农业科技成果转化资金项目可行性报告管理资料Word文件下载.docx

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菌龄一致、发育同步、易于鉴别；

菌丝片段多、萌发点多、封料面早；

在培养基上生长迟缓期短，萌发快、定植早；

整齐健壮、抗杂菌，出菇早、出菇齐，转潮快、成品率高、产品一级品率高；

便于管理；

接种便捷、利于机械化、自动化操作；

是工厂化生产的一次技术革命，也是茶树菇工厂化生产的必由之路。

项目拟建天津市茶树菇工厂化生产示范基地，实现自主研发的TJSD-LSI-60液体菌种培养器进行茶树菇液体菌种生产和使用，进行茶树菇工业化、规模化、集约化、规范化、周年、绿色高效培殖、鲜品保鲜、菌糠再利用等产业化集成技术示范。

在天津滨海地区率先转变农业发展方式，通过引领、示范、孵化、辐射、带动，加快茶树菇工业化进程；

能有效降低劳动强度和带动周边农民增收致富。

项目实施可有效解决当前食品存在安全隐患，严格控制生产全程，确保进入市场、百姓餐桌的食用菌农产品质量安全，并采用可追溯机制，杜绝食用菌食品质量安全隐患。

项目实施可有效利用滨海地区盐碱化土地，充分提高土地利用率，在对环境友好的前提下，通过茶树菇的工业化生产，实现低耗、高效、绿色、循环型生产，在保护生态环境的基础上，可有效增加土地单位产值。

因此项目实施生态、经济、社会效益显著，可促进我市农业循环经济的发展,为解决“三农”问题开辟一条新路，形成天津市农业新的经济增长点。

2、项目产品市场与竞争分析

，仅占全部食用菌总产量的2%，多数产自福建（）、江西（）、山东（）、浙江（2万吨），天津市2009年食用蕈菌总产量达6万吨，其中茶树菇仅为200吨，%，由此可见，全国、天津市茶树菇总产量偏低，所占食用菌总量比例极小，因此茶树菇市场前景十分可观，项目实施建成反季节智能温室后，反季节的茶树菇将更受人们欢迎。

项目实施地位于天津市滨海新区大港中塘镇，在环渤海经济发展带中独特优势，及津、京、唐三大消费优势区，尤其是天津滨海新区这一高端消费区域，机遇难求，市场需求极大，项目实施不仅出售主打产品茶树菇干鲜品以外，二期建成冷库后可实现鲜品的保鲜，同时能将优质的液体菌种出售给周边农户，项目实施最后产生的菌糠有机肥，也能更好地适应市场，实现多产品自主经营模式。

进一步提高抵御市场风险、实现稳定收入的能力。

3、研究目标、主要研究开发内容

（1）、茶树菇液体菌种生产及其应用技术。

（2）、茶树菇出菇菌棒的发菌技术。

（3）、茶树菇育菇管理技术。

（4）、茶树菇鲜菇采收、保鲜技术。

（5）、茶树菇生产环境消毒及其病虫害防治技术。

（6）、茶树菇菌糠再利用技术。

4、项目创新点及研究方法和工艺技术路线

（1）、主要技术特点

项目采用的液体菌种技术具生产周期短、速度快；

接种便捷、利于机械化、自动化操作一系列特点。

整体茶树菇工厂化生产是集液体菌种生产、出菇菌棒制作、发菌、出菇管理、采摘保鲜、菌糠在利用于一体的全套集成技术体系，是整个工厂化生产技术核心，也是未来蕈菌工厂化生产发展的趋势，具有一定的前瞻性和创新。

（2）、项目创新点

①、填补天津市茶树菇工厂化培殖示范基地空白。

②、首次采用集茶树菇液体菌种生产、出菇菌棒制作、育菇管理、采摘保鲜与加工、菌糠再利用等全套集成技术。

（3）、需要解决的技术问题

根据项目实施地具体情况，对整个茶树菇工厂化运行体系的方案优化，需要解决的关键技术集约化降低成本、提高产量和一级商品率。

（1）、液体菌种生产及其应用技术

生产推广茶树菇等液体菌种。

重点抓控温、控湿、通风、增氧、避光，提高单位体积的优质菌体产率和纯度。

液体菌种生产工艺流程：

提纯复壮→生产母种的制作→母种质量的检验→液体菌种培养基的制备→摇瓶接种→摇瓶培养→一级种子罐接种→一级种子罐培养→二级种子罐接种→二级种子罐培养→生产罐接种→生产罐培养→质检（生化与微生物检测）→使用反馈→再创新完善。

