医学检验技术《卫生理化检验技术》课程标准Word格式文档下载.docx

医学检验技术《卫生理化检验技术》课程标准Word格式文档下载.docx

《医学检验技术《卫生理化检验技术》课程标准Word格式文档下载.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《医学检验技术《卫生理化检验技术》课程标准Word格式文档下载.docx（9页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

2．熟悉：

影响水样的因素，各检测项目水样的保存方法。

3．了解：

水质检验的项目内容与卫生学意义。

4．初步掌握采集各类水样的技能，熟习各类水样采集设备及其使用方法。

5．初步学会生活饮用水主要检验项目的水样保存方法。

（三）水的物理性状和PH的检验

水的臭和味、色度的概念，熟悉水的肉眼可见物、浑浊度的概念；

测定结果的处理和计算方法。

水的臭和味、色度测定的方法原理；

电位法的基本原理。

水的物理性状和PH检验的项目内容和卫生学意义

4．能根据检测项目正确采集和保存水样。

5．能运用感官检查法检测水的臭和味、肉眼可见物等感官性状；

能完成水的色度、浑浊度测定；

能正确测定水的PH值等。

（四）水中有机污染综合指标的检验

溶解氧等基本概念；

水中“三氮”和“三氧”、总有机氮的卫生学意义和测定方法的基本原理。

水中有机污染物的来源与卫生学意义。

4．能运用碘量法、高锰酸钾法、可见-紫外分光光度法等方法进行测定。

5．能正确使用测量中的各种仪器。

（五）水中有机成分的检验

挥发酚及三氯甲烷测定的方法原理；

测定方法的注意事项。

挥发酚及三氯甲烷的物理性状和卫生学意义。

4．能正确完成挥发酚、三氯甲烷的测定操作。

5．学会气相色谱仪的使用方法及维护与保养。

（六）水中金属成分的检验

水的总硬度、铜、铁、锰、铬等项目检验的方法原理及注意事项。

原子吸收法和离子色谱法的基本原理、应用范围及方法特点。

水中金属成分检验的项目内容与检验方法；

水中金属成分的来源及检验的卫生学意义。

4．能做总硬度的测定；

能做铜、铁、锰、铬等金属成分的测定。

5．能正确使用测量中的仪器并能够正确保养。

（七）水中无机非金属成分的检验

离子电极法测定氟化物、硝酸银测定氯化物、异烟酸-吡唑啉酮分光光度法测定氰化物、二乙基二硫代氨基甲酸银分光光度法测定砷、催化示波极谱法测定硒的方法原理；

测定结果处理和计算方法。

硫酸高铈催化分光光度法测定碘化物、离子色谱法测定氯化物、氢化物发生-原子吸收法测定砷和硒、氢化物-原子荧光法测定砷和硒的方法原理。

水中无机非金属成分的来源、检验的项目内容及检测的卫生学意义。

4．能正确完成各种非金属成分检验的操作。

5．能够正确使用测定仪器并做好保养维护。

（八）食品样品的抽取、制备和保存

食品样品的保存原则与方法。

食品样品的采集原则。

食品样品制备的含义。

4．初步学会各类食品样品的制备方法、食品采样工具和制备工具的使用方法。

5．学会食品样品的采集方法；

能够正确保存食品样品。

（九）食品中水分、灰分和无机盐的测定

食品中水分、灰分和钙、磷无机盐测定的方法原理；

原子吸收法的基本原理。

食品中水分、灰分和无机盐检测的项目内容和卫生学意义。

4．能正确用直接干燥法、灼烧质量法测定食品中水分、灰分含量；

用原子吸收法、钼蓝分光光度法测定食品中钙、磷含量。

5．能够正确使用测量仪器并做好维护保养。

（十）食品中三大营养成分的检验

酸水解法测定脂类/裴林试剂直接滴定法测定糖类和凯多定氮法测定蛋白质的方法原理；

索氏抽提法测定脂类/高锰酸钾滴定法测定糖类/酸水解法测定蔗糖的方法原理。

食品中脂类/糖类和蛋白质测定的意义。

4．学会酸水解法测定脂类/裴林试剂直接滴定法测定糖类和凯多定氮法测定蛋白质的操作方法

5．学会使用测定仪器并做好维护保养。

（十一）食品中维生素的测定

固盐蓝光B分光光度法测定维生素C/荧光分光光度法测定维生素B1/高效液相色谱法测定维生素A的方法原理；

测量结果的处理和计算方法。

荧光分光光度法/高效液相色谱法的基本原理。

食品中维生素检测的项目内容和卫生学意义。

4．学会维生素A/B1/C的测定操作和各检测项目样品的预处理方法。

5．学会使用检测仪器并做好维护保养。

（十二）食品添加剂的检验

薄层色谱法测定苯甲酸/山梨酸/色素的方法原理。

高效液相色谱法测定苯甲酸/山梨酸/糖精钠的方法原理；

薄层色谱法的基本原理与定性/定量方法。

食品添加剂检验的项目内容与检验的卫生学意义；

