兴仁二中第单元Word文件下载.docx
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纯碱\苏打
烧碱\火碱
双氧水
盐酸
化学式
Na2CO3
分类
酸
熟石灰
大理石
胆矾\蓝矾
小苏打
生石灰
盐
从前有一个国王,他很喜欢吃糖,于是他就问他的厨师说:
”这个世界上什么东西最好吃?
”厨师说:
”这个世界上最好吃的是盐.”国王很生气,于是把厨师关了起来,同时命令全国人民只能吃糖,不准吃盐.过了一段时间后,他发现他的国民个个都愁眉苦脸的,而且有很多人出现了不同的症状.于是他不得不取消了这项命令.从这个故事里,结合书本,你对食盐的作用了解了多少?
1、重要的调味品2、人体正常生理不可缺少的物质3、日常生活中用来腌制食品4、工业的原料:
氯---碱工业
食盐的实用价值
食盐不仅是化学工业的重要原料，而且是人类生活中的重要调味品。
此外，食盐还有多种用途。
（1）清晨喝一杯盐开水，可以治大便不通。
喝盐开水可以治喉咙痛牙痛。
（2）误食有毒物，喝一些盐开水，有解毒作用。
（3）每天用淡盐开水漱口，可以预防各种口腔病。
（4）洗浴时，在水中加少量食盐，可使皮肤强健。
（5）豆腐易变质，如将食盐化在开水中，冷却后将豆腐浸入，即使在夏天，也可保存数月
（6）花生油内含水分，久贮会发臭。
可将盐炒热，凉后，按40斤油1斤盐的比例，加入食盐，可以使花生油2--3年仍保持色滑、味香。
（7）鲜花插入稀盐水里，可数日不谢。
（8）新买的玻璃器皿，用盐煮一煮，不易破裂。
（9）洗有颜色的衣服，先用5%盐水浸泡10分钟，然后再洗，则不易掉色。
（10）洗有汗渍的白衣服，先在5%的盐水中揉一揉，再用肥皂洗净，就不会出现黄色汗渍。
（11）将胡萝卜砸碎拌上盐，可擦去衣服上的血迹。
粗盐提纯的步骤:
1、称量（左物右码）2、溶解3、过滤:
过滤的要点（一贴二低三靠）
4、蒸发:
（是否需要把水全部蒸干再熄灭酒精灯?
）5、称量6、计算产率
问题：
在溶解、过滤、蒸发中都用到了玻璃棒,它的作用分别是什么?
溶解:
过滤:
蒸发:
防止液体受热不均匀,液滴飞溅
名称
主要用途
碳酸钠
用于生产玻璃、造纸、纺织、洗涤剂
碳酸氢钠
发酵粉的主要成分、治疗胃酸过多的药剂
碳酸钙
可作作补钙剂。
石灰石、大理石作作建筑材料、也用于实验室制取二氧化碳
馒头里的小房子是谁造的？
馒头是大家常吃的食品，但是，馒头里的学问大家也许并不知道。
当你切开一个馒头时，你会发现馒头里有许许多多的小洞洞，象一间间小房子一样。
你知道这是怎么形成的吗？
要想解开这个谜，必须先从馒头是怎么做出来的开始了解。
首先在面粉里放些水，再加上酵母和盐，和匀后盖起来，让它发酵。
酵母遇到潮湿的面团，迅速繁殖。
它们把面粉里的淀粉分解成葡萄糖和二氧化碳。
这些二氧化碳都想从面团里跑出来，可是粘韧的面团把它们阻拦住了。
慢慢地二氧化碳气体越来越多，把面团顶了起来，于是，面团就发胖胀大了。
等面团发酵好了，做成一个个馒头，上蒸笼去蒸。
馒头里的二氧化碳气体，受热后膨胀起来，最后从面团里跑出来，馒头里留下了无数的小洞洞，馒头蒸熟了，也就变得又大又松了。
原来，馒头里的小洞洞，都是二氧化碳居住过的小房子。
碳酸钙与盐酸反应CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2↑
