北二外酒店管理专业培养方案文档格式.docx
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六、主干学科以及相邻学科
主干学科：
旅游管理。
相邻学科：
服务业管理、工商管理。
七、核心课程和特色课程
本专业的核心课程主要包括：
经济学、管理学原理、统计分析、服务运营管理、服务营销、组织行为学、财务管理等。
本专业的课程主要包括：
饭店管理原理、饭店营销、饭店运营管理、餐饮管理、国际饭店管理、度假及会议饭店管理、饭店领导与沟通、酒水与饮料管理、酒店服务礼仪、酒店人力资源管理、酒店职业素养等。
八、考核
所有课程均实行百分制计分，总评成绩60分为及格，及格以上取得该门课程学分。
总评成绩由平时成绩（包括课堂讨论、测验、作业、论文、出勤等）、期中考试成绩和期末考试成绩三部分综合评定。
其中，平时成绩（含期中考试成绩）所占比例为40%，期末考试成绩所占比例为60%。
九、课程类别与学分标准
本专业课程类别包括公共必修课、专业必修课、专业选修课、通识教育选修课，要修满162学分。
必修课占学分总数的70%（其中公共必修课44学分）选修课占学分总数的30%（其中通识教育选修课14学分），具体见下表。
课程
类型
公共必修课
专业必修课
专业选修课
通识教育
选修课
总计
70%
30%
学分
学时
44
（20）
800
（340）
70
1190
34
（16）
578
（272）
14
238
162
（56）
2806
（952）
注：
括号内为英语课程学时学分。
另外，为培养学生的进取心、自信心、意志、毅力和协作精神等非智力因素和综合素质，培养方案设计第二课堂，学分为3分。
十、实践创新教育
实践创新教育学分共16分。
在校期间学生必须参加社会实践和专业实习，校外社会实践不少于4周（或者68小时），2学分；
学生需要参加校内各类与学业有关的学科竞赛、讲座、调研、讨论等学生活动，以及心理健康、形势政策、安全知识等教育活动，3学分；
学生还应该参与各级各类专业实习，使用专业知识和技能服务社会，学生参加专业实习，实习结束后应填写《北京第二外国语学院学生专业实习鉴定表》，并加盖实习单位公章，提交不少于3000字的实习总结，时间累积不少于8周（或者136小时），4学分。
其他实践课程的时间安排如下：
军事训练2周，2学分；
毕业论文10周，5学分，提倡学生在第七学期进入毕业论文撰写。
社会实践或专业实习利用第六学期暑假加上第七学期的第1个月进行（具体管理办法另行制定），鼓励学生以各种形式参加专业课教师的各种调研工作，增强实践能力。
本专业学生实习基地主要包括饭店、度假地、邮轮、咨询公司、餐饮等企业等。
十一、专业课程设置
1.公共必修课
类
别
课程代码
课程名称
学
分
时
各学期周学时
一
二
三
四
五
六
七
八
公
共
必
修
课
001007121
中国近代史纲要
OutlineofChineseModernHistory
2
001008131
马克思主义基本原理
BasicPrincipleofMarxism
3
51
001009171
毛泽东思想、邓小平理论、
“三个代表”重要思想概论
MaoZedongThought,DengXiaopingTheoryandtheImportantThoughtofthe
“ThreeRepresents”
6
102
00200311-21
思想道德修养与法律基础ThoughtMoralsTutelageandLegalFoundation
1
003003151
应用文写作
PracticalWriting
004002121
计算机基础与应用
BasicsandApplication
ofComputer
4
68
00500111-41
体育
PhysicalEducation
120
00600211-41
基础英语
FundamentalEnglish
20
340
共计8门课程
9
16
11
2.专业必修课
专
业
-21
英语听力
EnglishListening
英语泛读
EnglishReading
英语口语
OralEnglish
（续）
-41
阅读与写作
ReadingandWriting
英语听说
EnglishListeningandSpeaking
微积分
Calculus
线性代数
LinearityAlgebra
微观经济学
Microeconomics
宏观经济学
Macroeconomics
管理学原理
FundamentalofManagement
会计学原理
PrinciplesofAccounting
统计分析
StatisticcalAnalysis
概率论与数理统计
ProbabilityandStatisitcs
服务运营管理☆△
HospitalityServiceandOperationManagement
服务营销☆△
ServiceMarketing
经济法
EconomicLaw
饭店管理信息系统与电子商务☆
HospitalityManagementInformationSystemandE-Commerence
财务管理
CorporateFinance
旅游经济学△
TourismEconomics
饭店管理原理☆△
HotelManagementPrinciples
组织行为学
OrganizationBehavior
餐饮管理☆△
F&
BManagement
旅游及饭店业心理学
TourismandHospitaltiyPsychology
饭店营销☆△
HotelMarketing
前厅客房管理☆△
FrontDesk&
HousekeepingManagement
饭店职业素养☆△
HospitalityProfessionalism
总计26门课程
19
13
17
8
3.专业选修课
选
-71
英语口译
OralInterpretation
-61
英语笔译
Translation
专业报刊阅读
NewspapersandPeriodicalsReading
高级英语
AdvancedEnglish
饭店人力资源管理☆△
HotelHumanResourcesManagement
饭店领导与沟通
HotelLeadershipandCommunication
国际饭店管理☆△
InternationalHotelManagement
饭店财务管理☆
HospitalityFinancialManagement
2
俱乐部运营与管理☆△
ClubOperationandManagement
政务商务接待礼仪☆△
Government&
BusinessEtiquette
饭店业用品鉴赏☆△
HotelProductsAppreciation
研究方法与论文写作△
ResearchMethod&
ThesisWriting
1
饭店创业与就业☆△
EntrepreneurshipinHospitality
邮轮管理☆△
CruiseManagement
度假及会展饭店管理☆△
ResortHotelManagement
共计16门课程
10
12
4、辅修专业课程设置
教
育
平
台
辅修专业课
30
60
政务商务接待礼仪
BusinessEtiquette
15
饭店业用品鉴赏
总计16门课程
450
5.备选专业选修课
课程类别
饭店运营管理
模块
饭店管理前沿
ContemporaryIssuesinInternationalHospitality
饭店销售与广告△
HospitalitySalesandAdvertising
餐饮成本控制△
Food&
BeverageCostControl
旅游与饭店质量管理△
QualityManagementinTourismHospitality
饭店法规
HotelLaw
饭店能源管理与可持续发展
HotelEnergyManagement&
SustainableDevelopment
饭店产业新业态模块
高尔夫管理△
GolfManagement
饭店新业态开发△
NewHotelBusinessDevelopment
俱乐部营销△
ClubMarketing
餐饮管理
酒吧及酒水管理△
BarandBeverageManagement
特色餐厅运营△
SpecialityRestaurantManagement
葡萄酒品尝△
WineAppreciation
烹饪理论与实践△
FoodProduction：
Theory&
Practice
饭店发展与规划△
HotelDevelopment&
Plan
饭店投资与房地产模块
酒店资产管理△
HotelAssetManagement
酒店房地产金融△
HotelRealEstateFinance
饭店设备管理△
HotelEquipemnt&
FacilityManagement
酒店建筑与室内装饰△
HotelConstruction&
Decoration
饭店投资与房地产经营△
HotelInvestment&
RealEstate
专业通识与服务文化模块
BusinessEtiquette
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