7种做法让汤圆大变身Word下载.docx

7种做法让汤圆大变身Word下载.docx

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赶紧随小编一起来看下这些五花八门的汤圆吧。

仙桃彩绘汤圆

　　制作步骤

　　1澄粉和糯米粉混合均匀，用开水和成柔软的面团

　　2分出两个小面团，和一只汤圆差不多大，分别放入适量的抹茶粉和食用红色素揉成浅绿和粉红面团，没有色素可以用草莓压成泥过滤出的汁直接和面

　　3豆沙馅分成相同大小，搓成丸子备用

　　4取一块白色面团搓成丸子，再取少许红色面团搓成丸子压扁，抹少许水粘在白色面团上

　　5从没有红色面团的一边慢慢按压出碗形小洞，放入豆沙馅

　　6慢慢收口搓圆，轻轻按压红色部分让其和白色面团融合自然，收口朝下

　　7用木刀、牙签、或则水果刀背压出桃子的凹槽，要有点半圆的弧度比较生动

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　　8取两点绿色面团，搓成长条圆锥形状

　　9用手指压扁整理成叶子的形状

　　10绿色面抹一点水沾在桃子底部

　　11用牙签轻轻压出叶子的纹路

　　12做好的汤圆放在铺了一层保鲜膜的盘子里

　　13水开上汽后，放入汤圆大火蒸15-20分钟，表皮有点微微透明可以看到内陷的颜色就表示熟了

　　14蒸好后立刻抹上一层食用油防黏

　　食材

　　主料:

50g糯米粉30g澄粉50g豆沙馅

　　配料:

适量油适量抹茶粉适量食用红色素

　　小贴士

　　1：

制作过程中，面团要包在保鲜膜里防止水分蒸发变干，如果变干就再加几滴热水揉一下即可

　　2：

盘子一定要铺上保鲜膜，防止蒸熟后的汤圆粘在盘子上

　　3：

绿色和红色面团少许就够了，一个小汤圆的面团那么大就够

　　4：

糯米粉和澄粉的比例大约是3:

2，我用的量大约能做20个，两三个人的分量，喜欢再糯一点的可以1:

1

　　5：

蒸好后刷油是为了表面不会变干，吃的时候也不粘牙，如果蒸好后马上食用可以不必抹油，要是一次吃不完可以抹上油盖上保鲜膜防止变干，下次再蒸一下即可食用

番茄果汤圆

　　1圣女果洗净从中间横切对半，挤掉番茄种子和汁，留下果肉

　　2果肉用榨汁机稍微打碎一点（不要加水），如果不好打可以用刀剁碎。

用过滤网碾压过滤出番茄汁

　　3过滤出的番茄汁加入一大勺番茄酱，煮开

　　4煮开后的番茄汁立刻倒入糯米粉和澄粉中和成面团，不要一次都倒入，注意面团的水分，和成柔软的面团即可，觉得颜色不够深可以适当多加一些番茄酱，面团的颜色不必太红，因为蒸熟后的颜色会加深很多

