各种食物的功效.docx

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各种食物的功效

大枣

营养功效：

红枣有促进肝脏合成白蛋白的功能,可调整白、球蛋白比例，纠正白、球蛋白比例倒置，所以适合慢性肝炎、肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的兵贵神速。

红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对治疗心血管疾病有一定的好处；若与鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定的效果。

食用宜忌：

枣子宜作药引子或补品使用；营养不良之人宜食；心血管疾病、癌症患者宜食。

急性肝炎、齿病疼痛者及小儿疳积或寄生虫病儿忌食大枣；糖尿病患者不宜多食；大枣与葱同食会令人五脏不和，与鱼同食则令人腰腹作痛。

西红柿

营养功效：

西红柿维生素C、A比例适当，食之可增强小血管功能，预防血管老化；它含有远多于其他果蔬的维生素P，可降低毛细血管通透性和防止其破裂，有预防血管硬化的特殊作用。

维生素P还能增强维生素C的生理作用并帮助维生素C在体内储存。

中医认为，西红柿具有清热解毒、凉血平肝、降低血压的作用。

常食西红柿有益于防治高血压、心脏病、肝炎病。

食用宜忌：

维生素C缺乏症，烟酸缺乏症（糙皮病），糖尿病，牙龈出血者尤宜食用；适宜癌症患者食用；高血压、心脏病、肾脏病、肝炎等患者宜食；发热口干、暑热烦渴、食欲不振时食用很合适；当作水果常食可收美容之效。

西红柿性寒，胃寒的人不宜吃生冷西红柿；女性经期痛经者忌食；空腹时不宜多食西红柿；未成熟的表色西红柿切不可食，以免中毒甚至出现生命危险。

猕猴桃

营养功效：

经常食用鲜猕猴桃或汁液可防止心血管疾病、尿道结石、肝炎等，还可降低血压，防治高血压症。

其所含丰富的维生素C，有美容养颜的功效，可以缓老化速度，预防感冒心脏病和某些癌症,帮助消化,帮助铁质的吸收,增强免疫力,还可降低血液中的胆固醇,减少血栓发生。

猕猴桃含有大量的膳食纤维，能促进肠道蠕动，改善便秘症状。

此外，猕猴桃所含精氨酸有助于伤口愈合，对治疗阳痿也有一定疗效。

食用宜忌：

胃癌、食道癌、鼻咽癌、乳房癌患难者以及放疗、化疗后食用较好；对高血压、冠心病等心血管疾病之人也非常合适；适宜黄疸肝炎、关节炎、尿道结石患者食用；食欲不振、消化不良的人食用效果不错；适合航空、航海、高原、矿井等特种工作人员和老弱病人食用。

脾胃虚寒及大便稀薄、拉肚子的人忌食；糖尿病患者忌食；先兆性流产、月经过多及尿频者慎食。

草莓

营养功效：

草莓含有丰富的有机酸、糖类、维生素及钙磷、铁、钾等多种矿物质，其中高含量的维生素C可改善牙龈出血及坏血症，并有抗氧化作用，能防止动脉粥样硬化、高血压等疾病；所含纤维素可维持肠道健康，鞣酸能阻挡致癌物的破坏，从而预防癌症。

常吃草莓，有润肺止咳、健脾、滋养补血增强抵抗力、清热凉血的功效，同时亦可美容养颜。

另外，草莓中的果胶和维生素可改善便秘，治疗痔疮、高血压、高胆固醇血症等；还含有一种胺类物质，对白血病、再生障碍性贫等血液病也有辅助治疗作用。

食用宜忌：

风热咳嗽、咽喉肿痛、声音嘶哑之人宜多食草莓；癌症病患者，尤其是鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌之人食用很合适；夏季烦热口干，或腹泻如水之人不妨多食草莓。

