家禽肉鸡养殖行业分析报告Word格式.docx

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我国家禽饲养行业在全国畜牧业大格局中具有重要地位。

家禽饲养行业是一个涉及4,000多万养殖场户、7,000多万从业人员的民生行业。

经过上世纪90年代以来的迅速发展，我国家禽饲养业中的肉鸡产业逐步形成了品种优良化、饲料全价化和饲养规模化、产业化的格局，成为全国畜牧业中产业化最迅速、最典型、市场化程度最高的行业。

肉鸡产业是一个由若干密切相关的以纵向血缘关系为纽带的多元的代际畜禽产业，从曾祖代肉种鸡、祖代肉种鸡、父母代肉种鸡、商品代肉鸡到鸡肉产品是一个完整、系统的代次繁育流程。

肉鸡代次繁育流程具体情况如下：

在我国，肉鸡主要包括两大类：

黄羽肉鸡和白羽肉鸡。

黄羽肉鸡是含有地方鸡种血统的本土品种，通常有比较强的地域特征，价格较白羽肉鸡偏高。

黄羽肉鸡养殖企业主要面临区域性竞争。

而白羽肉鸡则全部为进口品种，价格较低，养殖企业面临国际市场的竞争。

公司养殖及销售的肉鸡品种均为黄羽肉鸡，不涉及白羽肉鸡的饲养和销售。

1、白羽肉鸡

作为进口品种，白羽肉鸡属于快大型肉鸡，毛色多为白色。

与黄羽肉鸡相比，其特点是生长速度快、饲料转化率较高、产肉量多，适合工业规模化生产，但是口感欠佳。

我国引种的白羽肉鸡主要品种包括艾拔益加（AA+）、罗斯308、科宝（Cobb）。

根据中国禽业发展报告（2014年度）统计，2014年，AA+引进了51.76万套，占全部引进量的43.83%；

罗斯308引进了47.42万套，占全部引进量的40.16%。

白羽肉鸡是我国肉鸡产品重要组成部分，也是肉鸡屠宰加工企业的主要原料。

我国白羽肉鸡祖代种鸡养殖企业主要从国外引进祖代肉种鸡苗，繁育父母代肉种鸡苗出售给父母代肉种鸡养殖企业，父母代肉种鸡产蛋孵化出商品代雏鸡销售给代养户，商品代肉鸡经屠宰加工后成为鸡肉产品。

白羽肉鸡的目标客户主要是肯德基、麦当劳等快餐消费及分割产品出口。

据中国畜牧业协会推算，2014年，全国祖代白羽肉种鸡平均存栏量为166.55万套，同比下降15.64%；

父母代白羽肉种鸡年平均存栏4,493.10万套；

出栏商品代白羽肉鸡45.59亿羽；

年产白羽肉鸡产品产量约为（按全净膛率75%折算）807万吨。

2014年，父母代雏鸡平均价格9.66元/套（成本18.75元/套），商品代肉雏鸡的平均价格为2.02元/羽（成本价2.43元/羽），活鸡年平均价格为8.76元/公斤（成本8.95元/公斤）。

白羽肉鸡行业受H7N9疫情的冲击，2014年很多企业处于亏损状态。

2、黄羽肉鸡

黄羽肉鸡是由我国优良的地方品种杂交培育而成的优质肉鸡品类，国产率近100%。

黄羽肉鸡主要包含了黄羽、麻羽和其他有色羽的肉鸡。

广东和广西地区黄羽肉鸡发展比较早，在行业内具有鲜明的地域代表性。

黄羽肉鸡与白羽肉鸡相比，具有体重较小、生长周期长、抗病能力强、肉质鲜美等特点，体型外貌符合我国消费者的喜好及消费习惯，比较适合活鸡销售，特别适用于中式烹饪。

由于黄羽肉鸡的自身特点，不适合向肯德基、麦当劳等快餐连锁企业销售。

黄羽肉鸡的主要市场集中在我国南方和港澳地区，目标客户主要是家庭消费、企事业单位食堂和酒店。

虽然我国黄羽肉鸡的生产和消费具有明显的区域性特点，但随着电商、物流行业的快速发展，目前其市场向北延伸和扩展的势头已显现。

按照生长速度快慢，黄羽肉鸡的分类如下：

相对于中速型和慢速型，快速型黄羽肉鸡的生长速度较快，肉质的感官性状（主要指色泽、风味、口感等方面）强于白羽肉鸡，因此近年来在我国发展速度较快；

中速型黄羽肉鸡的生长速度和肉质感官介于快速型和慢速型黄羽肉鸡之间，由于其胸腿肌较好、脚胫粗细适中、皮肤光亮，经过屠宰加工后胴体美观、肉质较好、冰鲜后风味口感下降程度较轻，一定程度上兼顾了生产性能与鸡肉品质，因此近年来成为冰鲜鸡市场的最佳选择；

