楚源酒店管理规定Word文件下载.docx
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第二条票证包括:
发票(住宿、餐饮、服务)、收据及其他票据。
第三条票证由财务部负责定制或购买,其他部门一律不得自行印刷或外购。
第四条各部门因业务需要领用有关票证时,应指定专人前去办理。
领用时要认真清点领用的票证是否连号,发现漏号要及时调换。
第五条各部门使用票证的人员,要妥善保管好各自使用的票证。
发生作废票证时,不能撕毁或丢失,必须在票证上填写“作废”字样完整上交财务部。
第六条全部联次应一次填开,上、下联内容和金额相符,未经允许,不得将空白票证带出店外。
第七条财务部票证管理人员,要经常核查所经管的各种票证,了解掌握各部门使用票证的情况,督促各部门将用完的票证存根联退还,并坚持以旧换新。
采购管理规定
第一条按照批准时用款计划,使用部门填写的采购申请单,包括品名、规格、数量,由部门经理签署后送采购组进行采购。
第二条未经批准的采购申请单一律不准采购,禁止先买后批。
第三条实行对口采购,由采购、财务、使用部门三方定期进行市场调查,掌握市场信息,寻求质量上乘、价格合理的供货渠道。
第四条如有供应商及品种改变,应事先沟通,新增品种必须看样或试用后方能批量采购。
第五条除事先得到总经理同意外,所有未开具采购申请单的各项采购,财务部将不予受理及付款。
仓库管理规定
第一条仓库人员必须按时上、下班,上班时着装要整洁。
第二条仓库必须坚持每日清扫,随时保持仓库整洁有序,同时做好防虫、防潮、防鼠工作。
第三条负责准确地接收、验查收货记录所列物品。
第四条接收入库货物要保证其质量,核对规格、单价、金额,非采购申请单范围内的物品不得接收。
第五条要妥善编排存仓货物位置,分类堆放,保持整齐清洁,方便期末盘点及物品的发放。
仓库所有货物要做到离地隔墙,吊牌挂卡,坚持先进先出。
第六条每天对物资进行检查,做到账、卡、物相符,同时食品、饮料要登记保存期限,严防过期食品、饮品的使用,对变质食品要及时提出报告。
第七条收到、发放存货应记录在存货卡上,保持卡、物相符。
第八条在任何时间,仓库都应保持严密监管,每天检查仓库门、窗、电源及上锁情况,避免出现失窃事故。
第九条严格禁止无关人员逗留在仓库中。
第十条非仓库货物不得存入仓库。
第十一条对违反规定造成损失者,追究责任人的相关责任。
配电房管理规定
第一条进行倒闸操作时必须思想高度聚中,必须明确操作目的和顺序,除紧急送电和事故处理外,一般倒闸操作应尽可能避免在交接班进行。
第二条倒闸操作必须根据命令执行,对命令有疑问时应提出意见,如危及人身和设备安全时,应拒绝执行并立即报告上级领导。
第三条倒闸操作时,必须严格执行操作制,查看、核对、操作中应该认真执行监护、复诵、检查等制度。
第四条配电室的电与发电倒换时,必须按要求进行,不得随意更改操作程序。
第五条倒闸时,刀闸不得带负荷拉闸和合闸,以免造成人员伤亡和设备损坏。
第六条进入高压室拉闸时,一定要带好安全帽,绝缘手套和绝缘鞋等防护用品,应设定监护人进行监护。
第七条挂牌制度。
工作人员在现场及以外设备检修时,必须挂好明确的标语,工作完毕后,必须由本人或者本人在场才能送电。
锅炉房管理规定
第一条巡回检查制度
1、为了保证锅炉及附属设备正常运行,按下列顺序,每小时至少应进行一次巡回检查。
2、检查上煤机、除渣机、二次风机、鼓风机、引风机是否正常。
