熟食述职报告.docx
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熟食述职报告
熟食述职报告
篇一：
熟食部工作总结
XX年熟食部工作总结
蛇年伊始，紧张繁忙的一年已经过去，新的挑战又在眼前。
沉思回顾，在中百仓储这个大家庭里使我得到了更多的锻炼，学习了更多的知识，交了更多的朋友，积累了更多的经验，当然也通过不少深刻的教训发现了自身的种种不足。
过去的一年是充实的一年，我的成长来自中百这个大家庭，为中百仓储熟食部明年更好的发展尽自已的全力是义不容辞的责任。
现将自己XX的工作总结如下。
一、过去一年的工作情况
1、积极主动学习业务知识
自熟食部主管离任后，作为班长的我更加认真熟悉熟食部每种熟食的制作工艺、价格，积极向大主管、其它区域主管请教，努力提高使自己的业务能力，更好的干好本职工作。
同时积极的参加中百仓储组织的各项盘存盘点，深入领会，真正把所需的知识消化贯通再运用到工作中。
2、端正态度认真负责，积极做好本职工作
自主管离开以后，一切对我来说都是新鲜的，也是陌生的。
许多东西都需要从头学，我感觉自己需要学习的太多了。
于是，他们做什么我都仔细的看，耐心的学，从商品的陈列到缺货的补报；从商品的促销到新品的开发……一点一滴的学，一点一滴的记。
最近两三个月的工作，使我得到了锻炼，日常工作逐渐得心应手。
我的工作于细节处见真功，所以必须认真仔细。
因此，我认真了解每种熟食的制作、价格，随时检查熟食的生产日期，及时了解同类商品的市场信息，并向领导汇报……我始终坚持：
做什么事情，做了就一定把它作好。
对工作抱以热
情，对同事抱以关心，用积极的行动来感染周围的人，带动周围的人。
这是我在中百仓储熟食部感受到的，也是希望我能够切切实实做到的。
在日常的工作中，对工作认真负责，态度端正，积极主动多干，少说多做，说到做到，对顾客热情积极，对工作团队严谨仔细，积极善于和同事领导沟通、协调，与同事们处理好关系，团结协作，共同完成各项工作任务。
注重自己在工作中存在的不足，并积极改正。
3、认真参加超市组织的各类活动
熟食部工作繁忙，任务重。
我努力克服种种困难，协调好自己的时间，积极参加公司安排的各项工作和各类活动。
二、工作中存在的问题
1、人员流动性大
由于去年公司店面升级改造，歇业三个月，熟食部老员工离职4人，其中包括主管在内。
新手在很长一段时间内业务不熟，需要精力带，还要处理熟食部的一些日常工作流程，有时也感到力不从心。
2、品种单调，缺乏创新
我们熟食部自开业以来，品种几乎老三样，没有特色，没有引进新的产品，也没有新品开发，面对如雨后春笋般的其它超市，在价格和结构上都没有竞争优势。
3、管理不够严格，经济效益不高
在过去的一年中，由于没有经验，缺乏有效的管理，没有严格控制损耗，致使熟食部效益低下，经济效益不高。
三、XX年将进一步加强和改进自己，更好地做好如下工作
1、严格遵守公司的各项管理制度
2
不迟到、早退、旷工，上岗要做到精神饱满，举止大方，按规定统一着装，佩戴服务证章，严格遵守公司的管理制度，积极努力工作。
2、进一步端正工作态度，认真完成本职工作
工作中能够服从领导的安排，不讲客观条件、不消极怠工，有问题能与领导及时勾通。
尊重同志，乐于助人，努力营造和谐的工作环境。
一切工作能够以大局为重、以全局利益为重，坚决贯彻个人利益服从于集体利益的原则，扎实工作。
3、努力提高业务能力
进一步提高熟食加工制作水平，认真学习，争取每种熟食产品色、香、味俱全，细致了解每种熟食的工艺、价格，更加熟悉产品，提高服务质量。
按时请好货，保证熟食部的产品供应不掉链，不懂的多向行家请教，力争使自己的业务能力更上一个台阶，更好的干好本职工作。
4、团结同事，互帮互助我始终坚持，做什么事情，做了就一定把它作好。
对工作抱以热情，对同事抱以关心，中百仓储是个大家庭，我要积极主动和同事处理好关系，用积极的行动来感染周围的人，带动周围的人，一同积极做好工作，为中百仓储的发展做出应有的贡献！
