《农业经营与管理》教学设计 第五章Word格式.docx

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课前认识、强调课堂纪律。

二、实施教学：

　　　第一节立体农业

一、立体农业的含义

立体农业就是利用光、热、水、肥、气等资源，以及各种农业生物在生长发育过程中的时间和空间差，运用“空间三维结构”原理，在地面、地下、水面、水下、空中及前后不同的方位和时段同时或交互安排，组织农业生产，通过合理组装、粗细配套，巧妙地把种植、养殖和加工业结合起来，形成多类型、多功能、多层次、多途径的高产优质生产系统，以达到多物共栖、多层结构共存和多级物质循环利用，来获取最大的经济效益的农业生产模式。

二、立体农业的类型

（１）狭义的立体农业：

仅指立体种植而言，是农作物复合群体在时空上的充分利用。

根据不同作物的不同特性，如高秆与矮秆、喜光与耐阴、早熟与晚熟、深根与浅根、能固氮的豆科与耗氮的禾本科等，利用它们在生长过程中的互补关系，实行科学的间种、套种、混种、复种、轮种等配套种植，形成多种作物、多层次、多时序的立体交叉种植结构。

（２）中义的立体农业：

是指在单位面积土地上（水域中）或在一定区域范围内，进行立体种植、立体养殖或立体复合种养，并巧妙地借助人工的投入，提高能量的循环效率、物质转化率和物质生产量，建立多物种共栖、多层次配置、多时序交错、多能级转化的立体农业模式。

（３）广义的立体农业：

着眼于整个大农业系统，从资源配置、生产组织、环境维护等多个视觉来组织农业生产，以达到农业可持续发展的最佳状态。

三、立体农业的特点

立体农业的特点体现在四个方面：

（１）“集约”，即集约经营土地，体现出技术、劳力、物质、资金整体综合效益。

（２）“高效”，即充分挖掘土地、光能、水源、热量等自然资源的潜力，同时提高人工辅助能的利用率和利用效率。

（３）“持续”，即减少有害物质的残留，提高农业环境和生态环境的质量，增强农业后劲，不断提高土地（水体）生产力。

（４）“安全”，即产品和环境安全，体现在利用多物种组合来同时完成对环境的修复和农业发展，实现经济与环境的融合。

四、立体农业的模式

构成立体农业的基本单元是物种结构、空间结构、时间结构、食物链结构和技术结构。

不同的立体农业模式，实质上就是上述各要素的合理配置。

由于各地自然资源及社会经济条件差距较大，因而立体农业的模式也是丰富多彩的，较著名的有：

丘陵山地立体综合利用模式、农田立体综合利用模式、水体立体农业综合利用模式、庭院立体农业综合利用模式、稻田立体农业模式、蔗田立体农业模式、旱地立体农业模式、果园立体农业模式、菜园立体农业模式、林木立体农业模式，等等。

六、测评

随机抽查2—3名学生了解掌握情况。

七、小结

1.重难点确定

2.布置作业

作业、思考题、实践：

1、说明立体农业的类型、立体农业的特点

2、说明立体农业的模式有那些

第五章现代农业经营模式

第二节《生态农业》教学设计

生态农业

生态农业的含义、基本原理和技术、生态农业技术、我国生态农业的实践。

掌握、基本原理和技术、生态农业技术

基本原理和技术、生态农业技术

我国生态农业的实践、

第二节 

一、生态农业的含义

所谓生态农业，是人们按照生态学、生态经济学规律，运用系统工程方法和现代科学技术，利用人、生物与环境间及生物与生物间在物质和能量转换过程中的物质循环与再生、相生互克、共生互补、协同发展等原理，结合本地资源特点，所建立起的“一业为主、综合发展、多级转换、良性循环”的“高效无废料”农业生产体系。

