高中生物必修一实验五 六七文档格式.docx
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注入蔗糖溶液
注入淀粉酶溶液
4
将试管放入60℃热水中
5分钟
5
加入斐林试剂
6
放热水于大烧杯中加热煮沸
1分钟
7
观察实验现象
砖红色沉淀
无砖红色沉淀
1．两试管在60℃（注意与常见的37℃比较）热水中时间不能太短，必须达5分钟以上，如时间太短，试管1中砖红色沉淀不明显；
2．加入斐林试剂后应轻轻振荡试管，否则试管1内砖红色沉淀不均匀。
淀粉酶只能催化淀粉水解成麦芽糖，而不能催化蔗糖分解，从而说明酶的催化作用具有专一性。
实验七探索影响淀粉酶活性的条件（选做）
1．初步学会探索影响酶活性条件的方法。
2．探索淀粉酶在不同温度和PH下催化淀粉水角的情况。
淀粉
麦芽糖和葡萄糖
↓I（碘液）↓I（碘液）
紫蓝色复合物不形成紫蓝色复合物
实验步骤一
试管3
加等量可溶性淀粉溶液
控制不同温度条件
60℃热水（5分钟）
沸水（5分钟）
冰块（5分钟）
加等量新鲜淀粉酶溶液
1ml（5分钟）
加等量碘液
1滴
不出现紫蓝色（呈现碘液颜色）
紫蓝色
实验步骤二
注入等量新鲜淀粉酶溶液
1ml
注入等量的不同PH的溶液
1ml蒸馏水
1mlNaOH
1mlHCl
注入等量的可溶性淀粉溶液
放60℃热水中相等时间
加等量斐林试剂并摇匀
放热水中用酒精灯加热煮沸
（此处不用碘液的原因是碘液中的HI和HIO会与NaOH反应）
1．在探索温度与酶活性实验中，操作2与操作3一定不能颠倒顺序
2．在探索PH与酶活性实验中，操作2与操作3顺序不能颠倒
总之在未控制好实验因素之前，不能让底物与酶接触发生反应，以免影响实验结果。
酶的催化活性需要适宜的温度和PH，高温、低温以及过酸、过碱都将影响酶的活性。
拓展提升相同：
非实验因素实验现
实验原理→设计思路→对照实验→唯一变量→象描述→结论
不同：
实验因素与分析
【同类题库】
本实验
．在做比较过氧化氢和Fe3+的催化效率实验时，选用的动物肝脏必须新鲜，原因是（B）
A．肝脏细胞末死亡，便于实验
B．新鲜肝脏所含过氧化氢酶较多
C．新鲜肝脏比不新鲜肝脏中的过氧化氢酶催化效率高
D．不新鲜的肝脏有异味，不能做实验
．在做比较过氧化氢和Fe3+的催化效率实验时，把肝脏制成研磨液的目的是（A）
A．有利于过氧化氢酶的释放B．保护过氧化氢酶
C．提高过氧化氢酶的活性D．以上说法都不对
．为使加酶洗衣粉的去污渍效果更好，处理方法应该是（C）
A．先用冷水浸泡．再在温水中搓洗B．先用开水浸泡．再在温水中搓洗
C．先用温水浸泡．再在温水中搓洗D．先用温水浸泡．再在冷水中搓洗
．下列除哪项外，都可破坏淀粉酶的分子结构，从而使酶失去活性（B）
A．煮沸B．60℃热水C．盐酸（5%）D．氢氧化钠（5%）
．为了认识酶作用的特性，以20%的过氧化氢溶液为反应底物的一组实验结果如下表。
通过分析实验结果，能够得出相应结论。
在下列有关结论的描述中，从表中得不到实验依据的一项是（C）
方法
观察结果
1．常温下自然分解
氧气泡小而少
2．常温下加入Fe3+
氧气泡稍多而小
3．常温下加入鲜肝提取液
氧气泡极多而大
4．加入煮沸后冷却的鲜肝提取液
A．从催化反应的条件看，酶有温和性B．从催化活性看，酶变性后就失去活性
C．从催化底物范围看，酶具有专一性D．从催化反应的效率看，酶具有高效性
．下列关于探索淀粉酶对淀粉和蔗糖水解作用实验原理的叙述中，不正确的是（C）
A．淀粉和蔗糖都是非还原性糖，在加热条件下与斐林试剂作用不产生砖红色沉淀
B．淀粉能在淀粉酶的催化作用下水解成还原糖
C．蔗糖能在淀粉酶的催化作用下水解成还原糖葡萄糖和果糖
D．淀粉酶能否催化淀粉和蔗糖水解，是通过有无还原性糖特定的颜色反应而证明的