慢速型黄羽肉鸡生长速度相对较慢，生产模式以放养为主，肉质最优，价格也高于其它类型的肉鸡，其主要市场为中高档餐厅，或以礼盒、活鸡等形式进入家庭消费。

随着人们生活水平的提高，广大消费者对于鸡肉产品的肉质、口感、安全、健康等方面的要求越来越高，因此业内对慢速型黄羽肉鸡的市场前景普遍看好。

现今市场畅销主要品种为：

麻鸡、黑土鸡、小三黄鸡、丝乌鸡等。

近年来，为了顺应市场的变化，结合市场对鸡肉的需求，一些企业研发了蛋肉兼用型黄羽肉鸡，先产蛋一年，作为高档品牌土鸡蛋销售；

淘汰时鸡的肉质口感俱佳，再作为售价较高的优质老母鸡销售，增加了产品的附加值，也可有效抵御市场风险。

因此行业协会暂将其与快速型、中速型、慢速型并列分类。

目前市场上快速型黄羽肉鸡市场占有率近50%，其余的为中速型和慢速型。

以地域划分，广东广西地区以慢速型和中速型黄羽肉鸡为主，云贵川以中速型黄羽肉鸡为主，华东地区以快速型黄羽肉鸡为主。

公司生产的麻鸡、黄鸡为快速型黄羽肉鸡，黑鸡、土三黄、丝乌鸡等为慢速型黄羽肉鸡。

据中国畜牧业协会统计，2014年祖代黄羽肉种鸡年平均存栏为138.82万套，比2013年增加了0.86万套。

自2009年以来，祖代黄羽肉种鸡的存栏始终稳定在130-140万套之间，上下变动幅度不大。

2014年全国父母代黄羽肉种鸡年平均存栏量为3,490.16万套，比2013年减少了138.46万套，同比减幅为3.82%。

2014年全国商品代黄羽肉鸡出栏量约为36.50亿羽，按照其平均出栏体重为1.5公斤/羽测算，可产黄羽肉鸡约356万吨（按全净膛率65%折算）。

根据中国畜牧业协会禽业分会监测及专项调研数据统计，2014年快速型黄羽肉毛鸡的销售价格为11.24元/公斤，比2013年的9.91元/公斤，同比上涨了13.42%，毛鸡盈利水平在0.79至3.48元/羽之间，平均盈利2.21元/羽；

中速型优质肉毛鸡的销售价格为13.66元/公斤，比2013年的10.69元/公斤，同比大幅上涨了27.79%，毛鸡盈利水平在1.23至4.20元/羽之间，平均盈利2.89元/羽；

慢速型优质肉毛鸡的销售价格为18.83元/公斤，比2013年的15.99元/公斤，上涨了17.72%，毛鸡盈利水平在-1.56至6.02元/羽之间，平均盈利2.87元/羽。

