楚源酒店管理规定Word文件下载.docx

1、第二条 票证包括：发票（住宿、餐饮、服务）、收据及其他票据。第三条 票证由财务部负责定制或购买，其他部门一律不得自行印刷或外购。第四条 各部门因业务需要领用有关票证时，应指定专人前去办理。领用时要认真清点领用的票证是否连号，发现漏号要及时调换。第五条 各部门使用票证的人员，要妥善保管好各自使用的票证。发生作废票证时，不能撕毁或丢失，必须在票证上填写“作废”字样完整上交财务部。第六条 全部联次应一次填开，上、下联内容和金额相符，未经允许，不得将空白票证带出店外。第七条 财务部票证管理人员，要经常核查所经管的各种票证，了解掌握各部门使用票证的情况，督促各部门将用完的票证存根联退还，并坚持以旧换新。

2、采购管理规定第一条 按照批准时用款计划，使用部门填写的采购申请单，包括品名、规格、数量，由部门经理签署后送采购组进行采购。第二条 未经批准的采购申请单一律不准采购，禁止先买后批。第三条 实行对口采购，由采购、财务、使用部门三方定期进行市场调查，掌握市场信息，寻求质量上乘、价格合理的供货渠道。第四条 如有供应商及品种改变，应事先沟通，新增品种必须看样或试用后方能批量采购。第五条 除事先得到总经理同意外，所有未开具采购申请单的各项采购，财务部将不予受理及付款。仓库管理规定第一条 仓库人员必须按时上、下班，上班时着装要整洁。第二条 仓库必须坚持每日清扫，随时保持仓库整洁有序，同时做好防虫、防潮、防鼠

3、工作。第三条 负责准确地接收、验查收货记录所列物品。第四条 接收入库货物要保证其质量，核对规格、单价、金额，非采购申请单范围内的物品不得接收。第五条 要妥善编排存仓货物位置，分类堆放，保持整齐清洁，方便期末盘点及物品的发放。仓库所有货物要做到离地隔墙，吊牌挂卡，坚持先进先出。第六条 每天对物资进行检查，做到账、卡、物相符，同时食品、饮料要登记保存期限，严防过期食品、饮品的使用，对变质食品要及时提出报告。第七条 收到、发放存货应记录在存货卡上，保持卡、物相符。第八条 在任何时间，仓库都应保持严密监管，每天检查仓库门、窗、电源及上锁情况，避免出现失窃事故。第九条 严格禁止无关人员逗留在仓库中。第十

4、条 非仓库货物不得存入仓库。第十一条 对违反规定造成损失者，追究责任人的相关责任。配电房管理规定第一条 进行倒闸操作时必须思想高度聚中，必须明确操作目的和顺序，除紧急送电和事故处理外，一般倒闸操作应尽可能避免在交接班进行。第二条 倒闸操作必须根据命令执行，对命令有疑问时应提出意见，如危及人身和设备安全时，应拒绝执行并立即报告上级领导。第三条 倒闸操作时，必须严格执行操作制，查看、核对、操作中应该认真执行监护、复诵、检查等制度。第四条 配电室的电与发电倒换时，必须按要求进行，不得随意更改操作程序。第五条 倒闸时，刀闸不得带负荷拉闸和合闸，以免造成人员伤亡和设备损坏。 第六条 进入高压室拉闸时，一

5、定要带好安全帽，绝缘手套和绝缘鞋等防护用品，应设定监护人进行监护。第七条 挂牌制度。工作人员在现场及以外设备检修时，必须挂好明确的标语，工作完毕后，必须由本人或者本人在场才能送电。锅炉房管理规定第一条 巡回检查制度1、为了保证锅炉及附属设备正常运行，按下列顺序，每小时至少应进行一次巡回检查。2、检查上煤机、除渣机、二次风机、鼓风机、引风机是否正常。电动机和轴承温升是否超限（滑动轴承温升35最高不大于60，滚动轴承温升40最高70）。3、检查燃烧设备和燃烧工艺是否正常。4、检查锅炉可见受压元件和炉拱，炉墙是否有异常现象。5、检查水箱水位，给水泵轴承和电动机温度，各阀门开关位置和给水压力等是否正常

