任重道远的白羽肉鸡产业Word格式.docx

1、搞好自身建设,盘活社会资源. 当然,我们所做的一切,都是要做好产品,但 这不是我们的最终目的,最终目的是要把高质量 的蛋品供给消费者,所以,家禽行业及与此利益 相关的行业都要时时宣传吃蛋的好处,促进消 费,避免肖费倒退.使我们的品牌产品弛要好,去也 要好. 历史上,500克鸡蛋价相当于500克猪肉 价,可是现在,蛋价只是猪肉价的三分之一.总结 起来,这是科技进步的结果,但是,我们还有什么 体会呢?最直接的体会就是科技进步并不能直接 带来蛋鸡行业的繁荣.所以,我们要关,市场,研 究市场,研究市场和行业的关系.发达国家最担 心生产过剩,最要应对的是市场过剩,并不是供 给不足.所以,我们要呼吁鸡蛋标

2、准的出台,呼吁 以办三证促进行业的规范生产和发展,加强蛋 鸡行业市场经济体制下的组织性和计划性.促进 生产企业的积累和生产领域的投资力度,通过高 投人生产高质量和相对高价格的产品,因为消费 者只对价格波动敏感. 孙皓会长总结说:今天的讨论很好,做质量, 做品牌,做企业,加强蛋鸡育种工作,蛋鸡企业和 行业要抱成团做产业,鸡健康,才有人的健康,建 立蛋鸡行业的规划体系和标准体系等方面的建 议很能鼓舞行业发展,为了促进行业的发展要 建立家禽行业协会常务理事单位的沟通机制. 要将讨论内容整理上报农业部有关部门.在 会前,农业部委托协会做鸡蛋和肉鸡价格信息监 测系统,包括20多家祖代蛋种鸡企业,以后要请

3、 你们一起来做,希望各单位要将数据报实.另外, 要提倡企业自律,不要只想了解别人信息,保留 自己的信息;限制别人发展,放开自己发展;这是 不当的行为. 任重道远的白羽肉鸡产业 2007年6月23,24日中国禽业发展大会期间,白羽肉鸡企业于24日下午进行分组 讨论.与会众多企业家,专家学者就我国内鸡产业发展中存在的问题进行了细致讨论, 为我国内鸡产业的长远规划作出了探讨. 经济全球化背景下中国肉鸡产业发展存 主要问题与解决方案 一 发展前景广阔并具有很大优势 自2O世纪8O年代初,我国肉鸡产业以高效 率,低成本的优势在中国立足,并以国际,国内两 个市场为目标,已发展成为农牧业领域中产业化 程度最

4、高的行业.鸡存栏量由1990年的21亿只 增至2005年的44亿只,增长109%;屠宰量由31 亿多只猛增到74亿只. 具有极大的国际竞争潜力和发展空间.一批 ?本刊记者程军波 国家级龙头企业的崛起及其形成的产业化发展 模式为提升我国肉鸡产品的生产能力和国际竞 争力创造了条件.经过1O多年与国际贸易保护 主义抗争的考验,培养了一批优秀的企业家. 目前我国白羽肉鸡产量主要受制于市场需 求限制,只要不断开拓国内外市场,中国产量可 分组互动 大幅度增长,完全有可能超过美而位居世界第 0 国内市场潜力巨大:目前,在欧美日本等 发达国家对高脂肪,高胆固醇含量的红肉（主要 是猪肉）消费加以节制,换之以高蛋

5、白,低脂眈, 低热量,低胆固醇含量的白肉（主要是鸡肉）鸡 肉成为最受欢迎的肉类食品.世界人均鸡肉消费 量已超过10千克,发达国家已经达到20干克, 美国人均鸡肉消费量达到50千克.而目前我国 只有6千克,若达到发展中国家平均水平,鸡肉 产量可增至1400多万吨;若达到人均15千克, 则可增加到2Oo0多万吨,比2005年消费水平增 加1倍. 国际竞争潜力巨大,开拓空间大:从国际市 场看,世界鸡肉的生产和出口贸易额一直保持增 长趋势.我国肉鸡产业比较优势大,目前进口鸡 肉的国家达200个,而我国鸡肉出口国却只有10 多个.美国,巴西等占世界出口量比重大大超过 了其占世界产量的比重.鸡肉及其制品是