（2）、出菇菌棒制作与发菌

严格按照标准化模式制作菌棒，出菇菌棒的发菌在于提高成品优质率，最大限度减少污染率，及时处理污染的菌棒，严格把握发菌四个条件：

暗培养；

环境干燥；

适宜的温度；

常通风换气。

（3）、育菇管理

育菇管理工艺：

将四个等级的菌棒分别排场→将达生理成熟的菌棒进行搔菌→养菌→低温为主的刺激→疏花疏果→育菇→采菇→保鲜。

采用5层架，一端出菇的方式，并对室内水、气、热、光等环境条件进行综合控制。

（4）、鲜菇采收

当茶树菇菌盖长到七八成熟，菌盖馒头状时采收。

采收后，立即清除菇脚，并打扫场地,停水养菌。

（5）、保鲜与加工

降温、停水12h后采收，及时去杂、修剪、分级，鲜品在4℃～10℃下冷藏，可保鲜20d～25d。

也可置于通风处的晒席或网筛等晒具上将菌褶朝上晒干。

一般3d～4d可以完成干燥。

茶树菇的浓郁之香烘烤后更为突出。

茶树菇的烘干烤制工艺流程为：

采收→剪柄去杂→分级→烘筛上晾晒24h→进干机烘烤→成品封装。

用茶树菇干燥机干燥应分为三个阶段控制烘烤温度。

第一阶段，先使机内温度降低，一般36℃～40℃，再摆放鲜菇，菇体受热后，逐渐调至子实体的表面干燥温度45℃～50℃，机内湿度达近饱和状态，及时采取最大通风量使水蒸气迅速排出机外，这样可固定菌褶直立不倒伏。

此时，应控温36℃大约4h。

第二阶段，子实体内脱水，待菇形基本固定后，将烘烤温度由36℃逐渐升高至50℃，以后每h约升高2℃～3℃，待机内相对湿度达10%，维持10h～12h。

技术关键控制温度稳步上升到50℃后必须恒温。

否则将会造成菌褶片倒伏，色泽不亮。

同时，应及时交换干燥筛的位置,使其干燥一致。

第三阶段，为整体干燥阶段，50℃～55℃干燥3h～4h`烘烤至八成干时，再次58～60℃烘烤，直至烘干为止，含水量达11%～12%以下。

代料茶树菇转干之比一般为9～10：

1。

在一般15℃以下，相对湿度50%，封袋遮光保存。

（6）、菌糠再利用

为达到充分利用生物能和更好满足环保的要求，利用菌糠重点研制市场对路的蔬菜专用有机肥。

其菌糠利用率达90%以上。

堆制有机肥还于菜田，改善土壤理化性状，从而形成了生态环境的良性生物循环，实现物质和能量高效优质转化。

利用菌糠研制有机肥技术路线：

精选无污染的菌棒菌糠→进行粉碎→彻底灭菌进行理化分析→添加有益成分→搅拌均匀→进行不同的培殖试验→生物统计→确定专用肥用量标准→包装→订单试销→正式销售。

图1茶树菇工业化生产技术流程图

5、经费预算、资金筹措方式及来源

项目总投资200万元，其中单位自筹140万元，申请市财政资助资金60万元，，设备费10万元，能源材料费174万元，实验外协费5万元，差旅费2万元，，，。

6、项目进度安排

2012/04～2012/09原料购置、准备工作；

2012/10～2013/03液体菌种生产，，推广农户培殖茶树菇20亩；

2013/04～2013/10液体菌种生产，，推广农户培殖茶树菇20亩；

2013/11～2014/03液体菌种生产，，推广农户培殖茶树菇20亩；

2014/04～2014/10液体菌种生产，，推广农户培殖茶树菇30亩；

2014/11～2015/03推广农户培殖茶树菇30亩，总结、结题。

7、预期的经济、社会效益分析、成果应用、产业化衔接情况

（1）成本分析

单室年鲜菇总产量：

（4万棒/周期×

4个周期×

×

65%生物学效率）

单室年销售收入：

（×

12元/kg）

单室年成本：

）

单室纯利润：

=

利润率：

%（÷

（2）效益分析及其成果转化

①、项目总培殖面积2760㎡（6室×

460㎡/室），，，，，。

②、为农户提供优质菌种，3年推广农户茶树菇种植面积120亩，，。

240人得到就业，技术培训960人次。

③、，用于改良土壤，提高土壤肥力，保护生态环境。

8、研究工作基础及条件

大港XXXX发展有限公司已建成茶树菇工厂化温室10栋，室内生产总面积5900余㎡，相关配套设施比较完备，茶树菇批量培殖效果良好，人员合理，能够保证项目正常有序进行。

