有机化学教案Word格式.docx

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体现以下方面：

有机化学是烹饪营养与教育的的基础课之一，也是生物化学、烹饪化学等课程的基础。

通过有机化学这门课程的学习，要使学生在有机化学知识上达到掌握烷、烯、炔、二烯烃、芳香烃、卤代烃化合物、醇、酚、醚、醛、酮、不饱和醛酮、取代醛酮、羧酸、羧酸衍生物、不饱和羧酸和取代羧酸、胺及其他含氮、硫、磷化合物的结构、性质，五元、六元杂环化合物的结构、性质，碳水化合物、氨基酸、肽等化合物的结构、性质及用途，周环反应。

掌握化合物的构型、构象等立体表达形式，及有关反应的立体专一性。

本课程主要教学方法及教学手段

选择以下方面：

教师讲授（√），课堂讨论（√），多媒体教学（√），当堂测验（√），提问式教学（√），实验（√）。

本课程主要采用多媒体配合板书讲授的教学手段。

学生创新精神和实践能力培养方法

主要通过以下方法：

1.培养学生归纳、总结相关教学内容的能力，鼓励学生质疑问题，注重训练发散思维以培养学生的创新精神。

2.通过实验理论的教学，实验方法演示和实验态度的养成培养学生的实践能力。

推荐教材及特点

《有机化学》，周莹,赖桂春主编，化学工业出版社，2011年

教材特点：

详略得当，简明扼要，由浅入深的介绍有机化学的基本内容。

考核方式

过程考核：

包括出勤率、课堂提问、课堂测验、实验态度和实验结果，占总评30%

课程结束考试：

闭卷考试，占总评70%

教学参考资料

《March高等有机化学》，MichaelB.Smith;

JerryMarch编著，李艳梅译，化学工业出版社，2009年。

《有机化学》，陈长水编著，中国农业大学出版社，2011年。

《有机化学实验》，

对课程的分析总结

课次

第1次课

授课时间

第2周星期第至节课

章节

名称

第一章绪论（1课时）

第二章饱和烃

第1节烷烃；

（1课时）

第2节环烷烃（1课时）

授课

方式

理论课（√）、实验课（）、上机（）、其他方式（）

教学

时数

3

教学目标

与要求

本章讨论了烷烃和环烷烃，详细介绍了烷烃、环烷烃的结构与性质的关系。

要求掌握有机化合物中碳和氢的种类、烷烃和环己烷衍生物的构象稳定性的比较、烷烃的取代反应和自由基取代反应历程、自由基稳定性比较等；

了解饱和烃的物理性质极其变化规律。

教学

重点

难点

表述以下方面：

1、重点：

烷烃、环烷烃的结构与性质的关系

2、难点：

烷烃的取代反应和自由基取代反应历程

3、学生学习应注意的问题：

碳在成键时会采用SP3杂化的方式形成4个SP3电子轨道，因此碳可以以多种形式成键，故一般认为烃是有机化合物的母体。

方法

手段

教师讲授（√），课堂讨论（√），多媒体教学（√），当堂测验（），提问式教学（），实验（）

主要教学手段：

多媒体配合板书讲授

讨论

练习

作业

1、选择讨论题（√）、练习题（√）、实训题（）

2、讨论思考题。

讨论：

为什么自然界选择碳作为有机物的关键元素。

练习：

写出下列化合物的结构式：

（1）2，2，3，3-四甲基戊烷

（2）三乙基甲烷

主要参考书目、资料

后记

本次课教学组织与设计

教学内容及时间分配：

第一章绪论

（一）有机化合物和有机化学5min

（二）有机化合物的特性5min

（三）有机化合物的分子结构和结构式15min

（四）共价键10min

（五）有机化合物的分类10min

第二章饱和烃（烷烃）

（一）烷烃的通式和构造异构5min

（二）烷烃的命名20min

（三）烷烃的结构5min

（四）烷烃的物理性质5min

（五）烷烃的化学性质20min

（六）烷烃的主要来源和制法5min

第三章

（一）脂环烃的分类5min

（二）环烷烃的命名5mim

（三）环烷烃烃的性质5min

（四）环烷烃的结构与稳定性10min

（五）环己烷及其衍生物的构象5min

教学互动设计：

一、课堂提问：

1.何谓有机化学？

F.Wohler有何贡献？

2.与无机化合物相比较，有机化合物主要具有哪些特点？

3.写出反-1，3-二甲基环己烷的优势构象。

二、课堂讨论：

1.不同杂化态碳原子的电负性不同，导致其与氢原子或其他原子形成的σ键的性质不同。

2.电负性：

sp杂化碳>

sp2杂化碳>

sp3杂化碳!