．如图所示，在下列试管中均加入3毫升浆糊，A、C中注入2毫升清水，B、D中注入2毫升新鲜的α-淀粉酶溶液，保温5分钟后注入碘液，最可能不变蓝色的是（D）
实验七探索影响淀粉酶活性的条件
．探索温度对酶活性影响的实验，需进行如下步骤（D）
①取3支试管，编号并注入2ml淀粉溶液②向各试管注入1ml淀粉酶溶液
③向各试管滴1滴碘液④将3支试管分别放在60℃的热水、沸水和冰块中维持温度5分钟⑤观察实验现象
最合理的顺序应为
A．①→②→③→④→⑤B．①→③→②→④→⑤
C．①→③→④→②→⑤D．①→④→②→③→⑤
．下图实验装置用于研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响。
先将酶和乳汁分别放入两支试管，然后将两支试管放入同一水浴（温度用T℃表示）中持续15min，再将酶和乳汁倒入同一试管中混合，保温并记录凝乳所需要的时间。
通过多次实验，记录下不同温度下凝乳所需要的时间，结果如下表：
装置
A
B
C
D
E
F
水浴温度（T/℃）
10
20
30
40
50
60
凝乳时间（t/min）
不凝固
7．0
4．0
1．5
据此实验，回答以下两题
（1）酶和乳汁分别用水浴加热到一定温度后再混合加热，其原因是（A）
A．确保实验是在设计的温度下进行B．进行对照
C．确保反应物的体积相同D．缩短实验时间
（2）关于该实验的下列叙述中，错误的是（B）
A．该实验说明酶的活性受温度影响B．凝乳酶的最适温度肯定是40℃
C．将A内混合物加温到40℃会发生凝乳D．将F内混合物冷却到40℃不会发生凝乳
．为研究温度对酶活性的影响，某同学根据已提供的实验器材设计出了如下实验方案。
从认为该方案存在哪些问题？
1．用恒温水浴锅，烧杯和铁架台调好水浴装置。
2．将量好的酶溶液和天平称取的蛋白质块分别放入2支试管，然后将2支试管放入同一水浴环境中持续一段时间，使试管内外温度一致，再将酶溶液和蛋白质（将鸡蛋煮熟后的蛋白质部分切成小块）倒入同一试管中混合，保温并记录蛋白质块消失所需的时间。
3．将酶溶液改成等量的蒸馏水，重复步骤2，并注意与步骤2的温度保持一致，进行对照实验。
4．做好实验观察和记录
[
（1）试管应编号
（2）步骤2与步骤3所用的蛋白质块应该是等量的（3）步骤3的蒸馏水应改成与步骤2等量的酶溶液（4）步骤2与步骤3所用温度应该不同]
．取甲、乙两支洁净的试管，分别加入3ml浆糊，然后，在甲试管中加入2ml清水。
振荡两试管，将其浸浴在35℃左右的温水中，5min后同时取出两试管，冷却后，用本尼迪森试剂检验方法进行检验。
请回答：
（1）两试管的现象是：
。
（2）试分析，在PH相同的情况下，酶促反应所需时间主要与哪些因素有关？
①。
②。
③。
（3）乙试管在实验中起作用，甲、乙两试管内对应各物质的量要求相同的目的是。
（4）若要观察高温对酶活性的影响，可另设计试管丙，丙试管的成分应和试管相同，并将此试管放入水浴中，此试管最后的颜色变化是。
（5）若要验证酶的专一性，可另设计试管丁和甲对照，丁试管应先后加入（选择填空）；
若要验证PH值对酶活性的影响，可另设计试管戊与甲对照，则戊试管先后加入物质的顺序是DBEF，该操作顺序是否合理？
为什么？
A．少许的蛋白清B．小麦淀粉酶溶液C．适量的浓硝酸（可与蛋白质产生黄色反应以检验蛋白质的存在与否；
酶的含量极少，其颜色反应可忽略）D．3ml浆糊E．适量的NaOH或HCl，用本尼迪森试剂试剂检验方法进行检验。
[
（1）甲试管依次出现绿色、黄色和橙色，乙试管无颜色反应
（2）①浆糊量②小麦淀粉酶滤液量③水浴的温度（3）对照；
为了排除各项量的不同对结果的影响，便于分析实验结果（4）甲；
沸；
无显色反应（5）ABC；
不合理。
因为加入小麦淀粉酶可能会与淀粉发生作用，从而影响实验结果]
扩展实验及实验设计
．取1-5号五支试管，分别加入2ml0．5mol/L的过氧化氢溶液，进行如下实验：
