网络外卖网上订餐商业计划书.docx

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网络外卖网上订餐商业计划书

网络外卖网上订餐

商业计划书

目录

第一章项目背景

第二章服务打造

第三章市场分析与预测

第四章营销策略

第五章公司战略与管理

第六章财务分析与预测

第七章网上订餐风险分析

第一章项目背景

1.1项目简介

网络订餐项目是用户通过互联网，能足不出户，轻松闲逸地实现自己订购餐饮和食品的一种订餐方式。

随着互联网的深入应用，在淘宝，京东商城等一系列网络购物平台的兴起，网络消费，无论是实体消费或虚拟消费都已经成为现代人生活中的一种潮流和生活方式。

但在这种背景下，对于互联网应用的进一步发掘中，网络订餐在中国目前的发展情况来讲仍处于初期和摸索阶段。

目前订餐形式仍以电话订餐为主，由于网络订餐受时间、地点等限制与外送餐饮固有的缺点，这都将成为网络订餐发展缓慢的瓶颈。

但人们对网络时代便捷生活的需求仍然使得网络订餐具有相当大的发展潜力，发展初期既是创业淘金期，同时也是投资风险期。

本项目在于对网络订餐进行一系列统筹计划以克服其自身劣势，从中体现本项目的投资潜力。

1.2服务简介

我们网络订餐网站以先进的订餐系统、精良的网站维护、专业的服务理念与创新的营销策略为餐饮企业提供良好的销售平台，也为食客提供方便、直观、满意的消费体验。

同时随着业务的发展推进，本网站目标在于成为集餐饮消费、分享、娱乐、宣扬中华美食于一体的消费娱乐平台。

1.3市场分析

在这个“无网不入”的信息时代，我们的衣食住行都难以逃脱互联网的关注。

网上量体裁衣、网上预定客房、网上旅游等的出现便是明证。

现代生活节奏的加快使得互联网的应用越来越广泛，网上订餐便是其中之一。

随着网络技术的发展和普及，网上订餐业务也发展起来，它带来的是方便、实惠和个性化。

不过，目前网上订餐在我国只是处于形成期，从网站数量来看，并不很多。

专门从事网上订餐的网站更少，较大的有中华订餐网等几家；一些较大的星级酒店虽然设立网站开展网上订餐业务，但以网上订房业务为主；至于一些中小餐饮企业则无条件涉及网上业务，而且有些餐馆虽然上了网络订购浏览条目，但网上订餐业务却从未开展。