橙子

营养功效：

橙子富含维生素C，具保护细胞、增强白血球活性、抵抗自由基的作用。

果肉滋润健胃，果皮化痰止咳、健脾胃，其子具有消肿止痛之效，果肉纤维可改善便秘现象。

饭后食用橙子，可解除鱼肉的油腻感，促进消化；饮酒之后食用橙子则有解酒的效果；病后复原期食用，则具有利尿、促进新陈化谢、保持正常体温的效果。

另据研究，橙子发出的气味可缓解心理压力，尤其有利于女性克服紧张情绪。

食用宜忌：

胸膈满闷，恶心欲吐之人食用橙子尤为适宜：

饮酒过多，欲解酒宜食用橙子。

糖尿病人忌食；因其性凉，故风寒感冒、脾胃虚弱者不宜多食；橙含有与铁结合的鞣质故贫血者慎食；一次食用橙子不宜过多，以免发生恶心、呕吐、皮肤发黄等症状。

A

菠菜

营养功效：

菠菜具有补血、润燥、助消化、美容、利五脏、活血脉、止烦渴等功能。

菠菜含有大量的铁质，对缺铁性贫血极为有益；所含胡萝卜素可以防癌，长期食用菠菜可减少大肠癌的发生机率，也可减少患白内障的机会；所含多种维生素可防止口角炎、夜盲症等；所含叶酸及其他搞氧化物质则具有抗老防衰的功能，可防治老年性痴呆、改善一些精神性疾病。

另外，菠菜还含有一种类胰岛素物质，可保持血糖稳定。

食用宜忌：

皮肤粗糙、过敏、松死者宜食，具有美容之功；贫血之人及坏血病患者宜食；防治流行性感冒以及夜盲症的人宜食；适宜痔疮便血、习惯性大便燥结者食用；高血压，糖尿病患者食用菠菜很合适；食用菠菜宜先用开水烫熟，弃水不用，可去除大部分草酸。

大便稀薄、脾胃虚弱的人忌食；菠菜忌与含钙量高的食物（如豆腐）同食；肾炎或是肾功能弱者少食或不食为好；骨折的人、更年期妇女慎食。

橄榄

营养功效：

中医认为橄有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、开胃降气、除烦醒酒的作用。

橄榄果肉含有较多的钙，对儿童骨骼发育有较大帮助。

孕妇及哺乳期妇女食用橄，可以让腹中的胎儿、喝母乳的婴儿更为聪明。

清郁香甜的橄榄可以开胃，酒后嚼之，则能解酒，对咽喉肿痛、声音嘶哑、发热口渴、津液缺乏等症也有明显的改善作用。

现代医学研究表明，食用橄榄能预防心脏病和胃溃疡、保护胆囊等。

而蜜饯橄榄及橄榄油也有极度佳的疗效。

食用宜忌：

橄榄诸无所忌，而下列情形食用橄榄则尤为适宜：

咽喉疼痛，烦热口渴，肺热咳嗽咯血；防治流感、白喉等症；醉酒；误食河豚、野草、诸鱼蟹中毒，以及鱼骨鲠喉者；急性痢疾者；坏血病患者；妇女孕及授乳期间；高胆固醇血症，动脉硬化者。

蚕豆

营养功效：

蚕豆含丰富的蛋白质，能有效改善因缺乏蛋白质而出现的水肿、慢性肾炎等症状，还能延缓动脉硬化；蚕豆含有植物凝集素，具有消肿、抗痛的作用，对胃癌、食道癌、子宫颈癌更为有效；所含胆脂和磷脂，对增强记忆力极为有益；所含丰富的膳食纤维，可降低胆固醇，促进肠胃蠕动，改善便秘症状。

