第三节 醛和酮 糖类.docx
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第三节醛和酮糖类
第三节醛和酮糖类
【教材分析】
醛和酮是含有羰基的两类重要化合物，在官能团的转化和有机合成中占有核心地位，是有机合成的“中转站”。
学生已对有机物结构与性质的关系有所了解，故要应用结构推测性质的思想方法研究醛和酮的化学性质。
本节教材选取的反应依据两个方面：
一与生产、生活相关；二与有机化合物的相互转化有关。
糖类与生命现象、人类生活相关，而结构与醛、酮相关，故放在本节中介绍，这样可以使学生更深刻地认识糖，也加深对羰基的认识。
第一课时
【学前预习】
1.简单醛、酮的命名原则？
2.甲醛、苯甲醛、丙酮的物理性质？
3.分析羰基的加成原理，试写出乙醛、丙酮与氢氰酸、氨及衍生物、醇等发生加成反应的方程式。
4.以乙醛和丙酮为例，写出其发生氧化反应和还原反应的方程式。
并以此说明二者的区别。
【课后练习】
1．有机物A和B分子中都有2个碳原子，室温时A为气体，B为液体，A在催化剂作用下与水反应生成一种含氧化合物C。
加氢还原C则生成B，则三种物质是（）
A．A是CH2＝CH2 B是CH2CHOC是CH3CH2OH
B．A是CH3CHO B是CH2＝CH2 C是CH3CH2OH
C．A是CH≡CH B是CH3CH2OH C是CH3CHO
D．A是CH3CH2OHB是CH3－CH3 C是CH≡CH
2．饱和一元醛分子里含碳的质量是氧的质量的3倍，此醛可能是（ ）
A．CH3CH2CHOB.CH3（CH2）3CHO C．CH3CH2CH2CHOD.HCHO
3．在烧瓶中盛有10g11.6%的某醛溶液，加足量的银氨溶液充分混合后，放在水浴中加热，完全反应后，倒去烧瓶中的液体，仔细洗净烘干后，烧瓶质量增加了4.32g，该醛是（）
A．CH3CH2CHO B．HCHO C．CH3OHD．C3H7CHO
4．有机物在一定条件下既可以氧化成羧酸，又可以还原成醇，该酸和该醇反应可生成分子式为C4H8O2的酯，则下列说法错误的是：
（）
A．该有机物既有氧化性又有还原性 B．该有机物能发生银镜反应；
C．将该有机物和分子式为C4H8O2的酯组成混合物，只要总质量一定无论怎样调整二者的物质的量之比，完全燃烧时得到二氧化碳的量必定相等；
D．该有机物是乙酸的同系物。
5．能把氢硫酸、苯酚溶液、乙酸溶液、苯和乙烯五种液体区别开的一种试剂为（）
A．Na2CO3溶液 B．溴水 C．新制氢氧化铜 D．福尔马林
6．乙醛蒸气与乙炔蒸气的混合气aL，当其完全燃烧时，消耗相同状况下氧气的体积是
A．2a B．2.5a C．3a D．无法计算
7．甲醛、乙醛、丙醛组成的混合物中，氢元素的质量分数是9%，则氧元素的质量分数是
A．16% B．37% C．48% D．无法计算
8．化合物是一种取代有机氯农药DDT的新型杀虫剂，它含有几种官能团（ ）
A．5种 B．4种 C．3种 D．2种
9．某有机物的氧化产物甲、还原产物乙都能跟钠反应放氢气，甲、乙在浓硫酸催化下反应生成丙，丙能发生银镜反应，这种有机物是 （）
A．甲酸B．甲醛C．甲醇D．甲酸甲酯
10.CH3CH（CH3）CH2OH是某有机物的加氢还原产物，该有机物可能是（）
A．乙醛同系物B．丙醛的同分异构体C．CH2=C（CH3）CH2OHD．CH3CH2COCH3
11．某学生做乙醛还原性实验。
操作过程为：
取2mL1mol/LCuSO4溶液，加入4mL0.5mol/LNaOH溶液，再加入质量分数为40%的乙醛溶液0.5mL。
振荡后加热煮沸，浊液变黑色。
这是因为（）
A．CuSO4量不足B．乙醛溶液浓度过大
C．碱液浓度过低，碱量不够D．振荡不充分，煮沸时间不够
【课后提高】