试管编号
加入物质
1ml唾液
锈铁钉
生土豆块
熟土豆块
生土豆块和盐酸
实验结果
几乎无气泡
少量气泡
大量气泡
根据上述实验结果，回答下列问题：
（1）能说明酶的专一性的试管组合是。
（2）能说明酶的高效性的试管组合是。
（3）试管3和4相比较，说明：
（4）试管3和5相比较，说明：
[
（1）1和3试管
（2）2和3试管（3）酶在高温下会变性，失去催化功能（4）PH会影响酶的活性]
．某同学对唾液进行下列研究，请回答：
（1）用唾液制成涂片，在显微镜下观察，发现有一些细胞位于其中，该细胞为。
（2）鉴定唾液淀粉酶的成分时，需选用试剂，该试剂的成分及浓度为。
（3）在验证唾液淀粉酶的专一性实验中，证明淀粉已经分解成麦芽糖时，要利用麦芽糖的
性，能够与斐林试剂发生反应，生成砖红色的沉淀。
（4）如果（3）实验中唾液淀粉酶催化反应速度太快，请设计两种可行的方案，降低反应的速度：
①：
②：
（5）在验证唾液淀粉酶活性最大的温度是否为37℃时，在用不同的温度条件进行实验的同时，还必须注意，只有这样，才能真实地反映出温度对酶活性的影响。
[
（1）脱落的口腔上皮细胞
（2）双缩脲；
质量浓度为0．1g/ml的NaOH、质量浓度为0．01g/ml的CuSO4（3）还原性；
氧化亚铜（4）①加大唾液稀释倍数②适当降低温度（5）设置对照实验，控制其他变量]
．过氧化氢酶能催化过氧化氢的分解，产生氧气和水。
在一个研究马铃薯块茎中过氧化氢酶作用的实验中，先将马铃薯及钻孔器钻出2cm长的圆条，再将圆条横切成10个小圆片，然后放入一个大号注射器内，继而吸入10cm3稀释的过氧化氢溶液，将针嘴用橡胶盖密封。
如图显示注射器内收集气体的情况，记录如下表。
时间（分）
15
25
收集所得气体（cm3）
1．0
2．0
2．5
3．0
4．5
5．0
（1）请用表中数据，在上面的坐标上将实验结果绘成一曲线图（用实线表示）。
（2）反应速度最快的时段在，最慢的时段在。
（3）试解释整个实验过程中反应速率的变化。
（4）假设本实验所用的马铃薯小圆片是20片，而不是10片，试在题
（1）答案的坐标上草绘一曲线表示实验过程所可能收集到的气体体积。
（用虚线表示）
[
（1）略
（2）0-2，10-20（3）随反应进行，反应物浓度变小，单位时间内生成的气体逐渐减少（4）略]
．MnO2是一种无机催化剂，它可以将H2O2分解为H2O和O2。
新鲜猪肝中含有过氧化氢酶，这种酶也能将H2O2分解为H2O和O2。
为了验证无机催化剂与酶的区别，做了如下实验：
取6支试管，标号A→F，每一试管内注入浓度为3%的H2O2溶液各5ml，其余步骤如下图所示，请分析实验结果：
（1）B与A相比，在单位时间内B管产生的气泡多，这说明
（2）C与A相似，而D不产生气泡的原因是。
（3）E与A、C相似，而F管内只产生很少气泡，这说明
[
（1）过氧化氢酶的催化效率比MnO2高，进而说明酶的催化具有高效性
（2）温度对MnO2的催化效率影响不大，过氧化氢酶在高温下失去活性，说明酶的催化作用受温度的影响（3）同温度一样，酸碱度对MnO2的催化效率影响不大，过氧化氢酶在酸性环境中活性降低，说明酶的催化受酸碱度的影响]
．将萝卜磨碎制得提取液，取少量分别加入PH=3-9的盛有等量过氧化氢（H2O2）溶液的几个试管中，保持30℃温度。
结果每个试管都产生气体。
重复上述实验，只是把提取液的添加量减半。
两次实验过氧化氢含量的变化曲线如图所示。
据图回答：
（1）萝卜提取液中含有。
（2）为什么曲线A和B中，过氧化氢含量的相对值最低点位于同一直线上？
（3）B是第次实验的曲线，理由是
（4）如果把提取液加热到70℃，再进行第三次实验，结果将是
；
其原因是
[
（1）过氧化氢酶
（2）PH=7时，酶的催化作用最强（3）二；