由于黄羽肉鸡品类繁多，地域特征明显，因此业内对黄羽肉鸡价格的准确统计难度较大，以上数据存在地域价差。

三、行业市场供求状况及变动原因

1、市场供求状况

人类对鸡肉制品的生产与消费有着悠久的历史。

由于具有高蛋白、低胆固醇、低脂肪和低热量等特点，鸡肉已成为世界各地消费者普遍接受的优质动物蛋白质来源。

与猪、牛相比，肉鸡具有饲养周期短、饲料转化率高、饲养及加工自动化程度高等优点，也是最经济的动物蛋白质来源。

（1）世界鸡肉生产与消费情况

近年来，鸡肉产量、销量呈快速上升趋势。

根据美国农业部统计数据，世界鸡肉生产量保持稳定增长，从2004年的6,108.70万吨，增长到2014年的8,634.80万吨，年均复合增长率为3.52%。

世界鸡肉消费量从2004年的6,644.00万吨，增长到2014年的9,515.70万吨，年均复合增长率达3.66%。

从地区分布上看，世界前三大鸡肉生产和消费国家为美国、中国和巴西。

美国为世界鸡肉第一大生产国。

根据美国农业部数据统计，2014年，美国鸡肉生产量达1,729.90万吨，占全球鸡肉生产量的20.03%；

中国鸡肉生产量达1,308.00万吨，占全球鸡肉生产量的15.15%；

巴西鸡肉生产量达1,269.20万吨，占全球鸡肉生产量的14.70%。

2014年，美国、中国和巴西的鸡肉消费量分别为1,734.70万吨、1,334.00万吨和1,269.50万吨，占全球鸡肉总消费量的18.23%、14.02%、13.34%。

尽管世界鸡肉产量及消费量整体呈上升趋势，但是鸡肉产量及消费量增速最近几年显著下降。

2009年至2012年鸡肉产量及消费量年均增长约4%，但2013年以来全球鸡肉产量及消费量增速降至2%以下。

疫病尤其是H7N9疫情仍然是抑制鸡肉产量及消费量增长的重要因素。

（2）我国鸡肉生产与消费情况

从2004年开始，受H7N9疫情和成本快速上升等因素的困扰，中国鸡肉生产进入了平稳发展时期，虽然增长速度有所减缓，但是增长趋势依然强劲。

2004年至2012年，我国鸡肉年产量及消费量持续增长，2013年以来受疫情、中央八项规定等因素的影响，鸡肉年产销量略有下降，但始终保持在1,300万吨以上的水平。

鸡肉产量从2004年的999.80万吨增长至2014年的1,308.00万吨；

鸡肉消费量从2004年的1,017.20万吨增长至2014年的1,334.00万吨。

预计2015年，我国鸡肉的产量、消费量将分别达到1,311.00万吨和1,332.50万吨。

根据中国畜牧业协会统计，2014年全国商品代黄羽肉鸡出栏量约为36.50亿羽，按照其平均出栏体重为1.5公斤/羽测算，可产黄羽鸡肉约356万吨（按全净膛率65%折算）。

2、变动原因

养殖行业由于参与者多且分散，禽类价格随供求关系的变化呈现明显的周期性波动：

由于饲养时间较短、价格上涨带来补栏情绪的高涨，随后散户快速进入并实施非理性补栏，出栏量不受控制导致供给过剩，禽类价格下跌，部分散户亏损退出行业，后续补栏情绪受到影响，供给减少，从而形成禽类价格波动周期。

以肉鸡为例，1999年至2013年肉鸡行业大概经历了4个周期，每次持续时间约为2年至3年。

从历史数据来看，黄羽肉鸡活鸡出栏量的增速在2001年、2004年、2006年和2009年分别经历了不同程度的下降，据中国畜牧业协会统计，鸡肉价格在这三个阶段分别经历了23.33%、35.21%、72.22%和37.23%的涨幅，鸡肉供给的减少会带来鸡肉价格的上升。

在H7N9疫情的重创下，2013年4月份2014年前期，黄羽肉鸡产业受到较大冲击，养殖成本高、资金实力弱的中小养殖企业倒闭，黄羽肉鸡总产量下降，促使2014年4月至12月市场行情回暖。

3、行业利润水平的变动趋势及变动原因

近年来，黄羽肉鸡养殖行业的利润水平呈现波动态势，主要受两方面因素影响：

一是饲料原料成本，主要是玉米、豆粕等农产品价格波动；

二是商品代黄羽肉鸡市场价格的变动，主要是受宏观经济、疫情、消费信心等因素影响。

4、行业竞争格局与市场化程度

中国肉鸡行业的市场化程度高、竞争充分，行业集中程度相对较低，大量散养户存在“价高进入，价贱退出”的现象，影响市场供给量的长期稳定性，导致行业供需匹配呈现出较大的周期性波动，从而造成产品价格的较大波动。

