催化淀粉和蔗糖水解,是通过有无还原性糖特定的颜色反应而证明的
.如图所示,在下列试管中均加入3毫升浆糊,A、C中注入2毫升清水,B、D中注入2毫升新鲜的α-淀粉酶溶液,保温5分钟后注入碘液,最可能不变蓝色的是(D)
实验七探索影响淀粉酶活性的条件
.探索温度对酶活性影响的实验,需进行如下步骤(D)
①取3支试管,编号并注入2ml淀粉溶液②向各试管注入1ml淀粉酶溶液
③向各试管滴1滴碘液④将3支试管分别放在60℃的热水、沸水和冰块中维持温度5分钟⑤观察实验现象
最合理的顺序应为
A.①→②→③→④→⑤B.①→③→②→④→⑤
C.①→③→④→②→⑤D.①→④→②→③→⑤
.下图实验装置用于研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响。
先将酶和乳汁分别放入两支试管,然后将两支试管放入同一水浴(温度用T℃表示)中持续15min,再将酶和乳汁倒入同一试管中混合,保温并记录凝乳所需要的时间。
通过多次实验,记录下不同温度下凝乳所需要的时间,结果如下表:
装置
A
B
C
D
E
F
水浴温度(T/℃)
10
20
30
40
50
60
凝乳时间(t/min)
不凝固
7.0
4.0
1.5
据此实验,回答以下两题
(1)酶和乳汁分别用水浴加热到一定温度后再混合加热,其原因是(A)
A.确保实验是在设计的温度下进行B.进行对照
C.确保反应物的体积相同D.缩短实验时间
(2)关于该实验的下列叙述中,错误的是(B)
A.该实验说明酶的活性受温度影响B.凝乳酶的最适温度肯定是40℃
C.将A内混合物加温到40℃会发生凝乳D.将F内混合物冷却到40℃不会发生凝乳
.为研究温度对酶活性的影响,某同学根据已提供的实验器材设计出了如下实验方案。
从认为该方案存在哪些问题?
1.用恒温水浴锅,烧杯和铁架台调好水浴装置。
2.将量好的酶溶液和天平称取的蛋白质块分别放入2支试管,然后将2支试管放入同一水浴环境中持续一段时间,使试管内外温度一致,再将酶溶液和蛋白质(将鸡蛋煮熟后的蛋白质部分切成小块)倒入同一试管中混合,保温并记录蛋白质块消失所需的时间。
3.将酶溶液改成等量的蒸馏水,重复步骤2,并注意与步骤2的温度保持一致,进行对照实验。
4.做好实验观察和记录
[
(1)试管应编号
(2)步骤2与步骤3所用的蛋白质块应该是等量的(3)步骤3的蒸馏水应改成与步骤2等量的酶溶液(4)步骤2与步骤3所用温度应该不同]
.取甲、乙两支洁净的试管,分别加入3ml浆糊,然后,在甲试管中加入2ml清水。
振荡两试管,将其浸浴在35℃左右的温水中,5min后同时取出两试管,冷却后,用本尼迪森试剂检验方法进行检验。
请回答:
(1)两试管的现象是:
。
(2)试分析,在PH相同的情况下,酶促反应所需时间主要与哪些因素有关?
①。
②。
③。
(3)乙试管在实验中起作用,甲、乙两试管内对应各物质的量要求相同的目的是。
(4)若要观察高温对酶活性的影响,可另设计试管丙,丙试管的成分应和试管相同,并将此试管放入水浴中,此试管最后的颜色变化是。
(5)若要验证酶的专一性,可另设计试管丁和甲对照,丁试管应先后加入(选择填空);
若要验证PH值对酶活性的影响,可另设计试管戊与甲对照,则戊试管先后加入物质的顺序是DBEF,该操作顺序是否合理?
为什么?