电动机和轴承温升是否超限(滑动轴承温升≯35℃最高不大于60℃,滚动轴承温升≯40℃最高≯70℃)。
3、检查燃烧设备和燃烧工艺是否正常。
4、检查锅炉可见受压元件和炉拱,炉墙是否有异常现象。
5、检查水箱水位,给水泵轴承和电动机温度,各阀门开关位置和给水压力等是否正常。
6、检查除尘器是否漏风,水膜除尘器水量大小。
7、检查炉渣清除情况。
8、检查安全附件和一次仪表、二次仪表是否正常,各指示信号有无异常变化。
9、检查炉排变速箱,前后轴、风机、水泵等润滑部位的油位是否正常。
10、巡回检查发现的问题要及时处理,并将检查结果记入锅炉及附属设备的运行记录内。
第二条水处理人员交接班制度
1、交班人员在交班前对水处理设备和化验仪器、药品进行全面检查,具备下列条件方能接班。
水处理设备正常,软水主要指标合格;
锅炉碱度、PH值、氯根等项指标合格;
化验仪器、玻璃器皿和分析用药品齐全完好;
工作场所清洁卫生,物品摆放整齐;
水处理设备运行和化验记录填写正确、准确、完整,严禁弄虚作假。
2、交班人员按规定时间到达工作岗位,查阅交班记录,听取交班情况介绍。
3、交班人员应向接班人员介绍设备运行情况,以及水质化验和锅炉排污等方面出现的问题。
4、没有办理交班手续时,交班人员不得离开岗位。
5、交接班人员共同检查软水处理设备、化验仪器、药品等是否齐全正常,并对软水、锅炉水主要指标进行化验,合格后方能签字进行交接班。
6、接班人员未按时接班,交班人员应向有关领导报告,但不能离开工作岗位。
7、交班时,如遇事故或重大操作项目,应等事故处理完毕后或操作告一段落后方可交接班,接班人员应积极协同处理事故和完成操作项目。
第三条锅炉水质管理制度
1、锅炉用水必须处理,没有可靠水处理措施或水质不合格时,锅炉不准投入运行。
2、严格执行GB1576-85标准,加强水质监督。
3、锅炉水处理一般采用锅炉化学水处理,对于立式、卧式,内燃和小型热水锅炉,可采用锅内加药水处理。
4、采用锅内加药水的锅炉,每班必须对给水硬度、锅水硬度、PH值三项指标至少化验一次(给水化验水箱内的加药水)。
5、采用锅炉化学水的锅炉,对给水应每两小时测定一次硬度、氯根、PH值及磷酸根。
6、专职和兼职水质化验员,要经劳动部门考核合格后,才能进行水处理工作。
7、对于离子交换器的操作,要针对设备特点制订操作规程,并认真执行。
8、水处理人员要熟悉并掌握设备、仪器、药剂的性能、性质和使用方法。
9、分析化验用的药剂应妥善保管,易燃易爆有害有毒剂要严格按规定保管使用。
10、锅炉停用检修时,首先要有水处理人员检查结垢腐蚀情况,对垢的成分和厚度,腐蚀的面积和深度以及部位做好详细记录。
11、化验室和水处理间应保持清洁卫生,有防火措施。
12、水处理设备的运行和水质化验记录填写完整正确。
第四条锅炉设备维修保养制度
1、锅炉设备的维修保养,是在不停炉的状况下,进行经济性的维护修理。
2、结合巡回检查发现的问题,在不停炉能维修时进行维修。
3、维修保养的主要内容:
(1)一只水位表玻璃管(板)损坏,漏水、漏气,应使用另一只水位表观察水位,及时检修损坏的水位表;
(2)压力表损坏,表盘不清应及时更换;
(3)跑、冒、漏、滴的阀门能修理的应及时检修或更换;
(4)转动机械润滑油路应保持畅通,油杯保持在规定的油位;
(5)检查维修上煤机、除渣机、炉排、风机、给水管道阀门,给水渠等;
(6)检查维修两次仪表和保护装置;
(7)清除设备及附属设备上的灰尘。
4、对安全附件校验试验的要求:
(1)安全阀水动放气和放水试验,每周至少进行一次。
