精品餐厅厨房装修改造工程 项目施工设计.docx
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精品餐厅厨房装修改造工程项目施工设计
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第一章编制说明及编制依据
第一节编制说明
惠侨楼餐厅厨房装修改造工程项目是由南方医科大学南方医院投资兴建，总建筑面积448m2。
我们在编制该工程施工组织设计时，充分理解设计方案、业主的要求，并对施工现场进行详细调查，就本工程施工组织设计的特点和重点，从以下一些方面进行了较详细的编制：
1、优秀的组织管理机构是该工程实现工期、质量、安全、文明施工等目标的基本保证。
为此，管理机构成员都将经过严格挑选一些懂技术、会管理、有施工经验、年富力强的人员参加。
2、良好的工程质量是业主最基本的要求，也是施工企业的信誉所在。
质量管理反映在全过程管理工作上，从质量策划，原材料质量控制到施工过程质量控制都在有关章节中做了系统编制。
3、安全生产是工程顺利施工的保证，文明施工不仅是环境要求，也是企业形象所在，文明、安全施工保证措施在第十四章、第十五章做了具体说明。
4、工期控制目标主要是通过计划管理、协调管理、精心组织人力、物力等资源来实现的，为此在第五章、第七章、第八章、第十三章做了详细编制。
5、雨季施工期间，台风、暴雨等灾害性天气时有发生，有备才能无患，具体预防措施在第十七章做了叙述。
6、科学技术是第一生产力，重视应用新技术、新工艺、新材料、新设备是实现工期、质量、安全、文明及经济效益的主要举措，为此在第十一章做了专项编制。
第二节编制依据
一、建设方要求；
二、设计施工图；
三、施工现场踏查情况；
四、地质资料
五、国家、省、市有关工程建设、建筑业法规（内容略）
六、主要施工规范
1、土建部分
1、
建筑地基基础工程施工质量验收规范
2、
砌体工程施工质量验收规范
3、
混凝土结构工程施工质量验收规范
4、
建筑工程施工质量验收统一标准
5
屋面工程质量验收规范
6
住宅装饰装修工程施工规范
7
建筑地面工程施工质量验收规范
8
建筑装饰装修工程质量验收规范
9
建设工程文件归档整理规范
10
建筑内部装修设计防火规范
11
建筑工程抗震设防分类标准
12
建筑防腐蚀工程施工质量验收规范
13
民用建筑工程室内环境污染控制规范
14
建设工程项目管理规范
2、安装部分
1、
建筑给水排水及采暖工程施工质量验收规范
2、
通风与空调工程施工质量验收规范
3、
建筑工程施工质量验收统一标准
4、
建筑电气工程施工质量验收规范
5
给水排水管道工程施工及验收规范
七、企业程序化管理文件
1、质量手册
2、程序文件
3、作业指导书
土建作业指导书
安装作业指导书
4、企业质量管理各项制度与规定（文件汇编）
八、企业类似工程施工经验
第二章工程概况
第一节综述
拟建的惠侨楼餐厅厨房装修改造工程位于南方医科大学南方医院，总建筑面积448m2，首层建筑面积223.65m2。
天然基础，地上2层。
第二节现场施工条件
一、施工场地
满足施工需要
二、交通道路
施工现场满足施工需要。
三、施工用水
建设单位在临近施工场地的位置提供1个市政供水接驳点。
四、施工用电
建设单位在临近施工场地的位置提供1个市政供电接驳点。
五、施工排水、降水
开工后在四周设置排水沟渠、沉淀池，所有施工排水经沉淀后直接排入市政雨水管网。
六、气象条件
该工程主体施工跨年度进行，在广州地区从4月份开始已进入雨季。
暴雨强台风等灾害性天气时有发生，在这些季节施工时，一定要做好防台风、暴雨措施。
八、环境
该工程周围施工环境良好。