A.少许的蛋白清B.小麦淀粉酶溶液C.适量的浓硝酸(可与蛋白质产生黄色反应以检验蛋白质的存在与否;
酶的含量极少,其颜色反应可忽略)D.3ml浆糊E.适量的NaOH或HCl,用本尼迪森试剂试剂检验方法进行检验。
[
(1)甲试管依次出现绿色、黄色和橙色,乙试管无颜色反应
(2)①浆糊量②小麦淀粉酶滤液量③水浴的温度(3)对照;
为了排除各项量的不同对结果的影响,便于分析实验结果(4)甲;
沸;
无显色反应(5)ABC;
不合理。
因为加入小麦淀粉酶可能会与淀粉发生作用,从而影响实验结果]
扩展实验及实验设计
.取1-5号五支试管,分别加入2ml0.5mol/L的过氧化氢溶液,进行如下实验:
试管编号
加入物质
1ml唾液
锈铁钉
生土豆块
熟土豆块
生土豆块和盐酸
实验结果
几乎无气泡
少量气泡
大量气泡
根据上述实验结果,回答下列问题:
(1)能说明酶的专一性的试管组合是。
(2)能说明酶的高效性的试管组合是。
(3)试管3和4相比较,说明:
(4)试管3和5相比较,说明:
[
(1)1和3试管
(2)2和3试管(3)酶在高温下会变性,失去催化功能(4)PH会影响酶的活性]
.某同学对唾液进行下列研究,请回答:
(1)用唾液制成涂片,在显微镜下观察,发现有一些细胞位于其中,该细胞为。
(2)鉴定唾液淀粉酶的成分时,需选用试剂,该试剂的成分及浓度为。
(3)在验证唾液淀粉酶的专一性实验中,证明淀粉已经分解成麦芽糖时,要利用麦芽糖的
性,能够与斐林试剂发生反应,生成砖红色的沉淀。
(4)如果(3)实验中唾液淀粉酶催化反应速度太快,请设计两种可行的方案,降低反应的速度:
①:
②:
(5)在验证唾液淀粉酶活性最大的温度是否为37℃时,在用不同的温度条件进行实验的同时,还必须注意,只有这样,才能真实地反映出温度对酶活性的影响。
[
(1)脱落的口腔上皮细胞
(2)双缩脲;
质量浓度为0.1g/ml的NaOH、质量浓度为0.01g/ml的CuSO4(3)还原性;
氧化亚铜(4)①加大唾液稀释倍数②适当降低温度(5)设置对照实验,控制其他变量]
.过氧化氢酶能催化过氧化氢的分解,产生氧气和水。
在一个研究马铃薯块茎中过氧化氢酶作用的实验中,先将马铃薯及钻孔器钻出2cm长的圆条,再将圆条横切成10个小圆片,然后放入一个大号注射器内,继而吸入10cm3稀释的过氧化氢溶液,将针嘴用橡胶盖密封。
如图显示注射器内收集气体的情况,记录如下表。
时间(分)
15
25
收集所得气体(cm3)
1.0
2.0
2.5
3.0
4.5
5.0
(1)请用表中数据,在上面的坐标上将实验结果绘成一曲线图(用实线表示)。
(2)反应速度最快的时段在,最慢的时段在。
(3)试解释整个实验过程中反应速率的变化。
(4)假设本实验所用的马铃薯小圆片是20片,而不是10片,试在题
(1)答案的坐标上草绘一曲线表示实验过程所可能收集到的气体体积。
(用虚线表示)
[
(1)略
(2)0-2,10-20(3)随反应进行,反应物浓度变小,单位时间内生成的气体逐渐减少(4)略]
.MnO2是一种无机催化剂,它可以将H2O2分解为H2O和O2。
新鲜猪肝中含有过氧化氢酶,这种酶也能将H2O2分解为H2O和O2。
为了验证无机催化剂与酶的区别,做了如下实验:
取6支试管,标号A→F,每一试管内注入浓度为3%的H2O2溶液各5ml,其余步骤如下图所示,请分析实验结果:
(1)B与A相比,在单位时间内B管产生的气泡多,这说明
(2)C与A相似,而D不产生气泡的原因是。
(3)E与A、C相似,而F管内只产生很少气泡,这说明
[
(1)过氧化氢酶的催化效率比MnO2高,进而说明酶的催化具有高效性
(2)温度对MnO2的催化效率影响不大,过氧化氢酶在高温下失去活性,说明酶的催化作用受温度的影响(3)同温度一样,酸碱度对MnO2的催化效率影响不大,过氧化氢酶在酸性环境中活性降低,说明酶的催化受酸碱度的影响]
.将萝卜磨碎制得提取液,取少量分别加入PH=3-9的盛有等量过氧化氢(H2O2)溶液的几个试管中,保持30℃温度。
结果每个试管都产生气体。
重复上述实验,只是把提取液的添加量减半。
两次实验过氧化氢含量的变化曲线如图所示。
据图回答:
(1)萝卜提取液中含有。
(2)为什么曲线A和B中,过氧化氢含量的相对值最低点位于同一直线上?