自动放气和放水试验。
每三个月至少进行一次;
(2)压力表正常运行时,每周至少应冲洗一次。
存水弯管,每半年至少校验一次,并在刻度盘上划定指示工作压力红线,校验后铅封;
(3)高水位报警器,低水位联锁装置、超压、超温报警器、超压联锁装置,每月至少进行一次报警联锁试验。
(4)设备维修保养和安全附件试验校验情况,要详细作好记录,锅炉房管理人员应定期抽查。
第五条司炉工交接班制度
1、接班人员按规定时间提前到锅炉房,做好接班准备工作,并要详细了解锅炉运行情况。
2、交班人要提前作好准备工作,进行认真全面的检查和调查保持锅炉运行正常。
3、交班时,接班人员没有按时到达现场,交班人员不得离开工作岗位。
4、交班者应做到“五交”和“五不交”。
(1)五交:
①锅炉燃烧、压力、水位和温度正常;
②锅炉本体和附属设备无异常;
③锅炉安全附件,报警的保护装置,灵敏可靠;
④锅炉运行记录资料、备件、工具、用具齐全;
⑤锅炉房清洁卫生,文明生产。
(2)五不交:
①不交给喝酒和有病的司炉人员;
②锅炉本体和附属设备出现异常时不交;
③在处理事故时不进行交班;
④接班人员未到时,不交给无证司炉;
⑤锅炉压力、水位、温度和燃烧不正常时不交。
5、交接班时,由双方共同按巡回检查路线逐点,逐项检查,将要交的内容和存在的问题认真记录在案。
6、交接班要对有关锅炉方面运行的记录进行交接。
7、交接人在交接记录中签字后又发现了设备缺陷,应由接班者负责。
第六条锅炉房安全保卫制度
1、锅炉房是使用锅炉单位的要害部门之一,除锅炉房工作人员、有关领导及安全保卫、生产管理人员外,其它人员未经领导批准,不得入内。
2、当班人员要坚守岗位,提高警惕,严格执行安全技术操作规程和巡回检查制度。
3、非当班人员,未经班长同意,不准开关锅炉房的各种阀门、烟风门及电器开关。
无证司炉工、水质化验操作人员不准单独入内。
4、禁止在锅炉房存放易燃易爆物品,所需装用少量润滑油、清洗油的油桶、油壶要存放在指定地点,并检查燃煤中是否有爆炸物。
5、锅炉在运行和压火期间,房门不准锁住或闩住,压火期间要有人监视。
6、锅炉房要配备有消防器材,认真管理,不要随便移动或挪作它用。
7、锅炉一旦发生事故,当班人员要准确迅速采取措施,防止事故扩大,并立即报告有关领导。
第七条锅炉房清洁卫生制度
1、锅炉房不准存放与锅炉操作无关的物品,锅炉用煤,备用品备件,操作工具应放在指定的地方,摆放整齐。
2、锅炉房地平、墙壁、门窗要经常保持清洁卫生。
3、手烧炉投煤要随手打扫撒落在地上的煤,保持地面清洁。
4、煤场、渣场要分开设置,煤堆、渣堆定期洒水,堆放整齐。
5、每班下班前,对工作场地、设备、仪表、阀门等打扫干净。
6、每周对锅炉房及其所管区域进行一次大扫除,保持环境清洁优美。
7、主管领导要经常组织有关人员,对锅炉房的清洁卫生进行检查评比,奖勤罚懒,做到清洁卫生,文明生产。
锅炉房要配备有消防器材,认真管理,不要随便移动或挪作他用。
设备房管理规定
第一条目的:
确保设备的技术性能处于良好状态,保证安全正常运行。
第二条范围:
运行过程中的设备管理和使用维护。
第三条职责:
各使用部门负责本程序的全面实施,工程部行使管理职能。
第四条细则:
1、设备安装验收后,交送相关部门使用并记入《设备登记表》。
2、操作工上岗前必须经过岗前培训,了解设备的性能,工作原理和相关结构后方能上岗。
在操作过程中,应严格遵守《设备保养及操作规程》。
3、各部门对使用的设备应挂牌编号,指定专人维护和保养。
