高中化学选修5《有机化学基础》全套同步练习----第四章.doc

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选修5《有机化学基础》全套同步练习--第四章

第四章《生命中的基础有机化学物质》第一节油脂

第一课时［巩固练习］

1．下列物质属于油脂的是（）A．煤油B．润滑油C．凡士林D．牛油

2．将下列物质分别注入水中，振荡后静置，能分层浮于水面的是（）

①溴苯②乙酸乙酯③乙醇④甘油⑤油酸甘油酯⑥硝基苯A．全部B．①②⑤⑥C．②⑤D．①⑥

3．证明硬脂酸是弱酸的是（）A．加饱和碳酸钠溶液B．加氢氧化钠溶液共热

C．向硬脂酸钠溶液中滴加酚酞试液D．硬脂酸甘油酯能水解

4．下列物质不是同系物的有（）A．油酸和硬脂酸B．乙酸和硬脂酸C．乙酸和丁酸D．油酸和丙烯酸

5．下列反应属于皂化反应的是 （）A．乙酸乙酯在碱性条件下水解B．硬脂酸甘油酯在酸性条件下水解C．软脂酸甘油酯在碱性条件下水解D．油酸甘油酯在酸性条件下水解

6．下列有关油脂的叙述错误的是（）A．植物油能使溴水褪色B．皂化反应是指油脂在碱性条件下的水解过程

C．硬水使肥皂的去污能力减弱是因为发生了沉淀反应D．油脂的水解反应称皂化反应

7．人体需要的营养素主要有等六类，统称为六大营养素。

天然油脂都是（填纯净物或者混合物），所以，没有固定的。

8．写出常见的几种高级脂肪酸的结构简式：

软脂酸：

，硬脂酸：

，

油酸：

，亚油酸：

，

9．油脂的结构简式可以表示为：

，油脂中含有较多不饱和脂肪酸成分的甘油酯，常温下，一般呈态，通常称之为，含较多饱和脂肪酸成分的甘油酯，常温下，一般呈态，通常称之为。

［课后提升］10．下列反应中，液体植物油不能发生的有（）

A．加成反应B．氧化反应C．水解反应D．消去反应

11．22.5g某油脂皂化时需要3gNaOH，则该油脂的相对分子质量为（）A．450B．600C．900D．300

12、下列关于油脂的说法错误的是（）A．从溴水中提取溴可用植物油作萃取剂B．用热的纯碱溶液区别植物油和矿物油C．硬水使肥皂的去污能力减弱D．生产盐酸和人造脂肪必须用H2作原料