(3)B是第次实验的曲线,理由是
(4)如果把提取液加热到70℃,再进行第三次实验,结果将是
;
其原因是
[
(1)过氧化氢酶
(2)PH=7时,酶的催化作用最强(3)二;
因为酶减少了一半,过氧化氢被分解的量也相应减少(4)过氧化氢的量不变(相对值仍为100);
酶加热后变性,反应不能进行]
.猪笼草是一种食虫植物,它以瓶状带盖的叶捕捉昆虫,并以其分泌物消化虫体。
为检测此分泌物的性质,做如下实验:
取6只试管,加入经过不同温度处理的检测液后,再分别加入瘦肉块和马铃薯块,两个小时后观察现象,记录如下表。
请据表回答问题:
加入物
条件
2ml水+1cm3瘦肉块
室温
无明显变化
2ml新鲜分泌物+1cm3瘦肉块
瘦肉块明显变化
煮沸后冷却到室温
2ml水+1cm3马铃薯块
2ml新鲜分泌物+1cm3马铃薯块
(1)此实验中说明分泌物中有酶,没有酶。
(2)试管1和4在此实验中的作用是。
(3)试管3与试管2相比,结果不同,原因是。
(4)猪笼草捕捉昆虫是对土壤溶液中缺少元素的一种适应。
[
(1)蛋白酶;
淀粉酶
(2)对照(3)酶是蛋白质,高温使蛋白质变性,酶失去活性(4)氮]
.为证明“唾液淀粉酶对淀粉有消化作用”,某同学制设计以下实验方案。
(1)实验目的(略)
(2)实验材料和用具(略)
(3)实验方法和步骤
①取2支试管,编号为A和B,各注入2ml浆糊。
②用凉开水嗽口后,用小烧杯收集唾液。
③向A试管内加入2ml唾液。
④向2支试管中各滴加2滴碘液
⑤将两支试管振荡后放入37℃水恒温10分钟。
同时取出2支试管,观察试管内溶液颜色的变化。
(4)结论:
唾液中含有唾液淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖。
该实验方案中方法步骤以及结论有没有错误?
如果有请指出并改正。
[第③步中B试管应加2ml清水,作对照实验;
第④⑤步应对调;
结论只能推出唾液淀粉酶能水解淀粉,但不能证明水解的产物是什么。
]
先将酶和乳汁分别放入2个试管,然后将2试管放入同一水浴(温度用T/℃表示)环境中持续15分钟,再将酶与乳汁倒入同一试管内混合,保温并记录凝乳所需要的时间。
通过多次实验,并记录在不同温度下凝乳所需要的时间,结果如下表:
水浴温度T/℃
凝乳时间/min
∞不凝固
(1)比较并解释装置B和D的结果。
(2)解释以下两种处理对实验结果的影响,为什么?
①将装置A内的混合物加温至40℃。
②将装置F内的混合物冷却至40℃。
(3)为了使实验结果更准确,指出调控实验过程中溶液PH的原则。
(4)为什么酶和乳汁混合之前在同一水浴环境中保温15分钟实验结果更准确?
(5)若将酶和乳汁直接放入同一试管内混合并保温,对实验结果有何影响?
[
(1)B的凝乳时间比D长,说明酶的催化效率受温度影响,40℃下酶的活性比20℃时高
(2)A内混合物加温至40℃发生凝乳,因为提高温度,会使酶的活性增高;
F内混合物冷却至40℃不发生凝乳,因为凝乳酶在60℃高温已变性,失去催化活性(3)将PH调至接近中性,以保证酶的最大催化活性,并保证所有实验过程始终都在同一PH下进行(4)确保酶在某种特定的温度下的催化作用;
排除温度对凝乳的影响(5)酶与乳汁一旦混合,在没有达到预定温度时,反应已经发生,会影响实验结果的准确性。
.请设计一实验证明温度会影响酶的催化活性。
材料用具:
3支试管、淀粉、碘液、水浴锅、冰箱
(1)实验步骤与结果:
①制备6ml淀粉溶液并在常温下冷却
②取唾液若干
③取3支试管各加入2ml可溶性淀粉溶液
④。
⑤。
⑥。
结果:
。
(2)步骤④与⑤能否调换次序?
请说明理由
(3)1号、2号、3号三支试管加入淀粉、唾液及保温时间均相同,这是因为了
,以便得出科学的结论。
你所设计的实验中,
是起对照实验的作用。
经过一段较长的时间后,将上述三支试管都置于37℃的温水中若干时间,再进行检验,其结果将会怎样?
(4)如用此实验设计思路探索PH对酶活性的影响,应在此实验的哪一步骤做调整,如何调整?
