餐饮业融资计划书Word文档格式.docx
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1.公司简介
公司名称：
N市A餐饮屈臣氏有限责任公司
注册资本：
150万元人民币
企业类型：
有限责任公司
经营地址：
N市市集庆路198号L省通信大厦11楼
法定代表人：
蒋忠勤
经营范围：
餐饮业连锁软件系统、咨询;
配送、电子商务（服务）;
餐饮业技术开发、管理、咨询（服务）;
企业形象策划;
电脑软硬件、食品机械设备（开发、销售）;
包装副食品、日用百货（销售）。
2.历史沿革
A餐饮连锁（中国）总部是中国最大的素食餐饮连锁机构，是具有悠久历史、博大精深的旨趣中华素食的显学。
公司严格按照现代企业制度成立，两个主要的投资方：
一方是经营拥有百年老字号且经百年经验积累而成的速食核心技术和经营模式——银都集团;
另一方是拥有优良的企业理念和经营理念、具有现代企业管理水平和现代工作效率企业制度——澳大利亚北美投资公司。
连锁总部自正式渐次组建以来发展迅速，已在全国及海外开设了近40多家大型连锁店，主要的合作方为：
香港西恩国际企业顾问公司、中国饭店协会、中国烹饪协会、印尼驻华大使馆、大连华隆集团、石家庄三义集团、山东胜利油田服务公司、新疆百花村股份有限公司、北京金鸡集团、山东嘉和实业总公司、北京宜诚厚商贸有限公司、山西煜海实业有限公司、湖南南湖宾馆等，其中有数家是上市公司。
3.股本结构
3.1法人股股东
N市银都饮食服务（集团）总公司（占股28%）总经理：
N市银都饮食享有服务有限公司拥有宾馆、餐馆、旅游、娱乐、商业、培训、广告等企业10余家，是一家集多功能为一体的大型服务性企业，销售过亿，多年荣获省、市行业先进称号。
公司麾下几乎包含了N市所有声名显赫的“中华老字号”，如四川酒家、大桥饭店、A菜馆、L省酒家、建康饭店、永和园酒家、清真马祥兴菜馆、鼓楼宾馆等，它们继六朝金粉之盛，袭十代王朝之风，精肴美馔代代传承，饮誉四海;
同时母公司还拥有档次各异、设备先进的宾馆旅社，温馨环境、星级服务令人流连。
N市清真A菜馆（占股10%）总经理：
马荣霞
A餐馆创建于清末民初（1921年），因座落于秦淮河畔桃叶渡的杨柳中，故名“A”。
该店正宗以经营正宗蔬菜水果而名闻遐迩，当年门脸的墙上幅“八仙过海”的壁画，栩栩如生，仿佛在告诉食客，这八仙皆因吃素而道。
解放后，A菜馆曾一度销声匿迹，1963年在太平南路杨公井附近重新开张，继续运营管理正宗素菜。
1987年，该店在经营素菜的基础上提高清真菜，满足了回民的消费需求。
2021年，A在原地翻建成一座五中式建筑，面积达到1480平方米。
A的素食历史悠久，清真菜至清、真、至纯，已成为该店两大特色。
加拿大北美投资业务集团（占股30%）CEO：
宋敬
加拿大北美投资集团（西恩国际顾问有限公司）上世纪90年代成立于香港，它聚集了来自西方世界各地营销，投资等场内外经济研究领域的各路精英，并在香港，中国大陆及北美等区域地域创造了一个又一个的辉煌业绩。
3.2自然人股东
杨顺璋（占股26.67%）
邹晖（占股3.33%）
陆奎林（占股2%）
4.组织结构
为高效有序推进A素食餐饮连锁机构产业发展，办公室设置相关事业部、职能部门，明确管理层次，具体组织内部结构见下图：
5.管理团队
公司有一支全国一流系统管理的项目管理技术团队，主要领导层都具有硕士、博士学位;
董事长蒋忠勤是EMBA、亚洲地区饭店协会的副会长，亚洲各国一流的餐饮管理权威;
