餐厅接建初步设计说明Word下载.docx
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SSW
1.4.4风速：
平均风速：
夏季：
3.1m/s冬季：
3m/s全年平均风速：
3m/s
1.4.5冬季最大冻土深度：
0.60m
1.4.6地震基本烈度：
6度
1.5设计技术准则
1.5.1金牛化工餐厅接建建筑等级：
二级。
1.5.2金牛化工餐厅接建属于单层建筑。
1.5.3建筑物耐火等级为二级。
1.5.4建筑物设计使用年限为二十五年。
1.5.5室内环境污染控制类别为Ⅱ类。
1.6设计指导思想
1.6.1总体布局遵循厂区总体规划原则，满足消防要求。
1.6.2坚持“以人为本”的原则，创造高质量的生活、就餐环境。
1.6.3严格执行国家及我省的有关设计规范、规定，满足环境保护，防火安全，节约能源，抗震设防等各类要求与规定，合理确定各类参数，做到促进发展，保障安全，方便使用，经济合理。
1.7工程特点及主要内容
金牛化工餐厅接建为地上一层，有清真餐厅、主食操作间、消毒室、更衣室等配套设施。
建筑高度为6.25米，属单层建筑，耐火等级为二级，建筑物屋面防水等级为Ⅱ级。
1.8主要技术经济指标
1.8.1新建建筑面积为：
1667.7m2
1.8.2容积率为：
0.38
1.8.3绿地率为：
31.12%
1.8.4建筑密度为：
38%
第二章总平面设计
2.1设计依据及基础资料
2.1.1建设单位提供的征地范围红线图。
2.1.2设计中主要依据：
《工业企业总平面设计规范》（GB50187－93）；
《厂区道路和建筑物无障碍设计规范》（JGJ50-2001，J114-2001）；
《民用建筑设计通则》（GB50352-2005）中的相关标准和技术要求。
2.2场地概述
2.2.1“金牛化工餐厅接建”工程位于河北金牛化工厂区内，场地北面为原有餐厅，东北侧为办公楼，西面为拟建倒班楼，南面为厂区围墙，场地地形平整，是理想的建设用地。
2.2.2拟建场地形状规则，地势平坦，东西长约110m，南北宽约17m。
2.3总平面布局
根据规划要求，在原有餐厅基础的南侧接建一个钢结构餐厅。
将接建钢结构沿原有餐厅“一”字型布置，距东侧办公楼裙房最小处为8.3米，距西侧倒班楼最小处为9米，距南侧围墙最小处为20.5米，距北侧道路最小处为8米。
餐厅主入口位于原有餐厅北侧东段，为职工出入口；
清真食堂主入口位于接建食堂南侧西段。
建筑物的布置既有利于通风，又能形成良好的空间景观效果，在建筑物四周都有内路与厂区道路连通，既能满足消防，也能满足人员的疏散要求。
在院内餐厅南侧和东侧的空地上布置了改变环境的绿化。
2.4主要技术经济指标
项目
数值
总用地面积
1667.7m2
总建筑面积（新建）
4342m2
建筑密度
建筑容积率
绿地率
2.5建筑项目主要特征表
项目名称
指标
备注
耐火等级
二级
设计使用年限
25年
屋面防水等级
Ⅱ级
抗震设防烈度
六度（0.05g）
主要结构选型
钢结构
建筑层数
地上一层
餐厅座位
506张
容纳人员
506人
第三章建筑设计
3.1设计依据及设计要求
3.1.1业主确认的金牛化工餐厅接建设计方案。
3.1.2国家及地方现行有关设计规范、规定及强制性条文：
《工程建设标准强制性条文·
房屋建筑部分》（2011版）；
《建筑设计防火规范》（GB50016-2006）；
《饮食建筑设计规范》（JGJ64-89）；
《公共建筑节能设计标准》（DB13（J）81-2009）；
其它相关国家规范与规程。
3.1.3该餐厅为单层建筑，建筑耐火等级为二级，抗震设防烈度为6度，建筑物设计使用年限为25年，屋面防水等级为Ⅱ级。
3.1.4设计原则
1）认真处理好与厂区整体的规划要求，并与周边环境相协调。
2）符合消防要求、日照标准及国家现行有关规范规程。
3）满足业主对项目的功能要求。
4）精心设计、反复推敲，力求使本设计达到布局合理，功能完善，造型美观。
3.2建筑单体设计
3.2.1平面设计
