调味品发酵制品制造行业报告Word下载.docx

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2.2.3.细分行业总资产大区结构性分析26

2.2.4.细分行业企业注册类型结构性分析27

2.2.5.细分行业销售收入集中度分析30

2.2.6.细分行业累计利润总额集中度分析31

2.2.7.细分行业总资产集中度分析31

第二部分:

工业产品生产数据综合分析32

第1章.产品产量横向数据分析32

1.1.行业产品综述32

1.1.1.行业各类产品产量年度分析32

1.1.2.行业各类产品累计产量月度分析33

1.2.行业产品结构性分析34

1.2.1.行业产品大区结构性分析34

1.2.2.行业产品集中度分析37

第2章.主要工业产品产量分析39

2.1.酱油生产状况分析39

2.1.1.产品年度基本面分析39

2.1.2.产品月度基本面分析40

2.1.3.产品年度大区结构性分析41

2.1.4.产品月度大区结构性分析42

2.1.5.产品年度省份结构性分析43

2.1.6.产品月度省份结构性分析44

2.1.7.产品年度集中度分析45

2.1.8.产品月度集中度分析46

2.1.9.产品年度标杆企业介绍47

2.1.10.产品月度标杆企业介绍47

2.2.味精生产状况分析48

2.2.1.产品年度基本面分析48

2.2.2.产品月度基本面分析48

第三部分:

工业产品价格指数数据综合分析50

第1章.工业产品价格指数横向综合分析50

第2章.主要工业产品价格指数分析52

2.1.14610101含麸酸钠95%吨产品价格趋势分析52

2.2.14610102含麸酸钠≥98%吨产品价格趋势分析53

2.3.14610103含谷氨酸钠80%吨产品价格趋势分析53

2.4.14610104含麸酸钠80%吨产品价格趋势分析54

2.5.14620101一级吨产品价格趋势分析55

2.6.14620102二级吨产品价格趋势分析55

2.7.14620103三级吨产品价格趋势分析56

2.8.14620201酱吨产品价格趋势分析57

2.9.14620301袋装吨产品价格趋势分析57

2.10.14620302瓶装吨产品价格趋势分析58

2.11.14620303散装醋吨产品价格趋势分析59

2.12.14690101柠檬酸吨产品价格趋势分析59

2.13.14690201麦麸酸吨产品价格趋势分析60

2.14.14690301高温酒酵母吨产品价格趋势分析61

2.15.14690302常温酒酵母吨产品价格趋势分析61

2.16.14690303高糖面用干酵母吨产品价格趋势分析62

2.17.14690304低糖面用干酵母吨产品价格趋势分析63

2.18.14690401色曲包产品价格趋势分析63

2.19.14690501淀粉酶吨产品价格趋势分析64

2.20.14690601氨基酸吨产品价格趋势分析65

2.21.14690701糖化酶吨产品价格趋势分析65

2.22.14690801胡椒粉吨产品价格趋势分析66

2.23.14690901鸡精吨产品价格趋势分析67

附录A:

数据说明68

附录B:

行业景气度与关注度介绍69

数据表目录

表1.调味品、发酵制品制造业最新半年的行业当月主要规模指标表1

表2.调味品、发酵制品制造业与其大类、门类规模比较表1

表3.主要规模指标的同比增长率3

表4.主要盈利能力指标表3

表5.主要经营发展能力指标表5

表6.行业主要偿债能力指标表5

表7.各大区核心经营指标同比、环比数据表6

表8.各省份主要经营数据8

表9.2004年5月月度各注册类型企业主要经营数据对比表10

表10.2004年5月月度各注册类型企业主要经营比例对比表10

表11.2004年5月月度各类型内资企业主要经营数据对比表11

表12.2004年5月月度各类型内资企业主要经营比例对比表11

表13.2004年5月月度各类型港澳台投资企业主要经营数据对比表12

表14.2004年5月月度各类型港澳台投资企业主要经营比例对比表12

表15.2004年5月月度各类型外商投资企业主要经营数据对比表13

表16.2004年5月月度各类型外商投资企业主要经营比例对比表13

表17.2004年5月月度各类型规模企业主要经营数据对比表14

表18.2004年5月月度各类型规模企业主要经营比例对比表14

表19.行业销售收入集中度分析15

表20.2004年5月行业主要企业标杆16

表21.细分行业规模指标数据对比18

表22.细分行业盈利能力指标数据对比20

表23.细分行业2004年5月经营发展能力指标数据表22

表24.细分行业2004年5月偿债能力指标数据表22

表25.细分行业按照累计销售收入的当月大区分布数据表23

表26.2004年5月不同注册类型企业累计销售收入分布数据表27

表27.2004年5月不同注册类型企业累计销售收入占全国比例数据表27

表28.2004年5月不同注册类型企业累计销售收入分布（内资企业）数据表27

表29.2004年5月不同注册类型企业累计销售收入占全国比例数据表28

表30.2004年5月不同注册类型企业累计销售收入分布（港澳台投资企业）数据表28

表31.2004年5月不同注册类型企业累计销售收入占全国比例数据表28

表32.2004年5月不同注册类型企业累计销售收入分布（外商投资企业）数据表29

表33.2004年5月不同注册类型企业累计销售收入占全国比例数据表29

表34.2004年5月各细分行业累计销售收入集中度分布数据表30

表35.年度调味品、发酵制品制造业主要产品的产量及增长率32

表36.调味品、发酵制品制造业主要产品累计的产量及增长率33

表37.2004年5月调味品、发酵制品制造业主要产品累计产量的地区分布34

表38.2003年12月调味品、发酵制品制造业主要产品累计产量的集中度数据37

表39.酱油年度产量39

表40.酱油产品月度生产状况40

表41.酱油月度累计生产数据40

表42.2004年5月酱油的各大区的累计产量41

表43.2004年5月酱油的各大区的当月产量42

表44.2003年酱油的各省份的累计产量43

表45.2004年5月酱油的各省份的累计产量44

表46.2000年-2003年酱油产量的集中度数据表45

表47.2003年12月酱油的当月集中度46

表48.2003年产品产量企业标杆47

表49.2003年12月产品产量企业标杆47

表50.味精年度产量48

表51.味精产品月度生产状况48

表52.味精月度累计生产数据49

表53.调味品、发酵制品制造业主要产品价格指数同比分析50

表54.主要产品（14610101含麸酸钠95%吨）价格指数月度数据表52

表55.主要产品（14610102含麸酸钠≥98%吨）价格指数月度数据表53

表56.主要产品（14610103含谷氨酸钠80%吨）价格指数月度数据表53

表57.主要产品（14610104含麸酸钠80%吨）价格指数月度数据表54

表58.主要产品（14620101一级吨）价格指数月度数据表55

表59.主要产品（14620102二级吨）价格指数月度数据表55

表60.主要产品（14620103三级吨）价格指数月度数据表56

表61.主要产品（14620201酱吨）价格指数月度数据表57

表62.主要产品（14620301袋装吨）价格指数月度数据表57

表63.主要产品（14620302瓶装吨）价格指数月度数据表58

表64.主要产品（14620303散装醋吨）价格指数月度数据表59

表65.主要产品（14690101柠檬酸吨）价格指数月度数据表59

表66.主要产品（14690201麦麸酸吨）价格指数月度数据表60

表67.主要产品（14690301高温酒酵母吨）价格指数月度数据表61

表68.主要产品（14690302常温酒酵母吨）价格指数月度数据表61

表69.主要产品（14690303高糖面用干酵母吨）价格指数月度数据表62

表70.主要产品（14690304低糖面用干酵母吨）价格指数月度数据表63

表71.主要产品（14690401色曲包）价格指数月度数据表63

表72.主要产品（14690501淀粉酶吨）价格指数月度数据表64

表73.主要产品（14690601氨基酸吨）价格指数月度数据表65

表74.主要产品（14690701糖化酶吨）价格指数月度数据表65

表75.主要产品（14690801胡椒粉吨）价格指数月度数据表66

表76.主要产品（14690901鸡精吨）价格指数月度数据表67

数据图目录

图1.行业主要规模指标同比变化趋势图2

图2.总资产发展趋势图3

图3.主要规模指标发展趋势图3