总经理杨顺璋，工商管理硕士（MBA），高级经济师，资深连锁经营管理技术人员;
副董事长宋敬博士，毕业于加拿大名校、一流的管理专家行政管理和投资专家;
副董事长马荣霞是国家级服务师的评委、高级国宴设计师、服务大师;
总部的员工80%以上具有管理、营销本科学历，相当部分拥有学历证书烹饪餐饮的等级管理证书。
公司管理层人员情况简表：
姓名职务/职称学历
蒋忠勤董事长/高级经济师/高级政工师/全国内贸系统劳动模范/中国饭店协会的副会长EMBA
宋敬副董事长博士
马荣霞副董事长/国家级服务师的评委/高级国宴设计师/服务大师
杨顺璋总经理/高级经济师/资深连锁经营运营管理专家MBA
6.公司文化
A
——绿色孕育着生命
杨柳寓示着长青
精神理念
我们立足历史，播种希望;
我们弘扬传统，超越时尚;
我们创造未来，收获辉煌。
经营理念
源远流长，财宽路广;
独具特色，享誉八方;
普结善缘，喜乐安康。
服务理念
用品牌打造市场;
用真情创造服务;
让消费者获得超值享受。
管理者守则
A连锁网络系统的管理者必须是：
一个贤明的人;
一个协作、服务意识俱佳的人因;
一个将自己融入公司文化并善于发扬光大的人;
一个轻视权力、责任至上的人;
一个不断学习，永远提高的人。
客户的满意和员工的满意广告主是A成功发展的动力。
员工誓词
素食养生食素美容崇尚素食功德无穷
中华素食在我杨柳百年精品巧夺天工
四海宾客衣食父母金字招牌精心呵护
天天铭记时时努力愿我杨柳繁荣永驻
7.N市清真A菜馆发展史
?
1912年在六朝古都N市夫子庙桃叶渡杨柳丛中开张，专营素菜，以鲜、嫩、烫、脆、香五大时代特色名冠金陵。
民国年间，崇尚素食的先生及注重美容的宋氏姐妹经常光顾A;
国民也常要员蒋介石、蒋经国、白崇禧、孔祥熙等人也是A的常客。
1963年在N市市市长陈扬的指导下A移址太平南路并邀烹饪名厨陈炳钰领衔掌勺
1963-1967年中国佛教协会原该会会长赵仆初陪同日本、中南半岛等八国代表团访宁，特指A厨师办宴并到A用膳。
70六十年代年代陈炳钰的高徒魏彩龙推出几十个新品。
如：
植物四宝、多色虾、明月鸽蛋、翡翠土司、银牙素翅等。
1982年魏金龙陈德银接任，推出全素卤菜、素鸡、素鸭有清真素食和特色菜包。
1987年A在原有素食的基础上不断增加了清真菜。
2021年杨柳素鸡获得商业部金鼎奖。
2021年因道路折迁原址复建，营业面积扩大到1400m2，餐位300个。
2021年在全省第一届中华名小吃评比中，杨柳素菜包、杨柳素鸡被评为中华名小吃。
2021年A年销售达到1207万元创历史新高。
2021年8第七届月筹办首届中国名山名寺美食节获得成功。
2021年11月建立现代化食品加工基地——杨柳美食配送中心。
形成清真、素食速冻食品卤菜、点心等几大系列。
2021-2021年杨柳八宝饭、牛肉馄饨、素烧卖、银芽春卷被大同选为中华名小吃。
2021年12月A被评功中华餐饮名店。
2021年4月A荣获“全国商业地产服务品牌”称号。
2021年7月着手推行ISO-9001年国际质量认证。
2021年9月26日隆重庆祝建店九十周年。
2021年9月“百素宴”隆重面市，荣获中国名宴最高奖——金鼎奖。
2021年10月A菜馆获“国际美食质量金奖”和“国际餐饮名店”称号。
至2021年12月A已开出各类连锁店近80家，仅其中在N市以外开出的大中型连锁店就有40多家，分布在东北、华北、华东、中南等区域的中心大城市。
第二章项目投资分析
