中小型饮料厂创业投资建设项目策划方案Word文档格式.docx
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前六种设备缺一不可。
（3）设施建设：
设施建设包括厂房建设，要先根据流水线的功能，占地面积以及工作原理进行建设，并不是把房子盖起来就可以，要充分考虑到每一寸空间的作用，不闲置每一分空间，也不过分利用。
这样在生产时才能更大的提高工作效率。
厂房在建设时要分为：
生产车间，消毒车间，储存仓库，工人消毒室，千万别忘了建会客室，这是你谈生意的重要场所，一定要精心设计一番，千万别把生意的谈判全寄托在饭桌上。
2.
（1）饮料配方要求及详细：
饮料的类型多种，包括：
果蔬饮料，含乳饮料，保健饮料，碳酸饮料，咖啡饮料，茶饮料，在这我就列举几种来说吧。
●可乐：
白砂糖4％，甜蜜素%，蛋白糖（50倍）%，磷酸%，苯甲酸钠%，E301-1乳化全色可乐香精%。
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●雪碧：
白砂糖4%，甜蜜素%，蛋白糖（50倍）%，柠檬酸%，柠檬酸钠%，苯甲酸钠%，2052-1白柠檬香精%。
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●甜橙：
白砂糖4%，甜蜜素%，蛋白糖（50倍）%，柠檬酸%，柠檬酸钠%，苯甲酸钠%，1021乳化甜橙香精%。
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●青苹果：
白砂糖6%，甜蜜素%，蛋白糖（50倍）%，柠檬酸%，柠檬酸钠%，食盐%，苯甲酸钠%，1111苹果香精%，2111苹果香精%。
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●菠萝：
白砂糖6%，甜蜜素%，蛋白糖（50倍）%，柠檬酸%，柠檬酸钠%，食盐%，苯甲酸钠%，E064-1乳化糖芯菠萝香精%，1062-2乳化菠萝香精%。
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●苹果：
白砂糖4%，甜蜜素%，蛋白糖（50倍）%，柠檬酸%，柠檬酸钠%，食盐%，苯甲酸钠%，1111苹果香精%，T110%。
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●鲜橙多：
白砂糖4%，甜蜜素%，蛋白糖%，柠檬酸%，柠檬酸钠%，苯甲酸钠%，E023鲜橙多香精%。
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●水蜜桃：
白砂糖6%，甜蜜素%，柠檬酸%，柠檬酸钠%，苯甲酸钠%，E080乳化水蜜桃香精%，3084第满得黄桃香精%。
●哈密瓜：
白砂糖6%，甜蜜素%，蛋白糖%，1%柠檬黄%，焦磷酸钠%,柠檬酸%，柠檬酸钠%，苯甲酸钠%，T181伊丽莎白香精%，3180香蜜瓜%。
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●荔枝：
白砂糖6%，甜蜜素%，蛋白糖（50倍）%，柠檬酸%，柠檬酸钠%，食盐%，苯甲酸钠%，T136增城挂绿荔枝%,乙基麦芽酚%。
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●雪梨：
白砂糖6%，甜蜜素%，蛋白糖%，柠檬酸%，食盐%，苯甲酸钠%，T101日本洋梨香精%。
●草莓：
白砂糖6%，甜蜜素%，蛋白糖%，1%胭脂红%，柠檬酸%，柠檬酸钠%，食盐%，苯甲酸钠%，T191鲜草莓香精%，T192草莓香精%。
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●山楂：
白砂糖6%，甜蜜素%，蛋白糖%，1%胭脂红%，柠檬酸%，柠檬酸钠%，苯甲酸钠%，E233乳化山楂香精%，T222沙棘香精%.w2P3I
●蓝莓：
白砂糖6%，甜蜜素%，蛋白糖%，1%亮兰%，柠檬酸%，柠檬酸钠%，苯甲酸钠%，T201-1蓝莓香精%。
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●杨梅：
白砂糖6%，甜蜜素%，蛋白糖%，1%胭脂红%，柠檬酸%，食盐%，柠檬酸钠%，苯甲酸钠%，T206杨梅香精%。
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●乌梅：
白砂糖6%，甜蜜素%，蛋白糖%，柠檬酸%，食盐%，苯甲酸钠%，3243乌梅香精%，焦糖色素%。