第三章施工管理组织机构
第一节机构设置原则
针对该工程质量要求高，工期特别紧的特点，我公司将组织一个强有力的组织机构，确保本工程优质、高效地按期完成任务。
并从管理人员、施工机械、物资保证，施工技术管理等方面给予最充分的保证。
在组织上形成求真务实、团结的一体化管理网络体系。
1、公司将抽调相关处室领导成立工程指挥部，选派质安部部长作为本工程总指挥，负责本工程专业协调工作，公司总工程师主抓工程技术及工程质量。
2、工地项目经理部：
项目经理1人，主管本工程全面工作，对工程进度、工程质量、施工安全、文明施工和节约成本负责。
项目部配备技术负责人1名，负责工程的全面技术质量工作；项目副经理两名，其中技术管理一名，一名分管行政。
3、项目经理部对本工程实施项目总体目标控制管理，即实施项目经理负责制，项目经理对工程的工期进度、工程质量、安全生产、文明施工、项目核算等全面负责。
4、在施工全过程中，项目经理要以项目管理为核心，以优质、高速、安全、文明为重点，不断优化生产诸要素，加强动态管理，科学组织，精心施工，大力推广应用先进施工技术，有效推行全面质量管理，健全质量、安全两个保证体系，在创质量优质、安全、文明的条件下，确保各分段、各阶段工期控制目标，最终确保合同工期的实现。
项目管理人员一览表：
序号
姓名
职务
职称
1
项目经理
项目经理 工程师
2
技术负责
高级工程师
3
项目副经理
工程师
4
施工员
技术员
5
施工员
工程师
6
质安员
工程师
7
安全员
技术员
8
资料员
技术员
9
材料员
工程师
10
预算员
助理会计师
第二节施工管理组织网络
一、公司工程管理组织网络：
公司总经理室
工程总指挥部
公司总师室
办
公
室
施
工
处
设
备
处
安
监
处
工
程
处
技术质量处
试
验
室
项目经理部
二、现场项目经理部管理组织架构：
第四章施工准备工作
第一节需要业主协助完成的施工准备工作
一、建设单位应及时提供工程施工图及有关技术资料，组织图纸会审交底工作，如遇设计更改，则第一时间简化手续尽快确认。
三、移交工程规划座标、水准点、轴线、标高。
三、提供场地、水源、电源及排水通道；
第二节施工单位技术准备
一、现场准备
组织有关单位进行现场交接工作，重点放在控制点复核，以及有关资料的移交上，并从速布设施工用电线路，用水管线和其它临时设施。
二、技术准备
1、方案编制
根据本工程的结构类型和具体情况，结合以前大型建筑工程的施工经验，编制切实可行的施工组织设计和各单项专项施工方案，重点阐明主要项目的施工方法、施工工艺、工程进度安排、劳动力组织、质量、安全和工期保证措施，有效地指导现场施工。
2、图纸会审
做好图纸会审工作，组织工程技术人员认真熟悉图纸，领会设计意图，全面掌握施工图纸的内容，检查各专业的预留洞、预埋件的位置及尺寸等，提出方便施工的合理化建议。
3、技术交底
在工程开工前做好技术交底工作，技术交底内容是施工组织设计、质量、安全、工期、雨季施工保证措施，项目技术负责人根据进度计划向施工队、班交底，重点放在施工方案、技术措施、作业指导书、工艺标准、安全措施、设计修改等方面，交底必须细致齐全，并应结合具体操作部位，关键部位和施工难点的质量要求、操作要点、安全要求进行详细的交底。
4、计划控制
根据施工现场场地和施工条件合理布置总平面，编制施工进度控制实施细则，分解工程进度控制目标，编制施工作业计划，采取有效进度控制措施，保证工程进度控制目标。
5、建立健全岗位责任制
建立健全项目部质量、安全、文明施工等施工管理制度和各级管理人员岗位责任制，建立的项目管理制度有：