请书写出碳酸钠、碳酸氢钠与盐酸反应的化学方程式
组成里含有CO32-（或HCO3-）离子的盐，都能跟盐酸反应生成二氧化碳气体，利用此反应可以检验盐的组成中是否含有CO32-（或HCO3-）
KOH+HCl=KCl+H2ONa2CO3+Ca（OH）2=2NaOH+CaCO3￬
复分解反应：
由两种化合物互相交换成分，生成另外两种化合物的反应
复分解反应条件：
AB+CD==AD+CB生成物中有沉淀或气体或有水之一生成
5、交换位置2、定化学式3、配平：
基本反应类型比较：
化合反应
分解反应
置换反应
复分解反应
定义
由两种或两种以上物质生成另一种物质的反应
由一种物质生成两种或两种以上其它物质的反应
由一种单质与一种化合物反应，生成另一种单质与另一种化合物的反应
由两种化合物互相交换成分生成另外两种化合物的反应
类型
A+B→AB
AB→A+B+
AB+C→A+BC
AB+CD→AD+BC
特征
反应物为多种而生成物只有一种即“多变一”
反应物只有一种而生成物有多种，
即“一变多”
反应物与生成物都是两种，且都是单质和化合物
反应物和生成物都为化合物
【当堂检测】
1、化学就在我们身边，生活中处处有化学。
根据你所学过的化学知识，下列说法错误（ ）
A.“请往菜里加点盐”中的“盐”特指食盐—NaClB.体温表中的水银不是银，是金属汞
C.食品工业中，可用工业用盐代替食盐来腌渍蔬菜、鱼、肉等
D.生活中常用的铁制品都是铁的合金
2、下列说法正确的是（ ）
A、盐都能食用，故称食盐B.盐都易溶于水C.盐都有咸味，都是白色晶体D.盐是一类物质的总称
3、下列不属于氯化钠用途的是（ ）
A.配制生理盐水注射液 B.腌制咸菜C.融化积雪 D.游泳池消毒
4、为了测定粗盐中氯化钠的纯度（混有少量的泥沙及不溶性杂质），进行如下实验：
⑴请将下列主要的实验步骤按正确的顺序排列起来：
A.溶解B.称量C.过滤D.计算F.蒸发
⑵在溶解时要用到玻璃棒，其作用是。
⑶蒸发时有如下注意事项，错误的是（）
A.将澄清的滤液全部注入蒸发皿B.蒸发皿必须放在石棉网上加热
C.加热时用玻璃棒搅拌，防止滤液溅出D.当蒸发皿中出现较多固体时，停止加热
6、下列各组物质的溶液，不能发生复分解反应的是（）
A、HCl，Ca（OH）2B、Na2CO3，H2SO4C、AgNO3，BaCl2D、KCl，CuSO4
7、下列物质能否发生反应?
写出能发生反应的化学方程式,并注明反应类型
（1）银与稀盐酸
（2）铜与硫酸锌溶液（3）铝与硝酸银溶液（4）硫酸和硝酸钠溶液
（5）氢氧化钾溶液和硝酸（6）氯化钠溶液和硝酸银溶液
（7）碳酸钾溶液和盐酸（8）硫酸铜溶液和氯化钡溶液
8.下列物质的名称、俗名与化学式完全对应的是（ ）
A.氯化钠、食盐NaCl2B.碳酸氢钠、纯碱NaHCO3C.氢氧化钙、熟石灰CaOD.氢氧化钠、火碱NaOH
9.某同学在化学课上知道了蛋壳的主要成分是碳酸盐，决定在厨房里制作一个“无壳鸡蛋”送给妈妈。
他应从厨房中选择鸡蛋和下列物质中的（ ）
A.味精B.白酒C.酱油D.醋
10.氯化钠溶液中溶有少量碳酸钠，下列物质中可用来除去碳酸钠的是（ ）
A.锌粉B.氢氧化钙溶液C.盐酸D.硫酸
11.为了证明长期暴露在空气中的氢氧化钠溶液已经部分变质，请分别选用两种不同类别的试剂来进行验证，并按要求填写：
⑴选用的试剂为，实验现象为。
