烘焙时量杯和重量的换算最新文档格式.docx

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1大匙牛奶=14克,1小匙牛奶=4.5克

1大匙塔塔粉=10克,1小匙塔塔粉=3.2克

1大匙鱼胶粉=8克,1小匙鱼胶粉=4克

黑麦粉1杯=120克

黄油1大匙=13克，

1杯=227克=1/21磅=2小条,1磅=454克

干酵母1小匙=3克

1大匙日2克

盐1小匙=5克

蜂蜜1大匙=21克，

1杯=340克

泡打粉1小匙=4克小苏打1小匙=4.7克

塔塔粉1小勺=3.2克

人造黄油1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅

沙拉油1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅

牛奶1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水=奶水1/2杯+水奶粉1大匙

=6.25克

蛋（带壳）1个=60克

蛋（不带壳）1个=55克

蛋黃1个=20克

蛋白1个=35克

細砂糖1杯=200克

1小勺糖=5克

糖粉1杯=130克

細砂糖1杯=180-200克

粗砂糖1杯=200-220克

糖浆1大匙=21克

棉白糖（过筛）1杯=130克

玉米粉1大匙=12.6克

可可粉1大匙=7克

花生酱1大匙=16克

碎干果1杯=114克

葡萄干1杯=170克

、杯量的换算

1杯细砂糖二约225克

1杯白砂糖=约250克

1杯黄糖=约125-150克

1杯面粉=约140克

1杯坚果=约125-150克

1杯糖粉=约170克

1杯奶酪（擦成丝状）=约

100克

1杯牛奶=约250毫升1杯黄油二约225克

1杯干果粒二约150-175克

1个鸡蛋（普通）=约50克1杯米=约200克其中：

蛋白约：

30克

蛋黄约：

20克

、匙量的换算

5g=1小匙+1/4小匙

1g=1/4小匙3g=1/4小匙+1/2小匙

2g=1/2小匙4g=1小匙

黄油1大匙=13克;

1杯=227克=1/21磅=2小条；

1磅=454克麦淇淋1大匙=14克；

1杯=227克=1/2磅

色拉油1大匙=14克；

1杯=227克T/2磅

牛奶1大匙=14克;

1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水=奶水1/2杯+水亦粉1大匙=6.25克

蛋（连壳）1个=60克蛋（不连壳）1个=55克蛋黄1个=20克蛋白1个=35克细砂糖1杯=180-200克糖粉1杯=130克粗砂糖1杯=200〜220克糖浆1大匙=21克棉白糖（过筛）1杯=130克面粉1杯=120克

1大匙=12.6克

1大匙=7克

1大匙=16克

1大匙=21克;

1杯=340

1杯=114克

1杯=170克

1小匙=3克

小匙=5克

（泡打粉）1小匙=4克

1小匙=4.7克

1小匙=32克

、1片二鱼胶粉3g汤匙=13g

茶匙=4g

三、蛋糕直径的换算

1英吋=2.5cm

6英吋=15cm6.5英吋=约16cm

7英吋=17.5cm

7.5英吋二约19cm8英吋=20・5cm

四、温度的换算

C：

摄

氏

140C

150C

160C

180C

190C

200C

220C

230C

250C

F:

华氏

285F

300F

325F

350F

375F

400F

425F

450F

475F

五、液体体积换算（OZ:

盎司）

tbsp（汤匙）

1tsp（茶匙）=5ml2tsp（茶匙）=10ml1

=20ml

2+1/2OZ=60ml

1OZ（1+1/2tbsp）=30ml2OZ（3tbsp）=50ml

3OZ=75ml

40Z=100ml

扌镭嗥看司：

奶油

=1ml

3/4#弓g，明胶8g,牛奶180g,抹茶粉10g,蜜红豆少许（铺在蛋糕片上）

=4ml

1/2茶勺

=2ml

1茶勺=5ml

2汤勺

=25ml

1/4杯

1杯=250ml

=50ml

1/3杯=75ml

3杯=750ml

2/3杯=150ml

4杯=1L

（升）

3/4杯=175ml

2杯=500ml

16固体盎司=1磅

=450克

1液体盎司=30ml=2汤勺

（以下方子全部是六寸的，使用的奶油是金钻植物奶油。

如果使用

动物性奶油，如安佳，请按个人口味加入糖，并将奶油'

部分改为20

0克，明胶，部分改为9克，特此说明！

）

抹茶慕司：

奶油125g,明胶8g,牛奶180g,抹茶粉10g

椰香抹茶慕司（改进版）：

奶油125g,明胶8g,椰奶180g,抹茶粉10g

菠萝慕司：

奶油125g,明胶8g,牛奶150g,菠萝酱40g

巧克力慕司：

奶油125g,明胶8g,牛奶150g,牛奶巧克力40g（如果用黑巧克力则增加10G

的砂糖）

咖啡慕司：

奶油125g,明胶8g,牛奶160g,速溶咖啡粉两大勺

香草慕司：

奶油125g,明胶8g,

牛奶170g,香草粉15g

酸奶黄桃慕司：

奶油125g,明胶8g,酸奶150g,黄桃50g（打成泥）

柠檬慕司：

奶油125g,明胶8g,酸奶170g,浓缩柠檬汁两大勺

黄油1大匙=13克;

1磅=454克麦淇淋1大匙=14克;

1杯=227克=1/2磅色拉油1大匙=14克;

1杯=227克T/2磅牛奶1大匙=14克;

1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水二奶水1/2杯+水奶粉1大匙=6.25克蛋（连壳）1个=60克蛋（不连壳）1个=55克蛋黄1个=20克

蛋白1个=35克细砂糖1杯=180-200克糖粉1杯=130克

粗砂糖1杯=200^220克糖浆1大匙=21克棉白糖（过筛）1杯=130克

面粉1杯T20克玉米粉1大匙=12.6克可可粉1大匙=7克花生酱1大匙=16克蜂蜜1大匙=21克;

彳卒干果1杯T14克葡萄干1杯=170克

干酵母1小匙=3克盐1小匙=5克发粉（泡打粉）1小匙=4克小苏打1小匙=4.7克塔塔粉1小匙=3.2克鱼胶片1片二鱼胶粉3g糖1汤匙=13g糖1茶匙=4g