生态农业是一个农业生态经济复合系统，将农业生态系统与农业经济系统有机地统一起来，以取得最大的生态、经济整体效益，是现代农业的重要组成部分。

生态农业是一个高效稳定并能自我循环的生态系统。

该系统要求能耗最低，一切副产物都将通过再循环，通常使用固氮植物、农家肥、腐殖质肥料、实行作物轮作等技术来保持土壤肥力。

生态农业通过多种经营方式，使农业生态系统变得更加稳定，并保证产生最大生物量。

二、生态农业的基本原理和技术

（一）生态农业的基本原理

生态农业建设所依据的基本原理主要有：

１．生态位原理生态位通俗地说就是生物在生态系统中所占有的空间、位置。

每一种生物在多维的生态空间中都有其适宜的生态位，而每一种环境因素都给生物提供了现实的生态位。

２．食物链原理依据生态学原理，由生产者、消费者、分解者所构成的食物链，既是一条能量转化链和物质传递链，也是一条价值增值链。

３．整体效应原理　根据系统论原理，整体的作用和效应大于个体功能之和。

农业是由农业生物、环境资源及社会经济要素构成的社会－经济－自然复合系统。

４．生物与环境协同进化原理　生态系统作为生物与环境的统一体，既要求生物要适应其生存环境，又同时伴有生物对生存环境的改造作用，这就是生物与环境协同进化原理。

此外，还有物质循环与再生原理、生物种群相生互克原理、限制因子原理，等等。

（二）生态农业技术

1．立体种养技术 

２．农村能源综合利用技术

３．庭院经济开发利用技术

４．绿色食品生产技术

三、生态农业的模式

现将我国的十大模式简介如下：

１．北方“四位一体”生态模式

２．南方“猪－沼－果”生态模式

３．平原农林牧复合生态模式

４．草地生态恢复与持续利用生态模式

５．生态种植模式

６．生态畜牧业生产模式

７．生态渔业模式

８．丘陵山区小流域综合治理模式

９．设施生态农业模式

１０．观光生态农业模式

此外，还有一些其他的生态农业模式，举例如下：

１．江南低湿地区“桑基鱼塘”模式

“桑基鱼塘”将种桑、养蚕、养猪和养鱼有机结合起来，相互促进，相互依存，成功实现了物质的循环利用。

２．玛亚农场“种－养－加－能源一体化”模式　菲律宾马尼拉附近的玛亚农场，是一个既有农业、林业，又有猪、牛、鸭、鱼等养殖业和各种食品加工业的农－工综合农场

３．西北“五配套”生态农业模式“五配套”生态农业模式是解决西北干旱地区的用水，促进农业持续发展，提高农民收入的重要模式。

其特点是：

以土地为基础，以沼气为纽带，形成以农带牧、以牧促沼、以沼促果、果牧结合的配套发展和良性循环体系，达到了“一净、二少、三增”的功效，即净化环境，减少投资、减少病虫害，增产、增收、增效。

四、我国生态农业的实践

１．平原地区生态农业多以种养结合为主，如苏南平原地区，采用种养结合经营方式，以粮为主，栽桑养蚕，综合利用蚕蛹、蚕沙、秸秆等，发展饲养业和渔业，以粮食、蚕茧、猪羊、鲜鱼等农副产品获得较高的经济效益。

２．湖滩湿地区生态农业一般为林农间作式或林养结合。

如湖北新洲县在湖滩湿地种植耐湿性强的池杉、水杉。

春季在林间空地间种蔬菜、花生、棉花，夏季间种赤豆、绿豆、芝麻、荞麦，冬季则种马铃薯、麦类、油菜、蚕豆、紫云英等，充分利用林带空间，提高光能利用率。

可将一部分池杉林地注上水（林地四周有围堤），水中养鱼，水面养鸭；

饲料喂鸭，鸭粪喂鱼；

鱼粪肥树，多物种共生互补，是林、鱼、鸭共生生态模式。

３．丘陵岗地区生态农业多为农林牧副渔有机结合的形式。

如江苏镇江驸马村开发荒山、草坡，引进良种牧草和奶牛，在牧草和牛粪的基础上，发展养牛、养猪、养兔、养鱼业。

牧草塘泥和猪牛粪是农田、茶园的肥源。

在生产布局上，渔村根据地势由高到低、因地制宜的原则，依次是杉木林—果园—茶园—人工草场—农田—鱼池，形成了垂直分布的农业格局。

４．黄土高原沟壑地区生态农业采用高矮株、深浅根、阴阳性农作物搭配的多层次结构模式。

如甘肃的西峰市文安村，实行间、整、复种时，将高粱、玉米等高秆与矮秆、短秆蔓生禾本科与豆科、深根系与浅根系、单叶与复叶作物配合种植，使各作物在互不争光、互不夺肥、互不相克的前提下，合理安排，各收其果。