图4.主要赢利能力指标的同比增长率图4

图5.月度主要赢利指标发展趋势4

图6.行业累计销售毛利率及相关指标发展趋势4

图7.行业累计主营业务利润率及相关指标发展趋势4

图8.行业累计资产收益率及相关指标发展趋势4

图9.行业经营发展能力指标发展趋势5

图10.行业累计总资产周转率及相关指标发展趋势5

图11.行业偿债能力图6

图12.各大区主要经营指标分布图7

图13.2004年3月各大区主要经营指标变化趋势分析图7

图14.2004年5月各大区主要经营指标同比增长率8

图15.各省份累计销售收入排名9

图16.各省份累计利润总额排名9

图17.各省份资产总计排名9

图18.2004年5月累计销售收入结构10

图19.2004年5月累计利润总额结构10

图20.2004年5月总资产结构10

图21.2004年5月累计销售收入结构11

图22.2004年5月累计利润总额结构12

图23.2004年5月总资产结构12

图24.2004年5月累计销售收入结构12

图25.2004年5月累计利润总额结构13

图26.2004年5月总资产结构13

图27.2004年5月累计销售收入结构13

图28.2004年5月累计利润总额结构14

图29.2004年5月总资产结构14

图30.2004年5月累计销售收入结构14

图31.2004年5月累计利润总额结构15

图32.2004年5月总资产结构15

图33.行业销售收入集中度综合走势图15

图34.行业不同销售收入集中度走势图15

图35.各细分行业2004年5月主要规模指标分布图18

图36.各细分行业2004年5月主要规模指标发展趋势图18

图37.各细分行业2004年5月主要规模指标百分比变化18

图38.细分行业2004年5月主要规模指标数据对比19

图39.细分行业2004年5月主要规模指标及增长率20

图40.细分行业2004年5月主要盈利能力指标数据对比分析20

图41.细分行业销售毛利率同比数据对比分析21

图42.细分行业主营业务利润率同比数据对比分析21

图43.细分行业净资产收益率同比数据对比分析21

图44.细分行业总资产收益率同比数据对比分析21

图45.细分行业2004年5月主要经营发展能力指标数据对比分析

（1）22

图46.细分行业2004年5月主要经营发展能力指标数据对比分析

（2）22

图47.细分行业2004年5月资产负债率数据对比分析123

图48.细分行业2004年5月资产负债率同比数据对比分析223

图49.2004年5月不同大区细分行业累计销售收入分布图24

图50.2004年5月不同大区各细分行业地区累计销售收入同比分析24

图51.2004年5月不同大区各细分行业累计销售收入综合对比图26

图52.2004年5月不同大区各细分行业销售收入百分比对比图26

图53.2004年5月不同注册类型企业各细分行业累计销售收入对比图27

图54.2004年5月不同注册类型企业各细分行业累计销售收入对比图28

图55.2004年5月不同注册类型企业各细分行业累计销售收入对比图29

图56.2004年5月不同注册类型企业各细分行业累计销售收入对比图29

图57.各细分行业累计销售收入集中度百分比对比图30

图58.各细分行业累计销售收入集中度绝对值对比图30

图59.各细分行业累计销售收入CR3集中度百分比对比图31

图60.各细分行业累计销售收入CR10集中度百分比对比图31

图61.2003年产品的产量比例32

图62.年度调味品、发酵制品制造业主要产品的产量及增长率同比比较图32

图63.2003年度各细分产品产量结构图32

图64.2004年5月产品累计产量比例33

图65.2004年5月调味品、发酵制品制造业主要产品的累计产量图同比比较图33

图66.2004年5月各细分产品累计产量结构图33

图67.2004年5月各细分产品累计产量大区分布图34

图68.主要产品累计产量大区分布图34

图69.2004年5月各大区主要产品累计产量及增长率35

图70.各大区主要产品累计产量及增长率的综合分析图37

图71.各细分产品累计产量的集中度综合对比38

图72.各细分产品累计产量的CR3集中度同比变化分析38

图73.各细分产品CR10累计产量的集中度同比变化分析39

图74.酱油的年度产量及增长率39

图75.酱油生产状况分析41

图76.2004年5月酱油的各大区的累计产量及增长率41

图77.2004年5月酱油的累计产量各大区的百分比41

图78.2004年5月酱油的各大区的累计产量和去年同期产量42

图79.2004年5月酱油的各大区的累计产量和去年同期产量的百分比图42

图80.2004年5月酱油的各大区的当月产量及增长率42

图81.2004年5月酱油的当月产量各大区的百分比42

图82.2004年5月酱油的各大区的产量和去年同期产量43

图83.2004年5月酱油的各大区的产量和去年同期产量的百分比图43

图84.2000年-2003年酱油的集中度45

图85.2000年-2003年酱油的集中度45

图86.2003年和2001年酱油的集中度及增长率情况45

图87.2003年12月酱油的当月集中度46

图88.2003年12月酱油的当月集中度46

图89.2003年12月酱油的当月集中度及增长率情况46

图90.味精的年度产量及增长率48

图91.味精生产状况分析49

图92.调味品、发酵制品制造业主要产品价格指数同比分析51