6、。6、检查除尘器是否漏风，水膜除尘器水量大小。7、检查炉渣清除情况。8、检查安全附件和一次仪表、二次仪表是否正常，各指示信号有无异常变化。9、检查炉排变速箱，前后轴、风机、水泵等润滑部位的油位是否正常。10、巡回检查发现的问题要及时处理，并将检查结果记入锅炉及附属设备的运行记录内。第二条 水处理人员交接班制度1、交班人员在交班前对水处理设备和化验仪器、药品进行全面检查，具备下列条件方能接班。水处理设备正常，软水主要指标合格；锅炉碱度、PH值、氯根等项指标合格；化验仪器、玻璃器皿和分析用药品齐全完好；工作场所清洁卫生，物品摆放整齐；水处理设备运行和化验记录填写正确、准确、完整，严禁弄虚作假。2、

7、交班人员按规定时间到达工作岗位，查阅交班记录，听取交班情况介绍。3、交班人员应向接班人员介绍设备运行情况，以及水质化验和锅炉排污等方面出现的问题。4、没有办理交班手续时，交班人员不得离开岗位。5、交接班人员共同检查软水处理设备、化验仪器、药品等是否齐全正常，并对软水、锅炉水主要指标进行化验，合格后方能签字进行交接班。6、接班人员未按时接班，交班人员应向有关领导报告，但不能离开工作岗位。7、交班时，如遇事故或重大操作项目，应等事故处理完毕后或操作告一段落后方可交接班，接班人员应积极协同处理事故和完成操作项目。第三条 锅炉水质管理制度1、锅炉用水必须处理，没有可靠水处理措施或水质不合格时，锅炉不准

8、投入运行。2、严格执行GB1576-85标准，加强水质监督。3、锅炉水处理一般采用锅炉化学水处理，对于立式、卧式，内燃和小型热水锅炉，可采用锅内加药水处理。4、采用锅内加药水的锅炉，每班必须对给水硬度、锅水硬度、PH值三项指标至少化验一次（给水化验水箱内的加药水）。5、采用锅炉化学水的锅炉，对给水应每两小时测定一次硬度、氯根、PH值及磷酸根。6、专职和兼职水质化验员，要经劳动部门考核合格后，才能进行水处理工作。7、对于离子交换器的操作，要针对设备特点制订操作规程，并认真执行。8、水处理人员要熟悉并掌握设备、仪器、药剂的性能、性质和使用方法。9、分析化验用的药剂应妥善保管，易燃易爆有害有毒剂要严

9、格按规定保管使用。10、锅炉停用检修时，首先要有水处理人员检查结垢腐蚀情况，对垢的成分和厚度，腐蚀的面积和深度以及部位做好详细记录。11、化验室和水处理间应保持清洁卫生，有防火措施。12、水处理设备的运行和水质化验记录填写完整正确。第四条 锅炉设备维修保养制度1、锅炉设备的维修保养，是在不停炉的状况下，进行经济性的维护修理。2、结合巡回检查发现的问题，在不停炉能维修时进行维修。3、维修保养的主要内容：（1）一只水位表玻璃管（板）损坏，漏水、漏气，应使用另一只水位表观察水位，及时检修损坏的水位表；（2）压力表损坏，表盘不清应及时更换；（3）跑、冒、漏、滴的阀门能修理的应及时检修或更换；（4）转动