⑵选用的试剂为，实验现象为。
12.小红发现松软的面包、酥脆的饼干内部都有许多小孔。
为探究这个问题，她从面点师那里了解到：
此类食品制作过程中常加入碳酸氢钠作膨松剂。
小红从超市买来一袋膨松剂（碳酸氢钠），按照研究物质的一般方法对其进行探究。
①阅读使用说明：
使用时与面粉混合均匀，加水拌和，成型后直接焙制；
②观察到样品为白色粉末状物质；
③取少量样品加入水，发现其完全溶解；
④用pH试纸测溶液的酸碱度pH＝11；
⑤取少量样品，向其中加入稀盐酸，产生大量气泡；
⑥取适量样品放入试管加热，产生可以使澄清石灰水变浑浊的气体。
⑴请你通过以上实验判断，形成小孔的气体应该是。
你猜测产生这种气体的原因有。
⑵将少许面粉加入水中，取上层液用pH试纸测量，显中性，由此你认为碳酸氢钠能使食品膨松的主要原因是。
⑶请你通过以上探究活动，总结碳酸氢钠的物理性质。
13、现有4种白色固体：
①氯化钠，②氯化钡，③无水硫酸铜，④硫酸钠。
不使用其他试剂（可以用水）就可以把他们区分开来，区分出来的先后顺序为（ ） A.②③④①B.②④③①C.③①④②D.③②④①
14、复分解反应是我们学过的化学基本反应类型之一。
学习时，应注意将知识进行归纳、总结，深刻理解复分解反应发生的条件，形成完整的知识体系。
⑴写出下列反应的化学方程式。
①氯化钡溶液与硫酸钠溶液混合：
②碳酸钾溶液与稀盐酸混合：
③氢氧化钡溶液与稀硝酸混合：
⑵你想过上述复分解反应为什么能够发生吗?
这是因为在这些反应物中含有一些“特殊”的阴、阳离子，它们能相互结合。
如上述反应①中，实际参加反应的离子是Ba2+和SO42-而Cl-、Na+则是“旁观者”，并没有参加反应。
请你分析上述反应②中实际参加反应的离子是；
上述反应③中实际参加反应的离子是。
15、下列各组物质，不能由同一化学反应得到的是（ ）
A.氢氧化钠和氯化铁B.碳酸钙和氢氧化钠C.硫酸钡和氢氧化铜D.氯化银和硝酸
课题2化学肥料
化肥简介
农作物所必需的营养元素有碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁等,其中氮、磷、钾需要量较大，土壤常常不能满足作物需要，因此氮肥、磷肥和钾肥是最主要的化学肥料。
18世纪中期,人们对化学元素与植物生长关系有所了解,出现了以化学和物理方法制成的含农作物生长所需营养元素的化学肥料（简称化肥）。
增施化肥是农作物增产的最有力措施。
化肥的增产作用占各增产因素总和的30%--60%。
影响作物生长的因素很多，其中肥料就是一个重要因素，大家听说过:
“庄稼一枝花，全靠肥当家”就是说明肥料对作物生长的重要性。
1.常见的化肥有哪几种？
各举两例。
2.农作物生长时需要大量的氮、磷、钾肥，如果缺少这些营养元素，农作物就会生“病”。
病症1：
发黄的菜叶与正常的菜叶比较。
（缺元素）
病症2：
矮小的小麦植株与正常的小麦植株比较。
病症3：
叶片边缘发黄的大豆叶与正常的大豆叶比较。
（缺元素）
1、氮肥
氮肥是植物内蛋白质、核酸和叶绿素的组成元素.（蛋白质是细胞原生质的重要成分,核酸是合成蛋白质的必要成分.在植物生长发育过程中,细胞分裂和新细胞的形成必须要有蛋白质。
而光合作用则离不开叶绿素.）氮肥能使作物叶色浓绿,枝繁叶茂.
氮肥有:
尿素〔CO（NH2）2〕、氨水（NH3·
H2O）、硝酸氨（NH4NO3）.
