任重道远的白羽肉鸡产业Word格式.docx

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搞好自身建设,盘活社会资源.

当然,我们所做的一切,都是要做好产品,但这不是我们的最终目的,最终目的是要把高质量的蛋品供给消费者,所以,家禽行业及与此利益相关的行业都要时时宣传吃蛋的好处,促进消费,避免}肖费倒退.使我们的品牌产品弛要好,去也要好.

历史上,500克鸡蛋价相当于500克猪肉价,可是现在,蛋价只是猪肉价的三分之一.总结起来,这是科技进步的结果,但是,我们还有什么体会呢?

最直接的体会就是科技进步并不能直接带来蛋鸡行业的繁荣.所以,我们要关,市场,研究市场,研究市场和行业的关系.发达国家最担心生产过剩,最要应对的是市场过剩,并不是供给不足.所以,我们要呼吁鸡蛋标准的出台,呼吁以办"

三证"

促进行业的规范生产和发展,加强蛋鸡行业市场经济体制下的组织性和计划性.促进生产企业的积累和生产领域的投资力度,通过高投人生产高质量和相对高价格的产品,因为消费者只对价格波动敏感.

孙皓会长总结说:

今天的讨论很好,做质量,做品牌,做企业,加强蛋鸡育种工作,蛋鸡企业和行业要抱成团做产业,鸡健康,才有人的健康,建立蛋鸡行业的规划体系和标准体系等方面的建议很能鼓舞行业发展,为了促进行业的发展要建立家禽行业协会常务理事单位的沟通机制.要将讨论内容整理上报农业部有关部门.在会前,农业部委托协会做鸡蛋和肉鸡价格信息监测系统,包括20多家祖代蛋种鸡企业,以后要请

你们一起来做,希望各单位要将数据报实.另外,要提倡企业自律,不要只想了解别人信息,保留自己的信息;

限制别人发展,放开自己发展;

这是不当的行为.

任重道远的白羽肉鸡产业

2007年6月23,24日中国禽业发展大会期间,白羽肉鸡企业于24日下午进行分

组

讨论.与会众多企业家,专家学者就我国内鸡产业发展中存在的问题进行了细致讨

论,

为我国内鸡产业的长远规划作出了探讨.经济全球化背景下中国肉鸡产业发展存主要问题与解决方案

一

发展前景广阔并具有很大优势

自2O世纪8O年代初,我国肉鸡产业以高效率,低成本的优势在中国立足,并以国际,国内两个市场为目标,已发展成为农牧业领域中产业化程度最高的行业.鸡存栏量由1990年的21亿只增至2005年的44亿只,增长109%;

屠宰量由31亿多只猛增到74亿只.

具有极大的国际竞争潜力和发展空间.一批?

本刊记者程军波

国家级龙头企业的崛起及其形成的产业化发展模式为提升我国肉鸡产品的生产能力和国际竞争力创造了条件.经过1O多年与国际贸易保护主义抗争的考验,培养了一批优秀的企业家.目前我国白羽肉鸡产量主要受制于市场需求限制,只要不断开拓国内外市场,中国产量可分组互动

大幅度增长,完全有可能超过美而位居世界第——

0

国内市场潜力巨大:

目前,在欧美日本等发达国家对高脂肪,高胆固醇含量的红肉（主要是猪肉）消费加以节制,换之以高蛋白,低脂眈,低热量,低胆固醇含量的白肉（主要是鸡肉）鸡肉成为最受欢迎的肉类食品.世界人均鸡肉消费量已超过10千克,发达国家已经达到20干克,美国人均鸡肉消费量达到50千克.而目前我国只有6千克,若达到发展中国家平均水平,鸡肉产量可增至1400多万吨;

若达到人均15千克,则可增加到2Oo0多万吨,比2005年消费水平增加1倍.

国际竞争潜力巨大,开拓空间大:

从国际市场看,世界鸡肉的生产和出口贸易额一直保持增长趋势.我国肉鸡产业比较优势大,目前进口鸡肉的国家达200个,而我国鸡肉出口国却只有10多个.美国,巴西等占世界出口量比重大大超过了其占世界产量的比重.鸡肉及其制品是我国最有比较优势的出口产品,只有公平竞争,我国鸡肉出口量可以达到15o~2oo万吨,相当于2007年世界出口量的17%,22%,比2（）06年增加14,19倍,鸡熟食制品可达6%,比2006年增加1.7倍.