中医认为蚕豆有补益脾气、涩精实肠的功效。

食用宜忌：

慢性肾炎、肾炎水肿之人宜食；脾胃气虚、食欲为振、大便稀薄之人宜食；适合食道癌、胃癌、宫颈癌患者食用。

蚕豆不宜生食；小孩子及胃弱之人不宜一次食用太多蚕豆；热性体质如有咳嗽现象需慎思食；“蚕豆病”患难者忌食，否则会造成头晕、休克、乏力、肠胃功效紊乱等现象，严重者甚至会危及生命。

白瓜子

营养功效：

白瓜子是良好的蛋白质、脂肪和矿物质来源，尤其是它所含的锌，能治疗男性前列腺的肿瘤病变或因前列腺肿引起的尿失禁、精液中带血等症状，也能治疗部分阳痿、早泄、尿无力等。

每天食用适量的白瓜子，对前列腺炎、糖尿病也有改善作用。

中医及现代医学均表明：

白瓜子有相当好的消灭血吸幼虫的作用。

另外，它还具有消水利肿、驱虫的作用，对产后的手脚浮肿、百日咳，痔疮、蛔虫病等有不错的疗效。

食用宜忌：

适宜血吸虫、蛔虫、蛲虫、钩虫病患者食用；妇女产后手足浮肿或缺乳，食用白瓜子是不错的选择；糖尿病患者、前列腺肥大之人食用也很适宜。

哺乳妇女不宜炒食或煮熟食用白瓜子，否则会回乳；不宜一次性食用过多，以免胃满腹胀。

哈密瓜

营养功效：

哈密瓜果肉有利小便、止渴、除烦热、防暑气等作用，可治发烧、中暑、口渴、小便不利、口鼻生疮等症状，时常感到身心疲倦，心神焦躁不安，或有口臭的人可食此瓜，可以清热解燥。

另外，食用哈密瓜对人体造血机能有显著的促进作用，作为治疗贫血症的食疗之物非常适宜。

还有，哈密瓜含有一种很强的抗氧化剂——β胡萝卜素，可以帮助预防结肠癌、肺癌、宫颈癌、乳癌等，还能防止白内障的产生。

食用宜忌：

夏季烦热口渴，尤其中暑之时最为合适；口鼻生疮、贫血、便能秘患者宜食。

平素脾胃虚寒、胃寒胃痛者忌用；产后、病后慎食；哈密瓜性寒，不宜多食，否则会腹泻，令人虚弱，手脚无力。

菠萝

营养功效：

它含有糖类、脂肪、蛋白质多种维生素和有机酸等营养素，但它亦含有一种“菠萝朊酶”，个别人吃了后会引起过敏。

经验告诉人们，盐水可以破坏“菠萝朊酶”的毒性，而食用加工后的罐装菠萝可大大降低过敏的可能性对天食用菠萝不过敏的人来说，菠萝所含的“菠萝朊酶”的消食作用不可小视，它在胃里能分解蛋白质，帮助消化，尤其是食过肉类及油腻食物之后，吃些菠萝更为合适。

菠萝朊酶对阴塞于外，菠萝中所含的糖、酶有一定的利尿作用，对肾炎和高血压患者有益，对治疗支气管炎也有辅助疗效。

食用宜忌：

炎热夏季，用盐水浸泡过的菠萝，是消暑的佳品；身热烦渴，伤暑者食用很是适宜；肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者食用效果也不错，糖尿患者忌食；对菠萝过敏者忌食；发烧及有疥疮、湿疹的人不宜多食。

麦门冬

营养功效：

味甘微苦，性微寒。

归心、肺、脾、胃经。

养阴润肺，清心除烦，益胃生津。

属补阴药，常用于治心肺虚热，心所不足；《福建民间草药》认为麦门冬“能清心益肝，利尿解热。

”现代研究表明，麦门冬还具有抗菌、恢复胰岛细胞、降血糖等作用。

麦门冬宜去心后使用。

食用宜忌：

可治肺燥干咳，吐血，咯血，肺痿，肺痈，虚劳烦热，消渴，热病，津伤，咽干口燥，便秘，还可治妇女湿淋、经枯、乳汁不下，小儿肝热等。

脾胃虚寒泄泻，胃有痰饮湿浊及

白木耳

营养功效：

白木耳对疲劳过度、肺虚久咳、痰中带血有很好的疗效；它含有钙、磷、钾等成分，可防治骨质硬化、骨质疏松等症，还可以预防高血压、脑中风等；白木耳富含胶质，能使皮肤红润、光滑、是美容养颜佳品。