铵盐：
碳酸氢氨（NH4HCO3）、氯化氨（NH4CI）、硫酸铵（NH4）2SO4、硝酸钠（NaNO3）
2、磷肥。
磷是植物内核酸、蛋白质和酶等多种重要化合物的组成元素,参与各种重要的代谢活动与植物的细胞分裂,生长及有机的合成和转化等有密切的关系.磷可以促进作物根系发达,籽粒饱满,还可增强作物的抗寒,抗旱能力.作物缺磷时,表现为生长迟缓,产量降低.
磷肥有:
磷矿粉Ca3（PO4）2、钙镁磷肥、过磷酸钙（磷酸二氢钙Ca（H2PO4）2和CaSO4的混合物）
3、钾肥:
钾不是植物体结构的组成元素,但在植物代谢活跃的器官和组织中的分布量较高.钾具有保证各种代谢过程的顺利进行,促进植物生长健壮,茎杆粗硬,增强抗病虫害和抗倒伏能力等功能.
钾肥:
硫酸钾（K2SO4）、氯化钾（KCl）、草木灰（KCO3）
4、复合肥料:
有些化肥中同时含有两种以上的营养元素,
如:
磷酸铵（磷酸二氢铵NH4H2PO4和磷酸氢二铵（NH4）2HPO4的混合物）硝酸钾KNO3、磷酸二氢钾KH2PO4等
化学肥料的分类
铵态氮肥：
NH4Cl、NH4HCO3
硝态氮肥：
NH4NO3、NaNO3促进茎叶生长
氮肥
有机态氮肥：
CO（NH2）2
磷肥：
磷矿粉,过磷酸钙促进根系发达
化学钾肥：
KCl、K2SO4使茎杆粗壮
肥料复合肥料：
KNO3、NH4H2PO4、（NH4）2HPO4
微量元素肥料：
硼肥
复混肥
复混肥是把氮肥、磷肥、钾肥按一定的比例机械的混合，常用（NH4）2SO4或NH4Cl与KCl、磷矿粉经过混合，加水形成灰色颗粒状，然后再烘干即可；
而复合肥是指化合物中含N、P、K三种元素中的至少两种。
化肥还有农药在促进农业增产方面起着重大的作用，但大量的使用造成了对环境的污染表现在：
1.对水的污染2.土壤的污染3.对大气的污染4.对人类健康的危害.................
那么怎样减少污染和危害呢?
1.合理使用2.有机肥与化肥混合使用3.减少剧毒农药的使用,开发高效低毒农药4.大力发展无土栽培植物
活动与探究：
探究初步区分氮肥和钾肥的方法（一看二溶三烧）
㈠利用物理性质来区分：
1.几种化肥从颜色上看有哪些不同?
2.闻一下气味，哪些化肥会有特殊味道?
3.各取少量溶于水，溶解情况有什么不同?
磷肥
钾肥
碳酸氢铵
氯化铵
磷矿粉
过磷酸钙
硫酸钾
氯化钾
外观
白色
灰色
气味
刺激性气味
无味
溶解性
易容于水
难溶于水
㈡利用化学性质来区分：
1.取研细的氮肥（硫酸铵、氯化铵）、钾肥（硫酸钾、氯化钾）各0.5g，分别放在铁片上灼烧，观察现象。
2.再取上述化肥各少量，分别加入少量熟石灰粉末，混合、研磨，能否嗅到气味?
硫酸铵
灼烧
加熟石灰研磨
[拓展]铵盐能与反应，放出，铵态氮肥不能与性物质混合施用。
铵盐和碱的反应原理:
2NH4CI+Ca（OH）2=CaCI2+2H2O+2NH3↑
注意!
施用铵盐时不要和碱性物质一起施用，
记忆：
农家肥料与化肥各有何优缺点?