1.项目背景
据对现阶段餐饮市场运行情况分析，2021年后餐饮业零售额有望实现7200亿元，比上年增长18%左右。
2021年上半年，我国餐饮市场高速增长，餐饮企业景气提升，餐饮业同时实现零售额3374亿元，同比增长24.5%，占社会消费品环比的13.4%。
广东省上半年广州市餐饮业零售额为474.5亿元，位列全国之首，紧随其后的山东、L省、浙江三省第二次突破200亿元大关。
据悉，2021年初以来，全国餐饮业企业景气指数逐季提升，成为上半年宏观调控形势下所的一个亮点。
但禽流感影响2月份餐饮业零售额中约5个百分点。
另外，“五一黄金周”对餐饮业的拉动作用逐步减弱。
商务部有关官员指出，暑假、国庆节、耶诞节等节假日消费将第四季度是下半年餐饮消费的重头戏，居民外出就餐和宴请活动的比重将进一步扩大，预计7—12月的家政零售额可达3900亿元。
“三天不吃青，肚里冒火星”，“宁可三日无荤，不可一日无素”，国内国外，莫不如此。
世界发展史上众多伟大上所的领导人，许多大思想家，从亚洲地区古代的老子、意大利菱蟹科菱文艺复兴建国初期的达芬奇到19世纪中叶美国改革家梭罗，从印度的圣雄甘地到中国民主革命的先行者，他们无一不是素食者。
有这样一句话也许绝对了好些些，但它涵盖着深刻的哲理：
一个远离肉食的躯体必然孕育出远离野蛮的思想。
今天食素者的人数迅速增加，据不完全统计，上世纪九十年代初，美国已有近2021万完全素食者，加拿大多伦多素食主义者协会的会员五年来增加了一倍多。
素食人群的增加带动了素食餐饮的迅猛发展，德国有个素食连锁机构，目前仍然已在德国开了2500家连锁店。
目前在台湾已有400多家素食餐馆，香港已有200多家素食馆，且家家生意兴隆。
2021相交时节在中国各地爆发的非典，使人们对珍稀动物滥捕滥食野生动物、生猛海鲜多了一份警惕，对素食更多了一份偏爱。
统计资料表明，非典之后，海外和中国香港、台湾地区以及我国沿海地区发达沿海区域，中高档素食餐饮协同发展有了突飞猛进的发展战略，中西部地区开始欧美各国和投资者也的将目光转向了素食餐饮，有捷足先登者已抢占了商机，坐稳了当地素食第一首餐馆第一把交椅，稳居领头羊的优势地位。
2.竞争优势
2.1源远流长
自明清以来，之地江南就是全国经济政策最发达的富庶之地。
N市的“十里秦淮”，历来是商业、文化繁盛之区。
夫子庙更是镶嵌在“十里秦淮”上的一颗明珠，早在六朝时期，不少这一带就设置了不少春色酒楼，明清初期更为繁华，饭馆、茶社、酒楼、小吃铺比比皆是，高度发达的经济、文化，培育催生了名扬遐迩的钟山催生美食佳肴，京苏大菜，秦淮小吃，美味纷呈，特色独具。
令历代美食家为之折腰。
百年老店A创建于1912年，至今也已跨越了两个世纪。
建成之初，因座落于玄武湖左岸畔桃叶渡的依依垂柳之中，故名“A”。
她深得金陵食文化之精髓，加之N市一年四季、品种繁多的时鲜蔬菜，构成了制作素食得天独厚的条件。
近百年来，A都以经营正宗早餐素菜而名闻遐迩。
民国年间，A就是当时宴请要人的尊贵场所，戴季陶、孔祥熙、蒋经国常到“A”小酌;
回民将领白崇禧、崇尚素食杨氏的孙中山先生及注重美容的王氏姐妹更是A的常客。
解放后，A规模不断壮大，在秉承传统的基础上，又挖掘创新了上百种素食精品，其中的“荤名素菜”不仅形态毕肖，连口味都以假乱真，所烹制的佳肴以“鲜、嫩、烫、脆、香”五大特点名冠金陵。
近年来，随着A在海内外的知名度一再提升，众多名人雅士慕名而来：