作为技术支撑的课题组2002年～2009年完成国家、省部级课题9项，在研课题1项；

公开发表论文27篇；

副主编农业院校教材1部，专著8部。

获奖5项，国家专利2项。

通过自主研发成果转化推广蕈菌种植10621亩，实现经济效益11446万元，创汇128万USD。

课题组已成功研制TJSD-LSI-60等系列设备，完成了茶树菇等液体菌种生产应用，具有多种菌类液体菌种生产的自主知识产权，并形成了一套完整茶树菇液体菌种生产技术规范，2006年项目液体菌种技术在珍稀食用菌生产中的应用顺利结题，批量生产，获得成功，并形成茶树菇地方标准1项，并进行了科技成果登记。

9、承担单位简介及合作方式

（1）天津XXXX发展有限公司

天津市XXXX发展有限公司成立于2010年，公司位于滨海新区大港中塘镇马圈村南，占地220多亩，主要进行茶树菇工业化生产，是集茶树菇等珍稀蕈菌的生产、保鲜、加工、销售于一体现代农业珍稀蕈菌企业，公司现有正式职工15人，注册资金200万元，总资产1360万元，一期建设投入资金550万元，现已建成工厂化生产茶树菇智能温室10栋，菌种生产车间1栋，生产总面积约5900平米，基地建成投产后年产茶树菇2148吨，年产值280多万元，拟带动周边农户新建日光温室300亩，，目前一期建设已经基本完成，正处于试营运阶段。

公司为该项目提供实验场地及必备设施；

负责项目具体实施，提供实验记录原始资料。

（2）天津师范大学蕈菌研究所

1985年，天津师范大学周碧华创立食用菌室和天津市食用菌协会。

1989年，生物系主任邵伟批准成立郭成金主持食用菌研究开发室。

2009年，天津师范大学蕈菌研究所成立，旨在更好地服务于国家经济建设，繁荣经济，提高天津师范大学社会贡献率，为早日实现小康社会做出贡献；

为人类提供天然、营养、健康的优质食品、生物药品及活性物质生物制剂；

用最先进的科学技术武装农民，促进农民增收，造福于人民；

为国家培养蕈菌生物学硕士以上的专门人才提供研究平台，为本科生提供就业、创业见习平台，为社会再就业人员提供科学技术培训平台，为企业提供创新科学技术支撑平台，使天津师范大学蕈菌研究所成为特色明显，自成体系，重点研究领域拔尖，培养人才过硬、科学技术创新成果不断涌现，创新成果转化迅速直接的楷模；