6、我国最 有比较优势的出口产品,只有公平竞争,我国鸡 肉出口量可以达到15o2oo万吨,相当于2007 年世界出口量的17%,22%,比2（）06年增加14, 19倍,鸡熟食制品可达6%,比2006年增加1.7 倍. 2005,2007年各国禽肉产量与 出口量占世界比重（百万吨） 出口量 世界 中国 % 巴西 美国 欧盟 二具有重要地位并可发挥重要作用的产 业 我国肉鸡产业在世界肉鸡产业中占有重要 地位.2005年鸡存栏量,屠宰量,鸡肉产量分别 占世界总量的26%,15.2%$1314.5%.从1995年 开始,中国鸡肉产量超过欧盟,成为仅次于美国 的第二大肉鸡生产国. 肉鸡产业在国内畜牧业乃至

7、农业中具有重 要地位.2005年,鸡肉总产量占肉类总产量的 13%,占禽肉总产量的70%;鸡肉及产品出口 8.19亿美元,占禽产品出口总额62%,占农产品 出口总额的3%. 发展肉鸡产业是解决三农问题,建设新农 村,构建和谐社会的有效途径. 据测算,整个肉鸡产业链为7000万农民提 供了生计,相当于农民总数的9%,为农民创造纯 收入800多亿元. 尽管出口额只有8亿多美元,但鲜冻鸡肉及 其熟食制品出口对农民就业和增收的贡献是巨 大的.按照纯出口部分计算,该类产品出口影响 了250万农民的生计,每出口1万美元为29个 农民提供升级;其为农民创造纯收入55亿元,每 出口1万美元创造23万元纯收入.

8、 三六大问题制约肉鸡产业发展 1政府产业政策不明晰,缺乏统筹安排的 长期产业发展战略与规划;长期以来,政府部门 之间及与产业界,学术界之间对该产业发展存在 意见分歧,缺乏必要的政策支持措施,更没有一 个明确的产业发展战略和规划,加上不科学的宣 传,使产业优势难以发挥,国内市场开拓严重不 足 2尊病问题制约了肉鸡产业发展. 3国内散荞养殖方式以及龙头企业规模化 不大,制约了产业发展. 4玉米,豆粕等成本上升,人民币升值,跨 国公司的挑战,国家生物能源战略对玉米饲料等 带来挑战. 5进口猛增冲击肉鸡产业发展. 6出口贸易因国外贸易保护主义尤其是实 施苛刻的技术型贸易壁垒而比较优势被严重削 弱. 四

9、战略目标 总产量:2000,2500万吨 出口规模:100200万吨 进口规模:80-100万吨 国内人均消费量:从10千克发展到15千克 国内市场消费:13002000万吨 1020家世界级龙头企业产量规模:5,8亿 只/家 五战略重点与任务 取消散养,建立现代产业化模式,扶持10,20 家优势龙头企业及品牌战略;禽流感等疫情的控 制;正确认识鸡肉,积极开拓国内市场;打破国外 技术性贸易壁垒与国际市场开拓;维护和创造公 平竞争环境,规范进口战略;支持产业链发展战 略:大豆和玉米种植及加工,饲料加工,运输,兽 药生产,疫情控制,种鸡繁育,肉鸡养殖,检验检 疫,鸡肉加工,包装,销售等;技术开发;

10、国际合 作. .|10_*_.西j嚣.置鬻i=1再|臻 i尹彦勋（北京家禽育种有限司;董事长）.誊i 进出口地位要逐步提高 目前我国肉鸡出口受国际贸易壁垒的影响 较大,出口受到阻碍,而我国进口鸡肉还在逐年 递增,因此我们应该联合起来,为鸡肉出口出份力. 企业和政府可以结合起来,比如说对进口鸡 肉的药残,产品质量等,可以由国内企业联合国 家质检总局,共同查验不合格鸡肉制品,这样对 辽宁大成是1990年来到大陆投资肉鸡产业 化企业的,目前年屠宰能力达到1.2亿只,共有7 座屠宰场.大成从到大陆开始投资后,逐步依靠 技术改进,稳步发展才发展到目前国内较有声誉 的地位.从国际企业对中国市场的觊觎来看,

11、我 国市场潜力是相对大的.美国泰森食品集团12 年前就不断与大成接触谈判,希望借助国内成熟 企业模式进入中国,最终没有成功;前两年,泰森 又同福建圣农谈判,最后也没有成功.这个例子 说明,我们国家肉鸡产业的民族企业已经在多年 的发展中逐渐成熟和发展了起来. 以台湾发展肉鸡业的经验来看,行业建立共 同发展纲领,规范国内肉鸡防疫体系,对产业发 展很有效果.台湾肉鸡生产中自1998年才开始 养父母代种鸡,目前有16家种鸡小组,其在行业 中共同协调,控制市场总量,对行业起到促进稳 定的作用. 的障碍. 规模效益:国外养殖业靠 规模获得高效 益,即一个生产 规模得到的回 报.我国追求单 只获利水平,而