文莱国驻华大使、日本天皇中华料理协会会长、黎巴嫩德鲁兹派主席、中国佛协原会长竺可桢、副会长茗山大师、知名书画家齐白石、陈大羽、林散之、萧娴、京剧大师梅葆玖等在这里留下了足迹。
“江南多名寺”，早在南朝时期，N市一带就寺院林立。
寺庙的极盛促进了健康发展素食的发展，为N市留下了深厚的素食文化传统。
N市也就成为了素食文化的发源地之一。
素食蕴含了佛教中尊重生命的观念，A也与众多的宗教界人士结下善缘。
作为享誉中外的素食餐馆，A常派人去寺庙，传授技艺，帮助设立对外经营的斋堂，同时接待一些专才的宗教领袖。
文革时期，许多寺庙遭受严重破坏，众多僧侣受到冲击，A冒着风险救活了系统性风险他们中的一些人，如N市鸡鸣寺的住持种神就是其中之一，使许多的寺庙素食的人才和制作工艺、方法得以保留至此并发扬光大。
在A举办的首届“中国神山名寺素食文化节”上，台湾善导寺、厦门南普陀寺、上海玉佛寺、杭州灵隐寺、无锡祥符寺、常州天宁寺、苏州报国寺、焦山定慧寺、N市栖霞寺、灵谷寺的诸位高僧、主持齐聚金陵，共贺节日，品尝素食、佛光高照。
2.2金字招牌
经过数代人近百年的不断努力，A已成为中国餐饮界一块响当当的金字招牌，成为中华素食餐饮当之无愧的代表，在海内外拥有极高的品牌美誉度和品牌号召力。
2021年12月A被命名为中国国内首批全国“中华餐饮名店”;
2021年9月在第三届中国美食上，A荣获中国饭店协会和国际饭店与餐饮行业协会授予的“国际餐饮名店”称号。
多年来，A的精美菜点极获中外专家和海内外消费者的好评。
如在“第三届中国嘉年华”上推出的“百素宴”使各国的评委目瞪口呆，拍案叫绝。
一举获得“国际美食金奖”、“中华名宴”等殊荣。
A被评为“国际美食金奖”、“中华名小吃”的杨柳素菜包被海内外美食家誉为“皮如凝脂、馅如翡翠、入口松软、鲜中带甜、口味清香，堪称点中佳品。
”近年来，A菜点中仅荣获国家级以上的奖项就有：
杨柳腐皮松、杨柳素鸡、银芽春卷、三丝素刀鱼、素灌汤虾球、素干切牛肉、杨柳熏牛肉、雨花石汤团、芦蒿春卷、罗汉观斋面、杨柳八宝饭、杨柳素烧卖等等。
不断推陈出新的菜点和商家良好的服务赢得消费者的喜爱和媒体的广泛关注。
海内外数家媒体跟踪报道了A的发展和举办的各项公益活动。
如在年轻一代中有广泛影响的《世界日报》，在神州扫描专栏中详细报道了A筹办举办名山金顶寺素食文化节的盛况。
A的获奖菜点香港《星岛日报》、《人民日报》北埃尔普相继做过专题报道。
作为具有一百年悠久历史的百年老店，A继承吸收了中华素食民俗文化的真谛，海纳百川，汇集各派素食精华，制作的精品菜肴，上承六朝余韵，下应时令风尚。
以“鲜、嫩、烫、脆、香”十一个特色名冠江南。
以素托荤的仿调料，以假乱真的色香味型，令人拍案叫绝。
丰富的A饮食文化内涵，更使人回味无穷、留连往返。
2.3成功模式
经过近百年的锤炼和发展，A已已经形成了适应广泛需求、特色明显、市场定位准确、品种丰富的菜点产品系列。
包括：
素食、清真精品系列;
选料严谨、制作精细的金陵菜系又称京苏大菜;
享誉海外华人的金陵小吃，又称秦淮小吃;
特色卤菜、特色点心外卖;
系列食品速冻、抽真空小包装、净素月饼、礼品盒、大礼包等。
特色突出的市场定位，丰富的产品系列，使A在深受讲究品味、档次、特色的消费者青睐的同时更各种类型吸引了广泛的各类消费人群。
为满足不同区域，各类消费者的各种消费需求，A连锁在成功的经销实践的基础上，形成以下几种超级市场的经营类型。
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