使之成为现代大学办学强调的基础性、综合性、应用性和知识的传播、知识的创新及知识社会服务的典范，推动高校教育改革，促进教育事业蓬勃发展。

该所主要以珍稀食用蕈菌、药用蕈菌及有毒蕈菌三类为研究对象，共6个研究方向，构成一较为完整的体系，具体如下：

⑴通过育种野生菌种驯化、紫外诱变技术育种、原生质体融合技术育种、基因工程技术育种为生产提供优质菌株；

⑵通过建立珍稀蕈菌细胞生物反应器，走发酵工程之路，获得菌丝体从中提取活性物质，为生产生物医药和功能食品提供原料；

⑶建立蕈菌种质资源库、基因库，向全世界收集保藏蕈菌种质资源；

向社会提供优质菌种，固液体菌种；

建立该所自己的网站，信息化服务于社会，收集有关信息；

⑷实现产、学、研、科、工、贸相结合，与企业共同优化创新农业设施、工厂化、集约化、高效生产蕈菌模式，为企业和广大农民提供高新技术支撑；

⑸蕈菌鲜品保鲜和精深加工技术研究，延长货架时间，优化、强化、延伸蕈菌产业链；

⑹蕈菌病虫害研究及其综合防治；

食用菌高效栽培后菌糠再利用研究及生态农业、循环经济创新模式的研究与其工程设计。

该所为公司技术依托，拟建天津市首个茶树菇工厂化生产基地，服务滨海新区，促进地方经济发展，促进农民增收致富，率先实现滨海农业现代化。

该所在项目中主要负责项目策划、技术研究、技术指导和培训工作。

（3）产权归属

天津师范大学蕈菌研究所享有独立全套的茶树菇厂房设计、设施设备的选型、包装设计，制种、培殖、保鲜、菌糠利用及加工保鲜技术知识产权。

10、项目负责人及主要成员简介

郭成金，男，59，大学学历，现为天津师范大学蕈菌研究所所长，天津市首批科技特派员，天津市食品工业协会专家委员会委员，天津市食用菌协会副会长，专家委员会副主任。

2002年～2009年完成国家、省部级课题9项，在研课题1项，公开发表论文27篇；

副主编农业院校教材一部，专著8部；

2007年获天津市科技进步二等奖，国家专利2项。

通过自主研发成果转化推广10621亩，经济效益11446万元，创汇128万USD。

获2007年度UNDP项目优秀科技特派员称号，2008年、2009年被聘为天津市科学技术奖评审组评审委员。

获2009年度国家科技部颁发全国优秀科技特派员称号，2010年获天津市科技进步三等奖，2011年02月12日，获天津市北辰区农业经济委员会获颁发2010年现代农业科技特殊贡献奖。

2010-2013年，受聘天津市人民政府顾问团设施农业组专家之一，具有较高的信誉度。

11、企业发展规划

企业拟在3年之内建成集茶树菇等珍稀蕈菌的生产、保鲜、加工、销售于一体现代农业珍稀蕈菌企业，基地建成投产后年产茶树菇2148吨，年产值280多万元，拟带动周边农户新建日光温室300亩，。

总体项目分为2期进行。

一期建设项目（2010年09月-2012年08月）建设土地面积27亩。

完成总体规划，作好可行性论证，开始进行基础建设，加大宣传力度，积极开拓市场，启动生产设施建设和基础设施建设，包括珍稀食用蕈菌智能温室、常规温室管、理服务中心、道路、给排水设施等公用工程，使基地建设初具规模。

目前一期建设基本完成，正处于试营运阶段。

（2012年09月-2013年09月），建设土地面积33亩，主要为工业化生产车间的建设以及生活休闲区的进一步完善。

在一、二期建设过程中，包含少部分预留发展用地，暂时均作为绿化用地，为后期发展预留。

项目资助可以进一步完善一期建设，进行规模化试种，摸索全套生产体系，实现稳产，高产打基础，通过自主营运，正常运转后资金的积累，并为二期工厂化建设好准备。

因此此时资助对于企业长足的发展意义重大，也为企业进一步升级，做好精品农业奠定坚实的基础。

12、风险分析

课题组从事液体菌种生产及其蕈菌培殖研究20余年，项目主要技术为液体菌种生产及其应用技术，该技术已取得科技成果登记以及形成天津地方标准1项，前期批量培殖效果理想，技术可行性较高。

项目主实施单位所有工作人员和实验人员上岗前，必须进行劳动、安全培训，持证上岗，按操作规程进行，落实安全责任区，分工明确，责任到人，能够确保生产人员安全。

项目可以向市场出售液体菌种和茶树菇，其中茶树菇为珍稀食用菌，连续几年来国内外及其天津本地区市场需求极大，产品供给严重不足，项目实施单位能够保证原料和鲜菇稳定、充足、源源不断供应，因此市场前景极好。

项目实施产生的废塑料袋进行统一回收集中，销售于关部门再利用；

出菇完毕剩余的菌糠制备专用有机肥用于经济作物，增加土壤肥力，改善土壤理化性状。

还可以再次培殖鸡腿菇，生物学转化率达60～80%；

因此项目实施物质、能量得到充分循环利用，无三废生产，对环境友好。

政策方面各级政府大力支持，中央各部委连续7年出台的1号文件，明确提出改变农业增长方式，大力发展设施农业、现代农业，实现农业现代化，因此政策方面对于涉农企业，尤其是现代农业类型企业将给予大力扶持。

总之，从市场角度看，该项目市场需求巨大，而且具有持续性。

从技术角度来看，其技术成熟度较高，不存在技术推广方面的困难；

从经济角度看，由于市场需求大，产品利润率高。

其经济效益、社会效益生态效益显著。

因此，该项目风险极小，并具有有技术、经济等各个方面的可行性、可操作性、前瞻性，建议尽快予以深度论证并尽快投资上马。

天津XXXX发展有限公司

2012-03-26