《探究影响酶活性的因素》获奖教学设计概要.docx

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《探究影响酶活性的因素》获奖教学设计概要

《探究影响酶活性的因素》获奖教学设计

一、教学设计思路

 “长期培养学生的科学素养，倡导合作探究性学习”是高中生物新课程课标的基本要求。

本课通过组织学生“观察现象——发现问题——分析问题——设计策略——解决问题”的实验探究过程，可以有效拓展高中年级学生学习生物课程的认知思维，掌握高中生物实验探究的一般方法，丰富学生的学科素养，培养学生科学探究和合作学习的基本技能。

同时，本课通过学生亲身体验实验探究过程，将有助于学生良好学习态度与价值观的形成。

科学分组：

将学生分为两个大组，每个大组有四个小组，第一大组每个小组有两女一男，第二大组每个小组有两女两男。

每个小组将不同程度学生均匀搭配，各小组间力求均衡，无明显差异，以便于公平竞争，便于评价。

本节课的主要目的是让学生体验科学探究的过程，所以我安排第一探索PH对过氧化氢酶活性的影响，第二大组探索温度对淀粉酶活性的影响。

这样便于讨论与交流。

座位表如下，学生进到实验室幻灯片已打出，按序就坐。

二．实验内容分析:

本节是必修Ⅰ《分子与细胞》“降低化学反应活化能的酶”中内容，本节教学需两课时，第一课时学习酶的发现、概念和特性；第二课时学生完成“影响酶活性的因素”探究实验。

本节课是第二课时“探究影响酶活性的因素”的教学设计。

教师在第一节课演示了“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，学生基本上学会了设计实验时控制变量的方法，在此基础上，进一步引导学生体验科学探究的过程。

本实验的原理是：

淀粉是非还原糖，在淀粉酶的作用下，逐步水解成麦芽糖，碘液检验淀粉的剩余量。

过氧化氢在过氧化氢酶的催化下分解为水和氧气，氧气释放的多少和卫生香的复燃程度都可衡量过氧化氢酶的活性。

不同的温度、不同的PH分别影响淀粉酶和过氧化氢酶的活性，在最适温度、最适PH的条件下，酶的活性最大，产物生成的量最多，偏离最适温度、最适PH，酶的活性减弱，甚至失活。

三、实验目标

1.知识目标：

能区分实验反应原理和鉴定原理。

学会设置自变量、控制无关变量、观察和检测因变量，预测实验结果的能力。

熟练掌握探究实验的过程。

探究

过程

评价内容

自我评价

成员

互评

学生探究能力评价

3、能否按照实验计划准备实验材料，在步骤地进行实验

4、能否按照实验操作的规范要求完成实验

5、能否安全地使用各种实验数据

6、能否实事求是地记录和收集实验数据

7、能否分析实验数据的相关性并得出结论

2.技能方面：

让学生学会选择合适的实验方法，按所设计的实验方案和步骤，正确完成相关的实验操作。

学会用准确的语言阐明实验探究的结果，提高学生动手动脑能力。

3.情感目标：

体验科学探究过程,领悟科学探究方法，增强师生、生生之间的互动交流，通过分工合作，领悟团队协助精神，体验学习的快乐。

四、教学重点及解决的具体策略

进行实验，用准确的语言阐明实验探究的结果，总结实验的结论是本教学的重点。

我的做法是要求各组根据自己制定的方案展开实验，要求小组成员要相互合作，仔细观察，按照探究能力表现评价表的内容去做。

该表对学生是行为上的指引和约束。

并展示以下注意事项：

（1）试管烧杯要编号，以免混淆。

（2）取底物或酶液要注意用量，取用的步骤与方法（3）要正确使用酒精灯，避免烫伤。

使用酸碱溶液时，务必注意安全。

（4）淀粉溶液用玻璃棒搅匀再取。

淀粉液和淀粉酶液混合前一定要按设定的温度预处理。

（5）及时填写实验结果。

到各组中关注学生的操作情况并适时地讨论，针对不同组的情况，提出一些小问题，引导学生进行深层次的思考。

特别是教师的参与，可以了解学生实验的速度和实验过程中出现的不可预计的问题，使自己很好地驾驭课堂，又作为学习者参与讨论过程，营造宽松和谐的学习氛围。

对照1

对照2

0℃

25℃

50℃

75℃

100℃

预测实

验现象

做的实

验现象

10％的

盐酸

0.1％的

盐酸

蒸馏

水

0.1％的氢

氧化钠

10%的氢

氧化钠

预测实验现象

做的实验现象

实验结束后，教师请各组学生代表汇报实验结果，在交流过程中会发现不同组的实验结果可能有所不同，由此引出学生对自己的实验操作过程进行充分的讨论，总结出影响实验结果的一些因素。

