人教部编版二年级下册识字《中国美食》教案Word文件下载.docx

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（二）汇报交流。

1．导学：

你最喜欢哪个菜肴就汇报哪个，先读读你喜欢的菜肴，再用一句话夸夸这道菜。

2．学生汇报自己喜欢的菜肴。

预设：

（1）凉拌菠菜。

①学生朗读词语“凉拌菠菜”，在夸赞后，交流“菠”的识记方法。

②教师出示“菠”和“波”两个字，引导学生说说异同。

明确“菠菜”是一种植物，所以“菠”是草字头。

③导学：

本课还提到了哪些素菜？

④相机出示词语：

茄子、蘑菇。

⑤多种形式朗读词语。

重点强调这两个词语尾音都读轻声。

⑥交流识记“茄、蘑、菇”的识记方法。

⑦你还知道菠菜的哪种做法？

报报关于菠菜的其他菜名。

（2）香煎豆腐。

①学生朗读词语“香煎豆腐”，并用一句话夸赞。

②导学：

你还吃过哪道带有“煎”的菜？

相机讲解：

煎是一种烹饪方法，锅里放油加热后，把食物放进去，使表面变得焦黄。

③交流识记“煎”的方法。

教师结合字理讲解四点底是“火”转变来的，表示“火”。

④导学：

本课的生字中，还有哪个字和“煎”部首相同？

⑤出示词语“水煮鱼”，学生读词，并交流识记“煮”字。

（3）烤鸭。

①学生朗读词语“烤鸭”，并用一句话夸赞。

“烤”也是烹饪方法的一种，是用明火或隔火高温烹制。

除了“烤”，文中还提到了哪些烹饪方法？

③学生汇报，教师相机板书：

爆、炖。

认真观察这几个字，你发现了什么？

⑤小结：

这几个字都是形声字，都是火字旁，和“火”有关。

⑥交流识记生字的方法。

⑦多种形式朗读词语：

红烧茄子、烤鸭、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇。

3．赛读喜欢的菜肴的名字。

（三）找朋友游戏。

小组内一个人拿菜肴图片，一个人拿词语卡片，做“找朋友”的游戏。

通过向同学介绍自己喜欢的菜肴的形式，使学生在游戏中读词学字，激发了学生主动识字的兴趣，识字效果事半功倍。

读一读词语，夸赞一下喜欢的菜肴，将学字学词与口语表达有机结合。

四、观察指导，练习写字

1．课件出示“写字小助手”，组织学生开展同桌互助学习活动。

写字小助手

看一看：

仔细观察“会写字”中的“烧、烤、炒”，将容易写错的笔画圈出来，并给同桌讲一讲圈画的理由。

想一想：

怎样才能写好圈画的笔画呢？

和同桌讨论一下。

练一练：

针对自己圈画的书写难点做书空练习。

2．教师重点指导下面3个火字旁的字。

烧：

第六笔斜钩从竖中线起笔，要舒展，“兀”的撇穿插到“火”的下方，竖弯钩要写舒展。

（学生书空“烧”字，重点强调撇的写法）

烤：

“考”的长撇要穿插到左边“火”的下方，第九笔短横压横中线，最后一笔是竖折折钩。

（学生书空）

炒：

右边“少”第一笔落笔在横中线上，右点稍高，最后一撇要舒展，穿插到左边“火”的下方。

3．动漫演示“火字旁”的书写方法。

4．课件利用动画演示3个会写字的笔顺和书写，学生观察生字在格中的位置和笔画特点，尝试完成练写内容，写好后再对照范字改一改。

重点指导“烤”的书写。

5．学生自由练写，教师巡视，予以面对面指导。

6．投影仪展示学生书写成果，集体进行评议：

哪个地方写得好？

你又有什么好的建议？

本节课指导书写的字都是火字旁的字，教师通过动漫演示重点指导学生写好火字旁，然后有侧重地指导书写这三个生字。

五、布置作业

1．收集中国菜肴的图片、资料，并制作词语卡。