转动部位必须安装防护罩,各种限位开关、指示灯、讯号灯均应安全可靠。
4、设备主管应经常巡回检查,且每月组织一次设备保养状况检查。
专业维护人员每周要进行一次设备保养例行检查,发现设备隐患应及时处理。
5、运行中设备出现故障,操作工应立即关闭电源,向主管汇报。
由主管安排设备维修人员进行检查维护,维修工应将设备故障现象及维修状况详细记录在《设备检测报告》上。
6、未经主管许可,操作工不得擅自拆卸或维修设备。
设备的定期保养,根据各部门设备的情况做出年度计划,由维修工进行。
保安部交接班管理规定
第一条每班都要严格执行交接班制度,按时交接班。
交接时,双方互相敬礼,交班人员应把当班时发生的事情,详细登记,记录清楚。
第二条接班人员应提前15分钟进行交接,接班时应详细了解上班情况,急需解决的事情应马上处理,对各类物品、区域卫生及酒店内外进行详细检查。
第三条接班人员必须认真检查,对发现的问题应及时提出疑问,并有权要求交班人员整改。
如交班人员拒绝,接班人员应主动整改,并及时向上级领导汇报。
第四条交班人员应主动将各类情况介绍给接班人员,对于交班人员因失职而没有将异常情况告诉接班人员,从而引发的意外事故,交班人员将承担主要责任。
第五条接班人员接班时,必须服装整洁、装备齐全、精神饱满。
接班前不得饮酒或食用带有异味的食物。
车辆管理规定
第一条车道岗保安员必须坚守岗位,不得脱岗、串岗和违反劳动纪律。
第二条客人车辆进入停车场停放后,保安员必须跟车到位,对车辆进行认真仔细的检查,对有问题的车辆应做好书面记录。
如出现客人投诉与记录不符,由车道岗保安自行负责,对酒店造成损失的交由办公室处理。
第三条如客人不听从指挥,将车辆乱停乱放,所造成的损失由客人自负。
晚上十二点后车辆的进出,应做好详细的检查与记录。
第四条车辆停放在酒店停车场内过夜,凭房卡可以免费,无房卡的应收取一定费用。
第五条酒店有大型会议和其他重大集会、舞会时,公司大客车一律不得停放在酒店内。
第六条对于车辆查看记录不属实者,由保安部处理。
对酒店造成重大损失或影响酒店声誉时,交办公室处理。
消防中心值班管理规定
第一条严禁非值班人员入内。
第二条时刻保持警惕,发现异常情况和可疑人员要及时向保安部汇报,并做好记录。
如发生抢劫案,应先通知保安部,然后按保安部指令通知其他部门控制事态发展。
一旦发生火警,应及时通知保安部和值班经理,然后逐级汇报。
第三条加强纪律性,服从命令,不准擅离工作岗位或随意关闭监控、消防设备。
第四条严格遵守保密制度,不得将消防中心里看到的有关情况向他人转述,不得将室内装备和人员值班情况向外泄露。
第五条爱护设备,不得随意拆动,确保设备的正常运营。
第六条铃响三声必须接听电话,并用敬语问候,响过三声后必须向客人道歉,并问清具体事项(未听清楚,应礼貌示意对方重复一遍)。
第七条在接转电话过程中,应运用礼貌热情、甜美的语言。
第八条定期做好对消防、监控、电话总机等各种设备的清洁和检查,并保证日常工作顺利进行。
第九条发现设备故障,应上报工程人员,及时进行修理,保证设备正常运转。
第十条接到报警电话应沉着冷静,问清详细位置、报警人姓名、大致火情,及时上报主管部门。
第十一条注意防火,禁止将易燃易爆物品、有毒物质带入室内。
第十二条加强团结,搞好室内卫生和设备清洁。
消防安全检查管理规定
第一条各部门(承包单位)要严格履行消防安全日查、周查,并将记录存档。
第二条各部门(承包单位)要设立本部门的治安、防火活动小组,将活动小组名单报保安部存档备查,如有人员调动应及时与保安部联系或补报。
