烘焙时量杯和重量的换算最新文档格式.docx

1、1大匙牛奶=14克,1小匙牛奶=4.5克1大匙塔塔粉=10克,1小匙塔塔粉=3.2克1大匙鱼胶粉=8克,1小匙鱼胶粉=4克黑麦粉1杯=120克黄油1大匙=13克，1杯=227克=1/21磅=2小条,1磅=454克干酵母1小匙=3克1大匙日2克盐1小匙=5克蜂蜜1大匙=21克，1杯=340克泡打粉1小匙=4克 小苏打1小匙=4.7克塔塔粉1小勺=3.2克人造黄油1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅沙拉油1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅牛奶1大匙=14克，1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水=奶水1/2杯+水 奶粉1大匙=6.25 克蛋（带壳）1个=60克蛋（不带壳）1个=55克蛋

2、黃1个=20克蛋白1个=35克細砂糖1杯=200克1小勺糖=5克糖粉1杯=130克細砂糖1杯=180-200克粗砂糖1杯=200-220克糖浆1大匙=21克棉白糖（过筛）1杯=130克玉米粉1大匙=12.6克可可粉1大匙=7克花生酱1大匙=16克碎干果1杯=114克葡萄干1杯=170克、杯量的换算1杯细砂糖二约225克1杯白砂糖=约250克1杯黄糖=约125-150 克1杯面粉=约140克1杯坚果=约125-150克1杯糖粉=约170克1杯奶酪（擦成丝状）=约100克1杯牛奶=约250毫升 1杯黄油二约225克1杯干果粒二约150-175克1个鸡蛋（普通）=约50克1杯米=约200克 其中：蛋

3、白约：30克蛋黄约：20克、匙量的换算5g=1小匙+1/4小匙1g=1/4小匙 3g=1/4小匙+1/2小匙2g=1/2小匙 4g=1小匙黄油 1大匙=13克;1杯=227克=1/21磅=2小条；1磅=454克 麦淇淋1大匙=14克；1杯=227克=1/2磅色拉油1大匙=14克；1杯=227克T/2磅牛奶1大匙=14克;1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水=奶水1/2杯+ 水亦粉1大匙=6.25克蛋（连壳）1个=60克蛋（不连壳）1个=55克蛋黄1个=20克 蛋白1个=35克细砂糖1杯=180-200克糖粉1杯=130克 粗砂糖1杯=200220克糖浆1大匙=21克棉白糖（过筛）1杯 =1

4、30克面粉1杯=120克1大匙=12.6克1大匙=7克1大匙=16克1大匙=21克;1杯=3401杯=114克1杯=170克1小匙=3克小匙=5克（泡打粉）1小匙=4克1小匙=4.7克1小匙=32克、1片二鱼胶粉3g 汤匙=13g茶匙=4g三、蛋糕直径的换算1 英吋=2.5cm6英吋=15cm 6.5英吋=约16cm7 英吋=17.5cm7.5英吋二约19cm 8英吋=205cm四、温度的换算C：摄氏140 C 150 C 160 C 180 C 190 C 200 C 220 C 230 C 250 C F:华氏 285 F 300 F 325 F 350 F 375 F 400 F 425

5、 F 450 F 475 F五、液体体积换算（OZ:盎司）tbsp （汤匙）1 tsp （茶匙）=5ml 2 tsp （茶匙）=10ml 1=20ml2+1/2 OZ=60ml1 OZ （1+1/2 tbsp） =30ml 2 OZ （3 tbsp） =50ml3 OZ=75ml4 0Z=100ml扌镭嗥看司：奶油=1ml3/4#弓g，明胶8g,牛奶180g,抹茶粉10g,蜜红豆少许（铺在蛋糕片上）=4ml1/2茶勺=2ml1茶勺=5ml2汤勺=25ml1/4杯1 杯=250ml=50ml1/3 杯=75ml3 杯=750ml2/3 杯=150ml4 杯=1 L（升）3/4 杯=175ml2

6、杯=500ml16固体盎司=1磅=450 克1液体盎司=30ml=2汤勺（以下方子全部是六寸的，使用的奶油是金钻植物奶油。如果使用动物性奶油，如安佳，请按个人口味加入糖，并将 奶油部分改为200克，明胶，部分改为9克，特此说明！）抹茶慕司：奶油125g,明胶8g,牛奶180g,抹茶粉10g椰香抹茶慕司（改进版）：奶油125g,明胶8g,椰奶180g,抹茶粉10g菠萝慕司：奶油125g,明胶8g,牛奶150g,菠萝酱40g巧克力慕司：奶油125g,明胶8g,牛奶150g,牛奶巧克力 40g （如果用黑巧克力则增加 10G的砂糖）咖啡慕司：奶油125g,明胶8g, 牛奶160g,速溶咖啡粉两大勺香

7、草慕司：奶油125g,明胶8g,牛奶170g,香草粉15g酸奶黄桃慕司：奶油 125g,明胶8g,酸奶150g,黄桃50g （打成泥）柠檬慕司：奶油125g,明胶8g, 酸奶170g,浓缩柠檬汁两大勺黄油1大匙=13克;1磅=454克 麦淇淋1大匙=14克;1杯=227克=1/2磅 色拉油1大匙=14克;1杯 =227克T/2磅 牛奶1大匙=14克;1杯=227克=1/2磅=奶粉4大匙+水 二奶水1/2杯+水奶粉1大匙=6.25克蛋（连壳）1个=60克 蛋（不连壳）1个=55克 蛋黄1个=20克蛋白1个=35克 细砂糖1杯=180-200克 糖粉1杯=130克粗砂糖1杯=200220克糖浆1大匙=21克棉白糖（过筛）1杯 =130 克面粉1杯T20克玉米粉1大匙=12.6克可可粉1大匙=7克花生 酱1大匙=16克蜂蜜1大匙=21克;彳卒干果1杯T14克 葡萄干1杯=170克干酵母1小匙=3克盐1小匙=5克发粉（泡打粉）1小匙=4克 小苏打1小匙=4.7克塔塔粉1小匙=3.2克鱼胶片1片二鱼胶粉 3g糖1汤匙=13g糖1茶匙=4g