2．把搜集到的菜肴介绍给你的同学听，并仿照课文制作成图片和词语卡。

以实践活动激发学生了解中国传统美食的兴趣，并在实践中积累、应用词语，将课内外学习有机结合。

第二课时

一、复习生字，谈话导入

1．出示生字卡片，学生开火车认读，并口头组词。

中国幅员辽阔，是世界上最重视“吃”的国家，经过几千年的发展，形成了博大精深的“食文化”。

长期以来，各地由于选用不同的原料、不同的配料，采用不同的烹调方法，形成了各自的独特风味和不同的菜系。

菜肴的名称也别具特点，富有中国传统文化特色，给人以美好的回味。

不过这美食里面，不可忽视的还有餐餐不能少的主食，这节课我们就来了解一下一点也不比菜肴逊色的主食。

加强生字的复习和词语的朗读检测，夯实基础知识，为学习新课做好铺垫。

二、品尝主食，巩固识字

（一）学生朗读四个表示主食的词语。

（二）导学：

和同桌读一读、说一说自己喜欢的主食，并用一句话夸夸自己喜欢的主食。

（三）汇报交流。

1．赛读喜欢的主食。

2．导学：

你喜欢哪个主食就汇报哪个，先读读你喜欢的主食，再用一句话夸夸这个主食。

3．学生汇报自己喜欢的主食。

（1）蒸饺。

①学生朗读词语后并用一句话夸赞。

你都吃过什么馅儿的蒸饺？

③交流识记“饺”和“蒸”的识记方法。

教师相机讲解：

“蒸”指利用锅里沸水产生的热气催熟食物。

四点底也是“火”的意思。

你还知道蒸什么？

（2）炸酱面。

②指生开火车朗读词语“炸酱面”。

③相机识记生字“炸、酱”。

④识记“炸”的另一个音并组词。

⑤指导学生有感情地朗读词语。

（3）小米粥。

②指生开火车朗读词语“小米粥”。

说说你都吃过什么粥。

③学生交流识记生字“粥”的方法。

④指导学生有感情地朗读词语。

（4）蛋炒饭。

②指生开火车朗读词语“蛋炒饭”。

③学生交流识记生字“蛋”的方法。

本环节将识字与看图及生活紧密结合，在读一读、记一记、说一说中将字词教学落到实处；

在夸一夸中加深对词语的理解并锻炼了学生口语表达能力。

三、巩固生字，背诵积累

1．集中呈现生字，先指名读、开火车读，再齐读。

2．做归类游戏，根据部首归类。

（1）学生依据部首归类。

（2）集中出现火字旁和四点底的字。

（3）引导学生说说制作哪些食物时需要用到这些方法。

3．动手查一查。

A．灶　焰　　B．烫　煲　　C．焦　烹

（1）用部首查字法查查这几组字，说说你发现了什么。

（2）学生查字典后小组交流。

（3）集体交流。

通过多种形式的复习，夯实生字的识记，加深对部首火字旁和四点底的感悟，激发学生探究欲望和主动识字的兴趣。

四、指导书写，拓展延伸

1．指导书写。

（1）出示剩余的生字：

鸭、鸡、肉、饭、茄、蛋。

①指生朗读并组词。

②指导学生重点关注：

鸭：

“鸟”的短撇落笔在竖中线上，最后一横不与右边笔画相连。

鸡：

“又”的第二笔是长点；

“鸟”的竖折折钩的竖笔压竖中线，左右写紧凑。

肉：

外面的框要写方正，能包住里面两个“人”。

两个“人”的撇均从竖中线起笔，捺都变成点。

饭：

“饣”撇长、横钩短；

“反”的第一笔撇短，第二笔撇长，末笔捺从中心点起笔，写舒展。

茄：

“艹”的横要长，两竖往内收；

“加”的“力”和“口”在竖中线两边左右对称。

蛋：

上部笔顺是横钩、竖、横、撇、捺，捺要写得平而舒展；

下边是一个虫字，稳稳托住上方。

（2）教师利用课件动画演示会写字的笔顺和书写，学生观察生字在田字格中的位置和笔画特点，尝试完成写字表中的练写内容，写好后再对照范字改一改。

（3）学生自由练写，教师巡视，予以面对面指导。

（4）投影仪展示学生书写成果，集体进行评议：