另外，从网上订餐的业绩看，并不理想。

但是随着电子商务在中国的发展，网上订餐也开始逐渐成为一些消费者的日常选择，例如快餐业巨头肯德基。

同时，网上订餐公司的网站还提供了在线精致餐饮专卖、生活锦囊等服务。

前者可以为有特定订餐需求的顾客找到满意的餐馆，物美价廉的菜单，合适的环境；后者则提供为顾客量身打造的包月信息服务，全方位照顾消费者的饮食健康。

这两项服务目前在国内市场还较少有人开展。

1.4营销策略

以商业区、校园、餐饮街为中心进行产品推广，起到宣传的作用。

制定特色产品组合与优惠活动提高消费满意度，扩大市场份额。

引进商业合作，增加附加产品值，提高网站影响力。

1.5管理策略

注重企业个性化、专业化，打造创新型营销团队与高效的外送团队。

建立完整系统的监督体系，控制企业风险。

加强企业合作，扩展企业业务同时分散企业风险。

采取人才战略，严格实行绩效考核与奖惩制度

1.6财务分析

前期资金投入在于网站制作与业务宣传，中期资金投入企业合作，后期将运用于企业联合与业务拓展。

企业主营业务收入来源于订餐佣金，其他业务收入包括商家入驻费、广告推广费等。

第二章服务打造

2.1项目计划简介

网上订餐公司的宗旨是“为客户提供方便性、效率性、快速多样化的选择，突破地理限制，符合一般大众的需求”。

网上订餐公司提供网络餐饮订购和餐饮信息服务。

现阶段，该公司的资金主要用于以下方面：

1）开发先进的订餐系统；2）网站建设；3）营销和市场扩展；4）公司营运启动资金。

通过在这些方面的资金投入，可以为消费者提供便捷的餐饮服务，初步得到消费者的认可，进而扩大市场份额，最终实现盈利目标。

2.2服务内容与服务模式

该公司提供以下服务：

（1）在线精致餐饮专卖服务

（2）普通订餐服务（3）在线咨询（4）bbs美食交流（5）健康饮食推荐等。

2.3技术介绍

所使用的技术有：

订单处理系统，电子支付系统，在线咨询，互联网技术，购物车，客户关系管理系统，搜索引擎，数据库应用系统，订单查询系统、移动短信系统、无线网络、移动互联网技术等。

2.4服务优势

专业、高效、快捷，为商家解除后顾之忧；方便、直观、信息量大，为消费者提供满意的消费平台

2.5附加产品

各地特色食材销售、健康咨询、养生产品销售

第三章市场分析与预测

3.1需求分析

（1）目标企业分析

A.小额餐饮创业者

高昂的店面租赁费用使得部分有厨艺没资金的创业者难以进入餐饮行业，路边摊营运成本低但卫生条件不达标为其发展带来不稳定与不安全因素，同时也流失大量潜在客户。

然而利用网络订餐平台，它可以摆脱传统餐饮业的发展模式，主要以产品外送为主，不再仅限于店面服务，创业者可以不借助于实体店面而在室内生产对外送餐，这样既降低了营运成本（包括店面租赁与人工成本），同时也加大了食品卫生的安全性。

B．现有餐饮企业

餐饮企业的创立是一个异常艰难的过程，如何能够为人所知是许许多多餐饮业主最大的问题。

通过网络平台，餐饮企业可以发布自己的菜单、价格等信息，更有利于企业的推广。

餐饮业以中小企业为主，大部分餐饮业老板都希望通过电子商务降低成本，提高餐馆知名度，提高利润；电子商务是一种柔性化定制、个性化服务的生产方式。

所以，网上订餐公司由于独特的贴近供应商（餐饮企业）的经营模式，最有能力和上游的餐饮业尤其是数目众多的中小餐馆企业相互合作共同打入现有的食品配送行业中。

这种合作可以在为小餐饮企业提供发展机会的同时在顾客心目中创造网络订餐的良好形象。

C.外送非专业的餐饮企业

由于就餐时间的集中性与外送人员的缺乏，已有网上或电话订餐业务的餐饮企业往往在速度和食物保温上是令商家最头疼的事，同时也是消费者对其产品评价最重要的指标之一。

所以打造快速、专业的送餐团队，提高消费满意度与服务质量是我们送餐网站的目标，这一点级好的契合了商家与消费者的需求。

目标消费群体分析

A.忙碌的消费族群，这部分主要包括白领、大学生及其他。

白领一族需要的无非就是工作餐，主要包括以下几个特点：

快捷、干净、营养、可口和饱腹。

我们认为，上班族对饮食的消费，才是惟一稳定而持久的消费。

满足了他们的需求，也就抓住了一批固定客户。

而且其数量之大，十分诱人。

而学生是一个相当大的消费群体，特别是大学生，他们是学生消费的主体。

这部分人更乐意接受新事物，更能领略时代的气息。

同时，快节奏的现代生活不允许大学生花太多的时间在选择吃什么上。

网络订餐这种省时省力高效率的手法一定会是大学生的首选。

最后，网络订餐可以方便顾客对比各种食品，十分方便。

而随着我国网络及电子商务的发展，相信会有更多其他用户选择网络订餐。

B.想立即享受美食和了解美食的一般大众

繁忙的工作使人们无暇自己下厨房，在街边小店吃卫生又不能保障。

通过网上的特色订餐，可以在平时或节假日将预订的成品或半成品送至指定地点，即可以享受美食，又能够体验在家享受大餐的惬意。

各地大中小餐馆通过在订餐网上发布本餐馆信息，菜色信息，可以使更多的人，特别是外地食客更便捷和实际的了解各地饮食特色，同时也方便游客在本地区的用餐选择，从而提高大众的用餐满意度。