四、行业发展趋势

近十年来，我国肉鸡行业经历了多轮价格周期，价格波动性特征明显，行业竞争格局趋于以下几个方面发展：

1、行业内大企业资源整合加速

近年来由于规模化养殖、集约用地等政策及产业发展要求，肉鸡养殖环节集中度呈逐步提升趋势。

从整个产业链来讲，肉鸡养殖产业越往上游行业集中度越高，即祖代肉种鸡养殖集中度大于父母代肉种鸡，父母代肉种鸡养殖集中度大于商品代肉鸡。

具体到白羽肉鸡行业，祖代肉种鸡养殖企业经过十多年激烈的市场竞争，已从1994年的40家整合至2014年的13家。

根据中国禽业发展报告（2014年度）数据，截至2014年，我国有13家企业从国外引进了祖代白羽肉雏鸡，其中引种数量最多的3家企业市场占有率为53.44%。

父母代肉种鸡养殖行业在经历H7N9疫情、原料涨价、限载和国家宏观经济调控后处于整合阶段，在规模上由小企业向大中型企业转移，逐步实现规模化、集约化的生产。

商品代肉鸡养殖规模化比例不断上升，从2003年的67%上升至2014年的90%以上（根据中国畜牧业年鉴数据，规模化定义是年出栏2,000羽以上），但市场集中程度低，前十大企业产量占比不足25%。

对于黄羽肉鸡行业而言，随着国家对食品加工行业的产品质量和安全监管逐渐加强，对动物疫病防疫、产品质量卫生的要求日益严格，黄羽肉鸡由活禽销售转向屠宰加工，亦趋向规范化和集中化。

随着盈利波动过程中大量中小型企业或者小养殖户被迫退出行业竞争，以及大企业利用“公司+农户（或家庭农场）”或者“公司+基地+农户（或家庭农场）”等模式扩张、延伸产业链以及加强大企业间的强强联合，行业集中度提高的趋势明显，区域龙头企业市场份额越来越大，目前处于行业资源整合阶段。

这个阶段企业的竞争关键点体现在产能扩张速度、成本控制能力以及食品安全控制能力，而其中扩张速度将是未来抢占市场的先决基础。

2、一体化经营导致业务竞争领域扩大

随着市场前景持续向好与行业快速发展，国内实力较强的父母代黄羽肉种鸡、商品代黄羽肉鸡养殖企业逐渐向下游延伸至屠宰加工业务，大型肉鸡屠宰加工企业也开始向上游延伸，部分企业也开始涉足肉鸡养殖业务。

相对一体化经营而言，经营业务集中于黄羽肉种鸡养殖或商品代黄羽肉鸡养殖或屠宰加工的单一业务环节，容易受原材料价格、疫病、市场情况、消费者心理等因素的影响，出现周期性或突发性的波动。

特别是在面对类似H7N9疫情等突发事件时，一体化经营的大企业凭借着雄厚的资金实力与全面的疫病预防机制，可以有效地化解风险，实现长期稳定的发展；

而散养户往往因亏损严重后选择退出，或加入“公司+农户（或家庭农场）”模式，进一步促进了行业规模化水平的提升。

一体化经营在扩大企业规模的同时，有效整合、消除了产业链内部的风险，避免了企业业绩波动，增强了企业经营的稳定性与安全性。

该等扩张模式导致大型黄羽肉鸡养殖及屠宰加工企业面对的竞争从单一环节竞争向一体化经营竞争转变。

3、业内龙头调整经营方向，推进转型升级

黄羽肉鸡行业是我国家禽养殖中的特色产业，近年来已成为我国畜牧业发展中增长最快的产业之一。

但是我国黄羽肉鸡产品加工比例较低，根据中国禽业发展报告（2014年度）统计，活鸡产品始终占主导地位，占比达85%左右，冰鲜鸡产品只占5%左右，其余10%为冻鸡、礼盒及深加工类产品。

由于肉鸡养殖企业的经营业绩容易受到宏观经济形势、行业周期性供需变化、动物疫病、产业政策等因素的影响而呈现较大波动，特别是2013年4月至2014年初，受H7N9疫情等的影响，活鸡销售为主的黄羽肉鸡行业陷入深度困境，行业经过大幅缩减产量后黄羽肉鸡价格才有所回升。

至此，业内较多企业已经认识到企业需要随着国家大力推行冰鲜上市的发展趋势以及人们消费观念的逐渐转变而顺势转型。

因此，部分规模化企业借助电商快速发展的趋势，大力发展冰鲜产品，不断提高品质，努力打造业内冰鲜品牌，扩大影响力和知名度，希望通过发展冰鲜产品增加新的盈利增长点和增强抗风险能力。