食品添加剂的种类及使用原则。

4．学会薄层色谱法测定苯甲酸/山梨酸/糖精钠/人工合成色素的操作方法；

各项目测定的样品预处理方法。

5．学会检验仪器的使用与维护保养。

（十三）食品中有害污染物的检验

农药残留/黄曲霉毒素/化学性食物中毒的概念；

食品中有害污染物检验项目内容和检验方法；

食品中有害污染物/农药/总砷的概念；

氰化物/砷/汞等化学性食物中毒加速鉴定的方法原理/分析步骤和注意事项。

食品中有害污染物的来源与检验的卫生学意义。

4．能正确采集/保存和处理待测的食品样品。

5．能够正确进行食品中有害污染物检验操作。

（十四）几类食品的卫生质量检验

相对密度/乙醇浓度/植物油的酸价与过氧化值/牛乳的相对密度的概念；

测量酱油的相对密度/总酸/氨基态氮的原理；

测定酒类的乙醇/甲醇/杂醇油的原理。

电位滴定法的基本原理/测量植物油的酸价/过氧化值的原理。

酱油/酒类/食用植物油/乳及乳制品的卫生标准

4．学会测定酱油/酒类/食用植物油/乳类的常用卫生质量检验指标的方法。

5．能够正确使用检测仪器及其维护保养。

（十五）食品器具和包装材料的检验

食品容器和包装材料的样品采集和预处理原则。

蒸发残渣/高锰酸钾消耗量/重金属/甲醛/脱色实验等常规项目检验的方法原理。

几类食品容器和包装材料检验的项目内容/检验方法及检验的卫生学意义。

4．初步学会蒸发残渣/高锰酸钾消耗量/重金属/甲醛/脱色实验等常规项目检验的操作方法。

5．初步学会各类食品器具与包装材料的检测。

（十六）空气卫生检验

氮氧化物的概念；

冷原子吸收法测定空气中汞的原理；

粉尘浓度/PM10/和PM2.5指标的含义。

大气气体采样量/采样体积的换算；

气相色谱法测定苯系物的基本原理。

空气中有害物质的种类/来源和检验的卫生学意义。

4．能正确使用采样和检测仪器，完成各类气体样品的采集和保存。

5．能够学会常规检测项目的操作方法。

（十七）化妆品的检验

铅/砷/甲醇等项目检验的方法原理/分析步骤及注意事项；

化妆品样品的处理方法。

火焰原子吸收分光光度法的原理。

化妆品的类型/功能及卫生要求，检测项目内容和卫生学意义；

《化妆品卫生规范》中的理化检验项目及标准。

4．学会化妆品常规检测项目的操作方法。

5．正确使用检测仪器及其维护保养。

（十八）生物材料的检验

生物材料检验结果的处理和计算方法。

生物材料/生物本底值的概念；

测定尿铅/尿汞的意义。

生物材料检验的项目内容和检验的卫生学意义。

4．能正确采集和保存尿样/血样。

5．初步学会冷原子吸收法和石墨炉原子吸收法的基本操作。

（十九）土壤与底质的检验

土壤中有害物质的原理和方法。

土壤环境质量/土壤污染的概念；

土壤中镉/铅检测的原理和注意事项。

土壤中有害物质的种类/来源和检验的卫生学意义；

土壤测定结果的评价。

4．能正确使用土壤采样器采集土壤/底质样品；

能正确制备土壤/底质样品。

5．初步学会土壤常规检测项目的操作方法。

四、实施建议与要求

（一）教学原则

1．坚持从岗位需求出发，注重学以致用，切勿求深。

2．面向全体学生，因材施教，注重操作能力培养。

3．合理运用多媒体技术，使其与其他教学方法完美结合。

4．以学生为主体，采用启发式教学，激发学生学习兴趣。

5．根据学时数及实训条件合理安排实践技能训练，充分调动学生的主动性、积极性，培养学生的卫生理化检验技术能力。

（二）教学建议

本课程标准要求任课教师具有理论和实践训练方面有较高的水平。

教师要更新教育观念，不断拓宽自身的知识面，努力提高理论水平和实践教学能力。

根据教材内容的特点、促进学生主动学习和教师有效教学的基本要求，积极探索新的教学方法，在充分利用现有教学资源的基础上，进一步设计制作教学中必要的课件，可采用案例引导、视频教学、实验仪器介绍等各种教学方法来完成教学任务。

要求学生对所学的知识能够准确理解、重点记忆、融会贯通，并掌握各种常规卫生理化检验技巧及基本操作能力。

（三）教学评价

1．评价内容包括知识水平评价与能力水平评价相结合。

2．基本方法过程性评价可通过课堂提问、作业、操作训练评价、学习态度等多种形式综合考评。

总成绩可建议平时成绩占30％，半期成绩占30％，期末成绩占40％来评定。

五、其他说明

本课程标准适用于医学检验技术专业使用。

六、学时分配

本课程根据具体情况可安排在第三学期开设，教学时数为18学时。

《卫生理化检验技术》学时分配（供参考）

教学内容

学时分配

合计

理论

实践

（一）绪论

1

（二）水样的采集与保存

0.5

2

合计

14

4

18

刘勇