C.关注饮食健康的人

这部分顾客选择网上订餐公司网站的原因是其提供的在线饮食健康咨询服务以及减肥套餐、营养套餐等服务项目可以在很大程度上维护人们的身体健康。

同时我们还感到，我们为客户量身打造的健康计划可以让顾客对我们的服务产生很大的认同感。

D.食材购买者

我们订餐网站不仅提供订餐服务，同时还提供各地特色食材、成品、半成品食物销售，这为想要获得欠缺食材与特色食材的消费者提供了更多的选择途径。

3.2网络订餐与传统餐饮业的比较

网络订餐

传统餐饮业

产品种类

多元化的产品组合

单一类型的产品

套餐组合

供货商有固定的套餐组合，方便选择

供货商较少有套餐组合

会员

提供会员制，凡是会员都有优惠

较少有会员制

贴心会员

会员的重要纪念日有更大的折扣

消费者没有此服务

产品来源

由多家供货商联合提供

单一供货商提供

订购方式

可上网（有线、无线），打电话，发短信

现场或电话购买

客户群

客户群比较分散，覆盖面广

客户群多在较近范围

店面

有实体与无实体的店面

有实体的店面

质量管理

由网站出面，定期评估产品质量

商家较少对自己食品的质量管理

优惠

有较多的优惠方案

优惠方案较少

意见调查

BBS及定期调查可及时反馈消费者意见

很少有对消费者的意见调查

供货商

可经由本网站代理，多出一条营销渠道，除了实体店面，还有网络订购，经营更灵活。

只有本身一条营销渠道，较单一。

提供的产品

除了常见食品外，还有许多特色产品

只提供本店的产品

3.3竞争分析

（1）优势：

A.更高的准点送达率

在我们调查的样本中，对现存提供外卖服务的餐馆送餐速度的满意度仅为36.92%，绝大多数的消费者认为外卖服务并不能满足他们因午餐时间有限而对送餐速度的客观需求。

在就餐高峰期间，餐馆需要更多的人手接待现场的顾客，时常无暇顾及外卖送餐的需求。

我们网上订餐网采用自主聘用外送人员分片区负责外送业务，同时也与当地快递公司合作的形式，为餐馆解决这类就餐高峰人手缺乏的问题，同时也保证本网站的服务质量，解决各餐馆外送服务良莠不齐的情况，赢得消费者口碑。

B.更大的配送范围圈

在我们调查的样本中，69.74%的消费者曾经遇到过高峰时段某些餐馆因交通距离、业务繁忙等原因不愿送餐的情况。

这说明在高峰时段稀缺的人员配备状况直接限制了配送服务的范围。

根据成本-收益分析划定的配送范围，能以较低的成本，灵活的收费模式，根据不同顾客的需求充分延伸服务半径，满足顾客对稍远餐馆菜品的需求。

C.更低廉的送餐成本

现期提供外卖送餐服务的餐馆，除了少数连锁品牌企业外，绝大多数几乎没有或很少配备专门的人员负责外卖送餐服务。

波动性较大的送餐需求、复杂的交通环境、专业的人员配备，都使得单个餐饮企业设立专门外卖配送部的成本高昂。

各个餐饮企业在配送市场上各自为营，导致运力浪费，又使得整个社会的成本大大提高。

整合固定区域内的顾客需求信息，利用区域优势和专业化分工优势，通过设计最优路线，集中化管理，使送餐的平均成本得以显著降低，资源得以优化配置，从而形成强大的成本优势。

D.更丰富的产品选择

显然，单个餐饮企业所能提供的产品并不能满足消费者日益多元化的口味要求。

本网站能满足多元化的消费心理，集中信息优势，明显扩大消费者的可选择范围。

E.更人性化的服务

订餐外送最明显的劣势在于食物的保温保鲜情况，这一点是大多数人不乐于选择外卖的原因，而单个的餐饮企业在专业餐饮外送工具上没有太多条件做过于严格的选择，这将流失一部分潜在顾客与可发展顾客。

对于这一点我们将严格选用专业保温保鲜器具对外送产品进行存放，一方面保证食物质量，另一方面在存放设备的外观上可以为餐馆和本网站做部分广告，起到宣传的作用。

（2）劣势：

A.由于短期内需要一个业务熟悉和推广的过程，与一些原本有外卖配送业务的餐馆相比，缺乏相对固定的客户群体。

因此，在短期内需要通过媒体、餐饮企业宣传、公司客户洽谈与试用等各种营销手段，逐步赢得消费市场份额，逐步扩大竞争力。

B.在商家食品安全的保障方面欠缺一个完整的监督体系，产生食品安全问题对网站来说无异于是有很大负面作用的。

因此，需要建立一个完整系统的监督体系，把风险控制到最小。

第四章营销策略

4.1项目产品服务价格

（1）产品策略

A.菜单（组合商品）：

设计各式菜单，客人可依家庭人数及饮