12、不管一个规模 饲养量如何也 希望获得同等 的报酬. 投入与产 出:国外注重一 次性投入和运 行成本的关系, 即更多的考虑 投入成本给运 行带来的效益;我国在饲养业 的投入讲求便 宜,结果导致有 规模无质量,使 运行的费用大 大增加,成本失 去竞争力. 如:饲养舍 的保温隔膜热 达不到要求要 靠增加取暖来 满足温度要求, 设备质量和匹 配不合理造成 30%,40%的维 修和耗能来满 足同等需求. 关键是投 入不到位,建 筑,设备质量 差,达不到生产 性能的要求. 防疫上的 认识:国外饲养 者强调自身的 管理,以不给社 会环境和他人 带来危害和影 响为生产前提; 我国是自身高 墙垒筑,戒备森 严,

13、防止外来污 染,而将死鸡, 污物等抛向社 会.两种截然不 同理念的结果. 国外注重对环 夏友富 尹彦勋 陈福狮 赵守宁 余锋 沈慧乐 曾积生 境的危害,给社会大环境的污染,疾病的爆发几 率逐年减少.而我国由于大环境遭到破坏,污染 的影响,使得疾病对千家万户造成严重威胁,并还在升 温. 二工艺设计方面的差距 小环境控制:国外根据气候环境的不同,解 决了采暖和通风的矛盾,而我国尚未彻底解决此 问题.冬季北方仍以牺牲通风来保证温度需要, 一 观念上的差距使鸡舍的环境不能满足 观念差距是影响我国养殖业良性健康发展需求. 分组互动 7884I鲁,33 24鼯盘;盘802弭0.:耄一3一一 面 通风方式上

14、,目前规模化鸡场射流式通风忽 视进风口的质量,这一关键的问题没有引起高度 重视,射流速度和长度不够,造成内外空气混合 不到位并通风死角严重,使得北方地区在依赖横 向通风不够或阶段环境达不到要求,损失较大. 三饲养方式的差距 饲养方式上,国外采用先进的饲养管理流程, 节约了饲养成本,提高了饲养效率,很大程度上 是国外饲养的优势所在. 四用人上的差距 国外企业大都是企业化管理,而国内的农户 个体饲养普遍存在,即使是一些大型企业,其管 理上与国外先进管理制度仍有较大差距. 五政府管理和控制的差距 在疫病防控和生产控制上,国内和国外有很 大差距.政府通过合理有效的预警机制和疾病防 疫体系,准确无误的减

15、少了企业生产中碰到的疾 病问题.同时,政府可以通过宏观调控,准确的信息数 据,能过说服企业增加或减少生产量,从而保证 了市场不会大幅震荡,对行业起到某种程度的保 护. 葡;攥 我国鸡肉生产现状, 中国是世界第二大肉鸡生产国.从1984年, 2006年,国内鸡肉产量由135.8万吨增长到1050 万吨,增长了6.73倍,中国是世界第二大肉鸡生 产国. 我国肉类生产结构不均.中国的鸡肉比重比 世界平均低13个百分点,而猪肉却比世界高26 个百分点. 中国人均鸡肉消费不足.2005年人均鸡肉消 费只有8千克侔,远远落后于美国的44.3千克. 肉鸡行业是中国食品安全记录保持最好的行 业之一.没有发生恶

16、性添加事件,也没有发生人 禽共患病,是最为安全的肉类食品. 鸡肉是最具经济优势的动物蛋白来源.每生 产1千克肉食品,猪肉需要消耗3.5千克饲料,牛 肉需要消耗6-7千克饲料,而最新资料表明,鸡 肉只需要消耗1.67千克饲料., 鸡肉产品出口量不足.中国是世界上第二大 鸡肉生产国但2005年的出口量仅占总产量的 2%,2006年仅占2.13%. 肉鸡产业集团化趋势明显.尽管我国鸡肉总 产仅占肉类总产的13%,但2004年中国肉类50 强企业中,鸡肉企业占33%;2005,2006年荣获 中国名牌产品企业中,鸡肉企业占肉类企业的 50%;2006年公布的17家出口食品农产品免验企 业中,鸡肉企业占

17、到58.82%. 肉鸡产业集团化与发达国家还存在差距.美 国前十位肉鸡生产企业生产了全国72.3%的鸡 肉,巴西前十位生产了巴西50%的鸡肉,而我国 前十位累计不到12%,还有很大差距. 二产业中存在的问题 行业缺乏完整的产业规划.政府,产业界,学 术界对肉鸡产业的发展有严重分歧,缺乏统一的 产业共识. 行业组织不健全,作用发挥不足.业内管理分 散,缺乏政策支持,行业组织协调发展,规范管理 的能力还非常薄弱,不能对全行业进行宏观调 控,统筹安排.行业缺乏宣传.相当部分消费者错误的认为 肉鸡含有激素,从而抑制消费.这是阻碍国内 鸡肉消费增长的关键因素. 出口面临技术性贸易壁垒.国际市场针对我 国

