尔雅葡萄酒与西方文化期末测试答案Word文档下载推荐.docx
《尔雅葡萄酒与西方文化期末测试答案Word文档下载推荐.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《尔雅葡萄酒与西方文化期末测试答案Word文档下载推荐.docx（39页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
4
葡萄根瘤蚜来自于
亚洲
欧洲
非洲
美洲
5
红葡萄酒从酒窖中取出后，在饮用前一般都需要
加温
冰镇
温酒
加冰块
C
6
葡萄酒在酒窖中保存时，酒瓶是
放置。
立着
斜着
倒立
平躺
7
葡萄酒带青绿色，说明葡萄酒越
甜
涩
酸
苦
8
中国面条估计是
带到西方的。
张骞
郑和
马可波罗
麦哲伦
9
世界著名葡萄酒品尝家罗伯特·
帕克尔Robert
Parker是哪国人
意大利
10
葡萄酒文化主要体现在
上。
瓶口
瓶塞
瓶标
瓶颈
11
璧山露德教堂采用了
庚子赔款
哥特式风格
中国建筑材料
都是
12
以下哪个是葡萄酒神
杜康
巴克斯
维纳斯
宙斯
13
酿造的葡萄酒需要用
进行调酒。
食用酒精
食用糖
不同的葡萄酒
14
葡萄酒的醒酒器起
作用。
消散SO2
去沉淀
15
非法国干邑地区生产的蒸馏葡萄酒被称为
干邑酒
烈性酒
XO
白兰地
16
南非大部分地区属于
气候。
四季分明
雨季和旱季
地中海气候
沙漠气候
17
因遭遇不良气候，在葡萄酒制作中可以依照法规添加适量的糖，请问在什么时候添加
发酵前
发酵后
装瓶前
随时
A
18
橡木桶陈酿葡萄酒的作用表现为
通气
增色
增味
19
关于葡萄酒杯的说法，错误的是________
球形杯的特点是杯脚长杯口大
球形杯适合于饮用烈性酒
笛型杯适合于饮用起泡酒
笛型杯杯身很长，是为了展示起泡酒细密的气泡
20
比诺塔吉Pinotage酿酒品种起源于
南非
21
近年来哪国的葡萄酒年产量居世界第一_____________（分）
22
现已发现关于耶稣的遗物不包括
棺材
十字架铁钉
裹尸布
遗体
23
山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会出现什么状况
死亡
繁茂生长
繁花似锦
结实
24
巴克斯属于
时代的葡萄酒神。
古埃及
古希腊
古罗马
中世纪
25
葡萄酒开瓶最容易忽略的一步是
不用开瓶器开瓶
去掉酒帽
点蜡烛
乱扔瓶塞
26
白葡萄酒长时间陈放会氧化
变青绿色
变黄褐色
变酒红色
不变色
27
“拉菲”Lafite是
著名葡萄酒。
澳大利亚
美国加州
法国波尔多
28
法国最大的葡萄酒产区位于
南方
波尔多
北方
勃艮第
29
《最后的晚餐》绘画里面没有看到
面包
酒杯
钱袋
公羊
30
哪种葡萄酒为蒸馏葡萄酒
佐餐酒
起泡酒
冰酒
31
狄俄尼索斯属于
时代的酒神。
古印度
B
32
葡萄酒的陈酿时间长短一般为
红葡萄酒<
白葡萄酒
红葡萄酒=白葡萄酒
高级红酒>
低档红酒
高级红酒<
33
赤霞珠葡萄品种Cabernet-Sauvignon被称为酿造红葡萄酒的头号品种，它起源于
意大利皮耶蒙
西班牙巴塞罗那
德国莱茵河谷
34
葡萄酒酿造发酵一般需要多长时间
一周
一月
半年
一年
35
“罗曼尼·
康迪”Romané
e-Conti是
酒庄著名品牌葡萄酒。
卢瓦尔河谷
阿尔萨斯
36
璧山露德堂位于
重庆
四川
贵州
云南
37
葡萄酒开瓶用
*
去掉酒帽锡箔纸。
刀
开瓶器
徒手
都不是
38
法国南方因夏季干热和充足阳光的气候，种植了大量的
