北二外酒店管理专业培养方案文档格式.docx

1、六、主干学科以及相邻学科主干学科：旅游管理。相邻学科：服务业管理、工商管理。七、核心课程和特色课程本专业的核心课程主要包括：经济学、管理学原理、统计分析、服务运营管理、服务营销、组织行为学、财务管理等。本专业的课程主要包括：饭店管理原理、饭店营销、饭店运营管理、餐饮管理、国际饭店管理、度假及会议饭店管理、饭店领导与沟通、酒水与饮料管理、酒店服务礼仪、酒店人力资源管理、酒店职业素养等。八、考核所有课程均实行百分制计分，总评成绩60分为及格，及格以上取得该门课程学分。总评成绩由平时成绩（包括课堂讨论、测验、作业、论文、出勤等）、期中考试成绩和期末考试成绩三部分综合评定。其中，平时成绩（含期中考试成

2、绩）所占比例为40%，期末考试成绩所占比例为60%。九、课程类别与学分标准本专业课程类别包括公共必修课、专业必修课、专业选修课、通识教育选修课，要修满162学分。必修课占学分总数的70%（其中公共必修课44学分）选修课占学分总数的30%（其中通识教育选修课14学分），具体见下表。课程类型公共必修课专业必修课专业选修课通识教育选修课总计70%30%学分学时44（20）800（340）70119034（16）578（272）14238162（56）2806（952）注：括号内为英语课程学时学分。另外，为培养学生的进取心、自信心、意志、毅力和协作精神等非智力因素和综合素质，培养方案设计第二课堂，学分

3、为3分。十、实践创新教育实践创新教育学分共16分。在校期间学生必须参加社会实践和专业实习，校外社会实践不少于4周（或者68小时），2学分；学生需要参加校内各类与学业有关的学科竞赛、讲座、调研、讨论等学生活动，以及心理健康、形势政策、安全知识等教育活动，3学分；学生还应该参与各级各类专业实习，使用专业知识和技能服务社会，学生参加专业实习，实习结束后应填写北京第二外国语学院学生专业实习鉴定表，并加盖实习单位公章，提交不少于3000字的实习总结，时间累积不少于8周（或者136小时），4学分。其他实践课程的时间安排如下：军事训练2周，2学分；毕业论文10周，5学分，提倡学生在第七学期进入毕业论文撰写。

4、社会实践或专业实习利用第六学期暑假加上第七学期的第1个月进行（具体管理办法另行制定），鼓励学生以各种形式参加专业课教师的各种调研工作，增强实践能力。本专业学生实习基地主要包括饭店、度假地、邮轮、咨询公司、餐饮等企业等。十一、专业课程设置1. 公共必修课类别课程代码课程名称学分时各学期周学时一二三四五六七八公共必修课001007121中国近代史纲要Outline of Chinese Modern History2001008131马克思主义基本原理Basic Principle of Marxism351001009171毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想概论Mao Zedong T

5、hought, Deng Xiaoping Theory and the Important Thought of the “Three Represents”610200200311-21思想道德修养与法律基础Thought Morals Tutelage and Legal Foundation1003003151应用文写作Practical Writing004002121计算机基础与应用Basics and Application of Computer46800500111-41体育Physical Education12000600211-41基础英语Fundamental Eng

6、lish20340共计8门课程916112. 专业必修课专业-21英语听力English Listening英语泛读English Reading英语口语Oral English（续）-41阅读与写作Reading and Writing英语听说English Listening and Speaking微积分Calculus线性代数Linearity Algebra微观经济学Microeconomics宏观经济学Macroeconomics管理学原理Fundamental of Management会计学原理Principles of Accounting统计分析Statisticcal A

7、nalysis概率论与数理统计Probability and Statisitcs服务运营管理Hospitality Service and Operation Management服务营销Service Marketing经济法Economic Law饭店管理信息系统与电子商务Hospitality Management Information System and E-Commerence财务管理Corporate Finance旅游经济学Tourism Economics饭店管理原理Hotel Management Principles组织行为学Organization Behavior

8、餐饮管理F&B Management旅游及饭店业心理学Tourism and Hospitaltiy Psychology饭店营销Hotel Marketing前厅客房管理Front Desk & Housekeeping Management饭店职业素养Hospitality Professionalism总计26门课程19131783. 专业选修课选-71英语口译Oral Interpretation-61英语笔译Translation专业报刊阅读Newspapers and Periodicals Reading高级英语Advanced English饭店人力资源管理Hotel Huma

9、n Resources Management饭店领导与沟通Hotel Leadership and Communication国际饭店管理International Hotel Management饭店财务管理Hospitality Financial Management2俱乐部运营与管理Club Operation and Management政务商务接待礼仪Government & Business Etiquette饭店业用品鉴赏Hotel Products Appreciation研究方法与论文写作Research Method & Thesis Writing1饭店创业与就业Ent

10、repreneurship in Hospitality邮轮管理Cruise Management度假及会展饭店管理Resort Hotel Management共计16门课程10124、辅修专业课程设置教育平台辅 修专业课3060政务商务接待礼仪Business Etiquette15饭店业用品鉴赏总计16门课程4505. 备选专业选修课课程类别饭店运营管理模块饭店管理前沿Contemporary Issues in International Hospitality饭店销售与广告Hospitality Sales and Advertising餐饮成本控制Food & Beverage C

11、ost Control旅游与饭店质量管理Quality Management in Tourism Hospitality饭店法规Hotel Law饭店能源管理与可持续发展Hotel Energy Management & Sustainable Development饭店产业新业态模块高尔夫管理Golf Management饭店新业态开发New Hotel Business Development俱乐部营销Club Marketing餐饮管理酒吧及酒水管理Bar and Beverage Management特色餐厅运营Speciality Restaurant Management葡萄酒品

12、尝Wine Appreciation烹饪理论与实践Food Production： Theory & Practice饭店发展与规划Hotel Development & Plan饭店投资与房地产模块酒店资产管理Hotel Asset Management酒店房地产金融Hotel Real Estate Finance饭店设备管理Hotel Equipemnt & Facility Management酒店建筑与室内装饰Hotel Construction & Decoration饭店投资与房地产经营Hotel Investment & Real Estate 专业通识与服务文化模块Business Etiquette 高级礼宾服务Concierge Service全球美食文化Global Cuisine Culture