保护肝脏Word文档格式.docx

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夏天很多人喜欢喝啤酒，认为清凉解暑。

但中医学认为，“酒为火热之食，损伤肝阴”。

无论啤酒如何冰镇，夏天饮用都如同“火上浇油”，不少患者就是因为过度饮酒导致酒精性肝炎、脂肪肝，直至肝硬化。

不宜在空调低温环境中久呆。

空调房中不是自然风，空气污浊，易孳生病菌，损伤肝脏。

因此，降温应适当。

在空调环境中呆一段时间后要到户外活动，如打拳、散步，但不要大汗淋漓，消耗太多。

保证饮食的清洁卫生，注意碗筷的卫生，多吃新鲜消化的食物，并可选择下列防暑食疗：

①绿豆马蹄汤，②新鲜豆腐脑、新鲜豆浆，③蒜茸拌黄瓜，④蒜茸粉条海带丝，⑤冬瓜汤，⑥清炒苦瓜，⑦西瓜、雪梨、橙子等多汁水果，⑧各种新鲜绿色蔬菜。

三、对肝脏有益的食物

患有肝病的人在日常生活中除了用药物治疗外，往往忽略了饮食疗法。

其实，日常饮食也是治疗肝病的重要辅助方法，以下介绍几种对肝脏有益的食品。

豆腐内含蛋白质、脂肪及维生素B1、B2等多种营养成分，有益气和中、清热解毒、生津润燥功效，若与泥鳅合用能健脾益气、降黄除湿。

食醋有养肝、健胃、杀菌、散瘀及解毒作用。

烧菜时加一些，可促进钙、铁、磷等成分的溶解，易被机体吸收。

胃溃疡及胃酸多者不宜食用。

田螺有清热利水、除湿解毒功效，对于急慢性肝炎、肝硬化、黄疸、风湿痹痛等有一定的疗效。

脾胃虚寒者忌用。

猪肉有补中益气、滋阴养肝的作用。

湿热痰滞内蕴者慎用。

蜂蜜具有养肝和保护肝脏的功能。

蜂蜜中不但含有肝细胞易于吸收的葡萄糖，而且还能促进组织的新陈代谢，增加肝糖的储存，因而可提高机体的抗感染能力。

注意痰湿内蕴、中满痞胀及肠滑泄泻者忌服。

蜂乳有滋补、强壮、益肝及健脾作用，能加强人体抵抗力及促进蛋白质合成、促进新陈代谢、调节血压、提高造血机能等功能。

酸奶酸奶中的乳酸杆菌能抑制和杀死肠道里的腐败菌，减少由其它毒素引起的中毒现象。

肝炎病人如果食入过量蛋白，会使衰弱的肝脏负担加重，而且蛋白质在肠道内经细菌分解后会产生氨及其它有毒物质，可诱发肝昏迷。

饮用酸奶，使肠道呈现酸性环境，可减少氨的吸收以及肠道细菌对蛋白质的分解作用。

猪胆有清热、润燥、解毒、除湿、泻肝胆之火、通大便等功效。

胆盐可刺激胆汁的分泌，增加肠蠕动，促进脂肪的消化及吸收。

以上食品对肝脏虽有好处，但不可一味食用，适量而用，才能达到治疗目的。

保护胃

最养胃的，是面条。

米中含酸多，所以少吃米饭。

如果熬粥，少放点苏打进去，对胃有好处。

小米粥就馒头（不是包子），可以养胃

少油腻，牛奶也要少喝，因为它是性寒的

胃不好，要少食多餐。

花生，生吃最好，饭前吃个4到6粒，吃太多反而伤胃。

“胃病五养”:

★保暖护养。

秋凉之后，昼夜温差变化大，患有慢性胃炎的人，要特别注意胃部的保暖，适时增添衣服，夜晚睡觉盖好被褥，以防腹部着凉而引发胃痛或加重旧病。

★饮食调养。

胃病患者的秋季饮食应以温、软、淡、素、鲜为宜，做到定时定量，少食多餐，使胃中经常有食物和胃酸进行中和，从而防止侵蚀胃粘膜和溃疡面而加重病情。

★忌嘴保养。

胃病患者要注意忌嘴，不吃过冷、过烫、过硬、过辣、过粘的食物，更忌暴饮暴食，戒烟禁酒。

另外，服药时应注意服用方法，最好饭后服用，以防刺激胃粘膜而导致病情恶化。

★平心静养。

专家认为，胃病、十二指肠溃疡等症的发生与发展，与人的情绪、心态密切相关。

因此，要讲究心理卫生，保持精神愉快和情绪稳定，避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。

同时，注意劳逸结合，防止过度疲劳而殃及胃病的康复。

如何养胃：

1、从生活作息上做起，最起码一天三顿要定时定量，最好给自己设定一个时间表，然后严格遵守。

这同时会对睡眠时间产生影响，因为一些晚睡晚起的人是早中餐一块吃的，这种习惯必须要改，并不是说晚上吃夜宵可以弥补过来的，因为人的生物钟虽然可以前后移动，但总是在一定范围内，不可能产生太大的差别。