2005,2007年各国禽肉产量与

出口量占世界比重（百万吨）

出口量

世界

中国

%

巴西

美国

欧盟

二具有重要地位并可发挥重要作用的产业

我国肉鸡产业在世界肉鸡产业中占有重要地位.2005年鸡存栏量,屠宰量,鸡肉产量分别占世界总量的26%,15.2%$1314.5%.从1995年开始,中国鸡肉产量超过欧盟,成为仅次于美国的第二大肉鸡生产国.

肉鸡产业在国内畜牧业乃至农业中具有重要地位.2005年,鸡肉总产量占肉类总产量的13%,占禽肉总产量的70%;

鸡肉及产品出口8.19亿美元,占禽产品出口总额62%,占农产品出口总额的3%.

发展肉鸡产业是解决三农问题,建设新农村,构建和谐社会的有效途径.

据测算,整个肉鸡产业链为7000万农民提供了生计,相当于农民总数的9%,为农民创造纯收入800多亿元.

尽管出口额只有8亿多美元,但鲜冻鸡肉及其熟食制品出口对农民就业和增收的贡献是巨大的.按照纯出口部分计算,该类产品出口影响了250万农民的生计,每出口1万美元为29个

农民提供升级;

其为农民创造纯收入55亿元,每出口1万美元创造23万元纯收入.

三六大问题制约肉鸡产业发展

1政府产业政策不明晰,缺乏统筹安排的长期产业发展战略与规划;

长期以来,政府部门之间及与产业界,学术界之间对该产业发展存在意见分歧,缺乏必要的政策支持措施,更没有一个明确的产业发展战略和规划,加上不科学的宣传,使产业优势难以发挥,国内市场开拓严重不足

2尊病问题制约了肉鸡产业发展.

3国内散荞养殖方式以及龙头企业规模化不大,制约了产业发展.

4玉米,豆粕等成本上升,人民币升值,跨国公司的挑战,国家生物能源战略对玉米饲料等带来挑战.

5进口猛增冲击肉鸡产业发展.

6出口贸易因国外贸易保护主义尤其是实施苛刻的技术型贸易壁垒而比较优势被严重削弱.

四战略目标

总产量:

2000,2500万吨

出口规模:

100~200万吨

进口规模:

80-100万吨

国内人均消费量:

从10千克发展到15千克国内市场消费:

1300—2000万吨

10~20家世界级龙头企业产量规模:

5,8亿只/家

五战略重点与任务

取消散养,建立现代产业化模式,扶持10,20家优势龙头企业及品牌战略;

禽流感等疫情的控制;

正确认识鸡肉,积极开拓国内市场;

打破国外技术性贸易壁垒与国际市场开拓;

维护和创造公平竞争环境,规范进口战略;

支持产业链发展战略:

大豆和玉米种植及加工,饲料加工,运输,兽药生产,疫情控制,种鸡繁育,肉鸡养殖,检验检疫,鸡肉加工,包装,销售等;

技术开发;

国际合作.

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1再|臻

i尹彦勋（北京家禽育种有限司;

董事长）.誊i进出口地位要逐步提高

目前我国肉鸡出口受国际贸易壁垒的影响较大,出口受到阻碍,而我国进口鸡肉还在逐年递增,因此我们应该联合起来,为鸡肉出口出—份力.企业和政府可以结合起来,比如说对进口鸡肉的药残,产品质量等,可以由国内企业联合国家质检总局,共同查验不合格鸡肉制品,这样对辽宁大成是1990年来到大陆投资肉鸡产业化企业的,目前年屠宰能力达到1.2亿只,共有7座屠宰场.大成从到大陆开始投资后,逐步依靠技术改进,稳步发展才发展到目前国内较有声誉的地位.从国际企业对中国市场的觊觎来看,我国市场潜力是相对大的.美国泰森食品集团12年前就不断与大成接触谈判,希望借助国内成熟企业模式进入中国,最终没有成功;

前两年,泰森又同福建圣农谈判,最后也没有成功.这个例子说明,我们国家肉鸡产业的民族企业已经在多年的发展中逐渐成熟和发展了起来.

以台湾发展肉鸡业的经验来看,行业建立共

同发展纲领,规范国内肉鸡防疫体系,对产业发

展很有效果.台湾肉鸡生产中自1998年才开始

养父母代种鸡,目前有16家种鸡小组,其在行业

中共同协调,控制市场总量,对行业起到促进稳

定的作用.

的障碍.

规模效益:

国外养殖业靠

规模获得高效

益,即一个生产

规模得到的回

报.我国追求单

只获利水平,而

不管一个规模

饲养量如何也

希望获得同等

的报酬.