金牛化工餐厅接建为地上一层，有副食加工室、配餐室、主食操作间、烤箱间、消毒室、储藏间、配电间、蒸房、倒班配餐室、仓库、职工餐厅、清真餐厅等配套设施。
3.2.2立面设计
运用简洁明快、个性化的手法诠释建筑形体的美感，体现出现代建筑的轻盈空透的建筑特征，建筑造型充分体现出清新淡雅的个性，体现二十一世纪的建筑形象。
设计运用涂料粉刷，使建筑立面更有自己的特点，建筑处理中尽量避免视线干扰，同时外观上亦有虚实对比，增加层次。
3.2.3剖面设计
金牛化工餐厅接建的室内外高差0.45米，地上一层，建筑主体高度6.25米。
3.3建筑用料
建筑材料首选建设部推荐产品，应用上以节能、环保、健康材料为主，设备、电器积极采用新材料、新产品，详细情况如下（见图纸）
3.8.1墙体材料
1）建筑外墙：
±
0.000以下采用MU20砼实心砖，M5.0水泥砂浆；
0.000以上采用MU10多孔砖，M5.0混合砂浆。
2）内墙：
均采用200厚加气混凝土砌块，卫生间隔墙采用120厚加气混凝土砌块，砌体质量等级为B级。
3.8.2地面
1）地面做法见冀05J1地5。
2）踢脚线：
就餐环境做法见冀05J1踢19，其它房间做法见05J1踢22。
3.8.3屋面
1）不上人屋面做法见冀05J1屋1，屋面坡度2%，檐沟坡度1%，保温层为60厚挤塑聚苯板，隔汽层为2厚沥青基防水涂料，防水层为2道4厚SBS防水卷材。
3.8.4门窗
外窗采用塑钢节能窗。
3.8.5内墙
1）除卫生间外的墙面做法见冀05J1内墙21，面刷白色乳胶漆二度
2）卫生间墙面做法见冀05J1内墙18，面贴250×
330白色印花釉面砖，高度到顶。
3.8.6外墙
外墙选用冀05J1外墙2，面刷涂料两度，颜色详立面图。
3.8.7其它
室外散水详冀05J1散3，台阶详冀05J1台1，坡道详冀05J1坡12。
3.4门窗选型（见图纸）
第四章其它设计专篇
4.1环境保护专篇
4.1.1国家与本省有关规范、规定、标准
4.1.2环保部门、主管部门的意见和要求
4.1.3设计采用的环保标准
4.1.4环保对设计的要求
1）建筑
建筑室内环境污染控制按Ⅱ类建筑控制，工程外墙为200厚加气混凝土砌块，内墙为200厚加气混凝土砌块。
建筑饰面材料均用防污染型面砖、涂料饰面，并且设计中充分考虑建筑的光环境，尽量通过开窗位置，形式的变化及功能布局避免视线污染。
2）给排水
本工程中的水泵选用振动小的设备，水泵吸水管和出水管上设置减振装置，水泵基础采取隔振措施，卫生间排水立管采用螺旋消音排水管，并尽量避免与居住空间相邻。
3）污水处理
采用污、废合流的原则，所有粪便污水均经化粪池生化处理后排入厂区污水管网；
4）电气
本工程设有正常照明、应急照明及景观照明，其照度满足工作环境需要。
采用节能灯具。
5）暖通空调
采用符合国家要求的环保设备及材料。
6）卫生间通气孔到屋面直接排出。
4.2消防专篇
4.2.1编制依据
《自动喷水灭火系统设计规范》（GB50084-2001）（2005年版）
《采暖通风与空气调节设计规范》（GBJ19-2012）；
《民用建筑电气设计规范》（
JGJ16—2008）；
《供配电系统设计规范》（GB50052-2009）；
4.2.2建筑防火设计
4.2.2.1金牛化工餐厅接建按单层、二级耐火等级进行设计，每区均有人员疏散口。
4.2.2.2室外装修为不燃或难燃材料。
4.3节能专篇
4.3.1设计依据
《公共建筑节能设计标准》（GB50189-2005）
4.3.2节能设计
4.3.2.1建筑布局合理，日照、通风条件较好。
4.3.2.2外窗选用塑钢中空窗（5+10+5），其传热系数为2.6。
4.3.2.3为节约水资源，所有卫生洁具均选用节水型。
4.3.2.4选用高效的散热器。
4.3.2.5电力设计考虑功率因数补偿，减少了无功损耗。
4.3.2.6照明采用高效节能照明灯。
第五章结构设计
5.1工程概况
本工程为金牛化工餐厅接建工程位于沧州市中捷化工园区-河北金牛化工厂区内，场地北面为原有餐厅，东北侧为办公楼，西面为拟建倒班楼，南面为厂区围墙，场地地形平整，是理想的建设用地。