3.杂化轨道可形成σ键，如C-H、C-C、C-X、C-O、C-N等。

σ键是有机分子构成碳链或碳环的基础。

4.未参与杂化的p轨道可形成π键，如C=C、C=O、C≡C、C≡N等。

5.用化学方法鉴别丙烷和环丙烷。

板书设计：

一、常用的有化合物书写方法

二、sp，sp2，sp3杂化

三、电负性

电负性：

sp3杂化碳

四、烃的分类

第2次课

第3周星期第至节课

第三章不饱和烃

第一节烯烃（1课时）

第二节炔烃（1课时）

第三节二烯烃（1课时）

本章讨论了烯烃、炔烃和二烯烃，详细介绍了不饱和烃的结构与性质的关系。

要求掌握不饱和烃的加成反应和亲电加成反应历程、不饱和烃的鉴别、碳正离子稳定性比较和共轭二烯烃的特性等；

了解不饱和烃的物理性质极其变化规律。

不饱和烃的加成反应和亲电加成反应历程

不饱和烃的鉴别

应学会利用马尔科夫尼科夫规则预测不对称烯烃与卤化氢加成时的主要产物。

2、练习题：

用简单的化学方法鉴别下列各组化合物。

（1）丙烷丙烯丙炔环丙烷

（2）环己烷环己烯乙基环丙烷

3、讨论思考题。

试简单分析1，3-丁二烯的结构，解释为什么1，3-丁二烯中C-C单键的键长比乙烷中的C-C单键的键长要短。

一、烯烃和炔烃的结构

1.烯烃的结构10min

π键的特性：

①π键不能自由旋转。

②π键键能小，不如σ键牢固。

碳碳双键键能为611KJ/mol,碳碳单键键能为347JK/mol,

∴π键键能为611-347=264K/mol

③π键电子云流动性大，受核束缚小，易极化。

∴π键易断裂、起化学反应。

2.炔烃的结构20min

①－C≡C－中碳原子为sp杂化；

②－C≡C－中有一个σ键、2个相互⊥的π键；

③共价键参数：

原因：

①－C≡C－中有1个σ和2个π键；

②sp杂化轨道中的S成份多。

（S电子的特点就是离核近，即s电子云更靠近核）

二、烯烃和炔烃的命名

1.烯基和炔基10min

烯烃和炔烃分子从形式上去掉一个氢原子后，剩下的基团分别称为烯基和炔基；

不饱和烃去掉两个氢后，也形成相应的亚基。

2.烯烃和炔烃的命名30min

（甲）衍生物命名法

衍生物命名法只适用于简单的烯烃和炔烃。

烯烃以乙烯为母体，炔烃以乙炔为母体。

将其它的烯、炔看作乙烯或乙炔的衍生物。

（乙）系统命名法

烯烃和炔烃与烷烃的系统命名规则类似。

①要选择含有C=C或C≡C的最长碳链为主链；

②编号从最距离双键或三键最近的一端开始，并用阿位伯数字表示双键的位置。

③分子中同时含有双键和参键时，先叫烯后叫炔，编号要使双键和参键的位次和最小。

④若双键、三键处于相同的位次供选择时，优先给双键以最低编号。

3.烯烃的顺反异构体的命名10min

（甲）顺反命名法

两个双键碳上相同的原子或原子团在双键的同一侧者，称为顺式，反之称为反式。

（乙）Z,E-命名法

三、烯烃和炔烃的化学性质

1.加氢10min

2.亲电加成15min

3.氧化反应5min

5.聚合反应5min

6.α-氢原子的反应10min

7.炔烃的活泼氢反应10min

1.如何鉴别丙烷、丙烯、丙炔？

2.如何用乙炔为原料合成4-氰基环己烯？

3.如何用乙炔为原料合成1-丁烯-3-酮？

讨论为什叔碳正离子、仲碳正离子、伯碳正离子和甲基正离子的稳定性。

一、烯基和炔基：

二、衍生物命名法

三、顺反命名法

四、Z,E-命名法

五、三种负离子的对溴鎓离子的竞争形成三种产物

六、烯烃与次卤酸加成

七、丙二烯的结构

第3次课

第4周星期第至节课

第四章芳香烃

第一节：

芳香烃的结构（1课时）

第二节：

单环芳香烃的物理化学性质（1课时）

第三节：

苯环上取代基的定位规律和稠环芳烃（1课时）

本章讨论了单环芳烃和稠环芳烃，详细介绍了芳烃的结构与性质的关系。

要求掌握芳香烃的化学性质，特别是亲电取代反应、芳烃的定位规律及应用等；

了解非苯芳烃及休克尔规律。

芳香烃的结构与性质的关系

芳香烃亲电取代反应

并非只有含有苯环结构的物质是芳香烃，一些含有与苯环结构、性质相似的结构的物质也属于芳香烃。

P885-4

试解释定位规律

1、选择讨论题（√）、练习题（）、实训题（）

试述葡萄糖链状结构如何形成环状结构，并写出D-吡喃葡萄糖的结构式。

JerryMarch编著，