　　5另外取20g糯米粉、10g澄粉（主料以外）混合后用开水和成柔软面团，加入少许抹茶粉揉成浅绿色面团

　　6取一块红色面团包入豆沙馅

　　7收口揉成丸子，用手指在丸子顶端轻压，做成番茄的样子

　　8绿色面团压成稍厚的面饼，用小花模具压出小花，没有模具可以用笔帽之类的东西压出小小的圆形

　　9用手轻轻把小花压的大一些，用牙签修一下形状，番茄的蒂叶是有点尖尖的

　　10抹少许水将叶子粘在丸子顶部，用筷子轻轻压出凹槽

　　11用牙签在每片叶子的中间压出线

　　12叶子中心放上一小粒作为果蒂，做好的番茄圆子放在铺了保鲜膜的盘子上

　　13水烧开上汽后，放入汤圆，大火蒸8-10分钟

　　14出锅后刷上薄薄一层油防止表面变干

60g糯米粉35g澄粉50g豆沙馅300g圣女果

适量油适量番茄酱1勺抹茶粉半滴

蒸好后刷油是为了表面不会变干，吃的时候也不粘牙，如果蒸好后马上食用可以不必抹油，要是一次吃不完可以抹上油盖上保鲜膜防止变干，下次再蒸一下即可食

绿色面团不需要加太多抹茶粉，浅绿色就可以，蒸熟后的颜色会加深

桃子糯米汤圆

　　1取160克中粉加入90克澄粉

　　2用开水冲入面粉

　　3揉成团

　　4揉成长条，切小剂子

　　5取两个汤圆大小，用食用色素揉匀

　　6将小剂子揉成汤圆

　　7按扁

　　8豆沙分割好，备用

　　9将豆沙包入面饼中，搓成圆球

　　10将红色面团捏成薄片，盖在圆球上

　　11将粉色面团融合到汤圆上

　　12用牙签刻一个印子

　　13取绿色面团，捏成椭圆形，用牙签刻好印子，一定要注意，很容易碎。

我后来都先捏好形状，贴上去，再刻印子。

比较容易

　　14放入蒸锅

　　15蒸20分钟，即可

90g澄粉150g糯米粉

适量食用色素适量豆沙

　　色素一定要放少点，否则出来的颜色会非常深

南瓜汤圆

　　1去皮蒸熟的南瓜、清水、黑芝麻、白砂糖、蜂蜜、油

　　2水糯米粉

　　3黑芝麻锅中炒熟

　　4然后用料理机干磨成粉

　　5黑芝麻粉，蜂蜜，糖，油混合

　　6搅拌均匀做馅

　　7蒸熟的南瓜泥与糯米粉混合

　　8揉均匀，将面团分成同样等份的小面团

　　9按扁，包芝麻馅

　　10顶部轻按一个小坑，用牙签印出南瓜的纹路

　　11家里不有菠菜了，我用了香菜榨汁

　　12和成绿色面团.做南瓜蒂

　　13绿色面团

　　14搓成小圆柱按在顶部的小坑里，即当南瓜蒂。

沾点水在南瓜蒂底部，容易粘合。

　　15锅中烧开水，小可爱们一个一个丢下锅，轻轻丢哦~哈哈~咱们都温柔点儿，南瓜蒂一面朝上，沸水煮至漂浮即可

300g南瓜350g糯米粉

适量油适量盐适量黑芝麻适量白砂糖适量蜂蜜（会计人看看）。

　　我做的南瓜汤圆，南瓜泥偏多，糯米加少了，所以大家要注意

雪人汤圆

　　1准备好蓝莓汤圆和紫薯芝麻汤圆。

　　2准备好一碟椰蓉。

　　3水开后入锅煮5分钟

　　4将煮熟的汤圆捞出来稍微晾晾。

　　5把汤圆都倒在椰蓉里，让汤圆都裹上一层椰蓉。

　　6把紫薯芝麻的做身子，蓝莓的做头固定住。

　　7最后弄些眼睛、帽子、围巾做装饰即可。

6个紫薯芝麻汤圆6个蓝莓汤圆

适量椰蓉适量巧克力彩棒适量海苔

　　1、固定雪人可以插跟牙签。

　　2、做雪人的时间不宜过久，汤圆凉了不好吃了。

双色汤圆小点心

　　1南瓜一小块

　　2紫薯一个，小一点

　　3南瓜去籽，切丁，紫薯切小块

　　4南瓜蒸熟

　　5用勺子压成南瓜泥

　　6紫薯同样用勺子压成泥状

　　7紫薯和糯米粉1:

1对拌

　　8南瓜和糯米粉1:

1.5

　　9做成大小差不多

　　10上锅蒸熟。

　　11用樱桃装饰点缀下。

　　12最后的成品图。

我个人觉得好不错，第一次最这样的东东。

100g紫薯100g南瓜150g糯米粉

4个樱桃适量

　　汤圆做小点，因为上锅蒸会变大

　　南瓜加糯米粉时少放点南瓜。

南瓜水分多。

　　不加糖。

我觉得紫薯和南瓜已经蛮甜的了。

没必要加糖。

　　南瓜妖选老一点的，老的南瓜甜。

椰丝糯米球

　　1锅里烧开水。

　　2汤圆一袋取出撕开备用。

　　3椰丝放在碗里。

　　4锅里放入汤圆煮开后加盖焖3分钟至汤圆浮起即可。

　　5用漏勺捞出放进盛椰丝的碗里。

　　6翻拌均匀，让汤圆粘满椰丝。

　　7放入小碟。

　　8挤上果酱即可。

　　9端上桌很有范哦。

500g汤圆

适量椰丝