养殖方面，各个鱼塘根据水域不同深度放养不同习性的鱼种，使鳙鱼、鲢鱼居于水体上层，草鱼、青鱼居于中层，鲤鱼、鲫鱼居于下层，泥鳅则居于淤泥土表，形成不同层次的立体养鱼系统。

５．贫瘠土壤区生态农业多为农林结合模式。

如安徽颍上县小张庄原是个“黄土砂

疆、十年九荒”的穷地方。

通过土、水、田、林、路的综合治理，大力植树造林，基本实现了农田林网化、村庄园林化、道路林阴化、池塘林带化。

森林覆盖率由原来的６．９％提高到２６．２％，呈现出一派“田在林边，粮在树旁，农林结合，林茂粮丰”的景象。

６．水网低洼区生态农业多实行种植、养殖相结合的生态模式。

如江苏泰县河横村，是苏北里下河地区一个被水困扰的锅底洼。

该村首先办起了综合性的生态农场，大量饲养猪、鸡。

将人畜粪便、杂草、秸秆投入沼气池，沼气用于做饭、照明，沼液养鱼、鳖和螃蟹，沼渣肥田、培植蘑菇和养殖蚯蚓，蚯蚓喂鸡，鸡粪发酵后喂猪，猪粪再肥田或入沼气池。

这是以生物能转化和废弃物循环利用，结合生态学原理设计的体系。

此外，还有能量最密集、经济效益最高的庭院经济模式。

每户农家的沼气池都与厕所、猪圈相通，猪圈上层养鸡或兔，下层养猪。

沼气池上盖一塑料棚，棚内种菜或养花。

鸡粪直接进入猪圈喂猪，猪粪和厕所内的粪便进入沼气池发酵产生沼气，供家庭生活用。

沼渣水又是棚内蔬菜花草的肥料，而菜叶草茎又是鸡兔的饲料。

这种小型循环系统（蔬菜—鸡—猪—沼气），投资少，效益高，同时又大大改善了农村庭院的环境卫生。

三、测评

四、小结

１、什么是生态农业？

其基本原理是什么？

２、试述生态农业的十大典型模式。

第五章第三节《设施农业》理论教案

设施农业

设施农业、观光农业

１．掌握设施农业的概念、种类及发展趋势

2．了解观光农业的概念、形式、组成。

设施农业的类型、观光农业的类型

设施农业的发展趋势、观光农业的发展趋势

第三节　 

一、设施农业的含义

设施农业又称为可控农业工厂化农业，是运用现代工业技术成果和方法，用工程建设的手段控制动植物的生长环境，按照动植物生长发育要求的最佳光照、温度、湿度、营养等，以最少资源投入，进行的现代化农业生产。

二、设施农业的种类

1、栽培设施

2、养殖设施。

三、设施农业的发展趋势

纵观世界范围内，设施农业发展十分迅速，其发展方向主要呈以下态势：

1、与现代工业技术结合紧密程度越来越高。

2、设施农产品生产向标准化发展。

包括温室及配套设施性能、结构、设计、施工、安装、使用标准、设施生产工艺技术规程标准、产品质量与监测技术标准等。

3、无土栽培迅速发展。

4、覆盖材料多样化。

5、发展温室生物防治技术。

6、广泛建立和应用喷灌、滴灌系统。

7、趋向大型化、机械化、自动化。

第四节观光农业

一、观光农业的含义

观光农业，或称休闲农业、旅游农业，是利用农业生产环境、农村人文资源等，经过规划设计，发挥农业与农村休闲旅游功能，增进民众对农村、农业、农耕文化与大自然的体验，并提高农民收益，促进农村发展的一种新型农业。

