日常监督检查工作表Word文档格式.docx

1、货架、地架是否干净调料缸、柜是否干净半成品筐画前務消毒工、顋砸前瞽消毒是否作食品生熟是否分开是否使用不合格原料m半成品是否錄每日卿物品是否及时入库地沟是否无杂物、异味是牛是否节约水、电、是否浪费翱料、调料部门负责说明：1、各部门要积极做好本职工作并配合运营部的监督、检查。2、 检査每项标准合格与不合格。不合格项将责令立即改正。3、 合格项打“ 不合格项打“ X ”改正项后打“ Q ”。曰门窗、鯉、地面是否干净刀、器具使ffl前是否消毒砧板是否干净、消毒菜筐是否干净、消毒菜品是否清洗干净水池是辞净有Mr设統否是否品是否使用不合格原料加工是否耐ifcWO牛是否浪费翱料1、各部门要积极做好本职工作并

2、配合运营部的监督、检査。3、 合格项打“ J”不合格项打“ X ”改正项后打“ （g） ”。鱼、肉筐是否分开水净有肉筐是否干净、消毒使用前是否检査肉质是否按操作擁加工鱼、肉加工设眾否作是否牛每日所剩物品是否及时入库3、 合格项打“ J”不合格项打“ x ”改正项后打“ 0 ”。面食屉是否干净、消毒面案是否干净、消毒用具、刀具是否生熟分开林必颇专用、双消毒加工设备是否按规程操作是否WWStoi面食分装面食必须戴手套每日所剩肉馅是否及时入库用翩料、以销却3、 合格项打“ J”不合格项打“ X ”改正项后打“直”。是否穿工、鞋出车间是否按洗消流程严格操作消毒车是否干净货架是否干净整洁汤桶是否清洗干净

3、餐盒是否清洗干净消軌品是否按比水?净有要干净净部门负责人签字1、各部门要积极做好本职工作并配合运营部的监督.检査。2、 检查每项标准合格与不合格。3、 合格项打“ V ”不合格项打“ X ”改正项后打“ 0 ”。是否穿工鞋出车间门窗、驰、地面是否干净消WW品是否按比*水池是曲净有mm保輸麺离地面保净、消毒地架是否干净整洁地沟要保持无杂物、异味要丽干净保持入箱口的卫生3、 合格项打“ J”不合格项打“ X ”改正项后打“ 0 ”。分餐前必须洗手酒精消毒时必WK消毒是否穿工B、鞋出车间进入分餐间必须二次更衣iftA濮间必烦戴口罩强妬池净林要专用并双消毒餐盒是否保持干净无污染餐鈔彌可是否按装餐流程严

4、格操作品琏）宇不激品臥餐盒分餐间每日臭氧消毒每來3、 合格项打“ J ”不合格项打“ X ”改正项后打“ 0 ”。门窗、雌、地面是否干净原料有无“三证”来货是否做出检i是否品冬nax账麟将所出物就物品是否先入先出检查是否有过期变质物品物品码放是否隔墙离地物品是否分类存放鸡觀否从确部分调味必出库有色食品是否3、 合格项打“ 不合格项打“X”改正项后打“ 0 部门：库房检査人： 月 日一一月 日送餐工服、帽子是否整洁卿人员必亦口罩强装钿品甦是否卸送餐检查所带物品是否齐全果、食品保温箱是否干净整洁甦干净送餐流程严格操作严禁与客户争吵严禁在送餐现场打闹费瞬畅品JtOT管收餐必须将公司物品带回回收餐盒清数登记ffiW3意反馈公司公司形象的事情办公区内是否整洁男宿舍及大院的卫生女宿舍及大院的卫生宿舍是否节约用水、电餐厅饭桌是否干净一頰净整洁更衣室内工服、鞋是否入柜办公室外通道是否干净厕所是否干净、无异味大院卫生是否干净车辆的卫生是否干净司机是否班前检修车辆送餐卿驕准脱车设维修、修是施的水虹常部门负责心字3、 合格项打“ 不合格项打“ X ”改正项后打“ （g） ”。文件发放记录表发放文件名称份数发放日期签收人回收日期备注