池州市食品安全风险监测工作总结报告.docx
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2018年池州市食品安全风险监测工作总结报告
池州市疾病预防控制保健中心
2019.1.9
2018年，在池州市卫计委统一领导下，市及各县区共同努力，圆满完成了
《2018年安徽省食品安全风险监测方案》（卫食品秘﹝2018﹞94号）（以下简称
《方案》）下达的各项监测任务。
一、加强组织领导，规范工作管理。
各级疾控中心高度重视。
市疾控中心食品安全风险监测工作领导小组定期听取相关工作汇报，协调、解决工作中出现的困难与问题；中心分管主任定期召集相关科室（公共卫生科、检验科、质量管理科）人员开工作例会，通报进展、沟通信息、制定措施。
池州市卫计委4月中旬召开了“2018年池州市食品安全风险监测工作会议”，各县区卫计委分管领导和疾控中心主任、相关科室负责人参加，布置全年工作并以文件形式正式下发。
各县区相关责任单位分别成立了工作领导小组，将工作任务分解到科室，责任落实到个人，并将工作完成情况纳入绩效考核，强化责任意识。
工作网络发挥重要作用。
市疾控中心分别在公共卫生科、检验科、质量管理科各自确定了工作联系人，按监测工作任务分工，负责对上联系省疾控中心相关业务部门，对下联系各县区监测点疾控中心和监测医院。
各监测点县区疾控中心和监测医院也确定相应的工作联系人。
市疾控中心充分利用“池州市公共卫生工作QQ群”、和“池州市食源性疾病监测QQ群”，开展技术指导、在线答疑、意见反馈、会议通知等方面工作，为各项监测工作的顺利开展发挥了积
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极作用。
监测信息通报适时发布。
落实季度常规监测信息通报制度和异常监测信息及时报告制度。
每月和每季度均对监测数据进行统计分析，动态掌握监测工作进度和及时发现问题，完成监测样品任务完成情况季度汇总表；检测结果季度汇总表；食源性疾病监测季度汇总表，编发《池州市2018年食品安全风险监测季度简报》，对日常监测或专项监测工作中发现的食品安全风险隐患，及时进行分析总结，提交市卫计委。
二、制定监测方案，落实工作任务。
按照省卫计委的要求，我市依据《2018年省食品安全风险监测方案》和池州市工作实际，编订《2018年池州市食品安全风险监测方案》，监测内容包括：
⑴食品污染及食品中有害因素监测（化学性和微生物性）和⑵食源性疾病监测
（食源性疾病病例监测、食源性疾病主动监测、食源性疾病事件监测），与往年不同的是：
（1）新增79家乡镇级医疗机构为监测医院，为此，我市食源性疾病
监测医院提高到88家；
（2）池州市疾控中心除完成自身任务外，还开始接收安庆、黄山、宣城部分样品检测。
2018年4月17日，市卫生计生委联合市经信委、市商务局、市工商质监局、
市出入境检验验疫局、市食药监局正式下发了《关于印发池州市2018年食品安全风险监测方案的通知》（卫监督秘﹝2018﹞50号）；年末根据省食安办《安徽省2018年食品药品安全工作评议考核细则任务分解表》，认真对照《绩效考核细则》及时进行了总结自查。
三、注重质量控制，确保数据质量。
我市注重数据质量工作，年初即制定了《2018年池州市食品安全风险监测质量控制工作方案》并下发，对食品安全风险监测监测点设置、采送样、实验室检测、数据管理均作明确规定。
市疾控中心十分重视实验室检验工作的质量控制，检测过程严格按照本单位的质量手册、程序文件和作业指导书进行，有计划地对实验室的检测活动实施质量控制，来验证和评审检测活动的有效性和检测结果的准确性，以保证实验室检测结果的质量。
参加省级组织的能力验证，定期按时进行内部审核，发现问题及时整改，实现了质量体系的持续改进，保证了出具的检测数据科学准确。
市及各县区采送样、网报技术人员严格按照监测和质控计划要求，制定《池州市食品安全风险监测采送样月进度表》，确保食品样品采样要求、采样时间安排、监测环节分布、食品样品交接有序进行，资料存档备查；监测数据实现异地保存、网报双人审核、按时按要求网络直报。
四、加强数据利用，及时报告风险。
市疾控中心定期撰写工作简报，提交市卫生计生委，发送各相关县区卫生计生委和疾控中心。
全年撰写5期简报，内容涉及食品安全风险监测工作进展、重点食物中毒事件、工作例会纪要等。
简报---
第1期：
《池州市2018年1季度食品安全风险监测工作进展》
第2期：
《池州市2018年2季度食品安全风险监测工作进展》
第3期：
《池州市2018年3季度食品安全风险监测工作进展》
第4期：
《池州市2018年4季度食品安全风险监测工作进展》
第5期：
《池州市2018年食品安全风险监测专题分析报告》
五、开展督导检查，督促任务完成。
市督导：
考虑到本年度《食品安全法》修订出台，加之我市新增3家哨点医院，任务艰巨，我市将食源性疾病监测作为重点抓手，着重加以督导落实。
除年中和年末2次食品风险监测定期督导，要求各县区抓质量、保进度完成采
样监测和病例报告外，市卫计委于6月和9月底将食源性疾病监测工作作为哨点医院责任考核内容纳入年度专项督导，严格考核督办，施行综合评分排名。
督导结果，各监测县区均能按《市计划》要求开展食品安全风险监测工作，组织管理制度健全、能够按照市监测计划开展二级培训、完成全年工作任务；哨点医院食源性疾病病例监测收集病例数偏低。