3
篇二：
熟食区八分工作总结
熟食区八月份工作总结
熟食区八月份销售计划为22万，实际完成了万，完成销售进度的%，面包销售为10万，实际销售万，面点销售计划为5万，实际销售为万，根据电脑室的数据以及实际原因分析如下：
熟食区超出完成销售计划的主要原因是自制这一块比较同期增长较为明显，本期上旬蔡总申请总部专员来卖场知道工作，教导了一些新品的制作，增加了单品销售，如（鱼香肉丝，卤鸭边腿，还有卤水换了新的调料）卤制品色泽是上有了明显的提高，有了这些帮助后在八月下旬忘记期间销售明显的有所提升。
面包去超出完成销售进度较高，本期面包老板有事，自己没操作，在外面请人操作，有可能换人操作，商品口感上有所不同，而造成商品销量上大幅度提升，
面点未完成销售计划，同比存在下滑，与面点老板沟通后，发现主要原因是由于去年为了完成保底销售，串码销售了部分商品，缅甸有部分销售是虚假销售，再加上由于合同提点，售价比市场上高出10%以上，也对销售有所影响，然而面点销售不太理想，后期阶段将着重关注面点销售情况，根据实际情况多与供应商沟通，力争提升面点销售。
做到同比不下滑、
熟食区：
曾丽华
篇三：
熟食加工最新个人年度总结
熟食加工工作岗位
=个人原创，有效防止雷同，欢迎下载=
转眼之间，一年的光阴又将匆匆逝去。
回眸过去的一年，在×××（改成熟食加工岗位所在的单位）熟食加工工作岗位上，我始终秉承着“在岗一分钟，尽职六十秒”的态度努力做好熟食加工岗位的工作，并时刻严格要求自己，摆正自己的工作位置和态度。
在各级领导们的关心和同事们的支持帮助下，我在熟食加工工作岗位上积极进取、勤奋学习，认真圆满地完成今年的熟食加工所有工作任务，履行好×××（改成熟食加工岗位所在的单位）熟食加工工作岗位职责，各方面表现优异，得到了领导和同事们的一致肯定。
现将过去一年来在×××（改成熟食加工岗位所在的单位）熟食加工工作岗位上的学习、工作情况作简要总结如下：
一、思想上严于律己，不断提高自身修养
一年来，我始终坚持正确的价值观、人生观、世界观，并用以指导自己在×××（改成熟食加工岗位所在的单位）熟食加工岗位上学习、工作实践活动。
虽然身处在熟食加工工作岗位，但我时刻关注国
篇四：
XX年熟食品加工基地工作总结
XX年熟食品加工基地工作总结
XX年我办在区卫生局的领导下，以构筑食品安全工程体系为目标，以“构筑食品安全防火墙、撑起市民健康保护伞”为工作理念，充分发挥熟食品加工基地市场管理办的职能，在各相关部门的大力支持下，强化监管、疏浚引导，进一步提升管理和规范生产。
现就工作开展情况总结如下，不妥之处敬请领导指正。
一、基本情况
加工基地现有加工户114户，从业人员1000余人。
其中QS认证企业10家。
日出货19吨左右，年产值亿元。
与历年比较来看，今年新增1户中央厨房行业，加工户减少24户，从业人员增加200余人，日出货量增加2吨，年产值增加7000万。
通过政府近几年的扶持、引导和宣传，企业整合生产、扩大规模，产品增多、销量增加、市场延伸，熟食品加工基地产品开始走向国内和国外市场。
大拇指品牌进一步得到广大市民认可。
二、XX年工作总结
1。
日常管理工作。
加强门岗检查，保证货物源头。
完善量化考核，推进长效管理。
着重抓好隐患排查与安全生产、日常巡检与产品检验的有效整改。
将品牌建设和诚信经营、学习培训融入考核范围，有效调动加工户品牌创建意识。
今年卫生量化优秀数量较往年增加35户，且保持较好。
强化培训交流，实现共同成长。
加强现场培训和整改，做到检查一次总结一次，整改一次进步一次。
通过开展行业间座谈交流、实地观摩，形成“以点带面，以老带新，经验共享，共同成长”的新局面。
全年开展了各项培训21次，培训1500余人次。
2、疏浚引导，服务企业。
齐抓共管，共筑安全。