中国禽业发展报告（2014年度）预计今后活鸡产品的市场份额将下降，冰鲜鸡及冻鸡的市场份额将有所扩大，但短时间内黄羽肉鸡的深加工产品增速不高。

此外，黄羽肉鸡产品的电商销售虽然仍处于开发摸索阶段，但随着移动互联网对食品行业的进一步渗透，黄羽肉鸡行业内龙头企业也将加快推进电商之路，推进企业升级转型。

4、企业生产模式由“公司+农户（或家庭农场）”向“公司+基地+农户（或家庭农场）”等方向转变的趋势

在我国黄羽肉鸡养殖企业里，生产模式多数是“公司+农户（或家庭农场）”模式。

农户在该模式下养鸡，只需要搭建鸡舍和缴纳部分押金即可。

企业凭借自身资金和技术优势，为农户提供雏鸡、饲料、防疫、兽药及技术支持。

肉鸡出栏后由企业以统一价格进行回收。

该模式的特点是充分发挥了合作双方优势，因此过去十几年里发展速度较快。

然而近年来，该模式也暴露出一些问题，在市场行情出现较大波动时，容易出现合作一方不遵守合同的现象，造成企业或农户损失，从而产生纠纷；

同时，在食品安全日益受到重视的情况下，企业对农户养鸡的过程控制也存在一定的隐患。

随着黄羽肉鸡产业进入转型期，一些企业已经认识到其中的问题，并逐渐调整生产模式。

未来行业整体生产模式将呈现由“公司+农户（或家庭农场）”向“公司+基地+农户（或家庭农场）”等方向转变的趋势。

五、行业主要企业

目前，我国肉鸡养殖行业集中度不高，单个企业商品肉鸡销售量占我国市场总量比例较低，且一般专一养殖白羽肉鸡或黄羽肉鸡，很少同时涵盖两者。

其中，我国的白羽肉鸡生产加工代表企业有圣农发展、大成食品（亚洲）有限公司、山东六和集团有限公司、山东新昌集团有限公司、青岛九联集团股份有限公司等。

黄羽肉鸡生产加工代表企业主要集中在南方，代表企业有温氏集团、湘佳牧业、江苏立华等。

2014年温氏集团黄羽肉鸡出栏量约占全国黄羽商品肉鸡出栏量的19.10%。

2014年江苏立华黄羽肉鸡出栏量约占全国黄羽商品肉鸡出栏量的5%。

目前，肉鸡养殖行业以中小企业为主，市场集中度不高。

行业内规模较大的企业大多形成从饲料生产、种禽繁育到商品肉鸡养殖的全产业链。

按产品分类，我国肉鸡养殖企业可分为黄羽肉鸡与白羽肉鸡养殖企业，我国白羽肉鸡养殖行业的主要企业有圣农发展、大成食品（亚洲）有限公司等。

我国黄羽肉鸡养殖行业的主要企业有温氏集团、江苏立华、湘佳牧业等。

1、广东温氏食品集团股份有限公司

温氏集团创立于1983年，以肉鸡和肉猪养殖为主，以奶牛、肉鸭养殖为辅，同时配套经营食品加工、农牧设备制造等产业。

2014年，温氏集团商品肉鸡销量为6.97亿羽、肉猪销量为1,218万头、肉鸭销量为1,699万羽、存栏奶牛13,552头、原奶销量为3.75万吨。

温氏集团2014年度共实现销售收入380亿元。

2、江苏立华牧业有限公司

江苏立华成立于1997年，是一家以优质草鸡养殖为主导产业的一体化农业企业。

江苏立华下设全资或控股子公司15家，其中一体化养鸡公司12家，养猪公司1家，分别位于江苏、安徽、浙江、山东、广东、河南等地。

2014年，江苏立华上市黄羽肉鸡1.78亿羽，销售收入40.30亿元。

六、进入行业的主要障碍

在我国，黄羽肉鸡散养一直是农民主要的家庭副业之一，有着悠久的养殖传统。

但与散养不同，规模化黄羽肉鸡养殖企业对饲养环境、技术、资金投入、经营资质、销售渠道等因素要求较高，存在较高的进入壁垒。

对于新进企业，存在以下进入障碍：

1、饲养环境及地域壁垒

对于大规模畜禽养殖企业而言，对饲养环境要求较高。

黄羽肉鸡饲养场地一般要选择在地势高燥、隔离条件好、周边人员活动少、其他禽类饲养数量少、污染源少的区域。