接建为地上一层建筑，建筑面积为1667.7平方米，结构形式为钢结构，南北跨度约为15米，东西长约110米。
5.2设计依据及条件
5.2.1主要规范及规程
1）《建筑结构可靠度设计统一标准》（GB50068-2001）；
2）《建筑工程抗震设防分类标准》（GB50223-2008）；
3）《建筑结构荷载规范》（GB50009-2012）；
4）《门式刚架轻型房屋钢结构》（02SG518-1）；
5）《建筑抗震设计规范》（GB50011-2010）；
6）《建筑地基基础设计规范》（GB50007-2011）；
7）《建筑地基处理技术规范》（J220-2002）；
8）《刚檩条刚墙梁》（11G521-1~2）；
5.2.2地质情况
5.2.2.1根据岩土工程勘察报告，本场地地层岩性自上而下为：
1）素填土：
遍布整个场地。
黄褐～褐黄色，含云母，以粉土为主，见碎砖块，稍密，稍湿。
层厚1.3～1.5米。
2）粉质：
灰黄～黄灰色，含云母、氧化铁，稍密～中密，稍湿～湿。
层厚1.1～1.4米，层底埋深2.5～2.7米。
粉质承载力特征值100KPa，压缩模量5.0MPa。
3）粉质粘土：
黄褐～灰褐色，含氧化铁，具虫孔，可塑，上部局部为粘土。
层厚2.0～2.7米，层底埋深4.6～5.2米。
粉质粘土承载力特征值95KPa，压缩模量3.0MPa。
4）粉土：
灰色～灰黑色，含云母、腐殖质场，中密，很湿。
层厚0.7～1.5米，层底埋深5.9～6.2米。
粉质承载力特征值110KPa，压缩模量5.0MPa。
5）粉土：
灰色，含云母，砂性强，中密，很湿。
层厚1.0～1.4米，层底埋深7.0～7.5米。
粉土承载力特征值135KPa,压缩模量6.5MPa。
6）淤泥质粘土：
灰～灰黑色，含腐殖质，软塑，稍有光滑。
淤泥质粘土承载力特征值80KPa,压缩模量3.0MPa。
5.2.3基本风压0.35kN/m2（50年一遇）；
基本雪压0.20kN/m2（50年一遇）。
5.2.4抗震设防
5.2.4.1根据《建筑抗震设计规范》GB50011-2010，黄骅市抗震设防烈度为6度，设计基本地震加速度0.05g，设计地震分组为第二组。
5.2.4.2根据《建筑工程抗震设防分类标准》GB50223-2004，抗震设防类别为丙类，地震作用计算及抗震措施均按7度采用。
5.2.5根据《建筑结构可靠度设计统一标准》GB50068-2001，结构安全等级为二级，结构设计使用年限为25年。
根据《建筑地基基础设计规范》GB50007-2011，地基基础设计等级为丙级，地面粗糙度类别按B类取值。
5.2.6主要均布活荷载标准值
屋面活载:
0.5kN/m2;
5.2.7混凝土结构的环境类别
根据《混凝土结构设计规范》GB50010-2010，地下结构构件为二b类环境，其余结构构件为一类环境。
材料要求见附表1。
5.2.8计算软件
采用中国建筑科学研究院PKPM系列STS、JCCAD（2012年06月版）。
5.3结构选型、布置及材料
5.3.1上部结构
1）金牛化工餐厅接建采用钢结构，抗震等级为三级。
2）屋顶采用压型钢板轻型楼盖。
3）构件尺寸具体详见结构初设图。
5.3.2材料
5.3.2.1混凝土强度等级：
金牛化工餐厅接建：
基础、地圈梁、构造柱混凝土采用C30；
垫层：
C10；
餐厅操作间：
C10。
5.3.2.2砌体
5.3.2.3钢材
钢筋采用HRB400级热轧钢筋，钢柱、钢梁采用Q345B钢，屋面檩条、墙梁采用Q235B钢，焊条E50系列。
5.4上部结构计算
5.4.1计算模型和主要参数
结构计算软件餐厅主体、操作间采用中国建筑科学研究院的PKPM（STS）程序进行计算。
5.5基础
5.5.1结构计算软件采用中国建筑科学研究院的JCCAD（2010年06月版）程序进行计算。
5.5.2金牛化工餐厅接建主体、餐厅操作间采用柱下独立基础，以粉土层为持力层，地基承载力特征值FK＝110Kp，基床反力系数取80000Kpa/m。