现代药理研究表明，白木耳能促进机体淋巴细胞的转化，提高免疫功能，对多种肿瘤有抑制作用，是癌症患者的保健食品。

中医认为，白木耳有健脑活血、清肺止咳、滋阴益胃、强身益气、止血去瘀、强心的作用。

食用宜忌：

身体赢瘦、营养不良、病后产后体虚者宜食用；适宜高血压病、血管硬化、眼底出血及慢性肾炎之人食用；肺热津伤、燥咳无痰，或咳痰带血、虚劳咳嗽之人宜食用；老人皮肤干燥引起瘙痒以及体弱便秘的人宜食；适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。

风寒咳嗽之人忌食。

大头菜

营养功效：

大头菜含有多种抗氧化剂，且几乎不含脂肪酸类物质，因而不仅可美容颜，还具有抗癌作用，尤其对肺癌、大肠癌、乳癌作用明显；大头菜可清热解毒，积食不化者食用可开胃，增强食欲，可改善消化不良；大头菜还具有降低胆固醇，抗病菌毒、溃疡，调节胰岛素和血糖等作用；大头菜除了可改善小便淋浊便血肿毒、咳嗽等症状外，醉酒后食用，还可心到解酒醒酒的效果。

食用宜忌：

食欲不振、消化不良、寒积腹痛者宜食；黄疸、乳痈及皮肤疮痈疖肿之人宜食；大头菜宜腌藏作成菜食用。

体质偏寒、拉肚子的人不宜多食；病后体虚之人不宜食用；正常人也不宜一次食用过多，否则会气胀。

李子

营养功效：

前人认为李子有美容养颜的功效，经常食用，可使颜面光洁如玉，而李子酒就有“驻色酒”之称。

中医认为李子有生津、养肝、清热、利尿的功效。

唐时名医孙思邈就曾说“肝病宜食之”，这是由于李子所含的矿物质有净化血液及造血的功能，故可以强化肝脏和肾脏功能，也有利于治疗高血压和生理不调。

李子里面含有丰富的糖类，具有缓泻的作用，可用来治疗便秘。

食用宜忌：

发热、口渴、肝病腹水、消渴之人宜食；教师、演员音哑或失音者适宜食用；慢性肝炎、肝硬化者宜食；头皮屑多、发痒者也适合食用。

未成熟而苦涩的李子不可食；不可一次食用过多，否则会引起虚热脑胀；李子与獐肉、雀肉、蜂蜜、鸭蛋一同食用会损伤五脏，应忌之。

榴梿

营养功效：

对能适应榴梿的儿物气味的人来说，食用榴梿可收开胃、促进消化之效，其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。

榴梿营养丰富、全面，尤其含丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用；又因其性大热，对体质虚寒的人来说，食用榴梿有利于壮阳助火，对促进体温、加强血液循环效果明显。

食用宜忌：

体质虚寒之人尤宜食用；妇女产后宜以榴梿作为进补的水果。

腹部手术后常有腹胀情形者不宜吃榴梿；肾脏、心脏病患者不可多食；皮肤病患者不宜多食；糖尿病患者忌食；肥胖之人宜少吃；癌症患者、疾病初愈者应慎食。

冰淇淋

营养功效：

国内冰淇淋主要由脂肪、蔗糖、蛋白质三种成分组成。

所含脂肪多来自牛奶和鸡蛋，有较多的卵磷脂，可释放出胆碱，对僧进人的记忆