督导意见反馈各县区，要求各地高度重视发现的问题，确保完成全年工作任务。
六、加强技术培训，注重能力建设。
为提高我市食品安全风险监测工作和食品安全事故流行病学调查处理能力，市疾控中心按照国家要求派员参加了省疾控中心举办的所有食品安全风险监测技术培训。
为适应我市食品安全风险监测工作需求，市疾控中心先后承办3次全市食
品安全风险监测相关技术培训班，分别是：
（1）4月13日“池州市2018年食品安全风险监测工作培训会”，相关县区卫计委、监测点医院和疾控中心的管理人员共计47人参加了培训；
（2）4月14日“池州市2018年食品安全风险监测技术培训班”，全市承担食品风险监测工作的各县区疾控中心、哨点医院专业技术人员共计33人参加了培训。
（3）8月30日，举办池州市食源性疾病监测工作培
训班，培训各级医疗卫生机构技术人员163人参加培训。
七、拨付保障经费，确保专款专用。
2018年中央补助池州市食品安全风险监测项目经费总计46万，其中市本级
经费37万，各县区4万。
我市依据各监测点承担任务量分配监测经费，经费用
于2个方面，即⑴食品污染及食品中有害因素监测（化学性和微生物性）和⑵食源性疾病监测（食源性疾病病例监测、食源性疾病主动监测、食源性疾病事件监测）。
截止2018年12月31日，监测经费已全部分配拨付到位。
八、监测任务完成情况。
全市2018年共监测谷物、蔬菜、肉类、水果、蛋类、豆类、植物油、烘焙食品、食用菌、酒类、茶叶、坚果、调味品、水产动物类、蜂蜜、食品用纸、特殊膳食用食品、冷冻饮品和调味品等19类23种221份样品，获得监测数据
1663个，完成《方案》监测任务。
（一）食品中化学性污染物及有害因素监测
1.监测任务完成情况
本年度我市食品中化学性污染物和有害因素监测由常规监测和专项监测两部分组成。
常规监测涉及15类食品共100份样品，检验项目81项。
实际完成
样品监测100份，监测完成率为100%，获得监测数据1168个。
专项监测涉及5类7种食品共36份样品，检验项目19项。
实际完成样品
监测36份，监测完成率为100%，获得监测数据140个。
所有监测数据已于12月15日之前进行了网报。
2.监测结果
2018年度，主要食品问题为常规监测涉及15类食品，监测样品总超标率为
13.0%（13/100），高于2017年水平（4.11%）。
分别为油条中“含铝添加剂”超标（4/5）、腐竹中“硼酸”（4/5）、水生蔬菜和藕中“铅”超标（4/19）和水果中“烯酰吗啉”（1/9）。
（二）食品中微生物及其致病因子监测
1.监测任务完成情况
2018年度，我市仅有常规监测任务。
本年度食品微生物及其致病因子常规监测涉及3类3种食品共85份样品，
监测8项微生物指标。
实际完成样品数85份，总完成率100%，获得检测结果
355个，
2.监测结果
常规监测3类3种食品，全部抽检样品所检测的微生物指标均未检出。
（三）食源性疾病监测
1.食源性疾病病例监测
本年度，我市新增88家乡镇级别监测医院。
但报告病例的仍为之前已有的
9家监测医院，累计报告食源性疾病病例信息2752条（无异常病例报告），年度任务完成率107.92%。
详见表1、2。
表1 2018年池州市食源性疾病病例监测情况
工作内容
计划数
完成数
完成率
市医院
536
1750
（5家综合医院，每家不少于350份/年）
青阳县医院
371
市二院
364
东至县医院
353
食源性疾病病例监测
石台县医院
316
2752
107.9%
池州市中医院
209
800
（4家中医院，每家不少于200份/年）
青阳县中医院
203
石台县中医院
200
东至县中医院
200
池州市人民医院报告食源性疾病病原学检验信息268条，年度任务完成率
208.3%，检出5项致病微生物阳性样本67例，其中食源性致病菌30例，阳性率11.2%；诺如病毒34例，13.6%，均超额完成年度任务。
表2 2018年池州市食源性疾病主动监测情况
采样
报告结
任务完成率
沙门氏菌
志贺氏菌
副溶血性弧菌
致泻性大肠埃希菌
诺如病毒
总体检测结果
哨点医院
份数 果份数 （%）
数
率
数
率
数
率
数
率
数
率
数
率
市人民医院
330
290
241.7
3
1.0
0
0
0
0
25
8.6
28
9.7
51
17.6
2.食源性疾病事件监测
本年度我市报告食源性疾病事件6起并及时经《食源性疾病暴发监测系统》
网报，发病人数63人，死亡1例。
经各县区卫生部门妥善应对，事件得到较好控制。
详见表3。
表3 池州市2018年度食源性疾病暴发事件一览表
序号
事件名称
地区
发生时间
患病人数
死亡人数
发生场所
事件原因
是否突发事件
1
九华山巨龙大酒店食源性疾病事件
九华山
20180814
11
0
宾馆酒店
不明原因
否
2
青阳县丁桥镇食用毒蘑菇中毒死亡事件
青阳县
20180823
1
1
家庭
毒蕈
是
3
贵池区大九华宾馆食源性疾病事件
贵池区
20180825
28
0
宾馆酒店
沙门氏菌
否
4
青阳县蓉城镇康元农庄食源性疾病事件
青阳县
20180831
5
0
宾馆酒店
不明原因
否
5
东至县胜利镇小云快餐店食源性疾病事件
东至县
20180905
11
0
快餐店
金葡菌
否
6
石台县七都镇农家宴食源性疾病事件
石台县
20181002
7
0
家庭
诺如病毒
否
合计
63
1
升级会员 