如果不相信的话，可以去查一下相关人体生物钟的资料。

2、一般，胃消化功能不好的人，症状是吃一点点就会饱，稍微多吃一点就会胃胀，特别在晚上多吃的话，还会因为胃部滞胀而影响入睡。

硬的、纤维类的东西不好消化。

因而建议少吃多餐，如果还没到正餐时间，可以补充一些食物，但不宜过多，一定要记住这不是正餐，正餐还是要按正常来吃。

食物以软、松为主，一些比较韧性、爽口的东西不宜多吃，因为这些东西最难消化。

汤最好饭前喝，饭后喝也会增加消化困难。

入睡前两三个小时都最好不要吃东西，否则容易影响入睡，如果觉得肚子空可以多喝水。

3、胃病的人应该戒烟、酒、咖啡、浓茶、碳酸性饮品（汽水）、酸辣等刺激性食物，这些都是最伤胃的。

胃的脾性喜燥恶寒，因而冷饮和雪糕也必须要戒，食物以热为好，这对于任何人都是一个考验，特别是酷暑时节。

有两种饮料应该多喝，一是牛奶，二是热水。

牛奶可以形成一层胃的保护膜，每天早上起床后先喝一杯牛奶，在吃东西，是再好不过的。

多喝水，特别是热水，因为人在大部分情况下会把缺水误认为是饥饿。

4、豆奶虽好，但为寒性，不能取代牛奶。

5、馒头可以养胃，不妨试试作为主食。

6、其他蔬菜水果类的食物是人体不能缺乏的，所以应该足量。

但最好煮得软一点再吃，这样胃会好受一点。

菜和果皮的纤维比较多，可以适度食用，但不宜太多，不容易消化，因而瓜果可以相对多吃。

7、有胃病的人饭后不宜运动，最好休息一下等胃部的食物消化得差不多了再开始工作，或者慢步行走，也对消化比较好，总之，餐后不宜工作。

8、非急性情况下，不提倡吃药，因为长期吃药都有副作用，而胃病是一种慢性病，不可能在短期内治愈。

如果需要，提倡去看中医，中医的良方对于养胃特别有效。

9、木瓜适合胃的脾性，可以当作养胃食物，不过对于胃酸较多的人，不要使用太多。

而且，一定要记住，胃喜燥恶寒，除了冰的东西以外，其他寒凉的食物像绿豆沙等也都不宜多吃。

10、再提一次，胃病是一种慢性病，不可能在短期内治好。

治病良方就是靠“养”，急不来，只能从生活习惯的改良中获得。

我们都需要一个好的胃，这些习惯的改变都是必需的。

1.少吃油炸食物：

因为这类食物不容易消化，会加重消化道负担，多吃会引起消化不良，还会使血脂增高，对健康不利。

2.少吃腌制食物：

这些食物中含有较多的盐分及某些可致癌物，不宜多吃。

3.少吃生冷食物刺激性食物：

生冷和刺激性强的食物对消化道黏膜具有较强的刺激作用，容易引起腹泻或消化道炎症。

4.规律饮食：

研究表明，有规律地进餐，定时定量，可形成条件反射，有助于消化腺的分泌，更利于消化。

5.定时定量：

要做到每餐食量适度，每日3餐定时，到了规定时间，不管肚子饿不饿，都应主动进食，避免过饥或过饱。

6.温度适宜：

饮食的温度应以“不烫不凉”为度。

7.细嚼慢咽：

以减轻胃肠负担。

对食物充分咀嚼次数愈多，随之分泌的唾液也愈多，对胃黏膜有保护作用。

8.饮水择时：

最佳的饮水时间是晨起空腹时及每次进餐前1小时，餐后立即饮水会稀释胃液，用汤泡饭也会影响食物的消化。

9.注意防寒：

胃部受凉后会使胃的功能受损，故要注意胃部保暖不要受寒。

10.避免刺激：

不吸烟，因为吸烟使胃部血管收缩，影响胃壁细胞的血液供应，使胃黏膜抵抗力降低而诱发胃病。

应少饮酒，少吃辣椒、胡椒等辛辣食物。

11.补充维生素C：

维生素C对胃有保护作用，胃液中保持正常的维生素C的含量，能有效发挥胃的功能，保护胃部和增强胃的抗病能力。

因此，要多吃富含维生素C的蔬菜和水果。

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戒刺激性的食物：

咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥茉、胡椒等，这些会刺激胃液分泌或是使胃黏膜受损的食物，应避免食用。

每个人对食物的反应都有特异性，所以摄取的食物应该依据个人的不同而加以适当的调整，毋须完全禁食。

戒酸性食物：

酸度较高的水果，如：

凤梨、柳丁、桔子等，於饭后摄食，对溃疡的患者不会有太大的刺激，所以并不一定要禁止食用。

戒产气性食物：

有些食物容易产气，使患者有饱涨感，应避免摄食；

但食物是否会产气而引起不适，因人而异，可依个人的经验决定是否应摄食。

此外，炒饭、烤肉等太硬的食物，年糕、粽子等糯米类制品，各式甜点、糕饼、油炸的食物及冰品类食物，常会导致患者的不适，应留意选择。

保护胆

疏肝解郁，少吃油炸油腻食品，少吃辛辣食品，少喝碳酸饮料。

胆囊炎是一种比较常见的外科急腹症，发病率仅次于急性阑尾炎。

一般多发生在中年人。

从医学理论上讲，胆囊炎可以分为急性和慢性，但是实际上大多数为慢性，开始几次发病症状很轻，疼痛不太厉害，常被误认为胃病而不被引起注意，随后病变逐渐严重，在某些诱因作用下，突然表现为急性发作，上腹部靠右边剧烈地绞痛，不敢直腰，只好用手保护腹部，不敢碰，甚至疼得在地上打滚和喊叫。

胆囊炎为何多发生在中年人呢？

有一些40岁以上的中年人，由于工作环境、生活方式的变动，往往有不同程度的神经调节和代谢障碍，影响胆囊的正常收缩和舒张，使胆汁的排泄不畅通，特别是逐渐发胖的中年人，由于脂肪代谢紊乱，更容易刺激胆囊强烈收缩。

如果同时有感染、消化不良、结石形成就更容易诱发胆囊炎发作了。

绝经期前的中年妇女，因为内分泌改变的关系，常常影响胆汁的分泌和调节，所以得胆囊炎的机会要比同年龄的男子更多一些。

运动和生活习惯：

1、要经常做一些体力活动，使全身代谢活跃起来，特别是脑力劳动和上班老是坐着不动的中年人，更要有意识地多做体力劳动，防止过度的肥胖，因为肥胖是胆囊炎或胆结石的重要诱因。