二、观光农业的形式

观光农业是把观光旅游与农业结合在一起，为人们提供的一种特色旅游活动，有各种各样的形式，大多建在大、中城市周边，或著名旅游景点。

纵观世界各国的观光农业，主要有以下几种：

１．观光农园

２．农业公园

３．教育农园

此外，还有“森林公园”、“民俗观光村”等多种形式。

我国观光旅游农业虽起步较晚，但发展却很快。

近年来，各地涌现出一大批各式各样的观光旅游农业，较常见的形式有：

１．农园采摘型这是新型农业经营形态，主要将农业生产的场地、设备、作业过程及成果提供给游客体验，并从中获取收益。

采摘园包括荔枝、柑橘、杨桃、葡萄、橄榄等果实，以及蔬菜、茶叶、花卉的采摘，属产地采摘型农业观光。

挖掘园则以番薯为主，兼及马铃薯、芋头、萝卜、胡萝卜、花生及竹笋等，农场在收获期间供学生和市民挖掘，让其接近自然，体验农事操作。

２．农园观光型以展示种植业的栽培技术或园艺、农产品及其生产过程为主。

一些花卉园以花卉树木培植幽雅环境，使之成为生产、销售和观赏结合的花卉园。

目前，随着生活水平的提高，鲜花、盆景、观赏植物、攀缘植物等需求量很大，一些农场利用这一形势积极发展盆景花卉生产。

３．鱼塘垂钓型即利用池塘、鱼池等水体从事垂钓、驾船、划艇、食水鲜和水上娱乐等内容的假日休闲旅游活动。

４．观赏狩猎型即利用牧场、养殖场、狩猎场、跑马场等，给游人提供观光、娱乐、参与牧业生活的风情和情趣。

５．观光副业型包括与农业相关的具有地方特色的工艺品及其加工制作过程，都可作为观光副业项目进行开发，让游人观赏艺人的精湛技巧或让游人自己参加和体验工艺品制作活动。

６．生态观光型建立农、林、牧、渔、土地综合利用的生态模式，强化生产过程的生态性、趣味性、艺术性。

利用农田、山林、草地等独特的地理环境建立休闲别墅区、饮食文化区，以名菜佳肴，地方小吃，供游客品尝或以其浓郁的地方色彩、传统的风情文化、茶艺表演等吸引游客，让游客得到一种高雅享受的观光旅游活动。

三、观光农业园的组成

观光农业园是以农业观光、农业休闲为主，兼有度假、文化娱乐、体育运动等多种功能。

典型的农业观光园一般由下面几部分组成：

１．观赏区由观赏型农田带、瓜果园、茶园、花园、菜园、竹园、中草药园、花卉苗圃及珍稀动植物饲养场等构成，使游客身临其境，感受真切的田园风光和自然生机。

２．示范区由农业科技示范、生态农业示范、科普示范构成。

以浓缩的典型农业模式，展示农业领域内高新技术成果，如工厂化栽培、设施园艺、无土栽培、立体栽培、组织培养技术、计算机管理与智能化控制技术、特色农业生产景观、庭院经济，以及农史、农具陈列展览等，使游客了解系统的农业知识。

３．休闲体验区由当地乡村民居、乡村活动场所构成，营造游客能深入其中的乡村生活空间，使游客参与农耕活动，现场参观学习嫁接、修剪、造型、农产品加工、盆景工艺品制等。

４．产品区由可采摘的直销果园、乡村工艺作坊、乡村集市构成。

让游客充分体验劳动过程，以自采、自制、自买的方式亲身体验农产品制作过程，并购买乡村旅游产品，推动乡村经济发展。

四、发展观光农业应注意的问题

发展观光农业，不仅为游客提供新的活动空间，释放假日城市人口压力，降低市区及旅游热点的拥挤程度，还能够转变传统的农业生产格局，保护农村生态环境，增加农村土地的利用效益，满足人们对绿色食品和无公害食品的需求，获得农业、旅游的双重效益。

但在开发过程中要注意与当地经济建设、生态环境建设等的建设相结合，统筹规划，通盘考虑，同时，基础设施建设要注重保护生态、人文环境，避免对自然资源和文化遗产的破坏，重视经济、生态、社会三大效益相结合，走可持续发展道路。