[
(1)④将1、2、3号试管分别放入37℃的温水、沸水、冰块的环境中。
⑤向三支试管加入等量的1ml的稀释的唾液,摇匀后放置5分钟。
⑥向三支试管中各加入1滴碘液。
1号试管溶液不变蓝,2、3号试管溶液均变蓝。
(2)不能;
因为如果调换次序,2号和3号试管内的淀粉酶也将其中的淀粉水解一部分(3)避免因淀粉、唾液和保温时间的不同给实验结果造成误差;
1号试管;
1号、2号管内的结果不再变化,原来放在冰块中的3号试管内蓝色逐渐消失而呈碘液的颜色。
(4)应在步骤④作如下调整:
向3支试管内分别滴加等量的蒸馏水、HCl溶液和NaOH溶液。
.酶是生物催化剂,其催化效率受温度、酸碱度和激活剂等因素的影响,已知NaCl是唾液淀粉酶的一种激活剂。
请设计一个证明NaCl能提高唾液淀粉酶催化效率的实验。
(1)实验材料用具:
淀粉糊、蒸馏水、碘液、稀释的唾液、适当浓度的NaCl溶液、试管、量筒、滴管等。
(2)实验步骤:
(3)结果分析:
[
(2)①取甲、乙两支试管,分别加入等量的淀粉糊;
②向甲试管加入适量的NaCl溶液,向乙试管加入等量的蒸馏水;
③同时向两支试管内加入等量稀释的唾液;
④向两支试管内各加入1滴碘液;
⑤观察哪支试管里蓝色较快褪掉。
(3)甲试管中蓝色较快褪掉,证明NaCl能提高唾液淀粉酶的催化效率。
.用蛋白酶制成蛋花:
用胃蛋白酶粉、盐粉配置成人造胃液:
用人造胃液和氢氧化钾制成中和胃液。
把四个试管编号,按下表进行不同的处理,待时间经过510分钟以后可观察其结果。
如果哪个试管里的物质变透明了,就说明哪个试管里的蛋白质被消化了。
反之则蛋白质未被消化。
请回答下列问题:
蛋花
5g
试剂
20ml人造胃液
20ml中和胃液
20ml煮沸胃液
温度
0℃
37℃
(1)实验结果为物质变透明了的试管是,原因是。
(2)若以试剂作为单一变量进行实验,则可撤掉的试管是,这样根据实验结果可得出的结论是。
(3)若以温度作为单一变量进行实验,则选取试管进行实验,其中,作为对照的试管是,最后得出的实验结论是。
(4)用试管和试管相互对照可说明适宜的PH值是胃蛋白酶发挥正常活性必需的。
[
(1)4;
此管中有蛋白酶催化蛋白质水解所需的适宜温度和PH
(2)1;
胃蛋白酶在煮沸和中和条件下会失去活性(3)1、4;
1;
酶的催化需要适宜的温度(4)2;
4]
.E为人体消化道中的一种酶。
下图用鸡蛋清作底物研究酶E的实验。
在5支试管内分别放入含等量酶E的不同PH缓冲液。
将试管放在20℃的水浴中,然后把鸡蛋清放在同样的细玻璃管中,再把玻璃管投入沸水,使鸡蛋清凝固变得不透明。
实验从将装有固化鸡蛋清的细玻璃管放入试管中开始并计时。
鸡蛋清经酶E的作用被消化,细玻璃管两端变得透明。
(如下图)
每2min测量一次细玻璃管的透明部分长度,计算已被消化的鸡蛋清的百分率,所得结果见下表:
实验开始后时间(min)
鸡蛋清被消化的%
PH=2
PH=4
PH=6
PH=8
PH=10
12
8
28
39
55
29
68
38
94
53
(1)该实验的目的是什么?
(2)为什么要用水浴?
(3)根据实验,你对酶E能得出哪些结论?
(4)假设用唾液代替酶E作上述实验,你预期会得出什么结果?
(5)假若在40℃稍下时实验,结果会如何?
在80℃实验结果双会如何?
(6)请推想人消化道的哪一部分会有此酶?
[
(1)研究酸碱度对酶活性的影响
(2)使温度恒定,受热均匀,避免温度变化对酶的影响(3)酶E是一种蛋白酶,其最适PH在2左右(4)蛋清不会被消化,因为唾液中没有蛋白酶(5)温度在40℃稍下时,蛋清被消化得更快,其中PH在2时消化得最快;
温度在80℃时,蛋清不会被消化,因为酶已变性失活(6)胃中]
.植物根系是一个生命活动极为活跃的器官,它能合成一些生命所必需的物质,同时也将