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●柠檬红茶白砂糖6%，甜蜜素%，蛋白糖%，柠檬酸%，食盐%，苯甲酸钠%，T463柠檬红茶香精%，T461红茶%，焦糖色素%。
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●冰枣茶：
白砂糖6%，甜蜜素%，蛋白糖%，柠檬酸%，食盐%，苯甲酸钠%，T463柠檬红茶%，T491金丝小红枣%，焦糖色素%。
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天然果汁饮料:
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橙原汁10%，白砂糖6％，蛋白糖%，甜蜜素%，柠檬酸%，苹果酸%，柠檬酸钠%，食盐%，，黄原胶%，苯甲酸钠%，E023鲜橙多香精%。
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桃原汁10%，白砂糖6%，蛋白糖%，甜蜜素%，柠檬酸%，苹果酸%，柠檬酸钠%，，黄原胶%，苯甲酸钠%，5600水蜜桃香精%。
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●葡萄：
葡萄原汁10%，白砂糖6%，蛋白糖%，甜蜜素%，柠檬酸%，酒石酸%，柠檬酸钠%，食盐%，，黄原胶%，焦糖色素%，1%胭脂红%，T121玫瑰葡萄香精%，2121葡萄香精%。
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菠萝原汁10%，白砂糖6%，蛋白糖%，甜蜜素%，柠檬酸%，苹果酸%，食盐%，，黄原胶%，苯甲酸钠%，1062-2菠萝香精%，T062菠萝香精%。
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草莓原汁10%，白砂糖6%，蛋白糖%，甜蜜素%，柠檬酸%，柠檬酸钠%，，苯甲酸钠%，T191草莓香精%，T192草莓香精%，1%胭脂红%。
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山楂原汁10%，白砂糖6%，蛋白糖%，甜蜜素%，柠檬酸%，苹果酸%，黄原胶%，苯甲酸钠%，E233乳化山楂%，2231山楂香精%，1%胭脂红%。
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运动型饮料:
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●红牛：
白砂糖％，柠檬酸%，苹果酸%，柠檬酸钠%，牛磺酸%，赖氨酸%，肌醇%，咖啡因%，VPP4g/T，VB6g/T，VB12g/T，T211红牛香精%。
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●激活：
白砂糖4％，柠檬酸%，柠檬酸钠%，柚子汁5%，肌醇%，VB3g/T，VB6g/T，VB12g/T，VCg/T，2054柠檬香精%，T041西柚%。
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3.
（1）生产流程：
（2）卫生标准：
[1]采购。
●采购的原料必须符合国家有关食品卫生标准的规定，并附有供货单位的合格证书。
●果蔬类原料：
必须是新鲜、无病虫害、风味正常、无腐烂的鲜果、蔬菜，干果品原料应干燥、无霉变、无虫蛀。
●原果汁、浓缩果汁、菜汁：
必须风味正常、不变质；
所含食品添加剂必须符合国家有关食品卫生标准的规定。
●食品添加剂：
必须是国家允许使用、定点厂生产的食用级食品添加剂。
[2]运输。
●盛装原料的容器必须无毒、耐腐蚀、易清洗、结构坚固，并应经常清洗、消毒，保持洁净。
● 运输车辆必须经常清洗、消毒，保持洁净，防止原料受污染。
●运输鲜果蔬原料时必须轻装、轻卸，不得与容易造成原料污染的物品混装、混运。
易腐坏原料应采取特殊措施，或用冷藏车运输。
[3]贮藏。
●贮存原料的仓库必须通风良好、干燥、清洁，并具有防蝇、防鼠设施；
地面用水泥或不渗水的无毒材料铺砌，库内应经常清扫（洗）、消毒。
库内原料应按不同品种离墙、离地分类堆放，并标明入库日期、先进先用。
● 新鲜果蔬类原料应存放在遮阳、通风良好并有保鲜措施的场地。
场地地面应采用便于清洗、消毒的无毒材料铺砌；
表面平整，稍有坡度，有良好的排水沟；
经常清洗、消毒。