10、机械润滑油路应保持畅通，油杯保持在规定的油位；（5）检查维修上煤机、除渣机、炉排、风机、给水管道阀门，给水渠等；（6）检查维修两次仪表和保护装置；（7）清除设备及附属设备上的灰尘。4、对安全附件校验试验的要求：（1）安全阀水动放气和放水试验，每周至少进行一次。自动放气和放水试验。每三个月至少进行一次；（2）压力表正常运行时，每周至少应冲洗一次。存水弯管，每半年至少校验一次，并在刻度盘上划定指示工作压力红线，校验后铅封；（3）高水位报警器，低水位联锁装置、超压、超温报警器、超压联锁装置，每月至少进行一次报警联锁试验。（4）设备维修保养和安全附件试验校验情况，要详细作好记录，锅炉房管理人员应定期抽

11、查。第五条 司炉工交接班制度1、接班人员按规定时间提前到锅炉房，做好接班准备工作，并要详细了解锅炉运行情况。2、交班人要提前作好准备工作，进行认真全面的检查和调查保持锅炉运行正常。3、交班时，接班人员没有按时到达现场，交班人员不得离开工作岗位。4、交班者应做到“五交”和“五不交”。（1）五交：锅炉燃烧、压力、水位和温度正常；锅炉本体和附属设备无异常；锅炉安全附件，报警的保护装置，灵敏可靠；锅炉运行记录资料、备件、工具、用具齐全；锅炉房清洁卫生，文明生产。（2）五不交：不交给喝酒和有病的司炉人员；锅炉本体和附属设备出现异常时不交；在处理事故时不进行交班；接班人员未到时，不交给无证司炉；锅炉压力、

12、水位、温度和燃烧不正常时不交。5、交接班时，由双方共同按巡回检查路线逐点，逐项检查，将要交的内容和存在的问题认真记录在案。6、交接班要对有关锅炉方面运行的记录进行交接。7、交接人在交接记录中签字后又发现了设备缺陷，应由接班者负责。第六条 锅炉房安全保卫制度1、锅炉房是使用锅炉单位的要害部门之一，除锅炉房工作人员、有关领导及安全保卫、生产管理人员外，其它人员未经领导批准，不得入内。2、当班人员要坚守岗位，提高警惕，严格执行安全技术操作规程和巡回检查制度。3、非当班人员，未经班长同意，不准开关锅炉房的各种阀门、烟风门及电器开关。无证司炉工、水质化验操作人员不准单独入内。4、禁止在锅炉房存放易燃易爆

13、物品，所需装用少量润滑油、清洗油的油桶、油壶要存放在指定地点，并检查燃煤中是否有爆炸物。5、锅炉在运行和压火期间，房门不准锁住或闩住，压火期间要有人监视。6、锅炉房要配备有消防器材，认真管理，不要随便移动或挪作它用。7、锅炉一旦发生事故，当班人员要准确迅速采取措施，防止事故扩大，并立即报告有关领导。第七条 锅炉房清洁卫生制度1、锅炉房不准存放与锅炉操作无关的物品，锅炉用煤，备用品备件，操作工具应放在指定的地方，摆放整齐。2、锅炉房地平、墙壁、门窗要经常保持清洁卫生。3、手烧炉投煤要随手打扫撒落在地上的煤，保持地面清洁。4、煤场、渣场要分开设置，煤堆、渣堆定期洒水，堆放整齐。5、每班下班前，对工

14、作场地、设备、仪表、阀门等打扫干净。6、每周对锅炉房及其所管区域进行一次大扫除，保持环境清洁优美。7、主管领导要经常组织有关人员，对锅炉房的清洁卫生进行检查评比，奖勤罚懒，做到清洁卫生，文明生产。锅炉房要配备有消防器材，认真管理，不要随便移动或挪作他用。设备房管理规定第一条 目的：确保设备的技术性能处于良好状态，保证安全正常运行。第二条 范围：运行过程中的设备管理和使用维护。第三条 职责：各使用部门负责本程序的全面实施，工程部行使管理职能。第四条 细则：1、设备安装验收后，交送相关部门使用并记入设备登记表。2、操作工上岗前必须经过岗前培训，了解设备的性能，工作原理和相关结构后方能上岗。在操作过