１．什么是设施农业？

其种类和发展趋势是什么？

２．什么是观光农业？

典型的农业观光园一般几部分组成？

第五章第五节、六节《都市农业、农业科技园区》

　教学设计

都市农业、农业科技园区

１

１．了解农业科技园区的概念及类型。

2．了解都市农业的概念及特点。

都市农业的概念、特点

农业科技园区的运行方式

一、都市农业的含义

“都市农业”是２０世纪五六十年代由美国的一些经济学家首先提出来的。

都市农业（AgricultureinCityCountryside）英文本意是指都市圈中的农地作业。

它是指在都市地区，利用田园景观、自然生态及环境资源，结合农林牧渔生产、农业经营活动、农村文化及农家生活，为人们休闲旅游、体验农业、了解农村提供的场所。

换言之，都市农业是将农业的生产、生活、生态等“三生”功能结合于一体的产业。

二、都市农业的特点

1、它所包括的范围是指都市城市化地区与周边间隙地带的农业，不同于一般城郊型农业。

2、都市农业的生产、流通和消费，农业的空间布局和结构安排，农业与其他产业的关系等，必须首先服从城市的需要并为其服务。

这种由城市需要决定农业的发展，体现了大都市与农业间很强的依赖性，是一种相互依存、相互补充、相互促进的一体化关系。

3、都市农业具有产品生产、生态屏障、生活服务、典型示范等多重功能，不仅是对经济功能的开发，而且是对生态、社会等功能的开发，进而实现全功能性的大农业。

4、农业生产经营方式表现为高度的集约化，发展生产，服务城市，实现生产、加工、销售一体化，城乡经济一体化。

三、都市农业的功能

1、经济功能。

2、社会功能。

3、生态功能。

4、示范带动功能。

四、都市农业的形式

世界各国都市农业所呈现的形式不尽相同，在我国，主要有农业科技园（农业高新技术开发区）、工厂化农业（设施农业、精细农业）、庄园农业、观光农业（休闲农业、旅游农业）等各种形式。

第六节　农业科技园区

一、农业科技园区的含义

农业科技园区，指在一定区域内，以促进农业与农村经济发展为目标，以调整农业结构为突破口，以先进适用技术为依托，以政府引导企业等社会力量广泛参与为手段，所建立的具有科技开发和示范带动性质的现代农业科技示范区或现代农业高新技术密集区。

二、农业科技园区的类型

（一）按投资主体的不同，可以将农业科技园区分为三种类型：

１．政府主体型一种是国家有关部门如科技、财政、发改委等以项目形式建立的园区，资金投入主要是国家部门和地方政府匹配资金；

另一种是由原隶属地方的农场、原种场等职能转变而来的园区，资金投入主要是各级政府。

目前，此类园区在我国农业科技园区中占有较大的比例。

２．企业主体型由国有、集体、民营、合资等不同性质的企业投资建立的农业科技园区，投资主体是企业。

投资企业中不仅有农业企业，还有工业企业、商业企业等非农企业。

３．农民主体型由农村集体组织、农民合伙、农民个人投资建立的农业科技园区，投资主体是农民或农民组织。

（二）按农业科技园区的功能不同，可将其分为以下几种：

１．基地型基地型农业科技示范园区主要有农产品商品生产基地、种子繁育基地。

一般规模较大，能够提供批量产品，如各大中城市郊区的“菜篮子工程”等。

２．外向型外向型农业科技示范园区一般是根据国际市场的需要，以生产、加工、出口农副产品为重点。

要求其品种、技术、产品规格和经营方式等符合国际市场的需求。

例如江苏丰县的牛蒡生产区。

３．旅游型旅游型农业科技示范园区是在正常地从事农业生产的同时，具有观光、休闲的功能，使一产（农业）和三产（旅游服务业）融为一体，既提供农副产品，又可开展农业旅游活动。

如江苏金坛的休闲渔桑场、无锡太湖国家旅游度假区的休闲农业园等。

４．科技型科技型农业科技示范园区是以农业生产示范和农业科技示范为主题，具有生产技术的先进性和示范性，有很强的带动作用和辐射作用，有的还具有旅游功能。

如苏州未来农业大世界、北京精准农业示范工程

５．风土型风土型农业科技示范园区一般分布在少数民族地区，或具有特殊自然景观的地区。

这些地区在生产、生活、居住风格或山水风光等自然或社会人文资源方面有其独特之处，可作为具有民俗乡土文化气息的园区加以开发利用。

三、农业科技园区的运行方式

目前我国的农业科技园区在运行上主要以项目支持为主，由国家重点扶持园区建设，吸纳龙头企业介入，开展新技术、新产品等农业高新技术开发和协作攻关，加大先进适用技术的示范推广应用力度，提高农业科技成果转化率，实现农业高新技术产业化、市场化、商品化。

1、什么是都市农业？

试比较都市农业与观光农业这两类形式的相同点和不同点。

２．试述农业科技园区的概念和类型。