日常监督检查工作表Word文档格式.docx

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货架、地架是否干净

调料缸、柜是否干净

半成品筐画前務消毒

工、顋砸前瞽消毒

是否作食品

生熟是否分开

是否使用不合格原料

m半成品是否錄

每日卿物品是否及时入库

地沟是否无杂物、异味

是牛

是否节约水、电、

是否浪费翱料、调料

部门负责

说明：

1、各部门要积极做好本职工作并配合运营部的监督、检查。

2、检査每项标准合格与不合格。

不合格项将责令立即改正。

3、合格项打“不合格项打“X”改正项后打“Q”。

曰

门窗、鯉、地面是否干净

刀、器具使ffl前是否消毒

砧板是否干净、消毒

菜筐是否干净、消毒

菜品是否清洗干净

水池是辞净有

Mr设統否

是否品

是否使用不合格原料加工

是否耐ifcWO牛

是否浪费翱料

1、各部门要积极做好本职工作并配合运营部的监督、检査。

3、合格项打“J”不合格项打“X”改正项后打“（g）”。

鱼、肉筐是否分开

水^净有

肉筐是否干净、消毒

使用前是否检査肉质

是否按操作擁加工鱼、肉

加工设眾否作

是否牛

每日所剩物品是否及时入库

3、合格项打“J”不合格项打“x”改正项后打“0”。

面食屉是否干净、消毒

面案是否干净、消毒

用具、刀具是否生熟分开

林必颇专用、双消毒

加工设备是否按规程操作

是否WWStoi面食

分装面食必须戴手套

每日所剩肉馅是否及时入库

用翩料、以销却

3、合格项打“J”不合格项打“X”改正项后打“直”。

是否穿工《、鞋出车间

是否按洗消流程严格操作

消毒车是否干净

货架是否干净整洁

汤桶是否清洗干净

餐盒是否清洗干净

消軌品是否按比

水?

净有

要干净

净

部门负责人签字

1、各部门要积极做好本职工作并配合运营部的监督.检査。

2、检查每项标准合格与不合格。

3、合格项打“V”不合格项打“X”改正项后打“0”。

是否穿工鞋出车间

门窗、驰、地面是否干净

消WW品是否按比^*

水池是曲净有

mm保輸麺离地面

保净、消毒

地架是否干净整洁

地沟要保持无杂物、异味

要丽干净

保持入箱口的卫生

3、合格项打“J”不合格项打“X”改正项后打“0”。

分餐前必须洗手酒精消毒

时必'

WK消毒

是否穿工B、鞋出车间

进入分餐间必须二次更衣

iftA濮间必烦戴口罩强

妬池净

林要专用并双消毒

餐盒是否保持干净无污染

餐鈔彌可

是否按装餐流程严格操作

品琏

）

宇不激品臥餐盒

分餐间每日臭氧消毒

每來

3、合格项打“J”不合格项打“X”改正项后打“0”。

门窗、雌、地面是否干净

原料有无“三证”

来货是否做出检i

是否品冬

nax账

麟将所出物就

物品是否先入先出

检查是否有过期变质物品

物品码放是否隔墙离地

物品是否分类存放

鸡觀否从确

部分调味必出库

有色食品

是否

3、合格项打“不合格项打“X”改正项后打“0\

部门：

库房

检査人：

月日一一月日

送餐工服、帽子是否整洁

卿人员必亦口罩强

装钿品甦

是否卸

送餐检查所带物品是否齐全

果、食品

保温箱是否干净整洁

甦干净

送餐流程严格操作

严禁与客户争吵

严禁在送餐现场打闹

费瞬畅品JtOT管

收餐必须将公司物品带回

回收餐盒清数登记

ffiW3意反馈公司

公司形象的事情

办公区内是否整洁

男宿舍及大院的卫生

女宿舍及大院的卫生

宿舍是否节约用水、电

餐厅饭桌是否干净

一頰净整洁

更衣室内工服、鞋是否入柜

办公室外通道是否干净

厕所是否干净、无异味

大院卫生是否干净

车辆的卫生是否干净

司机是否班前检修车辆

送餐卿驕准脱车

设维修、修

是施的水虹常

部门负责心字

3、合格项打“不合格项打“X”改正项后打“（g）”。

文件发放记录表

发放文件名称

份数

发放日期

签收人

回收日期

备注