投入与产

出:

国外注重一

次性投入和运

行成本的关系,

即更多的考虑

投入成本给运

行带来的效益;

我国在饲养业

的投入讲求便

宜,结果导致有

规模无质量,使

运行的费用大大增加,成本失去竞争力.如:

饲养舍

的保温隔膜热达不到要求要靠增加取暖来满足温度要求,设备质量和匹配不合理造成30%,40%的维修和耗能来满足同等需求.关键是投

入不到位,建筑,设备质量差,达不到生产性能的要求.防疫上的

认识:

国外饲养者强调自身的管理,以不给社会环境和他人带来危害和影响为生产前提;

我国是自身高墙垒筑,戒备森严,防止外来污染,而将死鸡,

污物等抛向社

会.两种截然不

同理念的结果.

国外注重对环

夏友富

尹彦勋

陈福狮

赵守宁

余锋

沈慧乐

曾积生

境的危害,给社会大环境的污染,疾病的爆发几率逐年减少.而我国由于大环境遭到破坏,污染的影响,使得疾病对千家万户造成严重威胁,并还在升温.

二工艺设计方面的差距

小环境控制:

国外根据气候环境的不同,解决了采暖和通风的矛盾,而我国尚未彻底解决此问题.冬季北方仍以牺牲通风来保证温度需要,一

观念上的差距使鸡舍的环境不能满足观念差距是影响我国养殖业良性健康发展需求.分组互动

7—884I鲁,33

24鼯盘;

盘802弭0.:

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面

通风方式上,目前规模化鸡场射流式通风忽视进风口的质量,这一关键的问题没有引起高度重视,射流速度和长度不够,造成内外空气混合不到位并通风死角严重,使得北方地区在依赖横向通风不够或阶段环境达不到要求,损失较大.三饲养方式的差距

饲养方式上,国外采用先进的饲养管理流程,节约了饲养成本,提高了饲养效率,很大程度上是国外饲养的优势所在.

四用人上的差距

国外企业大都是企业化管理,而国内的农户个体饲养普遍存在,即使是一些大型企业,其管理上与国外先进管理制度仍有较大差距.五政府管理和控制的差距

在疫病防控和生产控制上,国内和国外有很大差距.政府通过合理有效的预警机制和疾病防疫体系,准确无误的减少了企业生产中碰到的疾病问题.'

同时,政府可以通过宏观调控,准确的信息数据,能过说服企业增加或减少生产量,从而保证了市场不会大幅震荡,对行业起到某种程度的保护.

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攥

我国鸡肉生产现状,

中国是世界第二大肉鸡生产国.从1984年,2006年,国内鸡肉产量由135.8万吨增长到1050万吨,增长了6.73倍,中国是世界第二大肉鸡生

产国.

我国肉类生产结构不均.中国的鸡肉比重比世界平均低13个百分点,而猪肉却比世界高26个百分点.

中国人均鸡肉消费不足.2005年人均鸡肉消费只有8千克侔,远远落后于美国的44.3千克.肉鸡行业是中国食品安全记录保持最好的行业之一.没有发生恶性添加事件,也没有发生人禽共患病,是最为安全的肉类食品.

鸡肉是最具经济优势的动物蛋白来源.每生产1千克肉食品,猪肉需要消耗3.5千克饲料,牛肉需要消耗6-7千克饲料,而最新资料表明,鸡肉只需要消耗1.67千克饲料.,

鸡肉产品出口量不足.中国是世界上第二大鸡肉生产国但2005年的出口量仅占总产量的2%,2006年仅占2.13%.

肉鸡产业集团化趋势明显.尽管我国鸡肉总产仅占肉类总产的13%,但2004年中国肉类50强企业中,鸡肉企业占33%;

2005,2006年荣获"

中国名牌产品"

企业中,鸡肉企业占肉类企业的50%;

2006年公布的17家出口食品农产品免验企业中,鸡肉企业占到58.82%.

肉鸡产业集团化与发达国家还存在差距.美国前十位肉鸡生产企业生产了全国72.3%的鸡肉,巴西前十位生产了巴西50%的鸡肉,而我国前十位累计不到12%,还有很大差距.二产业中存在的问题

行业缺乏完整的产业规划.政府,产业界,学术界对肉鸡产业的发展有严重分歧,缺乏统一的

产业共识.

行业组织不健全,作用发挥不足.业内管理分散,缺乏政策支持,行业组织协调发展,规范管理的能力还非常薄弱,不能对全行业进行宏观调控,统筹安排.'