这是学生回忆实验操作、进行自我反省和相互评价的过程，一个个的问题点燃了学生质疑的火花，学生的发散思维和创新思维在此体现得淋漓尽致。

最后教师对学生的发言进行充分的肯定，激发了学生的学习热情和积极性。

理论要在实践中检验，进入实验阶段，学生兴趣更加浓厚，培养学生探究实验动手、动脑的能力。

看看自己的实验结果与预期的结果是否一致。

预测实验现象与做的实验现象之间有差距，学生就体会到凭感觉不科学，生物是实验性学科，真实的结论来自亲身实践。

学生与老师一起将结果以坐标图的形式直观画出，总结实验结论，相互补充，填写在报告单上。

选择材料、用具

名称个数

作用

酶

反应物

试管

烧杯

温度计

铁架台

其他用具

然后教师让学生分辨课本上的图与我们画的图的不同之处，引出其他探究的问题，体会到成功的喜悦及分享信任，分享实验成果的乐趣。

创造一种生生交流、师生交流的氛围。

在结果分析、交流环节，培养学生语言表达的能力。

五、教学难点及突破的具体办法：

教学难点是设计“影响酶活性的因素”的实验方案。

我的做法是分解设计小组探究性实验设计方案，学生每人一张，第一环节让学生独立清点实验台上材料用具分析其可能的作用，填写在方案上。

这样学生不会相互依赖，即熟悉实验用具，也培养学生观察能力。

然后确定实验课题：

探究 PH对过氧化氢酶活性影响，探究温度对淀粉酶活性影响。

这一活动学生自己决定设计探究的方向和实验的材料判断选择。

第二环节用课件展示原理和步骤，学生在小组探究性实验设计方案中自己填写。

五分钟后让学生小组内讨论，在小组的表上有书写规范的同学执笔写出本组方案。

这对于学生来说是非常具有挑战性的。

第三环节大组交流，教师在黑板上用图示展示各组方案。

组织学生交流设计的方案、评价别人的方案、维护或修改自己设计的方案中的缺陷和错误，教师要把握课堂讨论的方向，做必要的铺垫，把学生的思维活动引向深入，驾驭课堂处理出现的意外事件。

出错的小组领取一张表填写修改后的实验方案，这样水到渠成，学生比较容易掌握，有利于调动学生的学习积极性和特长的发挥，又在教师可控制范围之内，使探究活动按照教师的预设顺利进行。

小组内相互讨论，根据学生已学理论知识，分析完成这些问题，使实验设计更加完善，给学生创造的空间，培养学生各种能力。

第四环节学生预测实验结果，个别学生交流，预测不一样的再补充，教师不作评价，强调把自己的预测记录在表上，究竟谁的预测最准确，只有做实验，用事实说话，引出下一个环节。

10％的

盐酸

0.1％的

盐酸

蒸馏水

0.1％的氢氧化钠

10%的氢氧化钠

预测实验现象

对照1

对照2

0℃

25℃

50℃

75℃

100℃

预测实验现象

六、实验准备

探究性实验材料、教学课件、事物展示台、探究能力表现评价表、小组探究性实验设计方案报告单等。

七、教学流程图

八、教学过程

教学环节

教师活动

学生活动

设 计 意 图

直入主题

课件展示1：

给出标题，背景为学生做实验是的照片。

课件展示2：

出示座位表

课件展示3：

，分析什么是酶的活性。

快速就坐

学习基础概念。

明确学习主题。

提出问题

课件展示4：

同学们怎样把脏衣服洗干净？

教师把学生说的写在黑板上，与学生逐一分析哪个才有探究的价值，

课件展示5：

给出背景资料，加酶洗衣粉使用指南标定，“请勿用60℃以上的水冲泡该洗衣粉，以免酶失效”。

明确探究主题。

学生回答：

用水量、洗衣粉的量、衣服质的、

浸泡时间、洗涤的方式、水温

“温度影响酶的活性？

”

考查学生从生活中获取信息的能力，并激励学生树立从生活中收集知识信息的学习素养。

通过提问使学生明确活动的目的，主动地参与学习过程。

明确探究主题。

提出问题约5分钟

课件展示6：

给出背景资料人的消化系统的构成，注解：

口腔唾液淀粉酶的PH为6.2—7.4。

胃内胃液PH为0.9-1.5，小肠内肠液PH为7.6。

课件展示6：

提出问题，唾液淀粉酶与混合食物入胃后，是否还具有酶的活性？

能说明什么因素影响酶的活性？

学生观察、倾听、思考后分析回答。

“PH值影响酶活性的？

”

通过学生对示意图解的观察、分析和倾听老师的讲解，引导学生的学习激情，考查学生对理论知识的掌握程度，了解学生的学习状态。

明确探究主题。

设

计

实

验约15分钟

课件展示7：

让学生清点实验台上材料用具，分析其可能的作用。

每人一张，都要填写

一、实验课题：

探究      对     酶活性的影响

选择材料、用具

名称个数

作用

酶

反应物

试管

烧杯

温度计

铁架台

其他用具

课件展示8：

让学生清点实验台上材料用具，分析其可能的作用。

每人一张，都要填写

一、实验课题：

探究      对     酶活性的影响

名称及个数

作用

酶

反应物

试管

其他用具

课件展示9：

二、实验原理：

1．反应原理：

2．鉴定原理：

四．实验步骤：

（表达清晰，注意等量原则、单因子变量原则、对照原则和可行性原则）

①准备                         。

②调自变量                  。

③控制无关变量               。

④检测因变量                   。

课件展示10：

让学生预测实验现象，并填写在表上。

10％的

盐酸

0.1％的盐酸

蒸馏水

0.1％的氢氧化钠

10%的氢氧化钠

预测

实验

现象

对照1

对照2

0℃

25℃

50℃

75℃

100℃

预测实

验现象

组织学生交流设计的方案、评价别人的方案、维护或修改自己设计的方案中的缺陷和错误，出错的小组领取一张表填写修改后的实验方案。

对实验现象的预测各组都有差异，谁的正确？

学生清点实验台上材料用具，分析其可能的作用，认真填写。

设计实验方案，并写出实验步骤。

学生预测实验现象，并填写在

表上。

学生利用实物展台展示所写内