13．下列各组物质中，前者为附着在容器内壁的物质，后者为选用的洗涤剂，其中搭配不合适的是（）A．银镜，氨水B．油脂，热碱液C．石蜡，汽油D．晶体碘，酒精

14．在油脂化工中，把与100g油脂加成时消耗的单质碘的克数称为碘值，用以表示油脂的不饱和程度。

分析某种油脂水解所得的高级脂肪酸时，只测定出两种高级脂肪酸，已知这种油脂的碘值为116，则这种油脂的结构为

第二课时［巩固练习］1．基本可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（）

A．反应液使红色石蕊变蓝色B．反应液使蓝色石蕊变红色

C．反应后静置，反应液分为两层D．反应后静置，反应液不分层

2．油脂皂化后的混合物分离，可以采用的方法是（）A．萃取B．蒸馏C．分液D．盐析

3．下列属于油脂的用途的是：

①人类的营养物质；②制取肥皂；③制取甘油；④制备高级脂肪酸；⑤制备汽油（）A．①②③B．①③⑤C．②③④⑤D．①②③④

4．区别植物油和矿物油的正确方法是（）

A．加酸性高锰酸钾溶液，振荡B．加NaOH溶液,煮沸C．加新制Cu（OH）2悬浊液,煮沸D．加溴，振荡

5．食品店里出售的冰淇淋是硬化油，它是以多种植物油为原料来制取的，制作过程中发生的反应是（）A．水解B．加聚C．加成D．氧化

6．人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等。

绿色植物通过光合作用转化制得的食品叫绿色食品，海洋提供的食品叫蓝色食品，通过微生物发酵制得的食品叫白色食品。

下列属于白色食品的是（）A．食醋B．面粉C．海带D．菜油

7．将硬脂酸甘油酯与NaOH溶液共热进行皂化反应，能把硬脂酸钠和甘油从混合物中分离出来的操作有：

①盐析；②过滤；③蒸馏；④分液；⑤结晶。

其中正确的组合是（）A．①②③B．①③④⑤C．②③④D．①②④⑤

8．将左边的两个反应与右边的四类反应用连线的方式对应起来

取代反应

皂化反应加成反应

油脂的氢化水解反应

还原反应

9．在澄清的肥皂水中，分别加入下列物质，各有什么现象？

写出有关的离子方程式：

①酚酞溶液：

；

②氯化钙溶液：

；

③碳酸氯镁溶液：

；

④盐酸：

。

［课后提升］10．下列叙述中错误的是（）A．油脂的水解又叫油脂的皂化B．油脂兼有酯类和烯烃的性质

C．油脂的氢化又叫油脂的硬化D．油脂属于混合物

11．某饱和脂肪酸的甘油酯3.5g,加入50ml0.5mol/L的NaOH后共热，当水解完全时，过量的NaOH恰好被13mL0.1mol/L的盐酸中和，此水解后的饱和脂肪酸碳原子个数为（）A．13B．14C．17D．18

12．某天然油脂10g需1.8gNaOH才能完全皂化，又知该油脂1kg进行催化加氢，需要12g氢气才能完全硬化，则1mol该油脂平均含碳碳双键数为（）A．2molB．3molC．4molD．5mol

13．科学家发现某药物M能治疗心血管疾病是因为它在人体内能释放出一种“信使分子”D，并阐明了D在人体内的作用原理。

为此他们荣获了1998年诺贝尔生理学或医学奖。

请回答下列问题：

（1）已知M的相对分子质量为227，由C、H、O、N周四种元素组成，C、H、N的质量分数依次为15.86%、2.20%和18.50%。

则M的分子式是__________________。

D是双原子分子，相对分子质量为30，则D的分子式为________________。

（2）油脂A经下列途径可得到M。

浓硫酸

A

脂肪酸

B

M

①

②

图中②的提示：

C2H5OH＋HO－NO2C2H5O－NO2＋H2O

硝酸硝酸乙酯

反应①的化学方程式是________________________________________________。

反应②的化学方程式是________________________________________________。

（3）C是B和乙酸在一定条件下反应生成的化合物，分子量为134，写出C所有可能的结构简式

_____________________________________________________________________。

（4）若将0.1molB与足量的金属钠反应，则需消耗_________g金属钠。

第二节糖类

第一课时［巩固练习］1．下列哪些变化是葡萄糖发生了还原反应（）

A．葡萄糖变成葡萄糖酸B．葡萄糖变成六元醇C．葡萄糖变成二氧化碳和水D．葡萄糖变成某种酯

2．有关糖类物质的叙述中，正确的是（）A．糖类是有甜味的物质B．由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类C．糖类物质又叫碳水化合物，其分子式都可用Cn（H2O）m的通式表示D．糖类一般是多羟基醛或多羟基酮以及能水解产生它们的物质

3．酒精、乙酸、葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能区别开来，该试剂是（）

A．金属钠B．石蕊试液C．新制的氢氧化铜悬浊液D．NaHCO3溶液

4．棉子和甜菜中含有棉子糖，使棉子糖水解，一分子棉子糖水解为一分子蔗糖和一分子半乳糖（半乳糖和葡萄糖互为同分异构体）。

棉子糖的分子式是       ，如果使1mol的棉子糖完全水解时，则生成      和       、        各1mol。

5．某厂利用一种天然产物进行发酵，发现发酵液中含有U、V、W、X等多种化合物。

已知：

⑴U和W均可与银氨溶液反应，析出金属银，而且U是一种单糖。

⑵V是个单官能团化合物，其碳原子数和X相同。

V在浓硫酸作用下经加热可得到Y，Y可以使溴水褪色。

⑶V经缓和氧化可生成W。

⑷V和X在少量浓硫酸作用下经加热可以得到Z。

⑸X的组成为C：

40%；H：

6.7%；O：

53.3%。

X含有一个羧基，450mgX与0.2mol/L的NaOH溶液25mL完全反应，X也可和乙酸发生酯化反应。

根据上述条件，请写出U、W、X、Y、Z的一种可能的结构简式。

U：

W：

X：

Y：

Z：

6．在某些酶的催化下，人体内葡萄糖的代谢有如下过程：

葡萄糖→……→

（A）（B）（C）（D）（E）

→……→

请填空：

（1）过程①是反应，过程②是反应，过程③是反应（填写反应类型的名称）。

（2）过程④的另一种生成物是 （填写化学式）。

（3）上述物质中 和 互为同分异构体（填写字母代号）。

［课后提升］

7．近几年一种新型的甜味剂—木糖醇悄悄地走入生活，进入人们的视野，因为木糖醇是