作物。
芳香植物
薰衣草
桑树
39
中国具有葡萄酒消费潜力的人群为
青年人
老年人
女性
40
旧世界法国波尔多葡萄酒的口感相比澳大利亚葡萄酒更加
41
每年布诺来新酒节最先在
开幕。
日本
中国
42
葡萄酒桶是用
木材制作成。
红木
桃木
橡木
椴木
43
诺亚方舟最后搁浅在哪个山上
阿拉特山
比利牛斯山
阿尔卑斯山
落基山
44
据历史和艺术记载，亚当夏娃在伊甸园可能偷吃了
果实。
葡萄
苹果
无花果
45
法国葡萄酒酒瓶正标上的“AOC”表示的是
原产地酒
高质量酒
乡村酒
普通佐餐酒
46
拿破仑以前的法国宫廷流行
葡萄酒。
47
为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒
她是法国波尔多人
她是法国勃艮第人
她丈夫喜欢
童年的记忆
48
中国海外投资收购法国波尔多的
酒庄
酿酒师
历史文化
49
葡萄属于
植物。
草本
灌木
乔木
藤本
50
葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于
《希腊神话》
《圣经》
《伊索寓言》
《拉封丹寓言》
二、判断题（题数：
50，共
分）
葡萄酒陈酿的时间越长越好。
_____________（分）
×
游牧业的诞生催生了葡萄种植。
√
葡萄酒品尝家帕克尔主要是针对法国波尔多葡萄酒的品尝。
法国露德大教堂是因圣母显灵而建。
基督教教堂中包含了悠久的葡萄酒历史文化。
恐龙与葡萄植物是同时代生活在地球上的生物。
XO酒是一款蒸馏葡萄酒。
喝香槟酒时，手千万不能触摸杯脚。
机器人品酒，智能手机酒庄游等尚未在葡萄酒产业得到大范围的推广。
通过葡萄酒瓶上的瓶标特殊文字标识，能看出葡萄酒的质量分类。
法语中“城堡”Châ
teau的同义词就是“酒庄”。
制作葡萄酒时因原料含糖量达不到酒精度要求，应该在发酵完成后添加糖。
南非用大象破碎葡萄生产葡萄酒是处于旅游促销的考量。
餐厅酒招待可以不需要懂得品酒。
米歇尔•罗兰是美国加州著名的葡萄酒品酒师。
不同种类的葡萄酒采用不同的瓶塞。
葡萄酒长期存放会产生沉淀。
葡萄酒是有生命的。
“葡萄”这个词是外来语的注音演变而来。
中国大多酒窖选择的与葡萄酒搭配的西餐菜肴为牛排。
中国人现在喝葡萄酒基本上是“纯喝”了。
法国香槟地区葡萄采收依赖葡萄采收机械。
法国波尔多以产白葡萄酒为主。
欧美杂种葡萄酒有狐臭味道foxed。
圣公羊是耶稣的化身。
欧洲的葡萄酒庄只负责葡萄原料的加工，即酿酒。
法国北纬45°
地区种植葡萄冬季需要埋土防寒。
葡萄酒可以用眼睛或蒙着眼睛来鉴别。
耶稣是《圣经》中的葡萄酒神。
中国目前没有爆发葡萄根瘤蚜危害那是因为中国北方葡萄产区种植的是抗虫品种。
紫葡萄品种也可酿造白葡萄酒。
Grapefruit是属于葡萄果实吗_____________（分）
所有的起泡葡萄酒都是香槟葡萄酒。
法国南方盛产柑桔。
一般有瓶肩的葡萄酒瓶是包装白葡萄酒。
重庆也产葡萄酒。
好望角位于非洲南非。
暴龙曾肯吃过葡萄枝叶吗
基督教的圣杯是用来装葡萄酒的。
马可波罗到中国早于张骞出使西域。
欧洲各国葡萄酒质量分类等级缩写字母相同。
香槟酒就是一款平静葡萄酒。
梵高到阿尔勒小镇是为了追寻的法南的明媚阳光。
历代艺术家歌颂巴克斯酒神是神学的需要。
戛纳国际电影节每年在法南普罗旺斯举办。
“金砖四国”包括南非。
葡萄酒的酒脚或眼泪又被成为“挂杯”现象。
冰葡萄酒就是在饮用时加冰的葡萄酒。
巴克斯酒神是从文艺复兴时期演变过来的。
气候变暖对法国勃艮第葡萄酒产区的影响是负面的。
升级会员 