15、程中，应严格遵守设备保养及操作规程。3、各部门对使用的设备应挂牌编号，指定专人维护和保养。转动部位必须安装防护罩，各种限位开关、指示灯、讯号灯均应安全可靠。4、设备主管应经常巡回检查，且每月组织一次设备保养状况检查。专业维护人员每周要进行一次设备保养例行检查，发现设备隐患应及时处理。5、运行中设备出现故障，操作工应立即关闭电源，向主管汇报。由主管安排设备维修人员进行检查维护，维修工应将设备故障现象及维修状况详细记录在设备检测报告上。6、未经主管许可，操作工不得擅自拆卸或维修设备。设备的定期保养，根据各部门设备的情况做出年度计划，由维修工进行。保安部交接班管理规定第一条 每班都要严格执行交接班制

16、度，按时交接班。交接时，双方互相敬礼，交班人员应把当班时发生的事情，详细登记，记录清楚。第二条 接班人员应提前15分钟进行交接，接班时应详细了解上班情况，急需解决的事情应马上处理，对各类物品、区域卫生及酒店内外进行详细检查。第三条 接班人员必须认真检查，对发现的问题应及时提出疑问，并有权要求交班人员整改。如交班人员拒绝，接班人员应主动整改，并及时向上级领导汇报。第四条 交班人员应主动将各类情况介绍给接班人员，对于交班人员因失职而没有将异常情况告诉接班人员，从而引发的意外事故，交班人员将承担主要责任。第五条 接班人员接班时，必须服装整洁、装备齐全、精神饱满。接班前不得饮酒或食用带有异味的食物。车

17、辆管理规定第一条 车道岗保安员必须坚守岗位，不得脱岗、串岗和违反劳动纪律。第二条 客人车辆进入停车场停放后，保安员必须跟车到位，对车辆进行认真仔细的检查，对有问题的车辆应做好书面记录。如出现客人投诉与记录不符，由车道岗保安自行负责，对酒店造成损失的交由办公室处理。第三条 如客人不听从指挥，将车辆乱停乱放，所造成的损失由客人自负。晚上十二点后车辆的进出，应做好详细的检查与记录。第四条 车辆停放在酒店停车场内过夜，凭房卡可以免费，无房卡的应收取一定费用。第五条 酒店有大型会议和其他重大集会、舞会时，公司大客车一律不得停放在酒店内。第六条 对于车辆查看记录不属实者，由保安部处理。对酒店造成重大损失或

18、影响酒店声誉时，交办公室处理。消防中心值班管理规定第一条 严禁非值班人员入内。第二条 时刻保持警惕，发现异常情况和可疑人员要及时向保安部汇报，并做好记录。如发生抢劫案，应先通知保安部，然后按保安部指令通知其他部门控制事态发展。一旦发生火警，应及时通知保安部和值班经理，然后逐级汇报。第三条 加强纪律性，服从命令，不准擅离工作岗位或随意关闭监控、消防设备。第四条 严格遵守保密制度，不得将消防中心里看到的有关情况向他人转述，不得将室内装备和人员值班情况向外泄露。第五条 爱护设备，不得随意拆动，确保设备的正常运营。第六条 铃响三声必须接听电话，并用敬语问候，响过三声后必须向客人道歉，并问清具体事项（未

19、听清楚，应礼貌示意对方重复一遍）。第七条 在接转电话过程中，应运用礼貌热情、甜美的语言。第八条 定期做好对消防、监控、电话总机等各种设备的清洁和检查，并保证日常工作顺利进行。第九条 发现设备故障，应上报工程人员，及时进行修理，保证设备正常运转。第十条 接到报警电话应沉着冷静，问清详细位置、报警人姓名、大致火情，及时上报主管部门。第十一条 注意防火，禁止将易燃易爆物品、有毒物质带入室内。第十二条 加强团结，搞好室内卫生和设备清洁。消防安全检查管理规定第一条 各部门（承包单位）要严格履行消防安全日查、周查，并将记录存档。第二条 各部门（承包单位）要设立本部门的治安、防火活动小组，将活动小组名单报保