2、要讲究饮食卫生，食物以清淡为宜，少食油腻和炸，烤食物。

保持大便畅通。

六腑以通为用，肝胆湿热，大便秘结时，症状如重，保持大便畅通很重要切忌暴饮暴食，适当节制脂肪食物。

因为吃带脂肪的食物以后，会反射性地使胆囊收缩，一旦收缩过于强烈便导致胆绞痛的急性发作。

3、秋凉以后要注意保暖，尤其是睡觉时要盖好被，防止腹部受凉，因为肚子受凉以后会刺激迷走神经，使胆囊强烈收缩。

4、已经证明有胆结石或者肠寄生虫病的人，要及时治疗，避免引起胆囊发炎。

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沛能、长新、清甘。

●胆囊炎和胆石症的饮食治疗

（1）急性发作胆绞痛时应予禁食，可由静脉补充营养。

（2）慢性或急性发作缓解后，可食清淡流质饮食或低脂、低胆固醇、高碳水化合物饮食。

每

日脂肪摄入量应限制在45克以内，主要限制动物性脂肪，可补充适量植物油（具有利胆作用）

。

胆固醇应限制在每日300毫克以下。

碳水化合物每日应保证300～30克。

蛋白质应适量，过

多可刺激胆汁分泌，过少不利于组织修复。

（3）提供丰富的维生素，尤其是维生素A、维生素C及B族维生素以及维生素E等。

（4）适量膳食纤维，可刺激肠蠕动，预防胆囊炎发作。

（5）大量进饮料有利胆汁稀释，每日可饮入1500～2000毫升。

（6）少量多餐，可反复刺激胆囊收缩，促进胆汁排出，达到引流目的。

（7）忌用刺激性食物和酒类。

（8）合理烹调，宜采用煮、软烧、卤、蒸、余、烩、炖、焖等烹调方法，忌用熘、炸、煎等

高温油脂中，含有丙烯醛等裂解产物，可刺激胆道，引起胆道痉挛急性发作。

（9）食物温度适当，过冷过热食物，都不利于胆汁排出。

●胆囊炎和胆石症的食物选择

（1）选择鱼、瘦肉、奶类、豆制品等含优质蛋白质且胆固醇含量相对不太高的食物，控制动

物肝、肾、脑或鱼于等食品摄入。

（2）保证新鲜蔬菜、水果的供给。

绿叶蔬菜，可提供必要的维生素和适量纤维素，更应保证

酸奶、山植、糙米等食物也对病人有利。

（3）减少动物性脂肪摄入，如肥肉及动物油脂，适量增加玉米油、葵花子油、花生油、豆油

等植物油摄入比例。

（4）忌食辣椒、咖喱、芥菜等具有强烈刺激性的食物，忌酒及咖啡、浓茶。

●胆囊炎和胆石症一日食谱举例

早餐：

大米粥（大米50克），花卷（面粉50克），酱豆腐10克，酱甜瓜10克。

加餐：

西红柿汁（西红柿100克、糖5克），蛋糕25克。

午餐：

大米软饭（大米100克），爆鱼片（青鱼100克、笋片20克），炒苦瓜（苦瓜100克）。

藕粉50克，加糖5克。

晚餐：

小米粥（小米50克），发面饼（面粉50克），肉未豆腐（瘦猪肉20克、豆腐100克），拌黄

瓜丝（黄瓜100克、粉丝20克）。

全日烹调用油25克。

全日热能8337千焦（1985千卡）左右。

●胆囊炎和胆石症食疗方

（1）鸡蛋黄瓜藤饮：

黄瓜藤100克，新鲜鸡蛋1个。

将黄瓜藤洗净后，用水煎至100毫升，再取

汁冲服鸡蛋。

每日1次，清热利胆，但对虚寒者不适用。

（2）马齿苋芦根饮：

马齿苋10克，芦根25克，用清水煮沸，或用开水冲泡，代茶饮，消炎利

尿效果较好。

（3）紫苏菊花粥：

紫苏25克，菊花15克，粳米50克，先将粳米煮八成熟，再将紫苏、菊花共

同放入煮沸即可食用，每日1次。

消炎利胆。

（4）金桔山楂粥：

金桔50克，山楂12克，粳米100克，先将粳米煮八成熟后，再放入金桔和山

楂，煮熟软即可食用。

每日1次，消炎化食。

（5）四味饮：

丝瓜子、炒萝卜子、荔枝核、橘子皮各10克水煎，取汁。

每日1次，温热服。

适

用于胆结石右胁持续胀痛、时寒时热、有时腹胀而满。

（6）玉米须炖蚌肉：

玉米须50克，蚌肉200克。

将玉米须和蚌肉同放砂锅内，加水适量，文火

煮至烂熟。

隔日服1次。

（7）金钱银花炖瘦肉：

金钱草80克（鲜者200克），金银花60克（鲜品150克），猪瘦肉600克，黄

酒20克。

将金钱草与金银花用纱布包好，同猪肉块一同加水浸没，武火烧开加黄酒，文火炖

2小时，取出药包。

饮汤食肉，每次1小碗，日服2次。

过夜煮沸，3日内服完。

清热解毒，消

石。

适用于胆囊炎与胆管炎，预防胆结石。

（8）蚯蚓葱白汤：

蚯蚓15克，葱白30克。

将蚯蚓与葱白同煎汤。

每日2～3次。

适用于胆囊炎

、右胁下疼痛