2．拓展延伸。

交流自己搜集到的菜肴，并当小老师领读词语。

夯实学生书写指导是教学的重点，从引导分析到指导书写细致到位；

拓展延伸环节既给学生课外搜集的作业搭建了展示和交流的平台，又促进对中国美食的了解，同时识字学词，一举多得。

板书设计

中国美食

　　　　　　　　菜肴　　　　　　　　　　　主食

……　　　　

……

教学反思

本节课的教学突出了三个亮点：

一是多学科课程很好地整合了起来；

二是切合了学生学习的心理需求，符合学生认知规律，并大大提高学生的学习兴趣，使得课堂气氛一直很热烈；

三是通过读一读、夸一夸、找一找等环节，将识字与说话，识字与生活有机结合。

通过这节课的教学，我深刻认识到：

我们要从学生的实际情况、实际需要、实际能力出发，把学习的主动权交给学生自己，要培养学生自主学习的能力。

只有这样，我们才能达到新课程标准的要求，我们才能让学生真正做到快乐学习、高效学习！

4中国美食

文本分析

本课内容是以形声字为主体的归类识字。

形声字分布在美食名中，主要包括“艹”“火”“灬”3个偏旁。

美食包括7种菜肴和4种主食。

以图片配汉字的方式呈现菜肴名，以列举的方式呈现主食名。

7种菜肴名，每种包含着一种烹饪方法，表示烹饪方法的有“煎、烤、煮、爆、炖”5个生字，表示蔬菜名的有“菠、茄、蘑、菇”4个生字，都是需要识记的形声字。

每种菜肴均配有色彩鲜明的图片，图文并茂，让学生在识菜名的同时又能了解制作方法、理解字义，一举多得。

4种主食名包含需识记的“蒸、炸、饺、酱”等形声字。

教学目标

1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字，会写“美食、红烧”等6个词语。

2.能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。

3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。

4.能说说自己家乡的美食。

教学重难点

1.正确识字、写字。

2.了解中国传统美食文化。

课时安排

1．会认11个生字，掌握1个多音字，会写“烧、茄”2个字。

2．读汉字，说说制作食物时会用到哪些方法，了解“火”和“灬”的联系。

正确读写生字；

说出各种美食的名称。

一、激趣导入，揭示课题

1．（课件播放《舌尖上的中国》视频片段）师生共同欣赏。

2．联系生活，导入话题。

导语：

想要吃美食，我们首先要了解美食，今天我们就来学习《中国美食》，认识美食。

3.板书课题，齐读课题。

二、初读课文，整体感知

过渡：

人们常说：

“民以食为天。

”食物是人们生存的必要条件。

课文向我们介绍了哪些美食？

快去读读这些美食名称吧。

1.借助拼音，认读生字，初步了解几种美食名称。

（1）借助拼音和插图多读几遍，读准字音，把词语读连贯，圈出本课要求会认的生字。

（2）同桌互读生字，读对了夸夸他，读错了帮帮他。

2.检测自学效果。

（1）（课件出示词语）学生认读、开火车读、指名读。

bō菠菜香jiān煎豆fǔ腐qié

茄子kǎo烤鸭水zhǔ煮鱼葱bà

o爆羊肉

小鸡dù

n炖mó

蘑ɡū菇zhēnɡ蒸jiǎo饺zhá

炸jià

nɡ酱面小米zhōu粥dà

n蛋炒饭

（2）相机强调“煮、蒸、炸、粥”是翘舌音；

“煎、蛋”是前鼻音，“蒸、酱”是后鼻音；

“炖”的韵母是“un”不是“en”。

（3）读准多音字。

①（课件出示炸酱面图）引导学生读准“炸酱面”中的“炸”读“ｚｈá

”，再拓展“油炸、炸鱼、炸糕”及相关图片加强识记。