《项目经理部组织及人事管理制度》、《项目安全及文明施工管理制度》、《项目施工生产计划管理制度》、《项目技术管理制度》、《项目质量管理制度》、《项目计量管理制度》、《项目技术资料管理制度》《项目现场保卫管理制度》、《项目材料管理制度》、《项目成本管理制度》。
主要准备工作计划见下表。
序号
项目
内容
中标后完成时间（天）
承办
单位
执行人员
1
建立组织机构
成立项目经理部，组织各班组及组成人员
2
公司
副总经理
（主管生产）
2
施工方案
编制交底
编写实施性的施工方案，并向有关人员和班组详细交底
桩基础2天，其它专项方案分期编制完成
项目
经理部
项目
工程师
3
图纸会审
会同甲方、设计院、监理单位会审全部施工图
1
监理公司
总监
4
现场平面布置
利用与改造现有临时设施，布置水电管线
5
项目
经理部
项目经理
5
现场定位放线，资料交接
轴线与标高移交、复核、确认及有关技术资料交接
2
项目
经理部
技术负责人
6
主要机械进场
机械设备进场布置、检修安装
2
公司
设备处
材料组
主任
7
主要材料进场
钢材、水泥及周转材料等进场
4
项目
经理部
项目经理
8
工人进场
与教育
组织工人进场，进行技术、质量、安全教育及培训
3
项目
经理部
项目副经理
项目工程师
第三节施工用水
该工程临近有市政给水管网，设有接驳点，管径为100MM。
经分析，该工程施工用水高峰期为砼浇筑期间，主要用水项目有：
现场施工用水、消防用水，施工用水量及供水管径需求计算如下：
1、施工用水：
式中：
q1——施工用水量（L/S）
K1——施工用水系数（1.05）
Q1——高峰期砼最大浇筑量（540m3/d）
N1——施工用水定额（砼养护250L/m3）
T1——有效作业日（d）
t——每天工作班（按3班计）
K2——用水不均匀系数（取1.5）
代入上式得：
2、消防用水
按25ha内计，用水量为q5=10（L/S）
3、总用水量及供水管径计算
经计算得知，施工用水小于消防用水，因此，施工现场总用水量为：
Q=10L/S。
供水管径
式中d---供水需求管径（M）
Q---总用水量（L/S）
V---管网中水流速度（取1.3M/S）
代入上式得：
==0099M，管径取100MM，满足施工用水要求。
5、沿场地纵向布置φ50镀锌水管。
6、楼面用水采用1.5寸竖向水管，分层安装分管和水龙头。
7、施工现场砌筑25m3砖水池1座，平时蓄足水，以备应急使用。
第四节施工用电
施工动力线按380伏，三相五线制架设。
直接接驳业主提供的接电点，在建筑物纵向设置两个二级配电箱即可满足施工需要。
一施工安全用电技术措施
1.建立临时用电施工组织设计和安全用电技术措施的编制，审批制度,并建立相应的技术档案。
2.建立技术交底制度。
向专业电工和各类用电人员介绍临时用电施工组织设计和安全用电技术措施的总体意图,技术内容和注意事项,并应在技术交底文字资料上履行交底人和被交底人的签字手续，注明交底日期。
3.建立安全检测制度。
从临时用电工程竣工开始,定期对临时用电工程进行检测,主要内容是：
接地电阻值,电器设备绝缘电阻值,漏电保护器动作参数等,以监视临时用电工程是否安全可靠,并做好监测记录。
4.建立电气维修制度.加强日常和定期维修工作,及时发现和消除隐患,并建立维修工作记录,记载维修时间、地点、设备、内容、技术措施、处理结果、维修人员、验收人员。
5.建立工作拆除制度。
建筑工程竣工后,临时用电工程的拆除应有统一的组织和指挥,并须规定拆除时间、人员、程序、方法、注意事项和防护措施等。
6.建立安全检查和评估制度。
施工管理部门和企业要按照JGJ59-88（建筑施工安
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