1．某有机物A的实验式为CxHyNzO2。
若将8.96gA完全燃烧，得到CO217.6g和H2O4.32g，并测得A中含N12.5％，则A的分子式为（）
A．C3H6NO2B．C4H6NO2C．C10H12N2O4D．C8H12N2O4
2．已知柠檬醛的结构简式为
根据已有知识判断下列说法不正确的是
A．它可使酸性高锰酸钾溶液褪色B．它可与银氨溶液反应生成银镜
C．它可使溴水褪色D．它被催化加氢的最后产物的结构简式是C10H20O
3．下列物质中，不能把醛类物质氧化的是
A．银氨溶液 B．金属钠C．氧气D．新制氢氧化铜
4．有机物A的分子式为C3H8O，它能氧化成B也能与浓H2SO4共热生成C。
根据条件写结构简式：
①若B能发生银镜反应，C能使溴水褪色；
A．______________ B．_____________ C．_____________
②若B不能发生银镜反应，C不能使溴水褪色
A．___________ B．___________C．___________
5．有机物分子中，凡与官能团直接相连的碳原子称为α-碳原子，与α-碳原子连接的氢原子称为α-氢原子。
在一定条件下，含有α-氢原子的醛（或酮）能与另一分子醛（或酮）发生加成反应。
其实质是一个α-氢原子加在另一个醛（或酮）的羰基的氧原子上，其余部分加在羰基的碳原子上生成羟醛。
例如：
羟醛不稳定，受热时即可脱水生成烯醛。
请用已学过的知识和上述信息回答下列问题：
（1）现有一化合物A，是由B、C两物质通过上述类型的反应生成的，试根据A的结构简式写出B、C的结构简式：
（2）利用有关物质可合成肉桂醛（）和丁醇。
请在下列合成线路的方框中填上有关物质的结构简式。
【总结提高】
通过对本课时的训练，你认为你澄清的主要问题是什么？
或者说你主要收获是什么？
第二课时
【学前预习】
1．出葡萄糖和果糖的结构式，并以此明确糖的结构特点及所含的官能团。
2．出蔗糖和麦芽糖水解的方程式；二者在还原性上的差别。
3．粉和纤维素在结构上的差异导致二者在性质上的不同，纤维素比淀粉难，但可以表现出醇的性质如。
【课时练习】
1．下列物质分子数目最多的是（）
A．5molO2B．标况下22.4L水C．6.02×1023个H2D．120g葡萄糖
2．下列对葡萄糖的叙述正确的是（）
①葡萄糖分子中具有醛基，所以是醛类化合物
②葡萄糖分子中具有羟基，所以是醇类化合物
③葡萄糖是多羟基醛结构，属于糖类化合物
A．①②B．②③C．①②③D．③
3．葡萄糖属于单糖的原因是（）
A．在糖类物质中含碳原子数最少B．不能再水解成更简单的糖
C．分子中醛基较少D．结构最简单
4．把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入某病人的尿液中,微热时如果发现有红色的沉淀产生,说明该尿液中含有（）
A．醋酸B．酒精C．食盐D．葡萄糖
5．用一种试剂鉴别蔗糖、乙酸、蚁酸、葡萄糖，这种试剂是（）
A．银氨溶液B．新制的Cu（OH）2C．溴水D．KMnO4溶液
6．下列事实中能用同一原理解释的是（）
A．碘片、氯化铵晶体受热时，都会逐渐消失
B．SO2、Cl2都能使品红溶液褪色
C．苯、已烯都能使溴水褪色
D．福尔马林、葡萄糖与新制的Cu（OH）2共热都会产生红色沉淀
7．将１mＬ甲醛蒸气溶于12mＬ乙酸后，再加入1g葡萄糖，所得混合物中碳元素的质量分数是（）
Ａ．40%Ｂ．44%Ｃ．55%Ｄ．无法确定
8．下列各组物质中，相互间一定互为同系物的是（）
A．葡萄糖和蔗糖B．C20H42和CH4C．C4H6和C2H2D．蔗糖和麦芽糖
9．具有下列分子组成的有机物中，不可能起银镜反应的是（）
A．C6H12O6B．C12H22O11C．C2H4OD．C6H6O