行业缺乏宣传.相当部分消费者错误的认为"

肉鸡含有激素"

从而抑制消费.这是阻碍国内鸡肉消费增长的关键因素.

出口面临技术性贸易壁垒.国际市场针对我国"

一地疫情,全国封关"

的措施,已成为制约我国国际市场开拓的关键因素.

进口猛增,严重冲击了国内市场.2005年我国鸡肉进口达到38万吨,同比增长106%.2006年进口猛增到58万吨,增长54%;

2007年1,4月,进口达到25.9万吨,同比增长51%.按照这样的速度,2007年的进口鸡肉将占到国内鸡肉消费总量的8%以上.

三开拓内外市场促进鸡肉消费

组织制定肉鸡产业发展规划.需要官,产,学,银的共同参与,并在此基础上形成统一共识,促进中国肉鸡产业健康和谐发展.

强化行业组织作用.建立从引种,繁育,养殖,加工,物流,销售,出口,进口等全系统的协调机制,促进企业共同参加,实现行业自律,加强国际交流.

加强宣传,引导健康消费.宣传鸡肉安全,宣传鸡肉营养健康,具有"

一高三低"

的优势,宣传鸡肉便宜的经济价值.

以加入OIE为契机,促进我国与国际兽医管

理体制接轨.建立与国际通行的兽医防疫区划;

建立与国际接轨的官方兽医制度,推进国家官方兽医和地方兽医体系的建立;

促进国际社会认可我国以省划分的防疫区域.

促进出口,规范进口.加强国际谈判,促进主要鸡肉进口国对我国开发市场,通过技术措施,规范肉鸡产品进口.遏制进口增速,保护我国肉鸡行业.推进建立以鸡肉换鸡肉的进出口机制.四中国肉鸡产业展望

肉鸡业持续成长的基础:

安全,健康,便宜.大家都知道肉鸡生产成本中,70%的是饲料成本,因此注意饲料配方是相当重要的一个问题.但现实是,我国的大多数企业,靠的仅仅是很久前开发的软件进行电脑配方.

实际上,这种做法不一定适合肉鸡的生长.举例来说,AA肉鸡转化为从以后,生产性能肯定改变了,但饲料报酬及饲料配方应该如何跟着改进,我们的企业家们要考虑这个问题.国内许多企业对饲料原料的质量不够重视,玉米,大豆等饲料原料中,监测手段比较落后,不容易检测出来,比如豆粕的生熟度,比如蛋白溶解度,国内都没有重视起来.

戮

.誊杰塞零,

制定行业发展纲领.行业的发展是靠自身努力的,行业的弱势也是因为行业人士的发展不到位,努力不够.因此应该树立起行业发展的威信和实力.行业要加大宣传力度.行业应该大力宣传最安全的食品就是鸡肉,最有营养价值的肉制

品就是鸡肉.通过大力宣传,加大消费者消费信心,引导大众消费,这样我们的行业才会逐渐发展起来.行业协调问题.关于肉种鸡祖代总量问题,行业内开了5次协调会,目标是将肉鸡祖代总量控制在55-60万套左右,只要有具体可操作的方法,行业内应该切实的执行下去.

业界精英纵论水禽产业发展

李鸿忠

时间:

6月24日下午2:

00,5:

00

地点:

北京华润饭店三楼7号多功能厅

会议内容:

水禽组主题报告和主题互动

主持人:

山东六和集团有限公司黄炳亮副董事长参加人员:

水禽企业,科研院所,行业组织等单位近5O位代表我国水禽业发展有得天独厚的饮食文化,消费市场,水禽品种,养殖技术,劳动力资源优势,做大做强水禽产业应重点解决几个问题:

（1）高效利用水禽品种资源.如北京鸭的生产性能包括生长速度,饲料转化率和瘦肉率等指标?

本刊记者范梅华

已经和国外同类型肉鸭配套系处于相同水平,但这种大体型肉鸭品种表现为沉积脂肪能力强,胸腿肉率低,皮脂率高,过肥,适宜制作烤鸭或分割鸭,不适宜制作咸水鸭,樟荼鸭,酱鸭等传统肉鸭食品;

我国市场需要大量的胸腿肉率高,肉质好,活体重在2.0-2.5千克的高饲料转化率的肉鸭品种.培育小体型优质肉鸭新品种（系）,建立繁育体系在我国肉鸭市场上具有广阔的前景.

（2）改进落后的水禽饲养方分组互动