20、安部存档备查，如有人员调动应及时与保安部联系或补报。第三条 严禁在本部门辖区内乱接乱拉电源电线，如部门确需施工，必须报保安部、工程部审批后方可施工。第四条 严禁随便动用、挪用、移动消防器材，如损坏或者遗失消防器材，则按消防器材价格的两倍赔偿。第五条 部门负责人（承包人）不履行或督促不力而造成意外事故，将根据事故责任大小，给予罚款或行政处罚等处分，情节严重的追究其法律责任。第六条 检查人因检查不认真或失职而发生意外事故的，将根据事故的大小，给予罚款或行政处罚等处分，情节严重的追究其法律责任。第七条 各部门（承包单位）要将查出的隐患及时报保安部，以便及时整改。第八条 各部门（承包单位）要按附表的格

21、式自制表格，建立好消防安全日查、周查档案。第九条 各部门负责人（承包人）每周要对本部门进行一次消防安全检查，并将检查记录于每周星期一上午九时报保安部存档备查。第十条 各部门负责人（承包人）应加强员工的消防安全知识学习与培训，并积极配合保安部，组织好员工进行消防安全的学习培训和演练。库房安全检查管理规定第一条 库房内严禁明火作业，严禁吸烟，消防器材应保持清洁、灵敏有效，保管人员要掌握消防器材的使用方法。第二条 非工作人员和领物人员，严禁进入库房。第三条 物品分类，按“五距”要求码放：1、顶距：货垛距层顶不得小于50厘米；2、灯距：货垛离灯不小于50厘米；3、墙距：货垛距墙5080厘米；4、柱距：

22、货垛与柱子距离应为1020厘米；5、垛距：垛与垛之间为100厘米。第四条 易燃易爆和有毒物品，严禁与一般物品混放，不得堆放过多。入库前应检查其密封性，仔细阅读说明书，了解其特性，分类加强管理，并严格出入库手续。非指定领物人员，严禁领取易燃易爆和有毒物品。第五条 库房内要保持清洁，走道和出入口要保持畅通。第六条 主动接受检查和经常自查，发现隐患应及时上报整改。第七条 下班前认真检查电源和各类锁具，做到人走灯灭，锁好门窗。客房部前厅各岗位工作程序与规范第一条 前厅接待员1、客人入住服务（1）当客人走向总台时，当班服务员应主动用微笑向客人致意，用礼貌用语欢迎客人，并征询需要提供什么帮助。（2）当客人

23、表明欲入住时，以微笑及礼貌用语询问客人姓名，是否有预订。如果客人事先有预订，则以礼貌用语与客人核实房间类型、到店日期、房间价格；若客人无预订，则礼貌地向客人按客房价格及档次由高至低的介绍，并适时介绍本酒店的各类设施及优势。（3）客人入住登记。将宾客住宿登记单交给客人，请每一位住店客人详细填写各项内容。（4）验证。当客人填写完毕后，服务员详细核查填写无误，并请客人出示个人证件，以便核对资料。无订房的客人，应安排适当的房间及提供房价，并查清是否列入黑名单。（5）收取定金。除了已获财务部负责人批准可挂账的单位或个人，接待员应礼貌地向客人询问付款方式，解释店规及挂账制度，请客人刷卡或付定金。定金为房租

24、居住天数2+房卡押金100元。（6）安排客房。对事先预订的客人，将已安排好的房间加以确认后即可入住；之前未预订的客人，则在电脑内找出合适的空房安排给客人，核对该房是否已被出租或预先安排给其他客人。检查客人是否有留言、传真等，如有则转交客人。（7）通知客房部，将客人入住房号及人数通知客房中心。（8）根据客人的房价赠送早餐券、桑拿优惠券等。（9）为客人制备房卡，根据客人的房号和离店日期为客人制作房卡。（10）将房卡交给客人。接待员以微笑礼貌向客人清楚地说明房号、居住日期、房价折扣。如房价含早餐，则另需介绍用餐地点、时间及如何使用房卡。此外征询客人是否需叫醒服务，最后以愉快的笑容向客人祝好。（11）