10．在一定条件下，既能发生水解反应，又能发生银镜反应的有机物是（）
A．乙醛B．葡萄糖C．麦芽糖D．蔗糖
【课后提高】
1．下列叙述正确的是（）
A．糖类也叫碳水化合物
B．符合Cn（H2O）m通式的物质均可称为碳水化合物
C．由于糖类的分子式可以用通式Cn（H2O）m来表示，所以在它们的分子中H和O的原子个数比一定等于2∶1
D．葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6个C原子和6个H2O分子组成
2．下列物质不宜作为食品添加剂的是（）
A．木糖醇做甜B．苯甲酸及其钠盐做防腐剂C．食盐加碘D．甲醇做酒类添加剂
3．说法中正确的是（）
Ａ．糖类是有甜味的物质
Ｂ．糖类组成一定符合通式Ｃm（Ｈ2Ｏ）n
Ｃ．符合通式Ｃm（Ｈ2Ｏ）n的一定是糖类物质
Ｄ．糖类是人类维持生命的六大类营养素之一
4．下列物质的溶液和其水解后生成物的溶液都能发生银镜反应的是（）
Ａ．麦芽糖Ｂ．葡萄糖Ｃ．蔗糖Ｄ．甲酸甲酯
5．下列物质中既不能发生水解反应，也不能发生还原反应的是（）
Ａ．葡萄糖Ｂ．纤维素Ｃ．乙醇Ｄ．蔗糖
6．下列关于纤维素的说法中，不正确的是（）
Ａ．纤维素是由很多单糖单元构成的，每一个单糖单元有3个醇羟基
Ｂ．纤维素是不显示还原性的物质
Ｃ．纤维素不溶于水和一般的有机溶剂
Ｄ．纤维素可以发生水解反应，水解的最后产物是麦芽糖
7．蔗糖的分子式是___________，麦芽糖的分子式是________，它们互为___________，其中不能发生银镜反应的是_________。
8．葡萄糖为___色____体，其溶液加银氨溶液在水浴中加热，其反应化学方程式为：
____________________________________。
此反应说明其分子中含有_______基，具有_______性，在一定的条件下，与H2反应的化学方程式为：
__________________
9．将蔗糖溶于水，配成10%的溶液，分装在两支试管中．在第一支试管中加银氨溶液，加热，无变化，原因是__________，第二支试管中，加几滴稀硫酸，再加热，加碱中和酸后也加入银氨溶液，现象是__________，原因是___________________，硫酸的作用是_________________．加几滴稀硫酸，再加热后为何要加碱中和酸后再加入银氨溶液
10.为测定某有机物的分子式和结构简式，进行下列各步实验，根据实验事实逐一分析推断，将结论填入下表；
实验内容
结论
1
将此有机物完全燃烧，只生成CO2和H2O
2
将该有机物1mol在一定条件下与5mol乙酸反应生成1mol五乙酸酯
3
该有机物1mol和银氨溶液反应生成2mol银
4
该有机物的相对分子质量是乙烷相对分子质量的6倍，能被H2还原为直链多元醇
相对分子质量：
分子式：
结构简式：
【总结提高】
通过对本课时的训练，你认为你澄清的主要问题是什么？
或者说你主要收获是什么？
第四节羧酸氨基酸和蛋白质
【教材分析】
本节讨论了三类与羧基有关的物质：
羧酸、羧酸衍生物（酯）和取代羧酸（氨基酸）。
教师要引导学生充分运用已有知识对新知识进行预测和演绎，分析羧基官能团的结构特点，并和以前的羰基和羟基进行比较，最终得出“羧基与羰基、羟基的性质既有一致的地方，又由于官能团间的相互影响而有特殊之处”。
因此，本节既是新知识的形成，又是对前面所学知识的总结、应用和提高。
教材中增加了对取代羧酸的讨论，这是以往教材中很少讨论的。
目的是让学生感受到化学与人类生命活动息息相关，化学工作者为生命科学的发展做出了巨大贡献。
第一课时
【学案导学】
1．简单羧酸的命名原则？
2．羧酸
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