学校疫情防控期间学生用餐管理制度疫情期间食堂用餐制度Word下载.docx

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餐勺及食品袋，鼓舞师生打包外带就餐；

食堂也建立了特意的外带套餐窗口供师生选择。

为保证食品

安全，外带套餐及打包餐食，请赶快食用。

4．推行分别就餐。

为分别XX食堂就餐人流，X月XX日起，

暂停XX食堂太阳卡服务，持太阳卡教员工请就近选择其余食

堂就餐。

5．供给集中送餐。

鼓舞办公相对集中的行政楼地区联合集

中订餐，食堂将视状况供给送餐服务。

6．公布就餐指数。

师生可登录餐饮中心微信民众号“服务”栏

当今“就餐指数”菜单，及时查问各食堂就餐人数，错峰错时就餐。

疫情防控，人人有责。

上述举措，希望在校师生予以理解、

支持和配合！

同时，为最大限度地保障师生身体健康和生命安

全，我们在此也向大家发出以下提议：

1．自带餐食。

鼓舞师生自带餐食，尽量减少前去食堂用餐，

各单位尽可能为自带餐食的师生供给便于饭菜加热的微波炉等

保障并做好加热设备的洁净消毒；

2．安全就餐。

选餐时戴口罩、少沟通，保持距离；

选座时不扎堆、不对面，分别就坐；

就餐时低头吃、不聊天，快速就餐；

餐毕后戴口罩、净桌面，快速走开。

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3．洗手消毒。

就餐时应增强个人卫生，食堂供给有洗手液，

餐前请依照“七步洗手法”冲洗双手。

4．错峰就餐。

选择前去食堂用餐的师生，建议错峰就餐，

学生：

11：

00-11：

45，教员工：

45-12：

30。

5．禁止率领校外没关人员在食堂内就餐。

6．禁止将餐卡转借给别人使用。

疫情终会过去，春季终会到来。

让我们在学校疫情防控工作组的领导下，齐心戮力，群防群控，共克时艰，早日打赢这场疫

情防控阻击战！

对于增强疫情防控期间单位食堂规范管理为进一步增强新式肺炎疫情防控工作，确实保障人民民众的生命安全和身体健康，依照自治区重要突发公共卫惹祸件一级响应要求，

全市各单位员工食堂要全面增强规范管理，严实防控疫情风险，实现安全营养供餐。

现就有关要求通知以下：

一、全市各单位食堂负责人要进一步提升政治思想站位，本着守土有责、守土负责、守土尽责的意识，明确职责任务，增强

工作举措，严格落实食堂疫情防控工作要求。

同时要对防疫一定物质，如防备口罩、一次性手套、体温丈量仪、冲洗消毒剂等做好贮备。

二、严格依照《餐饮服务食品安全操作规范》做好各项工作。

（一）增强每天晨检检查，遇有发热、咳嗽、腹泻等症状的

要立刻停止上岗，并劝其及时就医。

从外处回来的人员，要做好

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登记，从疫区回来的，所在单位要暂停其工作，经医学检查无异样状况后，方可恢复其工作。