②出示词语“爆炸、炸药、炸弹”，对比辨读。

三、创设情境，识字读词

1.联系生活，配图识字：

逛菜市场。

要想做出这些美食，就得准备一些食材，让我们逛菜市场去吧。

（1）学习蔬菜名称：

菠菜、茄子、蘑菇。

①启发思考：

菜市场有这些蔬菜，谁能叫出它们的名称？

（课件展示：

图片和词语同时出现，“菠”“茄”“蘑”“菇”生字变红。

）

②指导学生图文对照，认识蔬菜，认读生字。

③借助词卡，指导朗读。

（展示“菠菜”词卡）指名读，识记生字“菠”。

（展示“茄子”词卡）指多名读，相机指导读准“茄”。

④读词：

茄子的种类有很多，它们有不同的颜色，茄子有——（生答：

“紫色的”“白色的”“绿色的”），齐读词语两遍。

（展示“蘑菇”词卡）一起读——“蘑菇”。

蘑菇的种类有很多，你们知道吗？

指名发言后再读词语。

⑤这两个字都是什么偏旁？

（指名答：

都是草字头，都和植物有关。

小结：

古人真有智慧，造字很有办法，草字头的字大多与草本植物有关。

买完了蔬菜，我们去卖豆制品的摊逛逛吧。

（2）学习豆制品名称：

豆腐。

①（课件出示豆腐图片）学生看图说出事物名称。

②教师引导学生明确教材里标注的是“腐”字本来的读音，但在“豆腐”一词中读轻声。

教师范读，学生跟读。

2.自由读词，分类识字：

进厨房。

食材准备好了！

我们能用这些食材做出哪些令人垂涎三尺的美食呢！

一起进厨房去瞧瞧吧。

（1）（课件出示七种美食名称）自由读读这些菜名，师生配合读。

（2）思考：

这些美食是用什么方法制作出来的呢？

再读一读，用你喜欢的方法在这些食物的制作方法下做上记号。

（拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖。

（3）中国美食不仅有美味的菜肴，还有丰富的主食。

读读四种主食名称，里面又藏着哪些制作方法呢？

指名找到“蒸”“炸”和“炒”。

（4）观察这些字，你又有什么发现呢？

指名发言，给生字分类。

（出示生字分类）“烧、烤、爆、炖、炸、炒”这些字都是火字旁，“煎、煮、蒸”这些字都是四点底。

只有“拌”字是提手旁，这种制作方法和手有关。

3.结合字形，理解识字：

尝美食。

（1）学习烹饪方法——炸、爆、烧、烤、炖、炒。

①识记“炸”。

A.加一加：

火+乍=炸；

换一换：

昨-日+火=炸；

熟字比较：

炸——作、昨。

B.除了炸酱面之外，你们吃过哪些油炸食品？

（炸油条、炸麻花、炸面窝等。

）根据学生的回答出示相关图片。

②识记“爆”。

（出示字卡）

A.指名读。

什么是“爆”？

谁能结合这个字的字形来猜猜它的意思？

指名发言。

（遇到火，突然一下炸开。

B.（课件出示爆炒的视频）引导学生明白把食材放入热锅中快速过油就是“爆”。

（出示“炸”和“爆”）这两种烹饪方法都用火，但爆的时间比炸的时间短。

③认读“烧、烤、炖、炒”。

（出示生字）

A.指名分别读，读准字音，教师指导理解。

用火慢慢加热就是“烧”。

红烧肉就是这样慢慢烧出来的。

将食材直接放在火上加热就是“烤”。

如烤肉串、烤馒头、烤蘑菇等。

炖：

长时间烧煮就是“炖”。

如炖老母鸡、炖猪蹄。

有耐心，多用心，才能烹饪出美味佳肴哦。

用锅铲不断翻动食物就是“炒”。

如炒青菜、炒鸡蛋、炒瘦肉。

随着噼里啪啦的翻炒声，香味也渐渐弥漫开了。

B.（出示“炸、爆、烧、烤、炖、炒”）齐读。

这些都是食物的制作方法，都是——（齐答：

火字旁。

）（标红偏旁），都需要用到——（齐答：

“火”。