25、复查入住登记簿，复查登记单上各项内容，填写正确后接待员在登记单上签字。（12）转交登记单，把登记单第二联交给前台收银并签收。（13）记录特殊事项，对于客人提出的未能立即满足的要求，应有礼貌地向客人解释并作记录。在交班本上记下客人的特殊要求，若下一班能够为客人解决，由下一班落实，对于不能满足的要求也要向客人回复。2、入住半天客人的入住安排操作规程（1）接待客人。如果有客人提出租用客房半天，接待员必须获得领班以上管理人员的许可。如果有空房，则按正常的散客入住程序接待即可。（2）核实客人离店时间。有礼貌地向客人征询准确的离店时间，以便客房部安排打扫。（3）向客人介绍价格。向客人说明在晚上6点以前结账

26、，则该房间以半价记费；超过6点后结账，则该房间以一天的房租记价。（4）通知客房部。3、即将离店客人结账的操作规程（1）在前台接待离店的客人，接待员有礼貌地问清客人的房号，通知前台收款员准备账单。（2）延迟结账。如果客人提出中午12点以后再退房，问清客人准备离店的时间，并告诉客人将会加收半天的费用。如果客人提出免费时，则视当天出租率和客人与酒店的关系，考虑是否给客人优惠，并请示主管或经理同意。通知收银员准备好账单，并为客人制房卡。（3）向客人致意，与客人道别，欢迎客人再次光临。4、客人续住时的操作规程（1）接待续住的客人。客人提出续住要求时，接待员在给予客人答复前，应征询领班的意见。（2）为客人

27、办理手续。获得同意后，接待员应立即给客人更新房卡、早餐券，在电脑中的客人登记单上做出相应的修改。（3）通知各部门。与前台收银联系，以确认客人是否需要补交续住押金，把客人续住的客房房号告知客房部。（4）当客人续住不能被答应时，接待员应礼貌地向客人解释酒店房间情况。（5）如因拒绝续住而引发的投诉，立即将此事交直属上司处理。（6）由旅行社付费的订房要求续住。如客人提出续住，接待员应请示领班，然后将要求将续住房租告之客人（先报门市价，请示领导后可打折扣），并与客人确认，从续住之日起，所有费用由客人现付。如客人提出由旅行社支付费用时，接待员应将此事交由领导处理，以获取旅行社的传真、信件等付账凭证的确认。

28、如客人提出公司继续支付其续住期间的费用，接待员应同有关公司联系，并获取该公司的书面确认。5、在前台接受订房的操作规程（1）客人要求预订房。值班服务员以微笑及礼貌用语，问询客人的有关信息，核实客人所需房间类型的出租、预订情况。（2）推销客房。值班服务员向客人推销高价房间，同时向客人介绍我们酒店的服务项目、设施及房价。（3）填写资料。按照预订单内所列，填写客人名字、性别、到、离店日期、房间类型及间数、付款方式、联系人和联系电话。告诉客人预订保留时间，并尽量了解客人到店细节，与客人确认订房。（4）结束订房。为客人订房完毕后，以微笑及礼貌用语向客人致谢。（5）转交订房单。接待员在订房单上签写姓名和日期。6、换房服务的操作规程（1）客人提出换房要求。接待员接到客人换房要求时，应有礼貌地询问客人换房原因，在不损害酒店利益的前提下，应尽量满足客人的要求。若是酒店设施出现问题，要马上向客人致歉，让客人感受到酒店的重视。（2）为客人推荐房间。细心听取客人的意见，尽可能按照客人的要求安排一间同类型的房间给客人，不能满足的应告之原因并向客人道歉，可建议房价高一点的房间，必要时向部门负责人请