18、一地疫情,全国封关的措施,已成为制约我国 国际市场开拓的关键因素. 进口猛增,严重冲击了国内市场.2005年我 国鸡肉进口达到38万吨,同比增长106%.2006 年进口猛增到58万吨,增长54%;2007年1,4 月,进口达到25.9万吨,同比增长51%.按照这样 的速度,2007年的进口鸡肉将占到国内鸡肉消费 总量的8%以上. 三开拓内外市场促进鸡肉消费 组织制定肉鸡产业发展规划.需要官,产,学, 银的共同参与,并在此基础上形成统一共识,促 进中国肉鸡产业健康和谐发展. 强化行业组织作用.建立从引种,繁育,养殖, 加工,物流,销售,出口,进口等全系统的协调机 制,促进企业共同参加,实现行业

19、自律,加强国际 交流. 加强宣传,引导健康消费.宣传鸡肉安全,宣 传鸡肉营养健康,具有一高三低的优势,宣传 鸡肉便宜的经济价值. 以加入OIE为契机,促进我国与国际兽医管 理体制接轨.建立与国际通行的兽医防疫区划; 建立与国际接轨的官方兽医制度,推进国家官方 兽医和地方兽医体系的建立;促进国际社会认可 我国以省划分的防疫区域. 促进出口,规范进口.加强国际谈判,促进主 要鸡肉进口国对我国开发市场,通过技术措施, 规范肉鸡产品进口.遏制进口增速,保护我国肉 鸡行业.推进建立以鸡肉换鸡肉的进出口机制. 四中国肉鸡产业展望 肉鸡业持续成长的基础:安全,健康,便宜. 大家都知道肉鸡生产成本中,70%的

20、是饲料 成本,因此注意饲料配方是相当重要的一个问 题.但现实是,我国的大多数企业,靠的仅仅是很 久前开发的软件进行电脑配方. 实际上,这种做法不一定适合肉鸡的生长.举 例来说,AA肉鸡转化为从以后,生产性能肯定 改变了,但饲料报酬及饲料配方应该如何跟着改 进,我们的企业家们要考虑这个问题. 国内许多企业对饲料原料的质量不够重视, 玉米,大豆等饲料原料中,监测手段比较落后,不 容易检测出来,比如豆粕的生熟度,比如蛋白溶 解度,国内都没有重视起来. 戮 .誊杰塞零, 制定行业发展纲领.行业的发展是靠自身努 力的,行业的弱势也是因为行业人士的发展不到 位,努力不够.因此应该树立起行业发展的威信 和实

21、力.行业要加大宣传力度.行业应该大力宣 传最安全的食品就是鸡肉,最有营养价值的肉制 品就是鸡肉.通过大力宣传,加大消费者消费信 心,引导大众消费,这样我们的行业才会逐渐发展起 来.行业协调问题.关于肉种鸡祖代总量问题,行 业内开了5次协调会,目标是将肉鸡祖代总量控 制在55-60万套左右,只要有具体可操作的方法, 行业内应该切实的执行下去. 业界精英纵论水禽产业发展 李鸿忠 时间:6月24日下午2:00,5:00 地点:北京华润饭店三楼7号多功能厅 会议内容:水禽组主题报告和主题互动 主持人:山东六和集团有限公司黄炳亮副董事长 参加人员:水禽企业,科研院所,行业组织等单位近5O位代表 我国水禽

22、业发展有得天独厚的饮食文化,消费市场, 水禽品种,养殖技术,劳动力资源优势,做大做强水禽产业 应重点解决几个问题:（1）高效利用水禽品种资源.如北京 鸭的生产性能包括生长速度,饲料转化率和瘦肉率等指标 ?本刊记者范梅华 已经和国外同类型肉鸭配套系处于相同水平,但这种大体 型肉鸭品种表现为沉积脂肪能力强,胸腿肉率低,皮脂率 高,过肥,适宜制作烤鸭或分割鸭,不适宜制作咸水鸭,樟荼 鸭,酱鸭等传统肉鸭食品;我国市场需要大量的胸腿肉率 高,肉质好,活体重在2.0-2.5千克的高饲料转化率的肉鸭 品种.培育小体型优质肉鸭新品种（系）,建立繁育体系在我 国肉鸭市场上具有广阔的前景.（2）改进落后的水禽饲养方 分组互动