要增强从业人员健康管理，做好公司从业人员自己卫生消毒和防备工作，要求从业人员在工作期间要勤洗手、勤消毒，正确佩带口罩。

加工直接进口食品的从业人

员操作前一定洗手消毒，要全程佩带口罩和一次性手套，分（送）餐人员要戴口罩、手套分（送）餐，最大限度降低疫情流传风险。

（二）增强食堂操作间、冲洗间、就餐区等地区的洁净消毒

工作。

每天食堂生产加工就餐场所室内通风换气许多于x次，每

次许多于３０分钟；

要对食堂的桌面、椅子扶手、门把手、地面等要做好按期洁净消毒，要增强餐饮具洁净消毒及保洁工作，对送餐的工具进行推行按期冲洗消毒。

（三）各种食堂要严格落实进货检验和索证索票制度，禁止采买、加工制作野生动物及其制品，禁止采买、加工制作未按规

定进行检验检疫或不切合食品安全标准的畜禽肉，食品加工要烧熟煮透，防备病菌进口，保证熟制食品的中心温度不低于７０℃。

疫情期间，倡议不生产冷食类、生食类、冷加工糕点等高风险品

种。

（四）、增强留样管理，每天每餐供给的每个品种一定做好

留样保留和有关记录，留样食品应在冷藏条件下寄存X小时以

上，每个品种留样量许多于Xｇ。

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三、全市各单位各种食堂应尽可能防止集体性就餐。

食堂进口处要安排体温检查点，就餐员工，每餐进入餐厅前应自觉接受体温丈量，供餐单位要及时做好记录保存。

食堂应按就餐规律制定错峰就餐时间安排表，并向就餐单位公示，同时还应供给分餐配送方式或快餐（简餐）等就餐服务方式以供选择，推行分别性

就餐。

四、如发现食品安全问题，及时拨打投诉检举电话*****X。

学生用餐管理制度目前正当做好新式冠状病毒感染的肺炎

疫情防控工作的重点阶段，为增强各种食堂管理，保障就餐人员身体健康，X月X，XX市市场看管局就增强疫情防控期间食堂就餐管理工作公布提示。

重要提示1禁止无证经营和对外开放食堂，指设于机关、事业单位、社会集体、民办非公司单位、公司等，供给内部员工、学生等集中就餐的餐饮服务供给者。

食堂禁止无证经营，禁止承接宴席和对外开放。

2严格管理责任要在当地卫健、疾控部门指导着落实食堂卫生防疫各项要求。

卫健、疾控部门提出禁止或暂缓供餐的单位食堂，要果断停止供餐。

3坚持进货检验制度禁止采买、食用野生动物和不明根源

的活体动物、动物源性食品，对肉及肉制品做好索证索票工作。

4严格加工操作规程做好生熟食品分开寄存和加工，肉禽

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类食品需烧熟煮透，食品加工要烧熟、煮透，保证熟制食品的中

心温度不低于70°

C。

从业人员应穿着工作衣帽、口罩上岗，且及

时改换口罩。

禁止在餐饮服务场所内饲养和宰杀畜禽等动物。

5严格消毒保洁制度保证餐饮器具冲洗消毒后使用，每天

对保洁设备和就餐场所进行消毒，保持加工场所和就餐场所空气

流通。

6增强者员健康管理要经过晨检等手段做好厨房操作人员

和就餐人员摸排工作，发现有武汉旅居、接触史人员以及发热、

咳嗽、无力等症状人员立刻上报并隔绝。

7严格洗手消毒制度从业人员在制备食品前、加工生食或

熟食以后、餐前便后、接触垃圾后等暂时走开返岗前，均要采纳

六步洗手法洁净手部卫生。

装备洗手消毒物质，在明显地点提示

员工就餐前洗手。

8倡议轮番和分别就餐有条件的食堂可采纳轮番或分别的

方式就餐，防止集顶用餐发生交错感染。

倡议自带餐具，分别就

餐。

疫情防控期间师生就餐保障方案为确实做好新式冠状病毒

感染肺炎疫情防控工作，增强学校餐厅防控管理，知足师生就餐

需求，保障广大师生员工的生命健康安全，特拟订本方案。

一、餐厅通风举措餐厅属于人员密集地区，应增强空气流

通，最大限度引入室外新鲜空气。

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1．合理开启部格外窗，使餐厅拥有优秀的自然通风成效，

增强室内外空气流通；

2.楼梯间或密闭地区（无外窗不通风区），应按期开启消防排

烟设备（动用后要恢复到消防体统正常状态），保证各地区空气

3.餐厅详细通风举措：

3.1就餐区各窗户所有翻开，每天结业后封闭；

3.2后厨地区依据各储蓄间实质需求，实行窗户开关；

3.3通风时间为：

6:

00、12:

30、17:

00三个阶段开启，每个阶

段开启时间为15-25分钟。

二、餐厅消毒举措1.新式冠状病毒消毒常用消毒剂：

氯化消

毒类：

84消毒液、双氧水等；

高浓度酒精：

75%浓度的酒精（易燃，小规模使用）。

2.消毒方式：

喷雾式：

用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒，合用大面积快

速有效消毒。

擦拖式：

用布或其余擦抹物浸以消毒剂溶液，擦抹物体表面

进行消毒，合用小面积及物体表面消毒。

3.详细消毒工作实行表地点消毒药剂消毒频次消毒方

式就餐区、进出口、过道、电梯、卫生间等84消毒液、酒精

日三次（餐后集中消毒）喷雾及擦拖法操作间、粗加工间84

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消毒液日两次（早饭前、结业后）擦拖法储蓄间日一次（结业后）餐厅门窗日三次（每餐开餐前）垃圾桶日两次（班前后）喷雾其余地区每天许多于一次4.餐厅设置专人实行消毒管理，并做好有关消毒记录。

5.其余消毒管理：

依照国家食品安全法律法例履行。

三、师生就餐保障举措为阻断“疫情”流传门路，联合学校实

际状况，师生就餐实行“错时就餐制”与“分别就餐制”，同时对餐

厅内部就餐座位进行“改造”及增设“室外就餐区”，保证师生用餐

安全。

1.内部座位“改造”：

1.1

餐厅就餐座位为双面六人桌，为保障师生就餐安全，对

餐厅座位实行中间间隔举措（使用保鲜膜进行中间立间隔）

；

1.2

师生就餐时实行“交错”就座，每一个人间隔1米距离（详

见表示图）；

1.3经改造后，二楼餐厅一次性可容纳约300生就餐，三楼

一次性可容纳300生就餐；

1.4餐厅座位改造及就座表示图：

2.室外增设暂时就餐区：

2.1

增设地点：

餐厅西面地坪（约

1600

平方米）；

2.2

就餐座位：

使用单人课桌，可容纳约

240张（可衍生至

学校中心广场地点，增添就餐座位）

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2.3地点摆列：

保持每张桌椅周边间隔在1M以上。

3.错时就餐制：

3.1餐厅依据学校措时就餐时间，提早备餐，保证供餐正常；

3.2错时就餐时间为：

原规定开餐时间提早30分钟及延后1

小时（暂定），保证师生有足够时间就餐；

3.3依据餐厅改造及增设室外暂时就餐区，每次师生就餐总

容量为约900人，学生总量为3700生，需分4批次就餐；

学生总量每批容量需分批次数每批用餐时间总用时（约）

37009004次40分钟2.5小时4.分别就餐制：

4.1分批就餐的同时，对学生实行楼层分划，规定每批次学

生各楼层取餐及就餐人数，保证取餐快速及保障后续学生有充分

就餐时间。

4.2室外就餐区实行“规定/轮番制”，每天每批次规定及轮番

班次至室外用餐，同时由各班主任实行现场看管，保证就餐次序。

4.3增添室外“收残台”及服务人员，学生就餐完成后，及时用

带有消毒药剂的抹布清理台面，保证下批次学生就餐安全。

（四）师生就餐程序硬性要求：

l所有就餐师生进入餐厅在非就餐（正式吃饭）时，一定全程佩带口罩；

ll未佩带口罩人员禁止进入餐厅就餐；

lll师生取餐时，应自行主动刷卡，与别人严格保持距离及接

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触。

（1）进入餐厅：

所有就餐人员佩带好口罩，从餐厅西南步梯进入餐厅，禁止乘坐电梯及其余通道进入。

（2）洗手：

所有就餐人员需到洗手区进行科学洗手（洗手六步法）。

（3）取餐：

取餐过程中，不得扎堆和任意谈话，应保持餐厅优秀次序，排队时应保持人与人之间许多于50CM距离。

（4）就座：

按规定实行“交错”就座，不得合面就座及就餐，禁止在贴有禁座表记地点上就座就餐。

（5）就餐：

就餐时取下口罩，不得谈话，就餐完成后及时清理台面并佩带好口罩。

（6）走开就餐完成后，应及时科学洗手，并立刻从餐厅西北门或北门走开餐厅，不得在餐厅内停留。

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