因为酶减少了一半，过氧化氢被分解的量也相应减少（4）过氧化氢的量不变（相对值仍为100）；
酶加热后变性，反应不能进行]
．猪笼草是一种食虫植物，它以瓶状带盖的叶捕捉昆虫，并以其分泌物消化虫体。
为检测此分泌物的性质，做如下实验：
取6只试管，加入经过不同温度处理的检测液后，再分别加入瘦肉块和马铃薯块，两个小时后观察现象，记录如下表。
请据表回答问题：
加入物
条件
2ml水+1cm3瘦肉块
室温
无明显变化
2ml新鲜分泌物+1cm3瘦肉块
瘦肉块明显变化
煮沸后冷却到室温
2ml水+1cm3马铃薯块
2ml新鲜分泌物+1cm3马铃薯块
（1）此实验中说明分泌物中有酶，没有酶。
（2）试管1和4在此实验中的作用是。
（3）试管3与试管2相比，结果不同，原因是。
（4）猪笼草捕捉昆虫是对土壤溶液中缺少元素的一种适应。
[
（1）蛋白酶；
淀粉酶
（2）对照（3）酶是蛋白质，高温使蛋白质变性，酶失去活性（4）氮]
．为证明“唾液淀粉酶对淀粉有消化作用”，某同学制设计以下实验方案。
（1）实验目的（略）
（2）实验材料和用具（略）
（3）实验方法和步骤
①取2支试管，编号为A和B，各注入2ml浆糊。
②用凉开水嗽口后，用小烧杯收集唾液。
③向A试管内加入2ml唾液。
④向2支试管中各滴加2滴碘液
⑤将两支试管振荡后放入37℃水恒温10分钟。
同时取出2支试管，观察试管内溶液颜色的变化。
（4）结论：
唾液中含有唾液淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖。
该实验方案中方法步骤以及结论有没有错误？
如果有请指出并改正。
[第③步中B试管应加2ml清水，作对照实验；
第④⑤步应对调；
结论只能推出唾液淀粉酶能水解淀粉，但不能证明水解的产物是什么。
]
先将酶和乳汁分别放入2个试管，然后将2试管放入同一水浴（温度用T/℃表示）环境中持续15分钟，再将酶与乳汁倒入同一试管内混合，保温并记录凝乳所需要的时间。
通过多次实验，并记录在不同温度下凝乳所需要的时间，结果如下表：
水浴温度T/℃
凝乳时间/min
∞不凝固
（1）比较并解释装置B和D的结果。
（2）解释以下两种处理对实验结果的影响，为什么？
①将装置A内的混合物加温至40℃。
②将装置F内的混合物冷却至40℃。
（3）为了使实验结果更准确，指出调控实验过程中溶液PH的原则。
（4）为什么酶和乳汁混合之前在同一水浴环境中保温15分钟实验结果更准确？
（5）若将酶和乳汁直接放入同一试管内混合并保温，对实验结果有何影响？
[
（1）B的凝乳时间比D长，说明酶的催化效率受温度影响，40℃下酶的活性比20℃时高
（2）A内混合物加温至40℃发生凝乳，因为提高温度，会使酶的活性增高；
F内混合物冷却至40℃不发生凝乳，因为凝乳酶在60℃高温已变性，失去催化活性（3）将PH调至接近中性，以保证酶的最大催化活性，并保证所有实验过程始终都在同一PH下进行（4）确保酶在某种特定的温度下的催化作用；
排除温度对凝乳的影响（5）酶与乳汁一旦混合，在没有达到预定温度时，反应已经发生，会影响实验结果的准确性。
．请设计一实验证明温度会影响酶的催化活性。
材料用具：
3支试管、淀粉、碘液、水浴锅、冰箱
（1）实验步骤与结果：
①制备6ml淀粉溶液并在常温下冷却
②取唾液若干
③取3支试管各加入2ml可溶性淀粉溶液
④。
⑤。
⑥。
结果：
。
（2）步骤④与⑤能否调换次序？
请说明理由
（3）1号、2号、3号三支试管加入淀粉、唾液及保温时间均相同，这是因为了
，以便得出科学的结论。
你所设计的实验中，
是起对照实验的作用。
经过一段较长的时间后，将上述三支试管都置于37℃的温水中若干时间，再进行检验，其结果将会怎样？
（4）如用此实验设计思路探索PH对酶活性的影响，应在此实验的哪一步骤做调整，如何调整？
[
（1）④将1、2、3号试管分别放入37℃的温水、沸水、冰块的环境中。