协调监管部门、物业及时做好园区卫生、房屋租赁，排除生产隐患，保证生产市场安全有序。
用活政策，增加含金量。
XX年积极帮扶企业申报自治区民生工业项目和农产品加工企业扶持项目，现已有3家企业获得资金支持。
强化服务，当好娘家人。
开展预防慢性病平衡膳食知识培训，倡导企业生产低脂、低糖、低盐的健康食品。
现已有2家企业在筹备制作低脂、低糖食品。
创先争优，增活力做示范。
通过党支部和食品加工协会组织加工户开展庆“七一”趣味活动，丰富从业人员文体生活。
今年有1名加工户光荣入党，另有1名加工户党员量身份。
3、大拇指品牌推进工作。
一是品牌创建，推进管理。
通过大拇指品牌的创建，我们完善了管理，制定了加工基地管理守则，进一步明确了目标，规范了管理。
如制定了散装食品管理制度、废弃油管理制度。
科学推介，宣传品牌。
组织加工户参加了端午美食节、六一游园、凉皮大赛、旅游美食节、乌洽会、休闲农业创意精品等推介活动。
其中1家企业获得西北赛区农业创意精品银奖。
宣传诚信，提高自律。
组织加工户开展了“消费与安全”和“共建诚信家园，同铸食品安全”的诚信宣传活动。
道德讲堂，深入人心。
通过身边人讲身边事、身边人讲自己事，引导加工户做良心食品，铸诚信品牌。
感恩政府，回馈社会。
慰问圣桥老年公寓、养老院和阳光家园的老人和儿童。
XX年建立2家熟食品销售专区，8家大拇指品牌
专卖店。
4、食品加工园区建设
组织加工户开展了4次用地需求问卷调查，起草了项目建议书。
配合设计单位开展项目可研性报告调查，针对规划设计提供加工基地背景资料和现在生产情况数据，提出减少办公用房面积，增加集约化集中建设分析，结合我市人口发展，提出建立清真食品区建设性意见。
另为争取项目建设审批，建议项目设计单位在可行性分析报告中增加项目支持理由，如申报自治区民生工业示范基地资金支持、科技创新资金支持。
现该项目已通过市规划局审批，正在进行项目环评和规划设计。
三：
XX年工作主要问题：
员工工作不稳定，无法及时、全面覆盖园区检查。
量化考核质量不高，不能长效地改善企业卫生情况和自律能力。
从业人员卫生知识薄弱、卫生意识差，不能保持良好的卫生习惯。
加工工艺落后，生产效益低，约束企业发展。
篇五：
述职报告
述职报告
尊敬的各位领导、家人：
大家好！
我叫xxx，于XX年加入xx这个大家庭，至今已有12年。
在此期间从事过配菜、打荷、炒菜、厨房领班、主管、厨房经理等岗位工作。
很高兴参加这次竞选，感谢五洲给我们提供了一个发展平台。
今天我竞聘的岗位是研发部经理一职。
研发部是商品部的核心部门，肩负着研制开发新产品，完善产品功能，完善客户服务，收集客户意见，对产品进行改良，保证产品质量，树立公司品牌。
一、我对研发部经理岗位认识从以下六个方面浅谈：
（1）成立研发小组，组织成员外出考察学习，研发新产品，更好的为门店负责。
（2）对研发成功的新产品，有标准、有质量、有数量的传到中央厨房进行批量加工。
（3）收集有关新产品的信息，跟踪了解市场动态，经常对市场进行调查，整理学习研发。
（4）熟练掌握各种烹调方法，在创新过程中以新原料、新做法、新技术，结合蔬菜基地的品种进行研发制作。
（5）负责研发部的计划排期。
根据公司规定，定期制定菜品研
发倒排表，并认真完成。
（6）新菜品研发成功后，定出标准及操作流程规范，并定期对门店实操人员进行培训、指导，确保产品质量。
二、工作计划。
研发部的6大思路。
1、运用加减乘除法，对五洲酒店、五洲休闲广场、五谷闲庄、北京今日、北京明日酒店的特色菜品，整理精品特色：
凉菜15道，热菜35道，主食10道，将其作为小菜鸟门店前期的亮点产品。
2、小菜鸟前期产品分为：
A店产品、B店产品、熟食外卖系列。
A店菜品分为9类：
（1）明星菜品
（2）凉菜（3）热素菜（4）热荤菜（5）主食（6）粥（7）汤（8）
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