第三条严禁在本部门辖区内乱接乱拉电源电线,如部门确需施工,必须报保安部、工程部审批后方可施工。
第四条严禁随便动用、挪用、移动消防器材,如损坏或者遗失消防器材,则按消防器材价格的两倍赔偿。
第五条部门负责人(承包人)不履行或督促不力而造成意外事故,将根据事故责任大小,给予罚款或行政处罚等处分,情节严重的追究其法律责任。
第六条检查人因检查不认真或失职而发生意外事故的,将根据事故的大小,给予罚款或行政处罚等处分,情节严重的追究其法律责任。
第七条各部门(承包单位)要将查出的隐患及时报保安部,以便及时整改。
第八条各部门(承包单位)要按附表的格式自制表格,建立好消防安全日查、周查档案。
第九条各部门负责人(承包人)每周要对本部门进行一次消防安全检查,并将检查记录于每周星期一上午九时报保安部存档备查。
第十条各部门负责人(承包人)应加强员工的消防安全知识学习与培训,并积极配合保安部,组织好员工进行消防安全的学习培训和演练。
库房安全检查管理规定
第一条库房内严禁明火作业,严禁吸烟,消防器材应保持清洁、灵敏有效,保管人员要掌握消防器材的使用方法。
第二条非工作人员和领物人员,严禁进入库房。
第三条物品分类,按“五距”要求码放:
1、顶距:
货垛距层顶不得小于50厘米;
2、灯距:
货垛离灯不小于50厘米;
3、墙距:
货垛距墙50——80厘米;
4、柱距:
货垛与柱子距离应为10——20厘米;
5、垛距:
垛与垛之间为100厘米。
第四条易燃易爆和有毒物品,严禁与一般物品混放,不得堆放过多。
入库前应检查其密封性,仔细阅读说明书,了解其特性,分类加强管理,并严格出入库手续。
非指定领物人员,严禁领取易燃易爆和有毒物品。
第五条库房内要保持清洁,走道和出入口要保持畅通。
第六条主动接受检查和经常自查,发现隐患应及时上报整改。
第七条下班前认真检查电源和各类锁具,做到人走灯灭,锁好门窗。
客房部前厅各岗位工作程序与规范
第一条前厅接待员
1、客人入住服务
(1)当客人走向总台时,当班服务员应主动用微笑向客人致意,用礼貌用语欢迎客人,并征询需要提供什么帮助。
(2)当客人表明欲入住时,以微笑及礼貌用语询问客人姓名,是否有预订。
如果客人事先有预订,则以礼貌用语与客人核实房间类型、到店日期、房间价格;
若客人无预订,则礼貌地向客人按客房价格及档次由高至低的介绍,并适时介绍本酒店的各类设施及优势。
(3)客人入住登记。
将宾客住宿登记单交给客人,请每一位住店客人详细填写各项内容。
(4)验证。
当客人填写完毕后,服务员详细核查填写无误,并请客人出示个人证件,以便核对资料。
无订房的客人,应安排适当的房间及提供房价,并查清是否列入黑名单。
(5)收取定金。
除了已获财务部负责人批准可挂账的单位或个人,接待员应礼貌地向客人询问付款方式,解释店规及挂账制度,请客人刷卡或付定金。
定金为房租×
居住天数×
2+房卡押金100元。
(6)安排客房。
对事先预订的客人,将已安排好的房间加以确认后即可入住;
之前未预订的客人,则在电脑内找出合适的空房安排给客人,核对该房是否已被出租或预先安排给其他客人。
检查客人是否有留言、传真等,如有则转交客人。
(7)通知客房部,将客人入住房号及人数通知客房中心。
(8)根据客人的房价赠送早餐券、桑拿优惠券等。
(9)为客人制备房卡,根据客人的房号和离店日期为客人制作房卡。
(10)将房卡交给客人。
接待员以微笑礼貌向客人清楚地说明房号、居住日期、房价折扣。
如房价含早餐,则另需介绍用餐地点、时间及如何使用房卡。