化学肥料
农家肥料
所含营养元素种类少但营养元素含量大
常含多种营养元素,但营养元素含量小
一般易溶于水,易于被作物吸收,肥效较快
一般难溶于水,经腐熟后逐步转化为可溶于水、能被作物吸收的物质，肥效较慢但较长
便于工业生产，成本较高
便于就地取材成本低廉
有些品种的化肥如长期大量施用能使土壤板结
能改良土壤结构
㈢阅读教材资料，讨论如何鉴别各种氮肥？
氮肥鉴别方法和步骤：
①根据状态可鉴别出（它是液态，其余氮肥是固态）；
②根据气味可直接鉴别出（它有氨味，其余氮肥没有气味）；
③根据加碱后是否有氨味可鉴别出（它无氨味）；
④根据加硝酸钡溶液后的现象可鉴别出（会产生不溶于硝酸的白色沉淀）；
⑤根据加硝酸银溶液后的现象可鉴别出（会产生不溶于硝酸的白色沉淀）。
二、【自主检测】试一试，看看自己学得怎么样
1.与熟石灰、草木灰等碱性物质混合使用，会降低肥效的是（ ）
A.Ca3（PO4）2 B.CO（NH2）2 C.K2SO4 D.NH4NO3
2.下列化肥不溶于水的是（ ）
A.碳酸氢铵B.氯化铵C.磷矿粉D.硫酸钾
3.下列化肥与熟石灰混合研磨，能闻到氨气味的是（ ）
A.氯化钾B.硫酸钾C.过磷酸钙D.硫酸铵
4.下列是农业生产中的一些思路，你认为不妥当的是（ ）
A.将农家肥和化肥综合使用，以提高生产效益
B.对大棚中的植物施加适量的二氧化碳，以促进其光合作用
C.种植、养殖、制沼气相结合，既可以改善环境又可以提高畜牧业的产量
D.将硝酸铵和熟石灰混合施用，既可给农作物提供营养元素，又能降低土壤的酸性
5.农民在农作物的生长过程中使用化肥碳酸氢铵后要立即用土盖上，其原因是。
铵态氮肥（成分是铵盐）不能跟草木灰混合使用，其原因是。
6.某同学为了证明白色晶体是（NH4）2SO4，他设计了两步程序：
第一步：
为了证明铵根离子的存在，必需的操作步骤是，当观察到现象时，证明有铵根离子存在。
第二步：
为了证明硫酸根离子存在，请你帮他设计一个合理的实验方案。
第十二单元 化学与生活课题1人类重要的营养物质
学习目的：
知道蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系
学习重点：
了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值
一：
自主学习：
1、六大营养素
阅读课本相关内容，填写下列空白：
1）、营养素包括、、、、、等六大类。
2）、蛋白质
阅读课本与蛋白质有关的内容，填写下列空白：
2、是构成细胞的基本物质。
蛋白质的主要功能是构造机体、修复组织。
富含蛋白质的食物有、、、等。
3）、血红蛋白在人体中是的输送者，与一氧化碳的结合能力很强，若空气中含有一氧化碳时容易发生中毒。
4）、蛋白质遇到、、等会发生变质.甲醛又叫福尔马林,制作标本时可用其浸泡,但食物不可再吃。
5）、某洗衣粉不仅能去除汗渍，而且有较强的除血渍、奶渍等蛋白质污渍，这是因为在洗衣粉中加了（）A碳酸钠B烧碱C蛋白酶D淀粉酶
3、糖类阅读课本与糖类有关的内容，填写下列空白：
6）、糖类是维持人体正常活动所需的营养素之一。
糖是提供人体的主要物质。
能提供糖类的食物有、、等。
7）、蔗糖的化学式为C12H22O11，葡萄糖的化学式为。
葡萄糖在酶的作用下产生和，同时放出。
8）、油脂包含和，它放出的热量比同质量的糖类要（填高或低），是重要的能源。
4、油脂阅读课本与油脂有关的内容，我发现：
油脂是能源备用物质。
9）、含油脂的食物有、、、。
知识点5、维生素
阅读课本与维生素有关的内容，我知道：
10）、维生素的作用是，和。
11）、富含维生素的食物有。
12）、缺乏维生素将使人体患病。
缺乏维生素A会引起，缺乏维生素C会引起。
二：
自我测评
13）、鸡蛋、鱼和牛奶提供的主要营养素是（）A．糖类B．油脂C．蛋白质D．无机盐
14）、下列物质中，不能向人体提供能源的是（）A．糖类B．油脂C．蛋白质D．无机盐
15）、下列物质中，不属于糖类的是（）A．麦芽糖B．淀粉C．蔗糖D．蛋白质
16）、从对人体有害的角度考虑，你认为炒锅用下列哪种材料最好（）A铝B铁C铜D铝合金
17）、“食品安全无小事”，下列做法不会导致食品对人体健康有害的是（）
A、用干冰保存容易变质的食物B、用硫磺熏制白木耳粉丝等食品
C、用甲醛浸泡易腐烂的食品D、用工业食盐腌制泡菜