●原果汁、浓缩果汁、菜汁应存放在低温库内。
库温应达到规定的温度，并规定各种原料的贮存期限。
[4]厂房与设施
●厂房与设施必须按工艺流程合理布局，便于卫生管理和清洗、消毒。
●厂房与设施必须结构合理、坚固、完善；
经常维修保养，保持良好状态。
●厂房内必须有防蚊蝇、防鼠、防烟雾、防灰尘等设施。
●车间内人均占有面积不得少于（上标始）2（上标终）/人（设备占地面积除外），人均占有空间不得少于（上标始）3（上标终）/人（设备占有空间除外）。
●容易造成交叉污染的工序，应设隔离墙或采取其他有效措施予以隔离，防止生产过程中相互污染。
●饮料车间 ●地面、楼面：
应能防水、防腐蚀、防渗漏、防滑、无毒、易冲洗、消毒，并应有适当的排水坡度％～％为宜）和良好的排水系统。
排水沟必须是圆弧式的明沟。
●墙壁：
应能防霉、防潮、防水、无毒，易冲洗、消毒。
墙裙砌以上浅色瓷砖或相当的建材，顶角、墙角、地角呈弧形，便于清洗。
●天花板：
应能防潮、防霉、防水、防灰，易清洗，表面涂层牢固。
●门、窗：
应严密，采用不变形、耐腐蚀的材料制作。
窗和其他洞口应安装易于清洗、更换的纱窗。
窗台须下斜45°
门口必须有防蚊、蝇、虫设施。
●洗手设施：
车间进口处和车间内须按人均（10～15人一个）安装不用手开关的冷、热水龙头。
洗手池下水管应安装反水弯并引进排水管中，废水不得外溢，洗手处应有清洗、消毒剂和干手设施。
●消毒设施：
车间进口处必须设有与通道等宽、长以上、深20cm的鞋靴消毒池。
车间内应设有设备和工器具的清洗、消毒设施，选用易清洗、防腐蚀、无毒的材料制作，并配有充足的冷、热水源。
●通风设施：
车间内必须安装通风设备，以保持车间内空气对流。
有大量蒸汽的加热工段，应集中在一处，配备足够能力的排风设备，通风口必须安装易于清洗、更换的耐腐蚀网罩，进气口必须距地面2m以上，并远离污染源和排气口。
●其他：
车间内的架空构件和滑槽等必须便于清洗，便于检查，能防止积尘、凝水和生长霉菌。
●包装容器制造车间：
车间的结构及内部设施应能防潮、防尘、防震，便于清扫。
[5]供水系统●生产用水的水质必须符合GB5749的规定。
如配备贮水设施。
应有防污染措施，贮水设备应定期清洗、消毒。
●制冷、冷却、消防用水必须用单独管道输送，并有醒目的颜色区别，不得与生产用水交叉连接。
[6]废水、废汽排放系统
○必须设有废水、废汽排放系统，其排放标准应符合国家环境保护要求。
[7]废弃物临时存放设施
●应在远离生产车间的适当位置设置废弃物临时存放设施，选用便于清洗、消毒的材料制作，结构应严密，能防止害虫进入，能避免废弃物污染道路、厂房和设备。
[8]设备和工器具
●凡接触饮料的设备、工器具和容器，必须采用无毒、无异味、易清洗的材料制作，表面应光滑，无凹坑、缝隙。
禁止使用竹木工器具和容器。
●固定设备的安装位置应便于清洗、消毒。
[9]更衣室、浴室、厕所、工间休息室
●必须设有与职工人数相适应的更衣室、浴室、厕所和工间休息室。
门窗不得直开向饮料车间。
更衣室应与生产车间连接。
厕所应有冲水装置、不用手开关的洗手设施和供洗手用的清洗剂，并在醒目处设“便后洗手”的标牌；
地面平整，采用便于清洗、消毒的建材铺砌，墙裙砌浅色瓷砖或相当的建材，门窗必须有纱门、纱窗。
（3）卫生与质量检验管理
●工厂必须制订完善的卫生、质量检验制度。
●工厂必须设有与生产能力相适应的卫生、质量检验室，并配备经专业培训考核合格的检验、化验人员。
●检验室应具备检验、化验工作所需要的场所和仪器设备。
●检验室应按照国家规定的检验方法（标准）抽样，做物理、化学、微生物等方面检验。
不符合标准的产品一律不得出厂。
●各项检验记录保留二年，备查。
4.
（1）投资预算及明细：
项目投资概算：
总投资100万元；
其中生产设备20万元，厂房、仓库等30万元，流动资金50万元。
（2）5.
（1）到当地工商局办理营业执照，并取得生产许可证（QS），商标管理局注册商标，卫生部门取得卫生许可证。
等到这些都完成了就可以生产出厂了。
6.
（1）营销策划
●市场分析
当前饮料市场已接近饱和，众多知名企业如娃哈哈，可口可乐，百事等的冲击，所以小型的企业很难立足。
●产品特征
生产出自己的产品特色，敢于在技术上创新，在质量上过硬。
生产健康营养，时尚的特色饮料。
包装追求新颖，但有不缺大众化。
●营销目标
寻求潜在的目标群体是重中之重，但留住回头客更是关键，双管齐下，将销售渠道扩展到离城市偏远的农村乡镇，做足宣传力度，适当降低产品价格，更好的面对其他品牌的冲击与挑战。
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