（2）学习烹饪方法——“煎、煮、蒸”。

这些带有四点底的字（标红偏旁），也是食物的制作方法。

运用这些方法，可以制作出哪些美食呢？

①自由读字，随机认读，齐读生字。

②这四个点像什么？

四点底就像把火字旁的四笔平铺整齐排列了一样，多么像炉子上燃烧的小火苗呀！

原来四点底的字也和——（生答：

“火”有关。

③思考：

用这三种方法制作出来的美食有哪些？

生1：

煎鸡蛋、蒸鸡蛋、煮鸡蛋。

生2：

煎饺、蒸饺、煮水饺。

生3：

煎饼、蒸鲈鱼、煮饭。

大家说得真好！

同一种食材可以用不同的方法来烹饪，做出不同的口味；

不同的食材可以用相同的方法来烹饪，做出不同的美食。

中国人真了不起！

（3）总结烹饪方法。

①（课件出示生字：

炸、爆、烧、烤、炖、炒、煎、煮、蒸）指名读、齐读、自由读。

②引导学生明白这些生字，虽然有的偏旁是——（生答：

火字旁），有的偏旁是——（生答：

四点底），但它们都和——（生答：

火有关）。

火是人类文明的起源，中国美食烹饪特别讲究火候。

四、再读课文，赏图读词

1.练读词语，感知美食。

（1）自由练读，把词语读流利。

（2）谁来读读这些美食名称？

齐读。

瞧，前三道菜是用蔬菜和豆制品做的，我们称为“素菜”；

后四道菜是用鸡鸭鱼肉做的，我们称为“荤菜”；

右边方框里的就是我们吃的——（生答：

主食）。

现在，我们就一起先来品尝三道美味可口的素菜美食。

2.指导读词，品尝美食。

（1）（课件出示三道素菜图片和名称）指名领读。

（2）你吃过哪道菜？

和大家交流一下。

①凉拌菠菜。

A.为了保持菠菜的鲜绿和营养，“拌”着吃最好！

凉拌菠菜，软软的，滑滑的，淋上香油，真香啊！

请你来尝一尝（读），请你来尝一尝（读）。

谁做过“拌”菜？

“拌”的动作是怎样的？

来给大家展示一下（指名做动作）。

做得真好！

请你边做动作边读一读。

B.你们还吃过哪些凉拌的美食？

谁来跟大家说一说？

示例：

我还吃过凉拌毛豆、凉拌海带丝、凉拌粉皮等，它们吃起来凉凉的，十分爽口。

②香煎豆腐。

把炉火调小，慢慢地煎，煎得两面金黄，你来读（生读）；

煎得外焦里嫩，你来读（生读）；

煎得香味扑鼻，你来读（生读）；

再拌上萝卜丁和碎肉末，就更香了！

难怪这道菜名叫——（齐读：

香煎豆腐）！

③红烧茄子。

A.指名读，然后提问：

谁能说说红烧茄子的做法？

（指名说）

B.看图齐读词语，然后问：

谁来夸一夸这盘“红烧茄子”？

（指多名说）

C.茄子除了烧着吃，还可以怎样吃？

（炒着吃、蒸着吃。

3.联系生活，拓展美食。

你还吃过哪些用蔬菜做的美食呢？

反馈交流。

我吃过的用蔬菜做的美食可多了，如：

虎皮青椒、茄汁金针菇、木耳藕片、鱼香茄子，等等，真是数也数不清呀！

中国人多有智慧——简单的食材，多样的做法，制作出许许多多的美食，养育着一代又一代中国人！

这就是我们的——（生齐读课题：

“中国美食”）！

我们刚刚品尝了三道素菜美食，你们能读出它们的名称并准确书写吗？

五、明确要点，指导书写

1.指导生字书写。

（1）（课件出示生字：

烧、茄）引导观察字的结构特点和各个笔画在田字格中的位置。

（2）教师重点指导。

左窄右宽。

第六笔斜钩从竖中线起笔，要舒展，“兀”的一撇穿插到“火”的下方，竖弯钩要写舒展。

“加”的“力”和“口”在竖中线两边，左右对称。

（3）学生描红、临写，教师巡视指导，发现问题及时纠正。

2.评议作品。

（1）小组内交换书写作品，互相交流、评价，找出写得好的作品以及存在问题的作品，准备集体交流。