18）、维生素C（C6H8O6）是维生素类中的一种，它在人体内不能合成，须从食物中摄取，它主要存在于（填写食物名称）中，它能增强人体的抗病能力，若缺乏维C,会引起病。
（1）取3粒维生素C，压碎后溶于水中，过滤，取少量滤液向其中滴加几滴紫色石蕊试液，试液变红，说明维生素C的水溶液呈性。
（2）维生素C在酸性环境下较稳定，在高温时易被破坏。
请想一想，如何食用才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C？
19）、已知某一种有机化合物在空气中完全燃烧后，只生成水和二氧化碳。
试回答：
从生成物分析，该有机化合物一定含有什么元素？
可能含有什么元素？
20）、在法国曾举办了一次世界抽烟比赛。
最后是一名男子在6小时43分内连续抽掉126根香烟而笑傲江湖。
可当他走到领奖台去享受这份胜利的喜悦时，猝然倒下，长辞人间！
你知道他死亡的原因吗？
吸烟为什么有害健康？
21）、维生素功能：
调节新陈代谢，预防疾病，维持身体健康。
缺乏维生素A夜盲症缺乏维生素C坏血病缺乏维生素B1脚气病缺乏维生素D佝偻病骨质疏松症
22）、几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。
奇怪的是，只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。
水手们为什么会得坏血病呢？
一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。
这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。
那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？
经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C（又叫抗坏血酸），并证实坏血病就是维生素C缺乏症。
23）、青少年健康发育需要合理摄入多种营养，不宜偏食。
（1）人体必需的营养除了糖类、蛋白质、油脂和维生素外，还有、。
（2）现有以下食物：
①M饭②牛奶、瘦肉③蔬菜、水果④动物油⑤大豆。
如果要有目的地摄取某些营养素，请你从上述食物中选择（填号）：
维生素、糖类。
（3）食物中的糖类给人体提供热量，某糖X在人体内发生的反应是：
X+6O2=6CO2+6H20，
则X的化学式为；
判断的依据是。
24）、蛋白质是机体生长及修补受损组织的主要原料，人体通过食物获得的蛋白质在胃肠中与水反应，生成氨基酸，蛋氨酸（C5H11O2NS）就是其中的一种。
（1）蛋氨酸中各元素的质量比C:
H:
O:
N:
S=。
（2）蛋氨酸中氮元素的质量分数为。
（3）合格奶粉每100g中含蛋白质约18g，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%，则每100g合格奶粉中氮元素的质量为g。
现测得某奶粉每100g中氮元素的质量为0.5g。
则这种奶粉属于填“合格”或“不合格”）奶粉。
课题2化学元素与人体健康
阅读、分析、讨论课本文字及图片，认识人体中的化学元素及其对人体作用，自学完成下列问题。
1．组成人体自身的元素约有多少种？
（）2．人体中含量较多的元素有多少种？
（）
3．人体较多的元素约占人体质量的多少？
（）4．以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在的元素是哪几种？
___________。
5．以无机盐形式存在素总量不超过人体质量的（）。
6．以无机盐的形式存在的元素可分为哪两类？
____7．在人体中含量超过0.01%的元素是常量元素吗？
8．钙是微量元素吗？
（）9．人体必需的微量元素有多少种？
（）10．哪些元素是微量元素_____________11、人体中的元素⑴、常量元素有11种，各是什么？
⑵、微量元素的含量
0.01％（填“大于”、“小于”、“等于”）正是这些元素组成的各种
维持着我们正常的生命活动。
其中含量最高的四种元素分别是
、碳、氢、
微量元素主要以
的形式存在于人体内。
⑶、写出以下无机物的化学式，并用自己喜欢的方式记忆。
氯化钠______
硝酸镁_________
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