规模化畜禽养殖由于饲养密度大，疫病风险较集中，必须选择有利于物理隔离、疫病控制的养殖环境。

另外，大规模养殖存在地域壁垒，养殖企业当地的自然生态环境也非常重要，例如养殖区域山峦叠嶂，是疫情隔离的天然屏障。

2、技术与人才壁垒

黄羽肉鸡养殖需要长期技术积累和摸索，其他企业很难短期直接涉足该领域。

由于黄羽肉鸡规模化养殖涉及饲料营养技术、孵化、养殖管理、疫病防治等方面，特别是防疫设备完善和防疫技术领先的企业在H7N9疫情爆发时能够避免致命打击而留存市场。

同时，随着人们对食品安全问题的日益重视，只有在防疫、药物残留控制、质量控制、肉类先进屠宰加工技术等方面达到或超过相关的技术标准，才具有市场竞争力。

另外，标准化、规模化的养殖及屠宰加工企业需要拥有从事饲料生产、雏禽孵化、畜禽养殖、疾病防控、屠宰加工等诸多领域的专业技术人员、管理人员和产业工人。

只有各类人才的有机协作才能保障各业务环节的整体高效运行。

而人才的培养、经验的积累以及高效的协作都需要较长时间，行业存在一定的人才壁垒。

3、资金投入壁垒

大规模畜禽生产需要大量资金用于经营场所建设、生产设备和原辅材料购置及日常维护与防疫体系建立。

为保持生产的持续、稳定和规模化的种禽及商品肉禽存栏需要投入大量的设施和资金，同时需要占用大量的土地和禽舍设备，对养殖企业的资金实力提出较高要求。

另外，大规模的全产业链企业经过多年的资金投入和经验积累，在区域内具有一定的定价权优势。

因此资金实力弱、养殖成本高的中小企业存在资金投入壁垒。

4、经营资质壁垒

畜禽养殖行业是国家重点监管的行业之一，养殖企业均需取得国家特许经营许可证照方可经营，并须接受监督检查。

肉鸡养殖企业根据其产业链覆盖程度，在肉鸡养殖、饲料生产、屠宰加工业务环节均需取得相应的生产经营资质许可。

对于行业新进企业，具有一定的资质壁垒。

5、销售渠道壁垒

自2003年底东南亚爆发禽流感以来，各地政府担心流感通过活禽以及活禽市场感染人群，屡次暂时关闭活禽市场。

2006年11月20日，国务院办公厅下发《关于整顿和规范活禽经营市场秩序加强高致病性禽流感防控工作的意见》，要求“率先在大城市逐步取消活禽的市场销售和宰杀，推行‘禽类定点屠宰、白条禽上市’制度”。

随着社会的发展，冰鲜产品和熟食产品的消费将逐渐代替活禽消费市场。

传统企业的销售渠道主要依靠活禽市场，销售渠道单一，一旦出现疫情，销售渠道受到限制和堵塞。

因此行业内规模化企业已通过各种方式与不同客户长期合作而建立多渠道销售途径，从而提高市场占有率并应对突发疫情。

七、影响行业发展的因素

1、有利因素

（1）国家产业政策的优先支持

为了缓解鸡肉生产的周期性波动，稳定肉鸡养殖行业的发展，保证居民的食物供应，改善居民的饮食结构，提高居民生活水平，国家在区域发展、养殖模式、用地支持、税收优惠、资金扶持等方面出台了诸多政策，鼓励鸡肉生产企业向专业化、产业化、标准化、集约化的方向发展。

例如，《国务院关于支持农业产业化龙头企业发展的意见》中提出：

农业产业化是我国农业经营体制机制的创新，是现代农业发展的方向。

农业产业化龙头企业集成利用资本、技术、人才等生产要素带动农户发展专业化、标准化、集约化生产，是构建现代农业产业体系的重要主体，是推进农业产业化经营的关键，支持龙头企业的发展，对于提高农业组织化程度、加快转变农业发展的方式、促进现代农业建设和农民就业增收具有十分重要的作用。

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