⑤向三支试管加入等量的1ml的稀释的唾液，摇匀后放置5分钟。
⑥向三支试管中各加入1滴碘液。
1号试管溶液不变蓝，2、3号试管溶液均变蓝。
（2）不能；
因为如果调换次序，2号和3号试管内的淀粉酶也将其中的淀粉水解一部分（3）避免因淀粉、唾液和保温时间的不同给实验结果造成误差；
1号试管；
1号、2号管内的结果不再变化，原来放在冰块中的3号试管内蓝色逐渐消失而呈碘液的颜色。
（4）应在步骤④作如下调整：
向3支试管内分别滴加等量的蒸馏水、HCl溶液和NaOH溶液。
．酶是生物催化剂，其催化效率受温度、酸碱度和激活剂等因素的影响，已知NaCl是唾液淀粉酶的一种激活剂。
请设计一个证明NaCl能提高唾液淀粉酶催化效率的实验。
（1）实验材料用具：
淀粉糊、蒸馏水、碘液、稀释的唾液、适当浓度的NaCl溶液、试管、量筒、滴管等。
（2）实验步骤：
（3）结果分析：
[
（2）①取甲、乙两支试管，分别加入等量的淀粉糊；
②向甲试管加入适量的NaCl溶液，向乙试管加入等量的蒸馏水；
③同时向两支试管内加入等量稀释的唾液；
④向两支试管内各加入1滴碘液；
⑤观察哪支试管里蓝色较快褪掉。
（3）甲试管中蓝色较快褪掉，证明NaCl能提高唾液淀粉酶的催化效率。
．用蛋白酶制成蛋花：
用胃蛋白酶粉、盐粉配置成人造胃液：
用人造胃液和氢氧化钾制成中和胃液。
把四个试管编号，按下表进行不同的处理，待时间经过510分钟以后可观察其结果。
如果哪个试管里的物质变透明了，就说明哪个试管里的蛋白质被消化了。
反之则蛋白质未被消化。
请回答下列问题：
蛋花
5g
试剂
20ml人造胃液
20ml中和胃液
20ml煮沸胃液
温度
0℃
37℃
（1）实验结果为物质变透明了的试管是，原因是。
（2）若以试剂作为单一变量进行实验，则可撤掉的试管是，这样根据实验结果可得出的结论是。
（3）若以温度作为单一变量进行实验，则选取试管进行实验，其中，作为对照的试管是，最后得出的实验结论是。
（4）用试管和试管相互对照可说明适宜的PH值是胃蛋白酶发挥正常活性必需的。
[
（1）4；
此管中有蛋白酶催化蛋白质水解所需的适宜温度和PH
（2）1；
胃蛋白酶在煮沸和中和条件下会失去活性（3）1、4；
1；
酶的催化需要适宜的温度（4）2；
4]
．E为人体消化道中的一种酶。
下图用鸡蛋清作底物研究酶E的实验。
在5支试管内分别放入含等量酶E的不同PH缓冲液。
将试管放在20℃的水浴中，然后把鸡蛋清放在同样的细玻璃管中，再把玻璃管投入沸水，使鸡蛋清凝固变得不透明。
实验从将装有固化鸡蛋清的细玻璃管放入试管中开始并计时。
鸡蛋清经酶E的作用被消化，细玻璃管两端变得透明。
（如下图）
每2min测量一次细玻璃管的透明部分长度，计算已被消化的鸡蛋清的百分率，所得结果见下表：
实验开始后时间（min）
鸡蛋清被消化的%
PH=2
PH=4
PH=6
PH=8
PH=10
12
8
28
39
55
29
68
38
94
53
（1）该实验的目的是什么？
（2）为什么要用水浴？
（3）根据实验，你对酶E能得出哪些结论？
（4）假设用唾液代替酶E作上述实验，你预期会得出什么结果？
（5）假若在40℃稍下时实验，结果会如何？
在80℃实验结果双会如何？
（6）请推想人消化道的哪一部分会有此酶？
[
（1）研究酸碱度对酶活性的影响
（2）使温度恒定，受热均匀，避免温度变化对酶的影响（3）酶E是一种蛋白酶，其最适PH在2左右（4）蛋清不会被消化，因为唾液中没有蛋白酶（5）温度在40℃稍下时，蛋清被消化得更快，其中PH在2时消化得最快；
温度在80℃时，蛋清不会被消化，因为酶已变性失活（6）胃中]
．植物根系是一个生命活动极为活跃的器官，它能合成一些生命所必需的物质，同时也将
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