图93.主要产品（14610101含麸酸钠95%吨）价格指数月度数据表52

图94.主要产品（14610102含麸酸钠≥98%吨）价格指数月度数据表53

图95.主要产品（14610103含谷氨酸钠80%吨）价格指数月度数据表53

图96.主要产品（14610104含麸酸钠80%吨）价格指数月度数据表54

图97.主要产品（14620101一级吨）价格指数月度数据表55

图98.主要产品（14620102二级吨）价格指数月度数据表55

图99.主要产品（14620103三级吨）价格指数月度数据表56

图100.主要产品（14620201酱吨）价格指数月度数据表57

图101.主要产品（14620301袋装吨）价格指数月度数据表57

图102.主要产品（14620302瓶装吨）价格指数月度数据表58

图103.主要产品（14620303散装醋吨）价格指数月度数据表59

图104.主要产品（14690101柠檬酸吨）价格指数月度数据表59

图105.主要产品（14690201麦麸酸吨）价格指数月度数据表60

图106.主要产品（14690301高温酒酵母吨）价格指数月度数据表61

图107.主要产品（14690302常温酒酵母吨）价格指数月度数据表61

图108.主要产品（14690303高糖面用干酵母吨）价格指数月度数据表62

图109.主要产品（14690304低糖面用干酵母吨）价格指数月度数据表63

图110.主要产品（14690401色曲包）价格指数月度数据表63

图111.主要产品（14690501淀粉酶吨）价格指数月度数据表64

图112.主要产品（14690601氨基酸吨）价格指数月度数据表65

图113.主要产品（14690701糖化酶吨）价格指数月度数据表65

图114.主要产品（14690801胡椒粉吨）价格指数月度数据表66

图115.主要产品（14690901鸡精吨）价格指数月度数据表67

行业运行数据综合分析

行业综合运行数据

行业基础面分析

行业规模指标

调味品、发酵制品制造业最新半年的行业当月主要规模指标表

时间月度职工人数

（万人）月度当月销售收入（亿元）月度总资产

（亿元）月度负债总额

（亿元）月度利润总额

（亿元）

20040518.1933.64557.70348.151.56

20040418.1633.96546.05320.181.23

20040317.9737.34534.48313.071.94

20040217.9753.62500.38293.833.33

20031218.8550.57543.62331.562.55

20031118.5833.16527.78315.182.23

20031018.3236.69521.58311.052.06

20030918.2636.67511.02308.132.22

20030818.1927.82510.55303.271.61

20030718.0928.24500.81293.441.08

20030618.1930.27498.95289.451.84

20030518.0626.44486.66285.332.07

20030417.9929.29486.03290.901.24

20030317.9827.17463.85275.231.44

20030217.90457.50269.51

调味品、发酵制品制造业与其大类、门类规模比较表

行业月度累计销售收入（亿元）月度总资产（亿元）月度累计利润总额（亿元）

200405200305200405200305200405200305

制造业59140.7943185.41136178.47114069.423150.562023.78

食品制造业970.64784.932394.142062.0253.0740.80

调味品、发酵制品制造158.55136.88557.70486.668.067.73

行业主要规模指标同比变化趋势图

月度累计利润总额

月度累计销售收入

总资产

行业主要规模指标与大类门类比较图

月度累计利润总额发展趋势图

月度累计销售收入发展趋势图

总资产发展趋势图

主要规模指标的同比增长率

在职职工累计销售总额总资产负债总额

月度环比增长率（%）0.16%-0.94%2.13%8.73%

月度同比增长率（%）0.70%27.24%14.60%22.02%

赢利能力指标

主要盈利能力指标表

时间累计销售毛利率%累计主营业务利润率（%）累计净资产收益率

（%）累计利润总额/总资产

（%）

20040520.20%5.08%2.89%1.45%

20040420.09%5.21%2.16%1.19%

20040320.30%5.79%1.79%0.99%

20040222.24%6.21%1.21%0.67%

20031220.99%5.61%7.56%3.92%

20031120.47%5.70%6.64%3.56%

20031021.16%5.58%5.91%3.17%

20030921.58%5.57%5.37%2.83%

20030820.22%5.49%4.45%2.40%

20030720.99%5.45%3.86%2.13%

20030620.99%5.73%3.43%1.92%

20030521.34%5.65%2.89%1.59%

20030420.89%5.13%2.18%1.17%

20030321.83%5.45%1.76%0.95%

20030222