5.5.4回填土应分层采用素土夯实，压实系数不小于0.95。
混凝土耐久性要求
附表1
环境类别
最大水灰比
最小水泥用量
（KG/m3）
最大氯离子
含量（%）
最大碱含量
一
0.65
225
1.0
不限制
二
a
0.60
250
0.3
3.0
b
0.55
275
0.2
三
0.50
300
0.1
第六章给水排水设计
6.1工程概况
该工程为金牛化工餐厅接建：
地上一层，有副食加工室、配餐室、主食操作间、烤箱间、消毒室、储藏间、配电间、蒸房、倒班配餐室、仓库、职工餐厅、清真餐厅等，接建餐厅在高峰时可同时容纳约560人就餐。
建筑面积为1667.7平方米，建筑高度为6.25米，属单层建筑。
6.2设计依据
6.2.1建筑专业设计图纸及有关资料。
6.2.2业主对本工程的有关意见及要求。
6.2.3设计规范：
⑴《工程建设标准强制性条文·
房屋建筑部分》（2011年版）；
⑵《建筑给水排水设计规范》（GB50015-2003）（2009年版）；
（3）《二次供水设施卫生规范》（GB17051-1997）；
（4）《室外给水设计规范》（GB50013-2006）（2006年版）；
（5）《室外排水设计规范》（GB50014-2006）（2011年版）；
（6）《建筑设计防火规范》（GB50016-2006）（2006年版）；
（7）《建筑灭火器配置设计规范》（GB50140-2005）
（8）《建筑给水排水和采暖工程施工质量验收规范》（GB50242-2002）。
6.3设计范围
6.3.1室内给水：
包括生活给水、热水供应；
6.3.2室内排水：
包括洗涤废水、热水供应处排污；
6.3.3消防给水；
6.3.4本工程用地范围内的室外给排水。
6.4生活用水量计算
人数
（人）
最高日用水定额
（L/人·
次）
小时变化系数
用水小时（h）
最高日用水量
（m³
/日）
最大小时用水量
/h）
840
25
1.5
12
21
2.6
6.5给水系统
6.5.1本工程生活给水系统由届区给水管网直接供给，所需给水进水压力为0.3MPa，系统形式为下行上给式供水，生活最高日用水量21m³
。
6.5.2给水计量方式：
按建筑功能划分、使用性质分别计量。
6.6热水供应
1、生活热水：
生活热水由自建开水间燃气供应。
2、热水饮用系统：
最高日直饮水量为2.8m³
根据实际布局合理布置热水供应处。
6.7排水系统
6.7.1废水由重力流排出。
6.7.2雨水自成系统，雨水管道配合建筑专业布置，雨水有组织排至底层，室外汇合排入市政雨水管道，室外雨污分流。
6.8消防给水设计
6.8.1消防水量计算：
室外消防用水量20L/S，市政管网水量满足消防用量，室内外消防用总水量为20L/S，故无需设消防水池。
6.8.2消火栓系统
本工程消火栓消防给水系统为临时高压消防给水系统，消防系统由室外消防水池、消防水泵、管网、屋顶水箱、消火栓组成，管网为环状布置。
消火栓栓口出水压力大于0.5Mpa时，设减压稳压消火栓。
火灾初期消火栓用水由办公楼屋顶消防水箱供应，再由消火栓消防水泵，消防车解决。
室外消火栓、水泵接合器等均利用原来已有的。
室内消火栓采用单阀单出口型，室内消火栓管道埋地敷设引自原来已有的消火栓管道。
消火栓管道DN＞100采用无缝钢管，焊接或法兰连接；
其余管道采用镀锌钢管，丝扣连接。
6.8.2灭火器设置：
本工程危险等级为严重危险级，单具灭火器最小配置灭火级别3A，单位灭火级别最大保护面积50m2/A，采用MF/ABC5（3A）磷酸铵盐手提式干粉灭火器。
第七章暖通空调设计
7.1工程概况
该工程为金牛化工餐厅接建：
建筑功能为餐厅及附属功能的房间。
7.2设计依据
7.2.1建筑专业设计图纸及有关资料。
7.2.2相关设计规范：
⑴《民用建筑供暖通风与空气调节设计规范》（GB50736-2012）；
⑵《公共建筑节能设计标准》（GB50189-2005）；
⑶《民用建筑节能设计标准》（采暖居住建筑部分）河北省实施细则（DB13（J）81-2009）；