（2）将各小组推荐有代表性的作品进行投影展示，集体评讲，评价指向关键部件和关键笔画。

六、总结回顾，作业设计

1.总结回顾。

本节课，我们逛了菜市场，认识了多种食材；

进了厨房，了解了各种烹饪方法，还品尝了三道素菜美食。

从一道道色香味俱全的美食中，从五花八门的烹饪方法中，我们感受到了我国饮食文化的丰富多彩，感受到了中国人的聪明才智。

下节课，我们将继续品尝更多的中国美食。

2.跟家人了解家乡的美食并搜集相关的图片。

3.完成本课对应训练。

1.认识“饺、酱、粥、蛋”4个生字，会写“烤、鸭、肉、鸡、蛋、炒、饭”7个字。

2.认识美食，了解制作方法。

3.说说自己家乡的美食。

识字写字；

认识美食，说说家乡的美食。

一、温故知新，导入新课

1.出示生字卡片，学生开火车认读。

2.我来问，你来答。

（依次出示词卡）

（1）菠菜怎样吃？

菠菜拌着吃——“凉拌菠菜”（男生读）。

（2）豆腐怎样吃？

豆腐煎着吃——“香煎豆腐”（女生读）。

（3）茄子怎样吃？

茄子烧着吃——“红烧茄子”（全班齐读）。

3.教师谈话，导入新课。

上节课，我们品尝了三道美食，这节课我们又将品尝到哪些美食呢？

二、品尝美食，学习生字

1.品尝荤菜。

（1）（课件出示四道荤菜图片和名称）教师指导读词。

①“烤鸭”：

（出示图片）指名读。

A.讲解：

鸭子烤着最好吃。

将整只鸭子放入旺火的挂炉中烤得色泽金黄，皮焦肉嫩。

（齐读词语“烤鸭”）

B.现在，全国各地都能吃到烤鸭，但还是北京的烤鸭最正宗。

（读“北京烤鸭”）

一只普通的鸭子，制作方法经过代代创新传承，制作出了让外国人都赞不绝口的美食！

关于鱼，人们也想出种种办法制作成美食，水煮鱼就是其中之一。

②“水煮鱼”：

（出示图片）齐读。

A.中国鱼类繁多，一般用草鱼来做水煮鱼。

（出示图片）这道菜里放了什么？

B.把大量的尖椒、花椒和草鱼一起煮，又麻又辣。

谁敢尝一尝？

指多名读。

C.煮上一段时间，淋上油，油焖又烧煮，鱼肉真鲜！

指名读。

鱼肉真滑！

D.“年年有鱼”是老百姓的美好愿望。

过年时，餐桌上一定会有一道用鱼做的美食。

你们还吃过哪些用鱼做的美食？

指名说。

有水煮鱼、红烧鱼、糖醋鱼、蒸鱼、炸鱼块……。

相同的食材，不同的做法，无一不传承着地域的文化，凝聚着国人的智慧。

③“葱爆羊肉”：

（出示图片）大家看，这是——（生读：

葱爆羊肉）。

祖国的大西北牛羊成群，羊肉最为鲜美。

（生读）用大火和大葱爆炒，羊肉鲜嫩多汁，让人回味无穷！

（男生读）羊肉最为温补，冬天吃羊肉能增暖驱寒。

（女生读）

④“小鸡炖蘑菇”：

“炖”——需要很长时间，在小火里慢炖，鸡肉的鲜香慢慢渗进蘑菇里，蘑菇的滑嫩也透进鸡肉里，有时还会配上绵实的粉条，那营养价值，真是高；

那口感滋味，真是美！

指多名读、齐读。

辽阔的地域，不同的民族，用丰富的食材制作出各具特色的美食。

这就是我们的——（齐读题目：

“中国美食”）。

2.齐读菜名。

（烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇。

丰盛的菜肴摆满桌，主食也该登场了。

3.品尝主食。

（1）学生交流：

在生活中，你吃过哪些主食？

（米饭、面条、饼、饺子、红薯等。

（2）（课件出示主食图片及相应词语）识记生字，朗读词语。

①“蒸饺”：

（出示图片）学生指图认读。

A.（出示字卡“饺”）指多名读。

“饺”的左边是食字旁，表示和食物有关，右边是个“交”字，提示字音。

饺子又叫“交子”，中国人有在除夕之夜吃饺子的习俗，寓意新旧