此外征询客人是否需叫醒服务,最后以愉快的笑容向客人祝好。
(11)复查入住登记簿,复查登记单上各项内容,填写正确后接待员在登记单上签字。
(12)转交登记单,把登记单第二联交给前台收银并签收。
(13)记录特殊事项,对于客人提出的未能立即满足的要求,应有礼貌地向客人解释并作记录。
在交班本上记下客人的特殊要求,若下一班能够为客人解决,由下一班落实,对于不能满足的要求也要向客人回复。
2、入住半天客人的入住安排操作规程
(1)接待客人。
如果有客人提出租用客房半天,接待员必须获得领班以上管理人员的许可。
如果有空房,则按正常的散客入住程序接待即可。
(2)核实客人离店时间。
有礼貌地向客人征询准确的离店时间,以便客房部安排打扫。
(3)向客人介绍价格。
向客人说明在晚上6点以前结账,则该房间以半价记费;
超过6点后结账,则该房间以一天的房租记价。
(4)通知客房部。
3、即将离店客人结账的操作规程
(1)在前台接待离店的客人,接待员有礼貌地问清客人的房号,通知前台收款员准备账单。
(2)延迟结账。
如果客人提出中午12点以后再退房,问清客人准备离店的时间,并告诉客人将会加收半天的费用。
如果客人提出免费时,则视当天出租率和客人与酒店的关系,考虑是否给客人优惠,并请示主管或经理同意。
通知收银员准备好账单,并为客人制房卡。
(3)向客人致意,与客人道别,欢迎客人再次光临。
4、客人续住时的操作规程
(1)接待续住的客人。
客人提出续住要求时,接待员在给予客人答复前,应征询领班的意见。
(2)为客人办理手续。
获得同意后,接待员应立即给客人更新房卡、早餐券,在电脑中的客人登记单上做出相应的修改。
(3)通知各部门。
与前台收银联系,以确认客人是否需要补交续住押金,把客人续住的客房房号告知客房部。
(4)当客人续住不能被答应时,接待员应礼貌地向客人解释酒店房间情况。
(5)如因拒绝续住而引发的投诉,立即将此事交直属上司处理。
(6)由旅行社付费的订房要求续住。
如客人提出续住,接待员应请示领班,然后将要求将续住房租告之客人(先报门市价,请示领导后可打折扣),并与客人确认,从续住之日起,所有费用由客人现付。
如客人提出由旅行社支付费用时,接待员应将此事交由领导处理,以获取旅行社的传真、信件等付账凭证的确认。
如客人提出公司继续支付其续住期间的费用,接待员应同有关公司联系,并获取该公司的书面确认。
5、在前台接受订房的操作规程
(1)客人要求预订房。
值班服务员以微笑及礼貌用语,问询客人的有关信息,核实客人所需房间类型的出租、预订情况。
(2)推销客房。
值班服务员向客人推销高价房间,同时向客人介绍我们酒店的服务项目、设施及房价。
(3)填写资料。
按照预订单内所列,填写客人名字、性别、到、离店日期、房间类型及间数、付款方式、联系人和联系电话。
告诉客人预订保留时间,并尽量了解客人到店细节,与客人确认订房。
(4)结束订房。
为客人订房完毕后,以微笑及礼貌用语向客人致谢。
(5)转交订房单。
接待员在订房单上签写姓名和日期。
6、换房服务的操作规程
(1)客人提出换房要求。
接待员接到客人换房要求时,应有礼貌地询问客人换房原因,在不损害酒店利益的前提下,应尽量满足客人的要求。
若是酒店设施出现问题,要马上向客人致歉,让客人感受到酒店的重视。
(2)为客人推荐房间。
细心听取客人的意见,尽可能按照客人的要求安排一间同类型的房间给客人,不能满足的应告之原因并向客人道歉,可建议房价高一点的房间,必要时向部门负责人请