⑷《新建集中供暖住宅分户热计量设计技术规程》（DB62/25-3002-2001）；
⑸《民用建筑热工设计规范》（GB50176-93）；
⑹《办公建筑设计规范》（JGJ67-2006）；
⑺《建筑设计防火规范》（GB50016-2006）（2006年版）；
⑻《工程建设标准强制性条文·
房屋建筑部分》（2011年版）。
7.3设计范围
新建餐厅的通风系统设计以及采暖系统设计等。
7.4室内外设计计算参数
7.4.1室外气象资料
供暖室外计算温度：
-7.1℃
冬季通风室外计算温度：
-3.0℃
冬季空调室外计算温度：
-9.6℃
冬季空调室外计算相对湿度：
57%
夏季空调室外计算干球温度：
34.3℃
夏季空调室外计算湿球温度：
26.7℃
夏季通风室外计算温度：
30.1℃
夏季通风室外计算相对湿度：
63%
夏季室外平均风速：
2.9m/s
冬季室外平均风速：
2.6m/s
7.4.2室内设计参数
房间类型
室内设计温度（℃）
通风量（次/h）
餐厅
18
20
洗碗间
16
制作间、洗手间、配餐
5-10
中餐厨房、热加工间
10
40-50
职工餐厅厨房、热加工间
25-35
7.4.3热负荷估算：
新建餐厅设计热负荷约为376.5KW，面积采暖热指标160W/m2。
7.5餐厅空调系统
根据各房间功能、大小、布局等情况酌情考虑分体空调。
7.6采暖系统设计
7.6.1本工程供热热源来自届区内供热管网，提供95～70oC采暖低温热水。
采暖系统分为四路双管同程式，在每组散热器均配带三通温控调节阀，以实现分室调温。
7.6.2室内采暖系统的散热器均选用内腔无粘砂铸铁四柱750型散热器，尽量靠窗居中布置，散热器工作压力为1.0Mpa。
7.7通风、防排烟系统设计
厨房等需要排风的房间设置通至室外的排风系统，采用机械强制通风方式将烟气或浑浊空气排至室外。
厨房排油烟机的排气管通过外墙直接排至室外时，应在室外排气口设置避风和防止污染环境的构件。
长度超过20m的内走道设置防排烟系统，在走廊中间位置设置单层百叶风口，通过镀锌铁皮风道以及安装在屋顶上的风机排至室外。
第八章电气设计
8.1工程概况
地上一层，有副食加工室、配餐室、主食操作间、烤箱间、消毒室、储藏间、配电间、蒸房、倒班配餐室、仓库、职工餐厅、清真餐厅等，建筑面积为1667.7平方米，建筑高度为6.25米，属单层建筑。
8.2强电部分
8.2.1设计依据
1）相关专业提供的设计资料；
2）建设单位提供的《设计任务书》及《设计要求》；
3）国家现行的有关规范、规程及相关行业标准：
《民用建筑电气设计规范》（JGJ16-2008）；
《低压配电设计规范》（GB50054-2011）；
《建筑物防雷设计规范》（GB50057-2010）；
《火灾自动报警系统设计规范》（GB50116-98）；
《民用建筑设计防火规范》（GB50016-2006）；
《建筑照明设计标准》（GB50034-2004）。
8.2.2设计范围
1）本设计包括以下内容:
--220/380V配电系统
--建筑物防雷、接地系统及安全措施
--有线电视系统
--电话系统及宽带
--火灾自动报警系统
2）电源设计：
由室外引来一路220/380V电源。
8.2.3.1负荷等级
1）本工程用电负荷为三级。
2）应急照明及疏散指示等为二级负荷，采用蓄电池做为备用电源。
8.2.3.2负荷容量
接建部分三级负荷：
280kW；
8.2.3.3计量
采用低供低计方式计量，在配电柜内分路计量。
8.2.3.4功率因数补偿
采用低压集中自动补偿方式，在低压側设电容器柜进行功率因数自动补偿，要求补偿后的功率因数在0.9以上。
荧光灯就地补偿，补偿后的功率因数为0.9。
8.2.4配电系统
本工程供电采用放射式与树干式相结合的混合方式配电，室内采用BV-500V导线，主干线穿钢管，分支线采用PVC管穿线敷设，采用YJV22-1kV电缆穿SC管敷设。
8.2.5.1光源：
所有灯具为节能、高效型荧光灯具
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